30 Resep menu buka puasa paling praktis selama 30 hari, enak, sederhana, dan simpel

Hasilnya Lezat. |

17. Oseng cuciwis telur.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 300 gr cuciwis
- 1 butir telur
- 1/4 buah bawang bombay, rajang halus
- 3 butur bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi cuciwis, potong per tangkai atau cukup dibelah dua saja. Rendam dengan air garam sampai debu atau serangga yang ada di dalamnya keluar. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai kekuningan. Tambahkan bawang bombay. Aduk cepat.
3. Tambahkan telur. Aduk-aduk sampai hancur.
4. Masukkan cuciwis. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk cepat. Kalau dirasa terlalu kering, boleh ditambah air sedikit saja.
5. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

18. Ayam lada hitam.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan A:
- 500 gr ayam fillet
- 2 sdm tepung maizena
- Garam, kaldu bubuk, dan lada putih secukupnya

Bahan B:
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1,5 buah paprika hijau, iris panjang
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 2 sdm lada hitam tumbuk kasar

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Potong ayam, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan lada putih secukupnya. Campurkan dengan 2 sdm tempung maizena. Aduk rata dan diamkan 30 menit.
2. Panaskan 4 sdm minyak di teflon, goreng ayam hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
3. Di minyak sisa goreng ayam, masukkan lada hitam, tumis hingga harum, lalu masukkan semua bahan B. Tumis sebentar.
4. Masukkan ayam dan semua bahan saus, aduk hingga rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

19. Capcay istimewa.

foto: Instagram/@yanesthi

Bahan:
- 200 gr udang, bersihkan, sangrai, rebus, dan ambil air kaldunya
- 10 buah bakso, iris-iris
- 2 batang wortel, iris serong tipis
- Kol sesuai selera
- 1 bonggol kecil brokoli
- 150 gr jamur champignon, potong-potong
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Bumbu:
- 3 bawang putih, ulek
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
- 1 batang daung bawang, iris besar

Bahan saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit kecokelatan, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum.
2. Masukkan udang dan bakso, aduk sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, aduk-aduk. Tuang sedikit saja kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur, dan kol. Aduk rata.
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bahan saus. Aduk rata. Koreksi rasa.
7. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.

20. Bakso goreng.

foto: Instagram/@mel.s_food

Bahan A:
- 350 gr fillet paha ayam
- 50 gr lemak ayam
- 250 gr udang
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm bawang goreng
- 10 gr minyak goreng
- 10 gr minyak wijen
- 70 gr air es
- 2 butir telur

Bahan B:
- 2-3 sdt garam
- 3 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur
- 4 sdt gula
- 1,5 sdt baking powder

Bahan C:
- 200 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- Daun bawang cincang

Cara membuat:
1. Haluskan bahan A dengan chopper sampai halus, tambahkan bahan B, haluskan lagi, lalu campur dengan bahan C.
2. Ambil 1 sendok adonan, buat bulatan, dengan lalu goreng sampai matang.

21. Orak-arik telur smoked beef.

foto: Instagram/@sui.ling.752

Bahan:
- 7 butir telur, kocok lepas
- Smoked beef, iris agak lebar
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Garam, merica bubuk, danpenyedap rasa
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali smoked beef, kocok rata perlahan. Sisihkan dulu.
2. Panaskan sedikit minyak di teflon. Setelah agak panas, oseng-oseng smoked beef sampai wangi.
3. Masukkan kocokan telur tadi. Aduk perlahan.
4. Masak sampai telur matang dan tes rasa.

22. Asem-asem daging buncis.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
- 500 gr daging sapi berlemak
- 250 gr buncis, potong-potong
- 7 buah belimbing wuluh, potong bulat
- 15 cabai rawit utuh
- 2 cabai merah besar, potong bulat
- 2 cabai hijau besar, potong bulat
- 3 tomat hijau, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt lada bubuk
- 2-4 adm kecap manis
- Garam
- 1,5 liter air

Bumbu iris:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, rebus dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung, lanjutkan merebus daging sampai daging setengah empuk, angkat daging, lalu potong-potong, masukkan kembali ke dalam air rebusan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan bawnag putih sampai wangi, masukkan daun salam dan lengkuas, aduk sampai matang, angkat, lalu tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali rebusan daging, bumbui garam, gula merah, air asam jawa, lada bubuk, dan kecap manis, lanjutkan merebus, masukkan buncis, semua cabai, tomat hijau, dan belimbing wuluh, aduk sampai matang dan bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

23. Rendang telur.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 500 gr telur ayam rebus
- 50 gr kelapa parut sangrai, ulek kasar hingga mengeluarkan minyak
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1,5 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 500 ml santan

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis hingga matang dan harum.
2. Masukkan telur rebus, aduk, lalu masukkan santan, masak hingga mendidih.
3. Setelah santannya mendidih, masukkan kelapa parut sangrai, garam, gula, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk, aduk agar santan tidak pecah, cek rasa.
4. Masak dan aduk hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

24. Semur betawi daging sapi.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur, potong-potong
- 1 buah tomat merah ukuran besar, potong-potong
- Bawang goreng untuk taburan

Bahan B:
- 15 sdm kecap manis
- 2 sdm gula aren, sisir
- 1 sdm kecap ikan
- 1 liter air
- 2 sdm bawang goreng
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bahan C:
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 20 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih kating
- 9 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 10 cm laos
- 10 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bahan C sampai harum, matang, dan tidak langu.
2. Masukkan daging, lalu aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan tomat dan bahan B, lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk.
4. Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

25. Opor ayam kampung.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong, dan cuci bersih
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, simpulkan
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1250 ml air
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan air, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng.

26. Oseng petai baby cumi.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 150 gr baby cumi asin
- 200 gr petai
- 8 butir telur puyuh
- 1 sdm krimer instan
- 4 cabai hijau, iris-iris
- 2 cabai merah, iris-iris
- 1 ruas lengkuas geprek
- 4 lembar daun jeruk
- Saus tiram, kecap manis, dan gula secukupnya

Bumbu ulek:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 100 gr cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih baby cumi di air mengalir, lalu rendam dengan air panas kurang lebih selama 30 menit. Tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu ulek, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan bau langu hilang.
3. Masukkan baby cumi, oseng-oseng, tambahkan petai, irisan duo cabai, krimer yang sudah dilarutkan dengan 50 ml air hangat, kecap manis, saus tiram, dan dikit gula. Oseng kembali sampai matang.
4. Tes rasa, lalu angkat, dan sajikan.

27. Sayap ayam masak santan bumbu iris.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 1 ekor ayam potong
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 liter air
- Tahu goreng
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris
- Cabai rawit utuh
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 4 batang serai, geprek
- 1 jempol laos, geprek
- 8 lembar daun jeruk segar
- 4 lembar daun salam kering
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam

Bumbu iris:
- 14 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Cabai kecil secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan minimal 5 menit, cuci kembali ayam hingga bersih, panggang ayam di wajan antilengket hingga kecokelatan.
2. Tumis bumbu iris hingga layu dan kecokelatan, didihkan air lalu masukkan ayam, rebus hingga matang.
3. Masukkan tumisan bumbu iris, laos, serai, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, cabai kecil utuh, irisan cabai hijau, tahu goreng, kaldu bubuk, garam, gula, dan santan kental, aduk-aduk agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa, lalu angkat.

28. Sambal petai teri telur puyuh.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 6 papan petai kupas
- 30 gr teri cuci, goreng, dan tiriskan
- Telur puyuh secukupnya, rebus dan goreng
- Minyak untuk menumis
- Air bersih secukupnya

Bumbu halus:
- 15 butir cabai keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Lalu masukkan petai, aduk-aduk, tambahkan air dan air asam jawa, setelah agak menyusut, masukkan gula, garam, dan telur puyuh, tunggu agak meresap, tes rasa.
3. Tunggu agak dingin, baru masukkan teri goreng, aduk-aduk, angkat, dan siap disajikan.

29. Sop iga sapi.

foto: Instagram/@pocutnurhadana

Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 5 batang buncis, potong-potong
- Seledri, iris
- Bawang goreng
- 1 buah tomat, belah 4
- Kayu manis
- Kapulaga
- Cengkeh
- Lada bubuk
- Garam
- 2 liter air

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 iris jahe

Cara membuat:
1. Masukkan 1 liter air ke dalam slow cooker dan rebus iga selama 1 jam, lalu buang airnya.
2. Tuang 1 liter air ke dalam slow cooker, lalu rebus lagi daging selama 4 jam.
3. Tumis bumbu halus dengan menambahkan kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan lada bubuk, lalu aduk rata sampai harum.
4. Tuang air kaldu sapi dan iga ke dalam bumbu halus, masak dengan api besar selama 15 menit, lalu koreksi rasa dengan menambahkan garam.
5. Masukkan tomat dan buncis, lalu masak selama 15 menit dan matikan api.
6. Sajikan dengan menambahkan daun seledri dan bawang goreng.

30. Bandeng acar kuning.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 500 gr bandeng, kucuri 1 buah jeruk nipis, bubuhi 1 sdt garam, dan diamkan 15 menit
- 1 buah timun, potong-potong
- 1/2 buah nanas, potong-potong
- 10-15 buah cabai rawit hijau
- 1 buah tomat hijau
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 4 butir kemiri

Bumbu pelengkap:
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 butir bawang merah, potong melintang 4 bagian
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, bawang, dan serai hingga harum. Tuang air, masak hingga air mendidih, masukkan timun dan cabai rawit masak, hingga mulai lunak.
3. Beri gula, garam, merica, dan cuka. Aduk-aduk, lalu masukkan bandeng.
4. Masukkan ikan, masak hingga kuah hampir menyusut. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)