30 Resep menu buka puasa berkuah tanpa santan paling praktis, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Brilio.net - Berbuka puasa tentu sudah menjadi hal yang dinanti-nanti selama berpuasa. Banyak orang yang berusaha untuk menyajikan hidangan berbuka yang lezat untuk disantap bersama keluarga.

Ketika berbuka puasa, biasanya orang akan menyantap hidangan yang serba manis terlebih dahulu. Kemudian akan dilanjut menyantap menu makanan berat. Nah untuk membuat makanan yang berat ini, kamu bisa mencoba menu berkuah supaya lebih terasa segar saat disantap.

Kamu bisa membuat makanan berkuah yang sehat, yakni tanpa santan namun tetap terasa enak, lho. Misalnya sup, tongseng, semur, gulai, dan lainnya. Kamu bisa memilih bahan dasar dan bumbu yang praktis dan mudah ditemukan. Misalnya berasal dari ayam, daging sapi, tempe, tahu, aneka sayuran, makanan serba frozen food, dan lainnya.

Buat kamu yang ingin coba bikin masakan berkuah tanpa santan, ikuti sederet resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, Jumat (31/3).

1. Kuah bening asam.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- Kacang panjang, potong-potong
- Kecambah kedelai
- Labu siam, potong-potong
- 1 buah tomat
- 2 ruas lengkuas
- Asam secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Bahan tumis:
- 4 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Kemudian masukkan air untuk bikin kuah, lalu cemplungkan lengkuas dan asam. Tunggu hingga air mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan kacang panjang, kecambah kedelai, dan labu siam. Aduk-aduk.
4. Setelah sayur agak matang, masukkan irisan tomat, garam dan gula. Angkat dan siap disajikan.

2. Capcay sayur.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1 bonggol kecil brokoli, potong dan rebus sebentar
- 1 kembang kol, potong dan rebus sebentar
- 1 wortel
- 5 jagung muda
- jamur kuping, secukupnya
- 2 sosis
- 1 butir telur
- 250 ml air
- 2 sdm larutan maizena

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Lalu masukkan sosis, aduk-aduk.
3. Kemudian masukkan telur, aduk-aduk.
4. Masukkan wortel, jagung muda, dan air. Aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata. Masak hingga airnya mendidih
6. Setelah mendidih, masukkan jamur kuping. Jika wortel sudah empuk, masukkan brokoli dan kembang kol yang sudah direbus sebentar sebelumnya.
7. Koreksi rasa, kemudian masukkan larutan maizena. Aduk rata lalu angkat dan sajikan.

3. Tongseng ayam.

foto: Instagram/@makmon5

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- Kol secukupnya
- 3 tomat hijau, potong menjadi 4 bagian
- Cabai rawit
- Kecap secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 serai, geprek
- Seruas lengkuas, geprek
- Air untuk kuah secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Seruas kunyit
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu potong kecil-kecil. Kemudian rebus sebentar dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai matang. Aduk-aduk.
3. Masukkan ayam dan air, masak ayam sampai empuk. Lalu beri kecap, garam, dan penyedap sesuai selera. Aduk rata.
4. Tambahkan kol, tomat, dan cabai rawit. Aduk rata.
5. Masak sampai matang, angkat, dan sajikan.

4. Sayur lodeh tanpa santan.

foto: Instagram/@bungamiranti

Bahan:
- Tempe daun ukuran sedang, potong panjang kecil
- 100 gr baby buncis, potong serong
- 15 cabai rawit merah, potong serong
- 7 siung bawang merah, rajang halus
- 5 siung bawang putih, rajang halus
- 2 lembar daun salam segar
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 bungkus fiber creme, cairkan
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum.
2. Masukkkan cabai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga matang.
3. Masukkan tempe dan buncis, oseng hingga matang.
4. Tambahkan fiber creme, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Magang: Umi Amalia Rusda

(brl/lut)