30 Resep masakan sederhana menu sehari-hari selama puasa, enak, lezat, dan mudah dibuat

Lauk yang bikin nagih |

11. Iga sapi kuah asam.

foto: Instagram/@caramasakmudah

Bahan:
- 700 gr daging iga sapi, potong-potong
- 2 cm jahe, memarkan
- 1,5 liter air

Bahan bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cabai merah besar atau kecil, potong bulat
- 3 cabai hijau besar, potong bulat
- 5 cabai rawit utuh
- 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong
- 2 sdm kecap manis, sesuai selera
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk sapi secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula pasir atau gula merah secukupnya
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
2. Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi dan jahe di atas api kecil sampai empuk dan matang.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum, masukkan aneka cabai dan tomat. Tumis sebentar.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang.
5. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa. Angkat.
6. Sajikan.

12. Cah brokoli.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
- 1 brokoli ukuran sedang, cuci bersih dan potong-potong
- 1 wortel, potong tipis
- 3 siung bawang putih, geprek
- 3 cabai merah
- 2 cabai rawit, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Bakso sapi, potong menjadi beberapa bagian
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Rebus brokoli dan wortel di air mendidih, lalu tambahkan sedikit garam. Jika sudah empuk, tiriskan.
2. Tumis bawang putihnya di minyak panas dengan api sedang.
3. Kemudian masukkan cabai rawit dan merah, tumis lagi.
4. Tambahkan secukupnya air matang.
5. Lalu tambahkan saus tiram dan gula pasir.
6. Masukkan juga bakso sapinya. Tambahkan sedikit garam.
7. Masukkan brokoli dah wortel, lalu aduk.
8. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan enak, masukkan larutan maizenanya dan aduk hingga kuah mengental.
9. Jika kuah sudah sedikit surut dan mengental, matikan apinya.

13. Sayap ayam bumbu madu pedas.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 5 potong sayap ayam
- 3 sdm tepung bumbu, larutkan dengan air secukupnya
- Tepung bumbu kering

Bahan saus:
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1,5 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 1,5 sdm bubuk cabai
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, masukkan ke dalam tepung bumbu basah, aduk rata, lalu masukkan ke tepung bumbu kering, masak hingga matang. Tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan air, masukkan semua bahan saus, aduk hingga mengental, koreksi rasa.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, ratakan bumbu honey spicy. Sajikan.

14. Telur kornet sambal bawang.

foto: Instagramn/@madaria99

Bahan:
- 6 cabai merah keriting, potong-potong
- 15 cabai rawit merah, potong-potong
- 15 siung bawang merah, potong-potong
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt penyedap rasa ayam
- 4 butir telur
- 2 sachet atau 100 gr kornet sapi
- 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:
1. Campur telur, kornet sapi, dan bawang goreng, lalu kocok lepas.
2. Goreng sampai adonan telur habis, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, lalu masukkan bawang putih, tumis sampai bawang matang, kemudian masukkan irisan daun jeruk, cabai merah besar, dan cabai rawit merah, tumis kembali.
4. Beri bumbu gula, penyedap rasa, kaldu jamur, dan terasi, lalu masukkan irisan daun bawang, sisihkan.
5. Tata telur kornet yang sudah digoreng di atas piring, lalu siram dengan sambal bawang.
6. Siap disajikan.

15. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam, tiriskan, peras sampai air tuntas, dan iris kecil
- 1 sdt gula merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 30 buah cabai rawit merah
- 5 siung bwg merah
- 4 siung bwg putih
- 1 jempol kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu secukupnya.
2. Kemudian masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

16. Pindang kepala ikan tenggiri.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah tomat, potong jadi beberapa bagian
- 1500 ml air
- 500-700 gr kepala ikan tenggiri
- 5-6 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- Lada, garam, dan penyedap sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Nyalakan api kecil, sangrai bawang merah, kunyit, lengkuas, dan serai. Aduk sampai bawang merah berubah warna.
2. Masukkan air, tomat, dan daun salam. Tunggu mendidih, lalu masukkan ikan, kecap manis, garam, gula merah, lada, dan penyedap.
3. Masak sampai matang, masukkan cabai rawit. Koreksi rasa dan matikan api.

17. Terong krispi.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- 1 terong ukuran besar, iris
- 2 telur, kocok
- Tepung bumbu siap saji
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci sebentar terong dengan air garam, bilas, dan sisihkan.
2. Kocok telur, celupkan terong ke telur, lalu baluri dengan tepung, bolak-balik hingga rata.
3. Panaskan minyak pakai api kecil, masukkan terong kalau minyak sudah panas, goreng sampai matang.

18. Tumis daging paprika.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- 1/4 paprika merah, potong
- 1/2 bawang bombay, potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging yang sudah diiris tipis-tipis dengan kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen, aduk rata. Diamkan minimal 1/2 jam.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis hingga lalu, lalu masukkan daging.
3. Aduk rata sampai daging berubah warna. Kemudian tambahkan air secukupnya, saus tiram, garam, dan lada bubuk secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan paprika, aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut dan daging empuk. Siap disajikan.

19. Telur dadar petai.

foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar

Bahan:
- 3 butir telur
- 1/2 papan petai, potong sesuai selera
- 5 buah rawit merah, iris-iris
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang, rajang halus
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, kemudian masukkan semua bahan, kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
2. Panaskan minyak agak banyak, tuang telur ke dalamnya. Masak dengan api sedang agar matang merata.
3. Setelah bagian bawah telur sudah set, balikkan telur dengan bantuan 2 buah sutil agar tidak pecah.
4. Goreng telur hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Pindahkan telur dadar petai di atas piring saji dan siap dinikmati.

20. Terong cabai garam.

foto: Instagram/@mutt.maa

Bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran besar
- 2 telur
- 6 sdm tepung maizena atau tapioka
- 2 sdm air
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan lainnya:
- 4 siung bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 biji cabai rawit merah, potong-potong
- 4 biji cabai keriting merah, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gula
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong-potong terong, lalu cuci bersih, larutkan tepung dengan 2 sdm air, kocok telur, lalu masukkan larutan tepung, beri garam, aduk rata.
2. Masukkan potongan terong, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya.
4. Goreng terong sampai kecokelatan, lakukan sampai habis.
5. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, tumis bawang merah dan putih sampai wangi, masukkan potongan cabai, aduk rata.
6. Masukkan kecap manis, garam, dan penyedap rasa, aduk rata. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, angkat, dan sajikan.

(brl/tin)