30 Resep masakan sederhana menu sehari-hari selama puasa, enak, lezat, dan mudah dibuat

Gampang banget ditiru |

21. Ayam goreng bumbu rujak.

foto: Instagram/@masakannyadewi

Bahan marinasi:
- 1 kg sayap ayam
- Bumbu marinasi instan
- 6 sdm tepung maizena
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 26 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 6 sdm gula merah

Bumbu:
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Marinasi ayam selama 1 jam.
2. Goreng ayam sampai garing, sisihkan.
2. Blender bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan gula, garam, dan kaldu ayam masak hingga susut.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk sampai bumbunya merata.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

22. Ikan pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 5 ekor ikan pindang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 gelas air
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 6 buah cabai rawit merah, iris
- 10 buah cabai rawit utuh
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng pindang sebentar saja, tak perlu sampai terlalu kering.
2. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum. Tuang air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tomat, aduk rata, masukkan cabai rawit utuh, aduk rata.
3. Masukkan ikan pindang, aduk rata, tutup wajannya, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut serta kental.
4. Koreksi rasanya, jika rasa sudah pas dan kuah sudah menyusut kental angkat dan sajikan.

23. Telur balado.

foto: Instagram/@madaria99

Bahan:
- 8 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
- 200 ml santan instan
- 5 kacang panjang, potong-potong
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, gula merah, merica, dan kecap manis, masak hingga santan mendidih.
3. Masukkan kacang panjang kemudian telur, aduk rata, dan masak sampai kuah menyusut dan sedikit mengental.
4. Siap disajikan bisa dengan taburan bawang merah goreng.

24. Tahu krispi.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 10 tahu putih
- 50 gr tepung terigu
- 1/2 sdm tepung maizena atau tapioka
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 300 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi 4 bagian kecil.
2. Siapkan bahan celupan dengan mencampur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan air. Aduk hingga rata.
3. Masukkan potongan tahu dalam bahan celupan. Tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng tahu hingga mulai mengembang menggunakan api yang besar.
5. Setelah tahu mulai mengembang, tuang bahan celupan. Setelah bahan celupan sudah mulai mengering, tuang kembali sisa bahan celupan.
6. Goreng hingga keemasan. Angkat. Tiriskan.

25. Gulai telur ceplok kacang panjang tempe.

foto: Instagram/@devitasari89

Bahan:
- 6 butir telur
- Tempe, potong sesuai selera
- Kacang panjang secukupnya
- 500 ml santan kental dan 200 ml air
- Daun salam dan daun jeruk
- Serai dan lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 jempol jahe
- 1/2 ruas elingking kunyit
- 3 butir kemiri
- 2-3 sdm cabai giling

Cara membuat:
1. Ceplok telur di air mendidih satu per satu. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan masak hingga wangi.
3. Masukkan campuran santan dan air. Masukkan tempe dan kacang panjang, masak hingga matang. Bumbu dengan gula dan garam sesuai selera.
4. Masukkan telur ceplok secara perlahan agar tak hancur. Rebus sebentar hingga meresap, lalu sajikan.

26. Tahu saus tiram.

foto: Instagram/@yuliamommynara

Bahan:
- 5 kotak tahu, goreng setengah matang
- 10 otak-otak

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 10 cabai rawit, iris tipis
- Saus tiram
- Saus tomat
- Kecap
- Lada bubuk
- Garam
- Penyedap
- 1 sdm tepung maizena larutkan di 300 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan tahu dan otak-otak, aduk biar tercampur rata.
3. Lanjut campur larutan maizena dengan saus tiram, tomat, kecap, lada, garam, dan penyedap, aduk sampai rata, tuang ke wajan, aduk-aduk sampai mendidih, angkat. Siap disajikan.

27. Nasi liwet.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Beras sesuai selera
- Santan
- Garam dan kaldu jamur

Bahan iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai keriting
- Ikan teri
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga matang dan wangi, tuang ke dalam beras di rice cooker.
2. Tambahkan santan, garam, dan kaldu jamur. Takaran airnya kayak kita masak nasi biasanya.
3. Sajikan dengan ayam goreng, telur dadar, dan sambal terasi.

28. Tongkol suwir.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Ikan tongkol

Bumbu Halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Ketumbar
- Cabai rawit
- Cabai keriting
- Lengkuas, geprek
- Serai, geprek
- Daun jeruk
- Daun salam

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol hingga setengah matang lalu suwir atau iris, buang pula durinya.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga matang, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan suwiran ikan tongkol, tambahkan air, lalu aduk hingga rata.
4. Tambahkan gula, garam, serta kaldu bubuk dan masak hingga bumbu meresap.
5. Siap disantap dengan nasi hangat.

29. Oseng tahu dan telur.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, potong serong
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 3 sdm minyak goreng
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan jahe, dan cabai merah, aduk sampai layu, sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur, aduk sampai terbentuk orak-arik, masak sampai benar-benar matang biar nggak amis. Sduk kembali dengan tumisan cabai bawang.
3. Masukkan tahu putih, aduk perlahan agar tidak hancur. Beri sedikit air, bubuhi garam, gula, merica, dan kecap asin. Aduk sampai rata, masak sampai mendidih, koreksi rasa.
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

30. Tumis cumi asin petai.

foto: Instagram/@jajaninbooba

Bahan:
- 150-200 gr cumi asin
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 2 rawit merah
- 1 tangkai petai
- 1 daun salam
- 1-2 daun jeruk
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas sekitar 10 menit, potong dan buang tulang plastiknya.
2. Tumis bawang dan cabai sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan petai.
3. Masukkan cumi asin, lalu tambah saus tiram dan sedikit garam. Masak sebentar saja. Sajikan.

(brl/tin)