30 Resep masakan sederhana menu sehari-hari selama puasa, enak, lezat, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@masakannyadewi ; Instagram/@devitasari89

Brilio.net - Bulan Ramadhan selalu dirindukan banyak orang, karena banyak jenis kuliner yang dapat dijadikan pilihan untuk berbuka puasa dan sahur. Ada banyak pasar khusus untuk kuliner selama Ramadhan di berbagai sudut kota, sehingga siapapun bisa kalap saat berbelanja. Misalnya, kamu bisa membeli aneka lauk, camilan, minuman segar, dan masih banyak lagi.

Tetapi, alih-alih membeli menu siap saji terus-terusan, kamu juga bisa membuat sendiri menu sehari-hari selama puasa, lho. Kalau memasak sendiri, otomatis bahan-bahan yang dipilih sesuai dengan selera keluarga di rumah. Belum lagi, kamu bisa mengatur sendiri teknik memasaknya, supaya hasil hidangan yang dibuat lebih sehat dan berkualitas.

Ada banyak bahan masakan yang bisa dibuat jadi menu sehari-hari selama puasa. Contohnya, ada ayam, tahu, tempe, telur, seafood, terong, dan masih banyak lagi. Berbagai bahan tersebut bisa kamu sulap jadi menu tumisan, berkuah, gorengan, atau bahkan bakar. Bingung ingin masak apa? Intip berbagai resepnya di bawah ini, yuk.

Berikut 30 resep masakan sederhana menu sehari-hari selama puasa yang enak, lezat, dan mudah dibuat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (20/2).

1. Tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@moezandra

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong dadu
- 6 buah cabai hijau, potong-potong
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan penyedap secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis duo bawang hingga layu, lalu masukkan cabai, tumis hingga harum.
3. Masukkan air, kecap, saus tiram, garam, dan penyedap, aduk rata.
4. Masukkan tempe, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

2. Nasi goreng sosis.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 1 piring nasi putih sisa semalam
- 2 sdm mix vegetable atau sayur lain sesuai selera
- 1 butir telur
- 3 buah sosis sapi, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- Kaldu jamur
- Garam
- 1 sdm margarin untuk menumis

Bumbu halus:
- 2 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan margarin di wajan, orak-arik telur. Sisihkan, masukkan bumbu halus. Aduk rata.
2. Tambahkan sosis dan mix vegetables, kemudian masukkan nasi. Aduk hingga tercampur rata.
3. Beri kecap manis, kaldu jamur, dan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Nikmatnya bikin nagih

3. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 250 gr udang, cuci bersih, buang kulit dan kotoran hitamnya
- 5 kotak tahu
- 1 papan tempe
- 25 telur puyuh rebus
- 2 papan petai, kupas
- 2 buah wortel, potong korek
- 2 buah manisa, potong korek
- 1 ikat kacang panjang
- 700 ml santan
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 7 daun jeruk, buang tulangnya
- 15 cabai rawit utuh
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Gula dan garam sesuai selera
- Bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 15 bawang merah
- 11 bawang putih
- 21 cabai merah keriting
- 7 butir kemiri
- 2 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Kukus tahu dan tempe masing-masing selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, lengkuas, daun dalam, dan daun jeruk.
3. Tambahkan udang, wortel, manisa, santan, dan kacang panjang.
4. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada bubuk.
5. Masak sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap. Tambahkan tempe dan tahu.
6. Masukkan telur puyuh, petai, cabai rawit. Koreksi rasa.

4. Paru balado.

foto: Instagram/@vhe_veronicaa

Bahan:
- 1/2 kg paru sapi
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus paru
- 1 genggam kapri

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 4 siung bawang putih
- Air secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu balado:
- 6 bawang putih
- 5 bawang merah
- 5 cabai merah besar
- 1 tomat ukuran besar
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan paru bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan sedikit garam, rebus sampai matang, lalu cuci bersih lagi, dan iris sesuai selera. Perebusan ini dilakukan untuk menghilangkan bau barunya dan mengempukan paru.
2. Rendam irisan paru dengan bumbu rendaman selama 15 menit atau sampai bumbu meresap.
3. Goreng paru dengan minyak agak banyak sambil sering diaduk supaya matang merata.
4. Tumis bahan balado, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, masak sampai sambal matang, lalu tambahkan kapri, kemudian masukkan paru dan aduk rata.
5. Paru balado siap dihidangkan.

5. Capcay kuah kembang tahu.

foto: Instagram/@rinap_pr

Bahan:
- 1 lembar kembang tahu, potong-potong lalu rendam dengan air panas
- 2 buah wortel
- 1 bonggol brokoli ukuran kecil
- 4 lembar sawi putih
- 4 buah putren ukuran kecil
- 5 buah bakso, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- Daun bawang
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang dan daun bawang sampai layu.
2. Masukkan bakso dan wortel, tumis lagi sampai setengah matang.
3. Masukkan sawi, brokoli, dan sayur lain, beri sedikit air, aduk, lalu tutup.
4. Saat hampir matang, kecilkan api, beri bumbu garam dan lainnya.
5. Aduk sampai semua rata.

6. Soto Bandung.

foto: Instagram/@novinurviy

Bahan:
- 300 gr daging sapi sandung lamur
- 500 gr lobak putih
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- Bumbu giling putih instan sesuai selera

Pelengkap:
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus

Bumbu kering:
- 1/2 sdt merica
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan lobak yang sudah dipotong-potong, rebus 10 menit, angkat, tiriskan.
2. Potong-potong daging sapi.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi selama 5 menit, angkat, tiriskan.
4. Oseng bumbu basah putih sampai wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
5. Masukkan daging sapi.
6. Tuang 1,5-2 liter air.
7. Masukkan bumbu kering.
8. Setelah daging empuk, matikan kompor.
9. Sajikan soto Bandung dengan bahan pelengkap.
10. Soto Bandung siap disantap untuk sahur dan atau buka puasa.

7. Ayam bakar bumbu santan.

foto: Instagram/@rindhongrecipe

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 bungkus santan
- Mentega untuk memanggang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun salam dan daun jeruk.
2. Tambahkan 1 bungkus santan dan air secukupnya, lalu ungkep ayam hingga bumbu meresap.
3. Panaskan teflon, lalu masukkan mentega, tunggu hingga meleleh.
4. Panggang ayam di teflon, sambil oleskan sisa bumbu. Jangan lupa dibalik.
5. Setelah matang, angkat, lalu sajikan.

8. Udang goreng gurih.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 400 gr udang
- 1 sdm krimer pengganti santan
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 cm kunyit
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Bersihkan udang, gunting punggung, buang kotorannya, bilas air mengalir, tiriskan.
2. Marinasi udang dengan bumbu halus kurang lebih selama 60 menit.
3. Panaskan 50 ml minyak, lalu tumis bombay sampai wangi, lalu masukkan udang yang sudah dimarinasi, tambahkan krimer dan kecap manis, aduk merata.
4. Bumbui garam dan gula secukupnya.
5. Goreng sampai bumbu kering meresap ke udang, tes rasa, bila sudah gurih dan asinnya pas, angkat, dan sajikan.

9. Tahu telur cah sayuran.

foto: Instagram/@ayudwicandra

Bahan:
- 3 buat tahu putih, potong-potong jangan terlalu tebal
- Ketumbar sedikit
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 sawi putih, potong besar

Bahan lain:
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm larutan maizena
- Kaldu jamur, gula, garam, dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Marinasi tahu dengan air yang sudah diberi ketumbar dan garam, diamkan selama 30 menit.
2. Celupkan ke dalam telur, lalu goreng tahu dengan sedikit minyak, jangan terlalu kering, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan wortel, aduk, tunggu sedikit layu, tambahkan sawi.
5. Tambahkan sedikit air, biarkan mendidih, masukkan saus tiram, gula, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk, koreksi rasa.
6. Masukkan tahu dan larutan maizena, tunggu hingga kuah mengental, sajikan.

10. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 8 potong tempe, iris tipis

Bahan halus:
- 2 buah bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar

Bahan tepung:
- 7 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Garam
- Kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus ke dalam tepung, tambahkan air secukupnya sampai adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
2. Tambahkan daun bawang dan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Siapkan minyak panas, goreng satu per satu tempe mendoan dengan api besar, cukup balik 1 kali sampai tempe matang. Angkat sajikan dengan sambal kecap.

Lauk yang bikin nagih

11. Iga sapi kuah asam.

foto: Instagram/@caramasakmudah

Bahan:
- 700 gr daging iga sapi, potong-potong
- 2 cm jahe, memarkan
- 1,5 liter air

Bahan bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cabai merah besar atau kecil, potong bulat
- 3 cabai hijau besar, potong bulat
- 5 cabai rawit utuh
- 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong
- 2 sdm kecap manis, sesuai selera
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk sapi secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula pasir atau gula merah secukupnya
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:
1. Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
2. Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi dan jahe di atas api kecil sampai empuk dan matang.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum, masukkan aneka cabai dan tomat. Tumis sebentar.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang.
5. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa. Angkat.
6. Sajikan.

12. Cah brokoli.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
- 1 brokoli ukuran sedang, cuci bersih dan potong-potong
- 1 wortel, potong tipis
- 3 siung bawang putih, geprek
- 3 cabai merah
- 2 cabai rawit, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- Bakso sapi, potong menjadi beberapa bagian
- Larutan maizena

Cara membuat:
1. Rebus brokoli dan wortel di air mendidih, lalu tambahkan sedikit garam. Jika sudah empuk, tiriskan.
2. Tumis bawang putihnya di minyak panas dengan api sedang.
3. Kemudian masukkan cabai rawit dan merah, tumis lagi.
4. Tambahkan secukupnya air matang.
5. Lalu tambahkan saus tiram dan gula pasir.
6. Masukkan juga bakso sapinya. Tambahkan sedikit garam.
7. Masukkan brokoli dah wortel, lalu aduk.
8. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan enak, masukkan larutan maizenanya dan aduk hingga kuah mengental.
9. Jika kuah sudah sedikit surut dan mengental, matikan apinya.

13. Sayap ayam bumbu madu pedas.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 5 potong sayap ayam
- 3 sdm tepung bumbu, larutkan dengan air secukupnya
- Tepung bumbu kering

Bahan saus:
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1,5 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 1,5 sdm bubuk cabai
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, masukkan ke dalam tepung bumbu basah, aduk rata, lalu masukkan ke tepung bumbu kering, masak hingga matang. Tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan air, masukkan semua bahan saus, aduk hingga mengental, koreksi rasa.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, ratakan bumbu honey spicy. Sajikan.

14. Telur kornet sambal bawang.

foto: Instagramn/@madaria99

Bahan:
- 6 cabai merah keriting, potong-potong
- 15 cabai rawit merah, potong-potong
- 15 siung bawang merah, potong-potong
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt penyedap rasa ayam
- 4 butir telur
- 2 sachet atau 100 gr kornet sapi
- 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:
1. Campur telur, kornet sapi, dan bawang goreng, lalu kocok lepas.
2. Goreng sampai adonan telur habis, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, lalu masukkan bawang putih, tumis sampai bawang matang, kemudian masukkan irisan daun jeruk, cabai merah besar, dan cabai rawit merah, tumis kembali.
4. Beri bumbu gula, penyedap rasa, kaldu jamur, dan terasi, lalu masukkan irisan daun bawang, sisihkan.
5. Tata telur kornet yang sudah digoreng di atas piring, lalu siram dengan sambal bawang.
6. Siap disajikan.

15. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 2 ikat daun singkong, rebus dengan sedikit garam, tiriskan, peras sampai air tuntas, dan iris kecil
- 1 sdt gula merah
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu ulek kasar:
- 30 buah cabai rawit merah
- 5 siung bwg merah
- 4 siung bwg putih
- 1 jempol kencur

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek sampai matang, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu secukupnya.
2. Kemudian masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

16. Pindang kepala ikan tenggiri.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah tomat, potong jadi beberapa bagian
- 1500 ml air
- 500-700 gr kepala ikan tenggiri
- 5-6 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- Lada, garam, dan penyedap sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Nyalakan api kecil, sangrai bawang merah, kunyit, lengkuas, dan serai. Aduk sampai bawang merah berubah warna.
2. Masukkan air, tomat, dan daun salam. Tunggu mendidih, lalu masukkan ikan, kecap manis, garam, gula merah, lada, dan penyedap.
3. Masak sampai matang, masukkan cabai rawit. Koreksi rasa dan matikan api.

17. Terong krispi.

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
- 1 terong ukuran besar, iris
- 2 telur, kocok
- Tepung bumbu siap saji
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci sebentar terong dengan air garam, bilas, dan sisihkan.
2. Kocok telur, celupkan terong ke telur, lalu baluri dengan tepung, bolak-balik hingga rata.
3. Panaskan minyak pakai api kecil, masukkan terong kalau minyak sudah panas, goreng sampai matang.

18. Tumis daging paprika.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- 1/4 paprika merah, potong
- 1/2 bawang bombay, potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging yang sudah diiris tipis-tipis dengan kecap asin, kecap manis, dan minyak wijen, aduk rata. Diamkan minimal 1/2 jam.
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan bawang bombay, tumis hingga lalu, lalu masukkan daging.
3. Aduk rata sampai daging berubah warna. Kemudian tambahkan air secukupnya, saus tiram, garam, dan lada bubuk secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan paprika, aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut dan daging empuk. Siap disajikan.

19. Telur dadar petai.

foto: Instagram/@nasiafreemetaiskandar

Bahan:
- 3 butir telur
- 1/2 papan petai, potong sesuai selera
- 5 buah rawit merah, iris-iris
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang, rajang halus
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, kemudian masukkan semua bahan, kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
2. Panaskan minyak agak banyak, tuang telur ke dalamnya. Masak dengan api sedang agar matang merata.
3. Setelah bagian bawah telur sudah set, balikkan telur dengan bantuan 2 buah sutil agar tidak pecah.
4. Goreng telur hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Pindahkan telur dadar petai di atas piring saji dan siap dinikmati.

20. Terong cabai garam.

foto: Instagram/@mutt.maa

Bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran besar
- 2 telur
- 6 sdm tepung maizena atau tapioka
- 2 sdm air
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bahan lainnya:
- 4 siung bawang merah, iris-iris
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 4 biji cabai rawit merah, potong-potong
- 4 biji cabai keriting merah, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gula
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong-potong terong, lalu cuci bersih, larutkan tepung dengan 2 sdm air, kocok telur, lalu masukkan larutan tepung, beri garam, aduk rata.
2. Masukkan potongan terong, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya.
4. Goreng terong sampai kecokelatan, lakukan sampai habis.
5. Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, tumis bawang merah dan putih sampai wangi, masukkan potongan cabai, aduk rata.
6. Masukkan kecap manis, garam, dan penyedap rasa, aduk rata. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, angkat, dan sajikan.

Gampang banget ditiru

21. Ayam goreng bumbu rujak.

foto: Instagram/@masakannyadewi

Bahan marinasi:
- 1 kg sayap ayam
- Bumbu marinasi instan
- 6 sdm tepung maizena
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 26 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 6 sdm gula merah

Bumbu:
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Marinasi ayam selama 1 jam.
2. Goreng ayam sampai garing, sisihkan.
2. Blender bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan gula, garam, dan kaldu ayam masak hingga susut.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk sampai bumbunya merata.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

22. Ikan pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 5 ekor ikan pindang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 gelas air
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 6 buah cabai rawit merah, iris
- 10 buah cabai rawit utuh
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng pindang sebentar saja, tak perlu sampai terlalu kering.
2. Panasakan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum. Tuang air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tomat, aduk rata, masukkan cabai rawit utuh, aduk rata.
3. Masukkan ikan pindang, aduk rata, tutup wajannya, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut serta kental.
4. Koreksi rasanya, jika rasa sudah pas dan kuah sudah menyusut kental angkat dan sajikan.

23. Telur balado.

foto: Instagram/@madaria99

Bahan:
- 8 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
- 200 ml santan instan
- 5 kacang panjang, potong-potong
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, gula merah, merica, dan kecap manis, masak hingga santan mendidih.
3. Masukkan kacang panjang kemudian telur, aduk rata, dan masak sampai kuah menyusut dan sedikit mengental.
4. Siap disajikan bisa dengan taburan bawang merah goreng.

24. Tahu krispi.

foto: Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan:
- 10 tahu putih
- 50 gr tepung terigu
- 1/2 sdm tepung maizena atau tapioka
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 300 ml air
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi 4 bagian kecil.
2. Siapkan bahan celupan dengan mencampur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan air. Aduk hingga rata.
3. Masukkan potongan tahu dalam bahan celupan. Tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng. Kemudian goreng tahu hingga mulai mengembang menggunakan api yang besar.
5. Setelah tahu mulai mengembang, tuang bahan celupan. Setelah bahan celupan sudah mulai mengering, tuang kembali sisa bahan celupan.
6. Goreng hingga keemasan. Angkat. Tiriskan.

25. Gulai telur ceplok kacang panjang tempe.

foto: Instagram/@devitasari89

Bahan:
- 6 butir telur
- Tempe, potong sesuai selera
- Kacang panjang secukupnya
- 500 ml santan kental dan 200 ml air
- Daun salam dan daun jeruk
- Serai dan lengkuas, geprek

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 jempol jahe
- 1/2 ruas elingking kunyit
- 3 butir kemiri
- 2-3 sdm cabai giling

Cara membuat:
1. Ceplok telur di air mendidih satu per satu. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan masak hingga wangi.
3. Masukkan campuran santan dan air. Masukkan tempe dan kacang panjang, masak hingga matang. Bumbu dengan gula dan garam sesuai selera.
4. Masukkan telur ceplok secara perlahan agar tak hancur. Rebus sebentar hingga meresap, lalu sajikan.

26. Tahu saus tiram.

foto: Instagram/@yuliamommynara

Bahan:
- 5 kotak tahu, goreng setengah matang
- 10 otak-otak

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 10 cabai rawit, iris tipis
- Saus tiram
- Saus tomat
- Kecap
- Lada bubuk
- Garam
- Penyedap
- 1 sdm tepung maizena larutkan di 300 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum.
2. Masukkan tahu dan otak-otak, aduk biar tercampur rata.
3. Lanjut campur larutan maizena dengan saus tiram, tomat, kecap, lada, garam, dan penyedap, aduk sampai rata, tuang ke wajan, aduk-aduk sampai mendidih, angkat. Siap disajikan.

27. Nasi liwet.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Beras sesuai selera
- Santan
- Garam dan kaldu jamur

Bahan iris:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai keriting
- Ikan teri
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu hingga matang dan wangi, tuang ke dalam beras di rice cooker.
2. Tambahkan santan, garam, dan kaldu jamur. Takaran airnya kayak kita masak nasi biasanya.
3. Sajikan dengan ayam goreng, telur dadar, dan sambal terasi.

28. Tongkol suwir.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Ikan tongkol

Bumbu Halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Ketumbar
- Cabai rawit
- Cabai keriting
- Lengkuas, geprek
- Serai, geprek
- Daun jeruk
- Daun salam

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol hingga setengah matang lalu suwir atau iris, buang pula durinya.
2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga matang, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan suwiran ikan tongkol, tambahkan air, lalu aduk hingga rata.
4. Tambahkan gula, garam, serta kaldu bubuk dan masak hingga bumbu meresap.
5. Siap disantap dengan nasi hangat.

29. Oseng tahu dan telur.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, potong serong
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang daun bawang, rajang kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 3 sdm minyak goreng
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan jahe, dan cabai merah, aduk sampai layu, sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur, aduk sampai terbentuk orak-arik, masak sampai benar-benar matang biar nggak amis. Sduk kembali dengan tumisan cabai bawang.
3. Masukkan tahu putih, aduk perlahan agar tidak hancur. Beri sedikit air, bubuhi garam, gula, merica, dan kecap asin. Aduk sampai rata, masak sampai mendidih, koreksi rasa.
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.

30. Tumis cumi asin petai.

foto: Instagram/@jajaninbooba

Bahan:
- 150-200 gr cumi asin
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 2 rawit merah
- 1 tangkai petai
- 1 daun salam
- 1-2 daun jeruk
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas sekitar 10 menit, potong dan buang tulang plastiknya.
2. Tumis bawang dan cabai sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan petai.
3. Masukkan cumi asin, lalu tambah saus tiram dan sedikit garam. Masak sebentar saja. Sajikan.

(brl/tin)