30 Resep masakan menu harian puasa selama 30 hari, enak, praktis, dan mudah dibuat

Instagram/@mariskatracy ; Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Setiap pergantian tahun, sudah pasti ada banyak orang tak sabar bertemu kembali dengan bulan Ramadhan di tahun yang baru. Pasalnya, ada berbagai kegiatan bermanfaat bisa dilakukan di bulan Ramadhan. Contohnya puasa, bersedekah, sahur on the road, buka puasa bersama keluarga maupun kerabat, dan lain sebagainya.

Momen buka puasa dan sahur sepertinya jadi hal paling dinanti. Biasanya, biar praktis, banyak orang memilih membeli hidangan sudah jadi untuk dikonsumsi baik saat buka puasa maupun sahur. Tetapi, di bulan Ramadhan kali ini, kamu sesekali juga bisa lho masak sendiri biar lebih hemat. Di sisi lain, masak sendiri juga bikin skill memasak semakin meningkat.

Apalagi kalau masakan yang kamu buat rasanya lezat, dijamin bikin bangga dan mendapat pujian dari semua orang di rumah. Meski masih pemula soal memasak, kamu nggak perlu bikin menu yang ribet-ribet.

Di bawah ini sudah tersedia inspirasi menu harian puasa selama 30 hari yang bisa kamu coba bikin di rumah.

Langsung eksekusi resepnya buat bulan Ramadhan, yuk. Berikut 30 resep masakan menu harian puasa selama 30 hari yang enak, praktis, dan mudah dibuat, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (4/3).

1. Ayam gulai pedas.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 3 biji kentang
- Daun kari secukupnya
- 2 batang serai
- 1 cm lengkuas geprek
- 3 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit
- Santan secukupnya
- Air secukupnya
- Air asam jawa
- Garam dan gula

Bahan halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai kering, rendam dulu
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan potong-potong. Panaskan minyak, goreng kentang, lalu sisihkan. Kemudian tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.
2. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, dan daun kunyit, tumis sampai wangi, baru tambahkan air.
3. Masukkan santan, air, air asam, garam, dan gula, aduk-aduk dan tes rasa.
4. Masak hingga ayam empuk dan matang.
5. Siap dihidangkan dengan nasi panas.

2. Nugget saus lemon bawang putih.

foto: Instagram/@ichasavitry

Bahan:
- 1 kg fillet dada ayam, potong dadu
- 300 ml minyak goreng

Bahan marinasi:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt onion powder
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Saus:
- 5 siung bawang putih, parut
- 1 buah air jeruk lemon
- 1 buah kulit lemon, parut kuningnya
- 300 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah, rendam potongan ayam dalam telur. Campur hingga merata.
2. Di wadah lain, campur tepung, onion powder, garlic powder, lada hitam, garam, dan kaldu bubuk. Balur ayam dalam campuran tepung hingga merata.
3. Panaskan minyak pada wajan. Goreng potongan ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sisakan sekitar 3 sdm minyak pada wajan. Tumis bawang putih hingga wangi dan layu. Tambahkan air. Rebus hingga mendidih. Tambahkan parutan kulit lemon. Aduk. Masukkan ayam goreng. Masak hingga saus mengental. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya. Aduk rata. Matikan api.
5. Sajikan ayam goreng saus lemon bawang putih selagi panas.

3. Tumis daun singkong.

foto: Instagram/@ibun_fira

Bahan:
- Daun singkong rebus
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- Teri, goreng dulu
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.
2. Masukkan cabai dan bumbu daun, masak hingga layu.
3. Masukkan daun singkong yang sudah diiris-iris.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula.
5. Tambahkan sedikit air.
6. Masak hingga daun singkong empuk.
7. Terakhir tambahkan teri yang sudah digoreng, lalu aduk rata.
8. Siap disajikan.

4. Soto seger Boyolali.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong kecil

Bumbu halus:
- 1 sdt merica butiran
- 2 butir kemiri
- 8 siung bawang merah, ulek kasar
- 5 siung bawang putih, ulek kasar

Bumbu pelengkap:
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt penyedap
- 2 liter air untuk merebus

Pelengkap:
- Kecambah, rebus sebentar
- Soun secukupnya
- Daun bawang dan seledri, iris halus
- Jeruk nipis, iris beberapa bagian
- Sambal rawit
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus daging sekitar 10 menit, buang air rebusan pertama. Rebus kembali dengan api kecil selama 2 jam agar kaldu gurihnya keluar sempurna.
2. Masukkan daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam air rebusan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan.
4. Beri garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, dan gula, koreksi rasa sampai mendapatkan rasa yang pas.
5. Sajikan beserta pelengkapnya.

Hasilnya Lezat.

5. Capcay istimewa.

foto: Instagram/@yanesthi

Bahan:
- 200 gr udang
- 10 buah bakso, iris-iris
- 2 batang wortel, iris serong tipis
- Kol sesuai selera
- 1 bonggol brokoli
- 150 gr jamur champignon, potong-potong
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Bumbu:
- 3 bawang putih, ulek
- 1 ruas jempol jahe, iris atau geprek
- 1 batang daung bawang, iris besar

Bahan kecap:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Kupas kulit dan kepala udang, sisakan ekornya. Sangrai kepala dan kulit udang sampai warnanya kemerahan dan harum, lalu tuangkan 1 gelas air. Tunggu mendidih, saring, dan ambil airnya untuk kaldu. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit cokelat, masukkan jahe dan daun bawang. Tumis sampai semuanya layu dan harum. Masukkan udang dan bakso, aduk sampai udang kemerahan.
3. Masukkan wortel, aduk kembali. Tuang sedikit air kaldu udang. Tunggu sampai wortel setengah lunak.
4. Masukkan brokoli, jamur, dan kol. Aduk rata.
5. Tuang semua kaldu udang, aduk rata.
6. Masukkan semua bahan kecap. Aduk rata. Koreksi rasa.
7. Kalau sudah pas rasanya, tuang cairan maizena, tunggu sampai kuah mengental. Matikan api.

6. Tumis kacang panjang tempe.

foto: Instagram/@sannysusanto

Bahan:
- 1/4 batang tempe, potong kotak dan goreng
- 15 batang kacang panjang, potong sesuai selera
- 2 buah bawang putih, cincang
- 2 buah bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt lada
- Micin secukupnya
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga wangi.
2. Masukkan kacang panjang dan tempe yang sudah digoreng.
3. Aduk-aduk, lalu masukkan garam, lada, gula, kaldu ayam, micin, dan air.
4. Aduk rata, masak hingga kacang panjang empuk, dan hidangkan.

7. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@rondut

Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong-potong lalu beri bumbu garam, lada, dan bubuk bawang putih
- Putih telur dingin secukupnya
- 4-5 sdm munjung tepung bumbu

Saus mentega:
- 1 bawang bombay
- 8 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1-2 sdm gula
- 2 sdm margarin

Cara membuat:
1. Siapkan ayam yang sudah digoreng.
2. Campur semua bahan saus mentega di mangkuk, kecuali bawang bombay dan margarin.
3. Panaskan wajan, beri 1/2 sdt margarin untuk menumis bawang bombay, setelah harum, masuk campuran saus, aduk rata.
4. Lalu masukkan 1 sdm penuh margarin, aduk rata sampai margarin meleleh, lalu masukkan ayam, aduk hingga semua ayam terbalur saus.

8. Cumi asin petai.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 200 gr cumi asin
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 papan petai
- Gula merah sedikit saja

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dengan air panas selama 30 menit, bersihkan dan rendam kembali selama 15 menit, angkat, dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan halus, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan cumi asin dan petai, tumis sebentar, dan masukkan gula, tes rasa.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

9. Oseng ikan gabus petai.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 3 ikan asin gabus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- Garam
- 1 papan petai

Bumbu iris:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 5 cabai hijau, iris serong
- 10 cabai hijau keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 daun jeruk
- Jahe, iris tipis

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, potong-potong, lalu goreng sebentar.
2. Tumis bumbu iris dimulai dari bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan cabai dan bumbu lainnya.
3. Beri sedikit air. Masukkan ikan asin, petai, saus tiram, dan gula pasir.
4. Cek rasa. Masak sampai matang.

10. Buncis telur.

foto: Instagram/@lorentluo

Bahan:
- 1 genggam buncis, cuci bersih
- 2-3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 2 butir telur, kocok lepas
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Siangi buncis dengan cara memotong ujungnya sambil menarik seratnya.
2. Potong miring buncis.
3. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, oseng 10 detik, masukkan buncis, oseng lagi. Buat lubang di tengah tumisan.
4. Tuang kocokan telur ke tengah tumisan tersebut, tunggu setengah matang, barus aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Kasih garam dan gula.
6. Oseng-oseng sampai buncis matang.

11. Tumis jamur pedas.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 250 gr jamur kancing segar, cuci bersih lalu iris tipis
- 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu:
- 1 sdm penuh baceman bawang
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 10 buah cabai rawit, potong serong
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis baceman bawang hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan jamur, aduk-aduk hingga jamur mengeluarkan air.
3. Masukkan cabai, bumbui dengan kecap asin, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu jamur, aduk-aduk hingga rata.
4. Koreksi rasa, beri taburan daun bawang, lalu angkat dan sajikan.

12. Sambal balado ikan asin kriuk.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 150 gr ikan asin, cuci bersih dan goreng kering
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm bumbu halus dari cabai merah, bawang merah, dan bawang putih
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi, lalu masukkan saus sambal, gula, garam, dan kecap manis.
2. Masak sampai bumbu agak mengental, matikan api, lalu tuang ikan asinnya.
3. Setelah dingin, langsung masukkan ke toples, tutup rapat. Ikan tetap kriuk walaupun sudah beberapa hari.

13. Ayam goreng ala KFC.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
- 1 liter susu cair
- 25 gr gula pasir
- 25 gr garam halus
- 3 sdm cuka makan

Bumbu kering krispi:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 1/3 sdm ketumbar bubuk
- 1/3 sdm cabai bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/3 sdm daun oregano atau rosemary kering
- 1/2 sdt cengkeh bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdm jahe bubuk
- 1/3 sdm lada hitam bubuk
- 1/3 sdm lada putih bubuk
- 2 sdt garam halus
- 1/3 sdm baking powder

Cara membuat:
1. Campur susu cair, gula, garam, dan cuka, aduk rata hingga gula larut. Masukkan ayam, diamkan selama minimal 8 jam atau 24 jam di dalam kulkas. Usahakan tiap potongan ayam terendam cairan dan tutup bagian atas wadah dengan plastik wrap.
2. Setelah itu, keluarkan ayam dari kulkas. Siapkan bumbu kering krispi. Ambil sebagian adonan kering, beri air secukupnya, aduk hingga menjadi larutan yang encer.
3. Ambil sepotong ayam dari dalam rendaman susu, lalu gulingkan ke dalam adonan tepung kering, setelah itu celupkan ke dalam larutan tepung encer, gulingkan kembali ke dalam tepung kering hingga merata dan menutupi semua permukaan ayam. Lakukan hal yang sama untuk sisa ayam.
4. Panaskan minyak agak banyak, goreng ayam hingga kuning kecokelatan atau sampai matang. Angkat dan tiriskan.

14. Tahu telur.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- Tahu putih secukupnya, potong dadu
- 2 butir telur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu kacang:
- 250 gr kacang tanah, goreng sampai matang dan sisihkan
- 4 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya
- 1 ruas kencur
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya

Pelengkap:
- Timun, potong kecil
- Tauge, rebus
- Seledri, iris
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu, tapi jangan sampai kering. Angkat dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk, kocok lepas telur dengan lada dan kaldu bubuk.
3. Masukkan tahu dan aduk rata.
4. Panaskan minyak, goreng telur sampai matang di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
5. Goreng kacang tanah, sisihkan.
6. Sangrai bawang putih dan kencur. Haluskan cabai, bawang putih, kencur, dan garam.
7. Kemudian ulek kacang tanah sedikit demi sedikit, setelah halus, tambahkan gula merah dan air asam jawa. Kemudian encerkan dengan air panas secukupnya, koreksi rasa.
8. Penyajian: tata telur di atas piring, beri tauge, timun, dan daun seledri, siram dengan bumbu kacang dan taburi dengan bawang goreng.

15. Abon tempe pedas.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 250 gr tempe, goreng setengah kering dan tumbuk hancur
- 1,5 sdm gula pasir
- Garam dan penyedap sesuai selera

Bumbu blender:
- 4 butir bawang putih
- 4 sdm minyak goreng
- 1/2 cm kencur
- 3 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 2 sdm ebi kering, seduh air panas dan tiriskan

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan gula pasir, garam, dan penyedap.
2. Masukkan tempe. Aduk rata. Angkat dengan tirisan minyak supaya tempe tidak berminyak. Sajikan.

16. Sambal terong rebus.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Terong
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Terasi
- Gula atau garam

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan di air panas sebentar saja.
2. Saring air dan ulek semua bahan hingga halus.
3. Koreksi rasa, sambal terong rebus siap disajikan.

Menggugah Selera Abis.

17. Ikan teri cabai.

foto: Instagram/@vivianbasss

Bahan:
- 200 gr ikan teri medan, goreng kering
- 1 ruas jempol lengkuas, kupas, potong jadi tiga, lalu geprek
- 2 lembar daun salam
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 8 cabai keriting merah, iris serong tipis dan buang biji
- 8 cabai keriting hijau, iris serong tipis dan buang biji
- 1/2 sdt garam
- 4 sdt gula

Cara membuat:
1. Masukkan minyak di kuali, setelah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Setelah harum, masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam, lalu tumis sampai cabai layu.
2. Masukkan garam dan gula. Aduk sampai gulanya larut, lalu matikan api.
3. Setelah asap hilang, baru tuang ikan teri dan aduk sampai tercampur rata. Selesai.

18. Ayam goreng bumbu ungkep.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 8 potong paha bawah, cuci bersih dan kucuri dengan jeruk nipis

Bahan cemplung:
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas geprek

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam
- Air

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Tuangkan air secukupnya, kemudian nyalakan api.
3. Ungkep ayam sampai air menyusut dan bumbu meresap.
4. Setelah diungkep, panaskan minyak yang banyak, setelah minyak panas, goreng ayam sampai kecokelatan dengan api sedang. Setelah matang, angkat, dan tiriskan.
5. Ayam goreng bumbu ungkep siap dihidangkan

19. Tempe goreng krispi.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong sesuai selera
- 250 ml air
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada putih
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 8 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan semua tepung dan bahan lainnya, kecuali tempe dan air.
2. Aduk rata, lalu tuang air perlahan sampai mengental. Jangan sampai terlalu encer.
3. Baluri irisan tempe dengan tepung pelapis. Lalu goreng di minyak yang sudah panas dengan api kecil. Sajikan.

20. Sosis bakar.

foto: Instagram/@yuliyuliiyuliii

Bahan:
- 1 pack sosis, kerat-kerat dengan pisau
- Kecap manis
- Margarin
- Bubuk cabai
- Bubuk bawang putih
- Bubuk kaldu
- Bubuk merica

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu dan ratakan.
2. Lalu oleskan bumbu ke permukaan sosis.
3. Susun sosis di teflon atau double pan.
4. Panaskan dengan api sedang.
5. Bolak-balik sosis sambil sesekali diolesi bumbu sisanya.
6. Biarkan sedikit gosong, angkat, dan sajikan.

21. Kwetiau goreng.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 1 bungkus kwetiau basah
- 150 gr daging ayam atau sapi, iris tipis
- 1 buah sosis, iris tipis
- 6 buah bakso sapi, iris
- 3 butir telur ayam
- 6 buah bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt gula
- 2 batang daun bawang, potong 5 cm
- 1 ons tauge
- 2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan bakso dan sosis, aduk sampai matang. Lalu masukkan telur dan diorak-arik.
3. Masukkan kwetiau dan bumbu-bumbu. Aduk rata. Masukkan daun bawang dan tauge, koreksi rasa. Aduk sebentar.
4. Angkat dan sajikan.

22. Lele goreng kriuk.

foto: Instagram/@shantialfarokh

Bahan:
- 500 gr ikan lele
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 3 sdm tepung terigu
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis. Diamkan 5 menit.
2. Haluskan bawang putih, garam, ketumbar, dan kunyit.
3. Campur bumbu halus dengan ikan lele, diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
4. Taburkan tepung terigu di atas lele yang sudah dibumbui, aduk sampai tercampur rata.
5. Panaskan minyak, goreng ikan lele sampai kering dan berwarna kecokelatan.
6. Siap disajikan.

23. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris sering
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah lombok hijau besar, iris serong
- 1 ruas lengkuas
- Garam, gula, merica, kaldu jamur, dan saus raja rasa
- Minyak untuk menumis
- Air atau kaldu

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, dan cabai rawit sampai harum.
2. Masukkan kangkung, aduk rata, beri sedikit air atau kaldu, tambahkan bumbu-bumbu, koreksi rasa.
3. Masukkan tomat. Masak sampai kangkung agak layu.
5. Angkat dan sajikan hangat.

24. Nasi goreng sosis.

foto: Instagram/@nia_aboutrandom

Bahan:
- 3 piring nasi putih
- 3 buah sosis sapi, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 7 siung bawang putih, geprek dan iris
- 1 butir telur ceplok
- 2 sdt kecap asin
- 4-5 sdm kecap manis
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt saus tiram
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan sosis, masak sebentar.
3. Masukkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, saus tiram, garam, dan bubuk kaldu. Besarkan api, aduk nasi sampai bumbu meresap dan rata.
4. Jika sudah pas rasanya, angkat dan hidangkan.
5. Sajikan dengan telur ceplok, bawang goreng, dan acar timun wortel.

25. Perkedel kentang daging.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr kentang, kupas, cuci bersih, potong kecil, lalu goreng hingga matang
- 150 gr daging sapi cincang
- 1 batang daun seledri, rajang halus
- 1 butir telur
- Minyak goreng secukupnya

Bahan pencelup:
- 1 butir telur ayam, beri sejumput garam dan lada

Bumbu halus:
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 sdm munjung bawang merah goreng
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan dengan food processor hingga kehalusan yang diinginkan.
2. Panaskan wajan, koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan.
3. Bentuk bulat-bulat, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, dan goreng hingga kuning keemasan.
4. Siap disajikan.

26. Telur bacem.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 kg telur ayam
- 15 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 300 ml kecap manis
- 150 gr gula jawa
- 1 sdm asam jawa
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1,5 sdm ketumbar halus
- 2 sdt lada halus
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.
2. Masukkan semua bahan ke slow cooker. Tambahkan air sampai sekiranya terendam semua telurnya.
3. Setting memasak slow cooker sekitar 8 jam.
4. Setelah selesai, keluarkan telur dari slow cooker. Dinginkan, lalu siap disajikan.

27. Sayur godog bola-bola kornet.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 500 gr pepaya muda, potong korek api
- 10 helai kacang panjang, potong
- 15 cabai rawit merah, biarkan utuh
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 papan petai, kupas
- 5 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 liter santan encer
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan bola-bola kornet:
- 1 kaleng kornet sapi
- 2 sdm tepung roti
- 1 kuning telur

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 5 buah cabai merah besar, rebus
- 1 sdt ebi sangrai
- 5 butir kemiri

Cara membuat:
1. Bola-bola kornet: campur kornet, telur, dan tepung roti sampai rata, bentuk bola-bola, goreng sampai kecokelatan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan petai, cabai rawit merah, kacang panjang, dan pepaya muda, masak sampai lunak.
5. Masukkan santan kental, kaldu bubuk, dan bola-bola kornet, masak sampai mendidih.
6. Hidangkan dengan ketupat atau nasi putih, kerupuk, sambal, dan taburan bawang merah goreng.

28. Empal daging.

foto: Instagram/kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Daging sapi
- Air asam jawa
- Gula merah
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas, geprek
- Serai, geprek
- Daun salam
- Ketumbar

Cara membuat:
1. Potong daging sapi jadi lebar dan memanjang.
2. Rebus daging sapi dengan air.
3. Campur bumbu halus ke rebusan daging, aduk rata.
4. Tambahkan air asam jawa dan sedikit gula merah.
5. Angkat ketika daging sudah empuk, gepuk di atas cobek.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daging dan goreng hingga warnanya kecokelatan.
7. Siap disajikan dengan pelengkap sambal, timun, dan nasi hangat.

29. Oseng-oseng tempe dan labu siam.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 papan besar tempe, potong korek
- 1 buah labu siam, potong korek, rendam di air garam, dan cuci
- 1 lembar daun salam
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt terasi bakar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit setan
- Gula merah sesuai selera
- Garam sesuai selera
- 1 sdt lengkuas bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam hingga wangi. Masukkan tempe dan labu siam. Aduk rata. Tuangkan air.
2. Masak hingga matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

30. Tahu tempe bacem.

foto: Instagram/@siscasantosa

Bahan:
- 1 papan tempe
- 6 tahu putih
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 8 butir kemiri
- 7 lembar daun salam
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 100 gr gula merah
- 5 sdm kecap manis
- 500 ml air kelapa
- 500 ml air
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu jamur
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong tempe tebal, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan tambahan minyak, tumis hingga harum.
3. Masukkan air kelapa dan air.
4. Masukkan gula merah yang sudah disisir, masukkan perlahan tempe dan tahu.
5. Tuangkan kecap manis, ketumbar bubuk, daun salam, dan lengkuas. Beri bumbu, aduk rata.
6. Masak selama 30-40 menit sampai meresap.
7. Panaskan teflon, panggang tahu dan tempe sampai sedikit kering permukaanya. Sajikan.

(brl/lut)