30 Resep masakan daging sapi tanpa santan paling praktis, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Lezat Dan Bikin Nagih. |

5. Sapi dan kentang masak rica-rica.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 250 gr daging sapi has dalam
- 2 buah kentang potong kotak, goreng
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau belah dua
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- 1/2 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe segar
- 3 cm kunyit
- 15 buah cabai keriting merah
- 25 buah cabai rawit merah
- 4 buah kemiri

Cara membuat:
1. Lumuri daging sapi dengan air perasan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, aduk sebentar. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan garam masak hingga mendidih dan daging sapi matang, empuk, dan bumbu meresap. Masukkan kentang, aduk rata.
4. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
5. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

6. Oseng daging sapi cabai gendot.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 300 gr daging sapi has dalam, potong tipis
- 8 buah cabai gendot, dirajang
- 2 buah tomat sedang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis bumbu
- 200 ml air

Bumbu dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt biji ketumbar
- 1/2 sdt biji lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. Setelah harum masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna.
2. Masukkan air, tambahkan kecap manis, saus tiram, dan garam. Masak daging hingga matang dan kuah tinggal setengah.
3. Masukkan cabai gendot dan tomat. Aduk-aduk sebentar sekitar 1 menit. Matikan api, siap disajikan.

7. Daging sapi goreng saus tiram.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 400 gr daging sapi has dalam
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 3 buah cabai hijau besar, iris
- 5 sdm minyak goreng

Bumbu marinasi:
- 2-3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Cuci daging, iris tipis melebar melawan alur serat, beri bumbu marinasi. Aduk rata, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, masukkan daging satu persatu agar tidak mengkerut, goreng daging sambil diaduk hingga agak mengering atau matang.
3. Masukkan cabai, masak hingga layu.
4. Jika sudah matang, angkat, dan sajikan hangat.

8. Mongolian crispy beef.

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan:
- 400 gr daging sapi

Bahan bumbu marinasi:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 2 sdm air

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula palem
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan lada secukupnya
- 50 ml air
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah keriting

Bahan pelapis:
- Tepung tapioka secukupnya

Cara membuat:
1. Potong daging memanjang, lalu sisihkan. Siapkan wadah untuk campuran tepung maizena dan air, aduk rata. Lalu masukkan ke dalam daging bersamaan dengan bumbu marinasi lainnya, aduk rata. Masukkan ke dalam kulkas, diamkan selama 1 jam.
2. Cincang bawang putih, iris memanjang bawang bombai dan iris miring cabai merah keriting dan daun bawang. Kemudian sisihkan.
3. Keluarkan daging dari kulkas. Siapkan tepung tapioka, lalu masukkan daging dan lumuri. Kemudian goreng sampai matang kecokelatan, angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian tumis bawang bombai sampai matang harum. Masukkan bumbu saus lainnya, aduk merata dan tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan daging goreng tepungnya, aduk merata. Kemudian masukkan cabai merah keriting dan daun bawang, aduk merata, masak sebentar. Matikan api kompor, angkat dan sajikan.

9. Oseng granat daging sapi.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr daging sapi, rebus dan potong-potong
- 200 gr pete kupas
- 4 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Kaldu atau air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu ulek kasar:
- 9 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 100 gr cabai rawit

Cara:
1. Tumis bumbu ulek kasar beserta daun jeruk, lengkuas, ketumbar, dan merica, hingga matang.
2. Masukkan daging dan pete, tuang sedikit kaldu atau air . Beri garam, gula, dan penyedap jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Siap disajikan.

10. Sambal bajak daging sapi.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- Air untuk merebus secukupnya
- Minyak secukupnya

Bahan sambal:
- 15 buah cabai besar merah besar
- Segenggam cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sachet terasi
- Garam, gula, kaldu jamur, dan minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi lalu iris tipis-tipis.
2. Tumis bahan sambal lalu ulek, kemudian tumis sambal sekali lagi.
3. Beri garam, gula, dan kaldu jamur. Masukkan daging, aduk hingga rata agar sambal meresap ke daging, koreksi rasa, angkat. Sajikan.

11. Asem-asem daging sapi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 300 gr daging sapi, rebus empuk
- 1 buah wortel, potong-potong
- 100 gr babycorn, potong-potong
- 100 gr baby buncis, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, potong-potong
- 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm kunyit, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam

Bumbu lain:
- 2 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga matang, masukkan daging sapi dan juga air sisa rebusan daging.
2. Masukkan sayuran, tunggu hingga agak empuk.
3. Masukkan irisan tomat dan belimbing wuluh, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan juga kecap manis.
4. Koreksi rasa, terakhir beri taburan daun bawang dan siap disajikan.

12. Daging sapi masak bumbu bali.

foto: Instagram/@hana_kitchen

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 6 sdm kecap manis
- 15 buah cabai rawit utuh
- Garam secukupnya
- Gula dan air asam jawa

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- Seruas jahe
- Minyak
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, kecap, garam, gula, dan air asam, masak hingga daging berubah warna.
2. Masukkan air secukupnya, masak hingga daging empuk test rasa.
3. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

13. Dendeng batakok.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr daging sapi

Bumbu balado:
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- Garam

Bumbu ungkep dendeng:
- 8 siung bawang putih, ulek halus
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas
- 1/2 sdt lada bubuk
- Seruas jahe diulek halus
- 400 ml air kelapa
- Garam

Cara membuat:
1. Potong daging sapi jadi dendeng sesuai arah serat daging.
2. Dalam wajan masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa, masak sampai mendidih, setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan, masak dengan api kecil sekitar 1/2 jam, sampai daging empuk bumbu meresap dan kuah menyusut.
3. Lalu tokok atau pukul daging pakai ulekan.
4. Goreng dendeng sebentar dalam minyak panas, sisihkan.
5. Ulek kasar bumbu balado, tumis dalam minyak panas sampai harum dan cabai matang, campurkan dengan daging dendeng. Siap disajikan.

14. Krengsengan daging sapi.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 250 gr daging sapi tetelan, potong dadu
- 1 sdm petis udang
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, cincang
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica bulat
- 1 sdt jahe, cincang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan daging, aduk sampai berubah warna dan kering.
2. Beri 300 ml air, tambahkan garam, gula, kecap, dan petis. Masak sampai daging lunak dan kuah agak berkurang.
3. Koreksi rasanya, jika sudah matang, angkat. Siap dihidangkan.

15. Daging sapi masak kecap.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 1/4 daging sapi
- 3 buah tahu, goreng setengah matang
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 buah kentang
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- Air atau kaldu secukupnya
- Kecap manis
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Bawang merah goreng
- Minyak

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong-potong besar memanjang, rendam sebentar dengan air garam. Setelah itu goreng kentang sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai wangi dan berubah warna.
3. Masukkan irisan daging, masak sampai berubah warna. Beri air atau kaldu secukupnya. Tambahkan bumbu-bumbu, masak sampai air menyusut dan daging empuk.
4. Tuang kocokan telur secara merata ke dalam masakan, diamkan beberapa saat sampai telur berbentuk serabut-serabut, aduk perlahan.
5. Masak sampai air meresap dan daging benar-benar empuk, koreksi rasa, angkat.
6. Sajikan hangat dengan kentang goreng dan taburan bawang merah goreng di atasnya.

16. Oseng daging pedas.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 500 gr daging has dalam, iris tipis 1/2 cm
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm jahe, cincang
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 1 buah pekak atau bunga lawang

Cara membuat:
1. Memarkan daging dengan alat pemukul atau palu daging, lalu marinasi dengan gula pasir, garam, merica bubuk, dan kecap asin. Biarkan 2-3 jam dalam kulkas, agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng daging bertahap sampai matang kecokelatan, sambil diurai satu per satu, sehingga matangnya merata. Angkat. Sisihkan.
3. Jika minyak terserap habis, beri sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai matang dan harum. Masukkan cabai rawit iris, aduk-aduk, beri air, didihkan.
4. Masukkan daging, aduk rata. Jika sudah matang matikan api, angkat dan sajikan.

17. Daging sapi lada hitam.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 400 gr daging sapi bagian has dalam
- 1/2 buah paprika merah dan hijau, potong kotak-kotak
- 1 buah bawang bombai, kupas potong memanjang
- 4 siung bawang putih, geprek dan cincang
- Saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan minyak wijen secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- 1 1/2 sdt lada hitam kasar

Cara membuat:
1. Daging sapi yang sudah diiris tipis-tipis dimarinasi dengan 1 sdt lada putih bubuk, 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt lada hitam bubuk, sedikit minyak, 1 sdt tepung sagu, saus tiram, kecap manis dan sedikit kecap asin, aduk semua bahan ke daging sapi sampai rata, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna dan matang.
3. Lalu masukkan bawang bombai dan paprika, aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui lagi dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam kasar.
4. Masak hingga bumbu meresap dan daging sapi empuk, terakhir kentalkan dengan larutan maizena, test rasa, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

(brl/lut)