30 Resep masakan daging sapi tanpa santan paling praktis, enak, sederhana, dan mudah dibuat

Instagramam/@yzmalicious ; Instagram/@ocha_chupid

Brilio.net - Daging sapi dikenal enak dan menggugah selera ketika dimasak bersama kuah santan. Cita rasanya yang gurih bercampur aneka bumbu serta rempah menjadikannya makin nikmat dan bikin nagih. Namun, perlu kamu ketahui jika mengonsumsi makanan yang bersantan itu dapat menyebabkan beberapa gangguan kesehatan, lho. Dilansir dari healthline, santan memiliki kandungan lemak jenuh yang berisiko menyebabkan kolestrol.

Oleh sebab itu tak sedikit orang memilih menghindari masakan serba santan. Kamu perlu mencari menu hidangan daging sapi tanpa menggunakan santan. Tak perlu khawatir, ada begitu banyak masakan daging sapi tanpa santan yang juga terkenal lezat, lho.

Nggak percaya dan masih bingung? Kali ini BrilioFood kumpulkan sederet resep daging sapi tanpa sangrai paling praktis, dari berbagai sumber pada Sabtu (24/6).

1. Dendeng balado lombok ijo.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 cm lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 sdm garam

Bahan sambalado:
- 100 gr cabai hijau keriting
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 buah tomat hijau
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan menambahkan bumbu halus sampai daging lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Lalu pipihkan daging dengan ulekan atau pemukul daging. Goreng sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek kasar bahan sambalado kecuali daun jeruk, garam, dan penyedap rasa. Ulek dengan menambahkan air jeruk nipis agar cabai tidak cepat hitam.
4. Tumis ulekan sambalado dengan minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan daun jeruk, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata, tambahkan daging yang sudah digoreng.
5. Aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

2. Tempe dan cungur sapi masak kecap.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong dadu dan goreng matang
- 150 gr cingur sapi dan kikil
- 1 papan petai, potong-potong

Bumbu cincang halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar duan salam
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus cingur dan kikil sapi bersama lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk, potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan petai dan cingur yang sudah dipotong-potong, beri air secukupnya.
4. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kecap manis.
5. Masukkan tempe, cabai merah, dan cabai hijau yang sudah dipotong-potong. Aduk-aduk sampai rata.
6. Koreksi rasa, kecilkan api masak hingga meresap. Siap disajikan.

3. Daging sapi campur jamur shimeji kecap.

foto: Instagram/@iis_almoktafi

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- Jamur shimeji sesui selera
- 1 buah bawang bombai kecil, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 1/2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt margarin
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi sampai empuk kemudian potong-potong kecil, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan minyak wijen dan kecap asin, beri sedikit air kaldu rebusan daging tadi, lalu masukkan saus tomat, saus cabai, dan kecap.
4. masukkan daging rebus sampai air menyusut. masukkan jamur, garam, dan margarin masak sampai jamur layu. Angkat dan sajikan.

4. Brokoli cah sapi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- 150 gr brokoli
- 80 gr jamur kuping
- 1 batang wortel
- 1 batang putren
- 1/2 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 ruas jahe, geprek
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- 150 ml air

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt baking soda

Cara membuat:
1. Campur daging dengan bahan saus. Diamkan minimal 15 menit.
2. Potong brokoli per kuntum. Rendam dengan air garam selama 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Rebus di air mendidih kurang dari 1 menit. Tiriskan.
3. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan daging yang sudah dimarinate. Setelah daging berubah warna tambahkan air. Disusul dengan wortel, jamur kuping, dan putren.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Setelah daging lunak tambahkan brokoli. Aduk cepat.
5. Tambahkan larutan maizena. Aduk cepat kembali. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Magang: Nabila Arkania

Lezat Dan Bikin Nagih.

5. Sapi dan kentang masak rica-rica.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 250 gr daging sapi has dalam
- 2 buah kentang potong kotak, goreng
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau belah dua
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- 1/2 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm jahe segar
- 3 cm kunyit
- 15 buah cabai keriting merah
- 25 buah cabai rawit merah
- 4 buah kemiri

Cara membuat:
1. Lumuri daging sapi dengan air perasan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, aduk sebentar. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan garam masak hingga mendidih dan daging sapi matang, empuk, dan bumbu meresap. Masukkan kentang, aduk rata.
4. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
5. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

6. Oseng daging sapi cabai gendot.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 300 gr daging sapi has dalam, potong tipis
- 8 buah cabai gendot, dirajang
- 2 buah tomat sedang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis bumbu
- 200 ml air

Bumbu dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt biji ketumbar
- 1/2 sdt biji lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum. Setelah harum masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna.
2. Masukkan air, tambahkan kecap manis, saus tiram, dan garam. Masak daging hingga matang dan kuah tinggal setengah.
3. Masukkan cabai gendot dan tomat. Aduk-aduk sebentar sekitar 1 menit. Matikan api, siap disajikan.

7. Daging sapi goreng saus tiram.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 400 gr daging sapi has dalam
- 3 buah cabai merah besar, iris
- 3 buah cabai hijau besar, iris
- 5 sdm minyak goreng

Bumbu marinasi:
- 2-3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Cuci daging, iris tipis melebar melawan alur serat, beri bumbu marinasi. Aduk rata, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, masukkan daging satu persatu agar tidak mengkerut, goreng daging sambil diaduk hingga agak mengering atau matang.
3. Masukkan cabai, masak hingga layu.
4. Jika sudah matang, angkat, dan sajikan hangat.

8. Mongolian crispy beef.

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan:
- 400 gr daging sapi

Bahan bumbu marinasi:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 2 sdm air

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt gula palem
- 1 sdt kaldu jamur
- Garam dan lada secukupnya
- 50 ml air
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai merah keriting

Bahan pelapis:
- Tepung tapioka secukupnya

Cara membuat:
1. Potong daging memanjang, lalu sisihkan. Siapkan wadah untuk campuran tepung maizena dan air, aduk rata. Lalu masukkan ke dalam daging bersamaan dengan bumbu marinasi lainnya, aduk rata. Masukkan ke dalam kulkas, diamkan selama 1 jam.
2. Cincang bawang putih, iris memanjang bawang bombai dan iris miring cabai merah keriting dan daun bawang. Kemudian sisihkan.
3. Keluarkan daging dari kulkas. Siapkan tepung tapioka, lalu masukkan daging dan lumuri. Kemudian goreng sampai matang kecokelatan, angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian tumis bawang bombai sampai matang harum. Masukkan bumbu saus lainnya, aduk merata dan tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan daging goreng tepungnya, aduk merata. Kemudian masukkan cabai merah keriting dan daun bawang, aduk merata, masak sebentar. Matikan api kompor, angkat dan sajikan.

9. Oseng granat daging sapi.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr daging sapi, rebus dan potong-potong
- 200 gr pete kupas
- 4 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
- Kaldu atau air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu ulek kasar:
- 9 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 100 gr cabai rawit

Cara:
1. Tumis bumbu ulek kasar beserta daun jeruk, lengkuas, ketumbar, dan merica, hingga matang.
2. Masukkan daging dan pete, tuang sedikit kaldu atau air . Beri garam, gula, dan penyedap jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
3. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Siap disajikan.

10. Sambal bajak daging sapi.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- Air untuk merebus secukupnya
- Minyak secukupnya

Bahan sambal:
- 15 buah cabai besar merah besar
- Segenggam cabai rawit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sachet terasi
- Garam, gula, kaldu jamur, dan minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi lalu iris tipis-tipis.
2. Tumis bahan sambal lalu ulek, kemudian tumis sambal sekali lagi.
3. Beri garam, gula, dan kaldu jamur. Masukkan daging, aduk hingga rata agar sambal meresap ke daging, koreksi rasa, angkat. Sajikan.

11. Asem-asem daging sapi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 300 gr daging sapi, rebus empuk
- 1 buah wortel, potong-potong
- 100 gr babycorn, potong-potong
- 100 gr baby buncis, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, potong-potong
- 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm kunyit, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam

Bumbu lain:
- 2 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga matang, masukkan daging sapi dan juga air sisa rebusan daging.
2. Masukkan sayuran, tunggu hingga agak empuk.
3. Masukkan irisan tomat dan belimbing wuluh, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan juga kecap manis.
4. Koreksi rasa, terakhir beri taburan daun bawang dan siap disajikan.

12. Daging sapi masak bumbu bali.

foto: Instagram/@hana_kitchen

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 6 sdm kecap manis
- 15 buah cabai rawit utuh
- Garam secukupnya
- Gula dan air asam jawa

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- Seruas jahe
- Minyak
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, kecap, garam, gula, dan air asam, masak hingga daging berubah warna.
2. Masukkan air secukupnya, masak hingga daging empuk test rasa.
3. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

13. Dendeng batakok.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 500 gr daging sapi

Bumbu balado:
- 1/2 ons cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- Garam

Bumbu ungkep dendeng:
- 8 siung bawang putih, ulek halus
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas
- 1/2 sdt lada bubuk
- Seruas jahe diulek halus
- 400 ml air kelapa
- Garam

Cara membuat:
1. Potong daging sapi jadi dendeng sesuai arah serat daging.
2. Dalam wajan masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa, masak sampai mendidih, setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan, masak dengan api kecil sekitar 1/2 jam, sampai daging empuk bumbu meresap dan kuah menyusut.
3. Lalu tokok atau pukul daging pakai ulekan.
4. Goreng dendeng sebentar dalam minyak panas, sisihkan.
5. Ulek kasar bumbu balado, tumis dalam minyak panas sampai harum dan cabai matang, campurkan dengan daging dendeng. Siap disajikan.

14. Krengsengan daging sapi.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 250 gr daging sapi tetelan, potong dadu
- 1 sdm petis udang
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat, cincang
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica bulat
- 1 sdt jahe, cincang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan daging, aduk sampai berubah warna dan kering.
2. Beri 300 ml air, tambahkan garam, gula, kecap, dan petis. Masak sampai daging lunak dan kuah agak berkurang.
3. Koreksi rasanya, jika sudah matang, angkat. Siap dihidangkan.

15. Daging sapi masak kecap.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 1/4 daging sapi
- 3 buah tahu, goreng setengah matang
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 buah kentang
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- Air atau kaldu secukupnya
- Kecap manis
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Bawang merah goreng
- Minyak

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong-potong besar memanjang, rendam sebentar dengan air garam. Setelah itu goreng kentang sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai wangi dan berubah warna.
3. Masukkan irisan daging, masak sampai berubah warna. Beri air atau kaldu secukupnya. Tambahkan bumbu-bumbu, masak sampai air menyusut dan daging empuk.
4. Tuang kocokan telur secara merata ke dalam masakan, diamkan beberapa saat sampai telur berbentuk serabut-serabut, aduk perlahan.
5. Masak sampai air meresap dan daging benar-benar empuk, koreksi rasa, angkat.
6. Sajikan hangat dengan kentang goreng dan taburan bawang merah goreng di atasnya.

16. Oseng daging pedas.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 500 gr daging has dalam, iris tipis 1/2 cm
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 sdm minyak goreng
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm jahe, cincang
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 1 buah pekak atau bunga lawang

Cara membuat:
1. Memarkan daging dengan alat pemukul atau palu daging, lalu marinasi dengan gula pasir, garam, merica bubuk, dan kecap asin. Biarkan 2-3 jam dalam kulkas, agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng daging bertahap sampai matang kecokelatan, sambil diurai satu per satu, sehingga matangnya merata. Angkat. Sisihkan.
3. Jika minyak terserap habis, beri sedikit minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai matang dan harum. Masukkan cabai rawit iris, aduk-aduk, beri air, didihkan.
4. Masukkan daging, aduk rata. Jika sudah matang matikan api, angkat dan sajikan.

17. Daging sapi lada hitam.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 400 gr daging sapi bagian has dalam
- 1/2 buah paprika merah dan hijau, potong kotak-kotak
- 1 buah bawang bombai, kupas potong memanjang
- 4 siung bawang putih, geprek dan cincang
- Saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan minyak wijen secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
- 1 1/2 sdt lada hitam kasar

Cara membuat:
1. Daging sapi yang sudah diiris tipis-tipis dimarinasi dengan 1 sdt lada putih bubuk, 1 sdt bawang putih bubuk, 1 sdt lada hitam bubuk, sedikit minyak, 1 sdt tepung sagu, saus tiram, kecap manis dan sedikit kecap asin, aduk semua bahan ke daging sapi sampai rata, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna dan matang.
3. Lalu masukkan bawang bombai dan paprika, aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui lagi dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam kasar.
4. Masak hingga bumbu meresap dan daging sapi empuk, terakhir kentalkan dengan larutan maizena, test rasa, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Patut Dicoba Di Rumah.

18. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@sarah_ari_nugroho

Bahan:
- 300 gr daging sapi, cuci dan fillet tipis
- 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang
- 1 siung bawang bombai, iris-iris
- 2 sdm margarin
- Air
- Garam dan gula pasir

Bumbu rendaman :
- 4 sdm saus teriyaki
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam atau bisa lebih. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi. Masukkan daging, tambahkan garam, gula pasir, dan saus.
3. Tambahkan air secukupnya, masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Menjelang diangkat masukkan bawang bombai dan paprika, koreksi rasa. Siap disajikan.

19. Oseng mercon daging sapi.

foto: Instagram/@dapoer_yulie27

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar serai, geprek
- Lengkuas geprek
- 2 sdt garam
- 2 sdt penyedap
- 1 sdt gula pasir
- 600 ml air

Bahan yang di haluskan:
- 50 gr cabai rawit
- 50 gr cabai keriting
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas masak hingga harum dan tanak.
2. Tambahkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, penyedap, dan gula masak hingga airnya surut.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

20. Bistik daging sapi.

foto: Instagram/@Mamaquink

Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 1/2 buah bawang bombai
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- Kecap asin secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal

Bumbu halus :
- 1/2 sdt lada
- Sejumput pala
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
- Wortel rebus
- Selada
- Buncis rebus

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai empuk, sisihkan air kaldunya lalu potong-potong dagingnya.
2. Tumis bawang bombai sampai wangi, lalu masukkan bumbu halus.
3. Masukkan irisan daging aduk-aduk, lalu masukkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, saus tiram, dan saus sambal. Lalu masukkan air kaldunya.
4. Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan dagingnya sampai empuk.
5. Koreksi rasa apabila sudah pas, angkat dan sajikan dengan selada, wortel dan buncis yang sudah direbus.

21. Sambal goreng daging buncis.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 250 gr daging sapi, rebus
- 100 gr buncis, potong kasar
- 3 buah jengkol, iris tipis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Sejumput lada
- 3 daun jeruk
- 2 iris lengkuas
- 150 ml air

Bumbu giling atau tumbuk:
- 20 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat size kecil
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Potong daging kecil-kecil. Sisihkan.
2. Goreng jengkol sampai setengah matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu giling, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan air, jengkol dan daging sapi.
4. Setelah kuah hampir habis, tambahkan buncis, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
5. Masak sampai buncis layu. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

22. Lapis daging sapi.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 750 gr daging sapi, iris tipis melawan serat
- 500 ml santan kental

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 butir kemiri goreng
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- Sejumput jinten

Bumbu lain:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan panci presto, masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas dan daun jeruk, beri air hingga menutupi daging.
2. Masukkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
3. Presto selama 30 menit, waktu dihitung ketika panci mulai berdesis.
4. Setelah 30 menit buka tutup presto, lanjutkan memasak dan tambahkan kecap manis, koreksi rasa.
5. Masak hingga kuah asat dan mengental, lapis daging siap disajikan.

23. Sop daging sapi lobak.

foto: Instagram/@dita_dwistyani

Bahan:
- 250 gr daging, iris
- 1 batang lobak, iris bulat
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris

Bumbu:
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1/4 siung bawang bombai, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang kemudian tumis sebentar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Rebus daging, buang air rebusan pertama, kemudian tambahkan air baru lagi.
2. Masukkan semua bumbu ke dalam daging dan kemudian rebus, setelah mendidih masukkan lobak. Masak hingga matang.
3. Sesaat akan diangkat masukkan sisa irisan daun bawang dan seledri, koreksi rasa.
4. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

24. Empal daging sapi.

foto: Instagram/@luiswidarto

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 1 liter air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- 1 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt asam jawa
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan daging sapi. Rebus sampai empuk, angkat tiriskan.
2. Potong-potong daging sesuai selera, pipihkan pakai pemukul daging.
3. Lumuri daging dengan bumbu halus sampai rata biarkan sebentar agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng daging sampai kecokelatan, angkat, tiriskan. Siap disajikan.

25. Sate maranggi.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan:
- 350 gr daging sapi, potong dadu
- 1/2 sdt maizena
- 1/4 sdt baking soda

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt merica
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air larutan asam jawa

Bahan sambal tomat:
- 1 buah tomat besar
- 6 butir bawang putih
- Cabai rawit hijau dan merah sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 buah air jeruk limau
(tumbuk rawit, bawang merah, garam, gula & tomat. Lalu tambahkan air jeruk limau dan irisan tomat & bawang merah) aduk merata.

Cara membuat:
1. Campur merata bahan utama dan bumbu halus. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan di kulkas selama 3-5 jam.
2. Jika sudah tusuk-tusuk daging, bakar daging sampai matang.
3. Tumbuk cabai rawit, bawang merah, garam, gula, dan tomat. Lalu tambahkan air jeruk limau, irisan tomat, dan bawang merah aduk merata.
4. Sajikan sate dengan sambal tomat

26. Chinese beef bowl.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 500 gr daging sapi, cincang
- 1 buah bawang bombai
- 6 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah lombok besar
- Saus tiram
- Hoisin sauce
- Kecap raja rasa
- Kecap manis
- Garam
- Gula
- Lada hitam
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak Goreng untuk menumis

Pelengkap:
- Wijen putih
- Selada
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga layu, tambahkan cabai besar. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bumbu, tambahkan air secukupnya. Tes rasa. Masak hingga matang.
3. Tata di piring beri irisan daun bawang dan wijen. Sajikan.

27. Krengsengan daging sapi dan kentang pedas.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 2 buah kentang, potong kecil lalu goreng hingga berkulit
- 10 buah cabai rawit utuh
- 800 ml air
- Taburan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt pala bubuk
- 3 cm jahe
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat

Perasa:
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 4 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum dan tanak.
2. Masukkan daging aduk rata, masak hingga daging mengeluarkan air, lalu tambahkan air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan api kecil kurang lebih 45 menit, tutup pancinya.
3. Setelah daging empuk masukkan kentang, perasa, dan cabai rawit utuh, aduk rata masak lagi selama 5 menit.
4. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api lalu siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

28. BBQ steak simple.

foto: Instagram/@novita_sari

Bahan:
- 2 potong rib eye steak
- 1 buah wortel, potong dadu
- 5 buah buncis, potong
- 1 buah jagung manis, sisir
- 1/4 sdt lada hitam
- Sejumput garam
- 2 sdm saus BBQ
- 2 sdm margarin
- 200 gr kentang, kukus dan haluskan
- 75 gr keju, parut

Cara membuat:
1. Tusuk daging dengan garpu, lalu lumuri daging dengan lada hitam, garam, dan saus BBQ secara merata, diamkan semalaman di kulkas.
2. Rebus wortel dan jagung hingga setengah matang, lalu masukkan buncis rebus hingga matang, sisihkan.
3. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan keju, aduk hingga merata. Sisihkan.
4. Panaskan teflon beri margarin lalu panggang daging masing-masing sisi 5 menit, atau tergantung tingkat kematangan masing-masing.
5. Angkat sajikan bersama mashed potato dan mix veggie.

29. Cucawis cah daging sapi.

foto: Instagram/@tsaniwimono

Bahan:
- 250 gr cuciwis, siangi dan cuci bersih
- 100 gr daging sapi, cincang tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombai, cincang kasar
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan cuciwis, aduk dan masak sampai layu. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
3. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

30. Sop buntut dan tetelan sapi.

foto: Instagram/@olahdaging

Bahan:
- 500 gr buntut sapi
- 100 gr tetelan sapi
- Wortel secukupnya
- Buncis secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada
- 1/2 butir pala

Bumbu lain:
- 2 butir cengkih
- 2 butir kapulaga

Bahan tambahan:
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus buntut dan tetelan hingga empuk, buang air rebusan pertama. Sisihkan buntut dan tetelan sapi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cengkih dan kapulaga.
3. Tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air, buntut sapi, dan juga tetelan sapi. Rebus kembali.
4. Jika buntut sapi sudah empuk, masukkan wortel. Jika wortel cukup empuk, masukkan buncis.
5. Masukkan garam, koreksi rasa. Jika sudah pas, terakhir masukkan daun bawang dan seledri.
6. Hidangkan bersama taburan bawang goreng.

(brl/lut)