30 Resep buka puasa pertama, enak, sederhana, dan praktis

Pilihan menunya banyak~ |

18. Kentang telur puyuh sambal hijau.

foto: Instagram/@ca.nadira

Bahan :
- 300 gr kentang
- 15 butir telur puyuh
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang dan potong sesuai selera, cuci telur puyuh dan rebus sampai matang, rebus cabai hijau, rawit, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, lalu chopper atau ulek tidak terlalu halus.
2. Goreng kentang dan telur puyuh sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis sambal hijau sampai matang, beri daun salam, masukkan kentang dan telur puyuh yang telah digoreng, beri gula dan garam, aduk merata sampai meresap, koreksi rasa sesuai selera.
4. Setelah matang merata siap disajikan.

19. Botok ati ampel bumbu rujak.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 750 gr ati ampela (sekitar 7 pasang)
- 6 lembar daun pisang seukuran buat bungkus
- 3 lembar plastik seukuran buat bungkus
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 20 cabai rawit merah
- 1 buah tomat sedang
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm lengkuas, disangrai
- 3/4 sdm gula jawa
- 65 ml santan instan kental
- 400 ml air
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh:
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 15 cabai rawit utuh
- 3 buah tomat hijau, dipotong
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong

Cara membuat:
1. Goreng sebentar ati ampela (jangan terlalu lama agar tidak keras), tiriskan, lalu potong dadu.
2. Susun berurutan daun pisang, ditengah plastik, dan daun pisang lagi di atas. Taruh daun di atas piring atau mangkok.
3. Taruh 1/3 bagian ati ampela ke atas daun, tuang 1/3 bagian bumbu blenderan. Selanjutnya tambahkan 1 lembar daun salam, 2 daun jeruk, tomat hijau, irisan cabai hijau, dan cabai rawit merah.
3. Bungkus dan semat daun pisang dengan lidi/tusuk gigi. Ulangi proses untuk sisa bahan lainnya (total 3 bungkus)
4. Kukus bungkusan dalam api sedang 30-40 menit. Angkat. Botok ati ampela bumbu rujak siap disajikan.

20. Sop ayam rempah.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (bagi 8-12)
- 1 buah kentang besar
- 1 buah wortel besar
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt kaldu ayam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica

Bumbu rempah:
- 5 kapulaga
- 2 bunga lawang
- 4 cengkeh
- 1 batang kcl kayu manis (4cm)

Cara membuat:
1. Rebus air. Masukkan ayam, bumbu halus, dan bumbu rempah, masak hingga ayam setengah empuk.
2. Masukkan wortel dan kentang, bumbui dengan garam dan kaldu ayam. Masak lagi hingga ayam empuk.
3. Masukkan seledri dan daun bawang, aduk-aduk. Matikan api.

21. Bobor lembayung.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 1 ikat daun kacang panjang, petiki
- 1,500 ml air
- 150-170 gram tempe semangit (yang sudah dalam suhu ruangan sekitar 2-3 hari), ulek
- 65 ml santan instan, campur 135 ml air
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Air untuk merebus daun kacang secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas kencur
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1,5 sdt garam (sesuai selera)
- 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera)

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Rendam daun kacang dengan air yang sudah diberi garam selama 5 menit lalu cuci bersih dengan air mengalir. Didihkan air dan rebus daun kacang hingga matang. Angkat, tiriskan dan cuci dengan air mengalir hingga hilang uap panasnya dan sayur dingin. Sisihkan
2. Rebus air dengan tempe ulek, bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang. Kecilkan api dan tuang air santan. Masak hingga mendidih. Masukkan daun kacang. Masak hingga matang. Koreksi rasa, tambahkan kaldu bubuk sesuai selera. Angkat dan sajikan.

22. Ikan bawal tim tausi.

foto: Instagram/@novijanuarsi

Bahan untuk lumuran ikan:
- 4 siung bawang putih cincang
- Air jeruk nipis
- Garam

Bahan:
- 3 Ikan Bawal Putih
- 4 siung bawang putih
- Jahe, iris korek api
- Irisan daun bawang
- Cabai merah keriting, iris miring
- 5 buah jamur shitake, iris-iris

Bahan kuah:
- 2-3 sdm tausi atau kedelai hitam
- 200 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm arak masak
- Secukupnya gula dan garam
- Larutan 1 sdm tepung maizena + 2 sdm air
- Irisan daun bawang

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan bahan lumuran ikan, diamkan 10-20 menit.
2. Tumis bawang putih, jahe, daun bawang hingga harum dan bawang putih berubah warna. Tambahkan cabai merah keriting, dan jamur shitake.
3. Tambahkan tausi yang sudah dimemarkan, dan sisa bahan kuah. Aduk dan masak hingga kuah mengental, cicipi rasa kalau sudah cocok angkat kuah dan sisihkan dulu.
4. Kukus selama 20 menit atau hingga ikan matang. Angkat dan tata dipiring saji.
5. Panaskan kembali sebentar kuahnya kemudian tuang keatas ikan bawalnya.

23. Tahu saus lada hitam.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 5 buah tahu cina
- 1 batang daun bawang iris
- 1 buah bawang bombay, poton-potong
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 buah cabai keriting kering iris
- Air matang
- Minyak goreng

Bahan saus:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm lada hitam kasar
- Gula, garam, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Potong tahu bentuk dadu lalu goreng hingga berkulit tapi tidak perlu sampai garing. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak tumis bawang putih lalu Masukkan bawang bombay aduk hingga layu. Masukkan cabai kering, aduk-aduk.
3. Tuang bahan saus jika sudah mendidih, masukkan tahu dan daun bawang, aduk hingga meresap, angkat dan sajikan.

24. Terong saus tiram.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, gula pasir dan merica bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai matang, beri sedikit air. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, aduk, masukkan terong, aduk dan masak sampai terong layu.
2. Sesaat menjelang diangkat, masukkan cabai merah, cabai rawit, tomat dan daun bawang, aduk-aduk sebentar lalu angkat.

25. Ayam goreng mentega.

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 2 buah dada ayam fillet, potong dadu
- 1 buah telur
- Garam
- Lada bubuk
- Bawang putih bubuk

Bahan tepung:
- 7 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena

Bahan saus:
- 1 buah bawang bombay
- 2 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm mentega
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- Kaldu jamur
- Gula

Cara membuat:
1. Marinasi ayam kurang lebih 30 menit, kemudian balur ayam satu per satu ke dalam tepung lalukan sampai selesai.
2. Goreng ayam dalam minyak panas api sedang sampai matang lalu tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum matang, masukkan bahan saus dan cabai tambahkan air secukupnya tambahkan penyedap koreksi rasa.
4. Masukkan ayam ke dalam saus aduk rata sampai saus meresap. Angkat dan sajikan.

26. Daging suwir sambal matah.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 250 gr daging sapi tanpa lemak, potong dendeng
- 1 bungkus asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 1/2 ruas jahe, iris tipis
- Garam secukupnya
- 400-500 ml air untuk merebus daging
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging dengan asam jawadan garam, aduk rata.
2. Siapkan wajan, tambahkan air dan daging yang sudah diaduk dengan asam jawa dan garam, tambahkan daun salam dan jahe, lalu rebus hingga air menyusut, tiriskan dan biarkan sampai hangat atau dingin.
3. Geprek daging pelan-pelan, jangan sampai hancur, lalu suwir dan goreng hingga permukaan daging sedikit berubah, sisihkan.

27. Sayur nangka.

foto: Instagram/@armithaap

Bahan:
- 3 iris nangka muda potong kasar
- 2 bungkus santan instan
- 3 butir telur ayam rebus
- 800 ml air

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri
- 1 iris laos
- 1 ruas serai
- 1 lembar salam
- Gula jawa dan garam

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda sampai berubah warna dan empuk. Saring dan sisihkan.
2. Rebus nangka muda dan telur rebus dengan bumbu halus. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan santan. Bumbui dengan gula dan garam.
3. Rebus kembali dengan api kecil sampai air menyusut dan mengental

28. Ayam goreng sambal gami.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan sambal:
- 60 gram cabai rawit setan dan cabai merah keriting, rajang
- 20 butir bawang merah potong potong
- 2 buah tomat besar
- 2 sdt terasi bakar
- Garam dan gula pasir sesuai selera
- Minyak kelapa secukupnya untuk menumis

Bahan ikan goreng:
- 1 kg ikan belanak
- 2 buah jeruk purut

Bumbu halus:
- 4 butir bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis cabai hingga layu. Ulek dengan terasi hingga halus sisihkan.
2. Letakkan cobek tanah liat yang tahan panas diatas kompor, nyalakan api, tuang minyak kelapa, tumis hingga wangi. Masukkan tomat. Tumis hingga layu.
3. Masukkan cabai lalu aduk rata. Tambahkan garam dan gula. Hancurkan tomatnya sedikit. Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Cara membuat ikan goreng:
1. Bersihkan ikan, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis diamkan sejenak dan lumuri dengan bumbu halus. Goreng hingga matang.
2. Angkat dan sajikan dengan sambal gami.

29. Tempe pedas manis.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 10 buah tempe segitiga
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula merah secukupnya
- 1 sdt air asam jawa
- 5 buah cabai rawit utuh
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Rendam tempe dalam air garam selama 15 menit lalu goreng setengah kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air secukupnya. Masukkan garam, gula merah, kecap manis, daun salam, cabai rawit, air asam jawa, daun jeruk dan lengkuas, aduk.
3. Masukkan tempe, aduk dan masak sampai air agak menyusut dan bumbu meresap.

30. Tumis jagung kacang panjang.

foto: Instagram/@resicachika_

Bahan:
- 1 bonggol jagung, pipil
- 1 butir telur
- Wortel, iris serong
- 7 Tangkai kacang panjang, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- 8 batang cabai merah keriting, iris serong

Bumbu ulek:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Goreng telur buat orak arik sisihkan
2. Tumis bumbu ulek. Masukkan pipil jagung dan wortel beri sedikit air. Masukkan Telur orak arik dan kacang panjang. Masukkan irisan cabai
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula. Tambahkan air lagi secukupnya. Tunggu sampai air menyusut dan jangan lupa koreksi rasa.

(brl/lut)