30 Resep buka puasa pertama, enak, sederhana, dan praktis

Lezat banget buat makan nanti, nih. |

5. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 300 gr daging has dalam, iris tipis
- 2 siung bawang putih. cincang halus
- 1/2 buah bombay, potong-potong
- 1 buah paprika hijau, potong-potong
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdt madu
- Garam dan gula

Bahan taburan:
- Wijen sangrai
- Cabai kriting, iris serong

Cara membuat:
1. Campur daging sapi dan bumbu marinasi, aduk rata, masukkan dalam wadah tertutup. Diamkan 1 jam di dalam kulkas.
2 Panaskan minyak di wajan anti lengket, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
3. Masukkan dagingnya, aduk rata sampai berubah warna. Masukkan paprika, aduk rata.
4. Masak sebentar saja sampai daging matang. Test rasa, angkat dan sajikan dengan taburan wijen di atasnya.

6. Steak terong Jepang.

foto: Instagram/@andrian_ei

Bahan:
- 1 buah terong ungu agak besar
- 2 sdm minyak jagung
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap asin jepang
- Sejumput garam dan lada bubuk
- 1 sdm jus apel
- 1 batang daun bawang, iris-iris

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong kalo belah 2 memanjang. Kerat-kerat bagian permukaan dalam terong, jangan putus. Taburi lada dan garam pada permukaan terong.
2. Panaskan minyak di wajan datar. Kemudian panggang permukaan terong 5 menit. Tutup wajannya. Kemudian balik. Masak lagi 5 menit dengan wajan tertutup.
3. Campur jus apel, kecap asin, dan bawang putih. Masukkan ke dalam wajan. Masak sebentar saja.
4. Pindahkan ke piring saji. Taburi irisan daun bawang. Sajikan.

7. Cumi masak merah.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 10 ekor cumi, sayat-sayat, beri garam, merica, air jeruk nipis 1/2 buah, aduk rata, diamkan
- 1/2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 bawang bombai, iris panjang
- 5 buah cabai merah besar
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat ukuran sedang
- 1 sdm saos tiram
- Garam, gula

Cara membuat:
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat.
2. Panaskam sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan saos tiram, bombai dan cumi. Masak sampai cumi merekah. Tes rasa.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk sampai rata. Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

8. Pindang patin pedas.

foto: Instagram/@fika_ummurafkanz

Bahan:
- 1 kg Patin, bersihkan, lumuri jeruk nipis dan garam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 2 biji cabai merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu Cemplung:
- 2 ruas jahe,geprek
- 2 buah sereh,geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 biji cabai hijau, potong serong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 biji rawit
- Seikat kemangi, petik daunnya
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- 400 ml air matang
- 1/2 jeruk nipis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, lalu tambahkan jahe, sereh serta daun salam dan daun jeruk, aduk sebentar lalu tambahkan air, garam,gula dan kaldu jamurnya, tunggu sampai mendidih.
2. Masukkan ikan patin, tutup wajan dan tunggu sampai patin matang, terakhir masukkan cabai hijau, rawit, tomat, kemangi dan kucuran jeruk nipis. Aduk sampai layu dan jangan lupa tes rasa.

9. Sup telur tahu tomat.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 4-5 buah telur, kocok lepas
- 2 buah tahu sutra
- 5 buah tomat sedang, potong-potong
- 2-3 tangkai daun bawang, iris
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, dicincang
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang butih dan tomat sampai harum. Masukkan air, didihkan.
2. Masak sampai tomat lembek agak hancur dan kuah berwarna kemerahan.
3. Masukkan kocokan telur, masak sampai matang baru diorak-arik dengan cara mengaduk perlahan kuah sup.
4. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Tambahkan gula secukupnya, banyaknya menyesuaikan tingkat keasaman kuah sup.
5. Masukkan tahu sutra, aduk-aduk sebentar. Siap disajikan dengan taburan irisan daun bawang.

10. Tumis kacang panjang.

foto: Instagram/@kharismahawa.kitchen

Bahan:
- Telur puyuh rebus
- Kacang panjang
- Tauge
- Bawang putih
- Bawang merah
- Saus tiram
- Gula, garam, lada bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang dan wangi.
2. Tambahkan kacang panjang, tauge, dan telur puyuh yang sudah direbus.
3. Beri sedikit air, bumbui dengan saus tiram.
4. Koreksi rasa lalu tunggu hingga matang dan bumbu meresap.
5. Siap disajikan.

11. Perkedel tahu.

foto: Instagram/@dapur_kenda

Bahan:
- 5 buah tahu putih
- 1 buah wortel, iris korek
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm kaldu ayam
- Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu putih. Campur tahu dengan wortel, daun bawang, tepung beras, tepung terigu, dan kaldu ayam, aduk sampai rata.
2. Timbang perkedel per @40 gr, lalu goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

12. Soto ayam tanpa santan.

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bahan:
- 1 ekor ayam
- Air lemon secukupnya
- 10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Daun bawang secukupnya
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Gula, garam, lada, penyedap secukupnya
- 2,5 liter air

Bahan halus:
- 7 siung bawang putih
- 20 buah bawang merah
- 2 buah kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdm penuh ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Pertama cuci ayam hingga bersih lalu lumuri dengan air lemon tunggu 15 menit kemudian bilas kembali hingga bersih (potong menjadi 2 bagian) .
2. Blender semua bahan halus kemudian tumis dengan minyak secukupnya, masukkan serai dan lengkuas geprek dilanjuntukan dengan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu mulai kering dan masukkan ayamnya, hingga meresap.
3. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan ayam n bumbunya, aduk rata tunggu sampai mendidih kembali baru beri garam, kaldu ayam bubuk, lada, gula, bumbu penyedap .
4. Masak hingga ayam lembut, lalu keluarkan ayam dan suwir daging ayamnya.
5. Untuk kuah, lanjut beri daun bawang dan bawang goreng secukupnya saja, tes rasa kalau sudah pas siapkan bahan pelengkap di dalam mangkok

13. Nasi panggang keju.

foto: Instagram/@windiyantari

Bahan:
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 piring nasi putih

Bumbu nasi:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt italian herbs
- 1/2 sdm gula pasir

Bahan isian:
- 1/2 paprika hijau
- 1 butir telur
- 2 sosis
- 5 jamur bulat, potong lebar

Bahan saus keju:
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm keju cheddar parut
- 200 ml air kaldu atau susu cair
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/8 sdt oregano

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bahan isian masak hingga matang.
2. Tambahkan bumbu-bumbu. Aduk kembali. Setelah rata masukkan nasi putih. Aduk rata kembali hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Koreksi rasa.

Saus keju:
1. Dalam keadaan kompor mati, campur bahan keju dalam wadah anti lengket. Aduk rata hingga tepung tidak menggumpal lagi.
2. Nyalakan kompor dengan api kecil.
3. Aduk-aduk adonan hingga mengental dan saus keju siap digunakan.

14. Pekcamke (ayam kukus).

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 1 ekor ayam
- Jahe iris
- 3 siung Bawang putih
- Air untuk merebus
- Garam secukupnya
- Air es untuk merendam
- Kecap asin dan minyak wijen secukupnya
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Balur ayam dengan sedikit garam, gosok-gosok lalu diamkan beberapa saat,
2. Masak air sampai mendidih lalu masukkan ayam, bawang putih, dan jahe (ayam harus terendam air semua). Rebus ayam 45 menit atau sampai empuk dan matang, angkat ayam rendam air es (supaya kulit ayam tetap bagus), lalu potong ayam sesuai selera. Campur minyak wijen dan kecap asin, aduk rata, siram ke atas ayam.
3. Kuah rebusan ayam jangan dibuang, tambahkan garam dan bawang putih goreng jadi kuah kaldu untuk pelengkap.

15. Tenggiri asam manis.

foto: Instagram/@gracellakitchen

Bahan:
- 800 gr ikan tenggiri
- 2 buah cabai merah, potong serong
- Jahe, iris tipis tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm tepung maizena, laruntukan dengan air

Bahan tumisan:
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- Asam jawa, direndam dengan air panas, ambil airnya
- Garam, gula, penyedap secukupnya
- 900 ml air

Cara membuat:
1. Siapkan minyak panas, lalu goreng ikan hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
2. Tumis Jahe, bawang merah sampai harum.
3. Masukkan irisan cabai, air asam, tambahkan air
4. Masukkan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan ikan dan tomat.
6. Koreksi rasa (jika kurang asin, asam atau manis bisa tambahkan lagi).
7. Masak hingga agak meresap, tambahkan larutan maizena aduk rata masak sampai mendidih.
8. Tenggiri asam manis siap disajikan bersama nasi hangat.

16. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 1 ikat daun bayam. petik daun dan batang mudanya, cuci bersih
- 2 wortel, potong kasar
- 1 kentang, potong kotak
- Jagung manis
- Garam, gula pasir, dan bumbu kaldu secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 1 cm temu kunci, geprek

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih
Masukkan kentang wortel dan bumbu iris masak hingga semua mendidih dan semua empuk.
2. Setelah itu Masukkan daun bayam,garam gula pasir dan bumbu kaldu aduk hingga tercampur rata. Setelah daun bayam lembut, koreksi rasa. Matikan api, angkat dan pindahkan ke mangkuk.
3. Sajikan dengan lauk pauk lainnya.

17. Besengek tempe pedas.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
250 gr tempe
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
400 ml santan (65 ml Santan kental instan dan air)
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe jadi 12 bagian lalu bakar atau panggang di teflon.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan daun salam dan daun jeruk tumis sampai matang
4. Tuang santan dan beri garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk rata.
5. Masukkan tempe, didihkan, test rasa.
6. Masak sampai santan kental dan agak sat.

(brl/lut)