3 Resep tahu walik renyah anti gagal, ide takjil buka puasa paling laris

Brilio.net - Berbuka puasa dengan gorengan seolah sudah jadi tradisi yang sulit dipisahkan. Tekstur yang renyah dan rasa gurih memang paling juara untuk memanjakan lidah setelah seharian menahan lapar dan dahaga.

Salah satu camilan yang belakangan ini jadi favorit adalah tahu walik, varian tahu goreng yang dibalik sehingga bagian dalamnya berada di luar, menciptakan sensasi kriuk yang jauh lebih maksimal.

Menariknya, tahu walik ini sangat fleksibel untuk dibuat sendiri di rumah sebagai menu takjil. Bahan-bahannya sederhana, murah meriah, dan proses pembuatannya pun tergolong cepat tanpa butuh keahlian masak yang rumit.

Kamu bisa memilih ingin membuat isian aci yang kenyal atau isian ayam yang lebih padat bernutrisi untuk sajian keluarga saat bedug Magrib tiba.

Berikut adalah tiga pilihan resep tahu walik yang bisa langsung dicoba di dapur kesayangan, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber

1. Tahu Walik Aci Gurih Simpel

foto: TikTok/@istile1246

Resep yang satu ini sangat cocok untuk yang menyukai tekstur isian yang kenyal dan elastis di dalam namun tetap garing di luar. Penggunaan bawang putih bubuk dan daun bawang memberikan aroma harum yang menggugah selera saat digoreng. Menu ini menjadi pilihan ekonomis namun tetap terasa mewah untuk camilan berbuka.

Bahan:

10 potong tahu coklat
100 gr tapioka
3 sdm terigu
1 sachet bawang putih bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
100 ml air panas
1 batang daun bawang (iris halus)

Cara Membuat:

1. Potong tahu coklat menjadi dua bagian berbentuk segitiga, lalu keluarkan sedikit isiannya dan balik tahu sehingga bagian dalam berada di luar.
2. Campurkan tepung tapioka, terigu, bawang putih bubuk, kaldu jamur, lada, garam, dan irisan daun bawang dalam satu wadah.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai mendapatkan tekstur adonan yang pas (tidak terlalu encer atau padat).
4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik secukupnya.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan dan kering.

Durasi: 25 menit
Porsi: 2-3 orang

2. Tahu Walik Pong ala Rumahan

foto: TikTok/@prasticadiny

Varian ini menggunakan tahu pong yang cenderung lebih kopong sehingga memberikan ruang lebih banyak untuk isian acinya. Perpaduan bumbunya pas di lidah dan teksturnya dijamin bikin ketagihan bagi siapa saja yang mencobanya. Sangat pas dinikmati bersama cocolan sambal kecap atau cabai rawit hijau saat cuaca sedang sejuk.

Bahan:

10 potong tahu pong
10 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung terigu
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Daun bawang secukupnya (iris halus)
Air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Belah tahu pong menjadi dua, kemudian balik perlahan agar kulit tahu tidak robek.
2. Siapkan wadah, lalu masukkan semua bahan kering seperti tepung-tepungan, bumbu, dan daun bawang.
3. Tuang air panas secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan bisa disendokkan.
4. Isi bagian dalam tahu yang sudah dibalik dengan adonan tapioka hingga penuh.
5. Panaskan minyak, goreng tahu walik sampai bagian luarnya benar-benar garing dan kokoh.

Durasi: 20 menit
Porsi: 2 orang

3. Tahu Walik Spesial Isian Ayam

foto: TikTok/@uchinovitaaa

Bagi yang menginginkan takjil yang lebih mengenyangkan dan kaya protein, resep tahu walik ayam ini adalah jawabannya. Penggunaan daging dada ayam dan telur membuat isiannya terasa lebih padat, gurih, dan tentu saja lebih bernutrisi. Tambahan saus tiram di dalamnya memberikan sentuhan rasa umami yang lebih mendalam pada setiap gigitan.

Bahan:

1/4 kg dada ayam (haluskan)
4 siung bawang putih (haluskan)
1 butir telur
1 sdm saos tiram
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
5 sdm tapioka
2 sdm terigu
1 batang daun bawang (iris halus)
Sedikit air (agar adonan tidak terlalu keras)
Tahu coklat secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan tahu, belah menjadi dua, balik posisinya, dan sisihkan.
2. Campurkan dada ayam yang sudah halus dengan bawang putih, telur, saus tiram, dan semua bumbu pelengkap.
3. Masukkan tepung tapioka, terigu, dan daun bawang, lalu aduk hingga rata sambil diberi sedikit air jika adonan terlalu kaku.
4. Isikan adonan ayam ke dalam tahu walik satu per satu.
5. Goreng dengan api sedang cenderung kecil agar isian ayam di dalamnya matang sempurna dan bagian luarnya tetap renyah.

Durasi: 40 menit
Porsi: 4 orang

FAQ Seputar Tahu Walik

1. Jenis tahu apa yang paling bagus untuk membuat tahu walik?

Tahu coklat (tahu kulit) atau tahu pong adalah pilihan terbaik karena kulitnya sudah kokoh sehingga tidak mudah hancur saat dibalik.

2. Mengapa adonan aci harus menggunakan air yang benar-benar mendidih?

Air panas berfungsi untuk mematangkan sebagian tepung tapioka agar teksturnya kenyal dan tidak keras saat tahu sudah dingin.

3. Bagaimana cara menyimpan tahu walik agar bisa digoreng keesokan harinya?

Tahu yang sudah diisi adonan bisa disusun di wadah kedap udara dan disimpan di chiller. Sebaiknya jangan disimpan terlalu lama agar tahu tidak menjadi asam.

4. Bisa tidak tahu walik dimasak menggunakan air fryer?

Bisa, semprotkan sedikit minyak pada permukaan tahu lalu masak pada suhu 180°C selama 10-15 menit hingga garing, namun hasilnya mungkin sedikit berbeda dengan gorengan minyak biasa.

5. Bagaimana tips agar tahu walik tetap renyah dalam waktu lama?

Gunakan api sedang saat menggoreng dan pastikan tahu benar-benar kering sebelum diangkat. Jangan menumpuk tahu yang baru matang agar uap panasnya tidak membuat tahu cepat lembek.