3 Resep hidangan sehat berbahan keju ricotta, menu ala Italia nih

Dok.Greenfields

Brilio.net - Memasak seringklai dimaknai sebagai rutinitas yang dilakukan para ibu untuk memenuhi kebutuhan pangan keluarganya. Ternyata, memasak punya banyak manfaat untuk kesehatan emosional lho.

Bahkan beberapa penelitian menyebutkan, tidak sedikit orang yang mengalami gangguan mood disarankan untuk mengikuti terapi memasak. Cara ini tentu bisa dilakukan di rumah dengan menu-menu sederhana namun tetap sehat.

Memasak atau meracik hidangan dengan resep-resep sederhana juga bisa membantu kesehatan mental karena dapat menjadi sarana menyalurkan kreativitas. Memasak juga bisa menjadi cara untuk menyalurkan energi dan mengekspresikan emosi melalui media yang berbeda. Istilahnya, memasak bisa terasa seperti latihan meditasi.

Selain itu, memasak aneka hidangan yang sehat juga dapat meningkatkan hormon serotonin yang membuat kamu merasa senang. Terlebih jika kamu membuat hidangan dengan menggunakan keju ricotta, fresh cheese yang terbuat dari susu sapi murni.

Keju jenis ini biasanya digunakan sebagai dessert. Tapi bisa juga lho dipakai untuk hidangan gurih. Oh iya, keju ini sangat lembut dan kaya rasa, banyak mengandung kalsium dan protein, serta disukai sebagai pelengkap hidangan ala Italia. Nah saat memasak di rumah, nggak ada salahnya mencoba tiga resep rekomendasi Greenfields berikut ini.

1. Green Ricotta Dip

Bahan:

• 1 buah alpukat
• 10 pcs daun basil.
• 1 sendok teh kulit lemon
• 250 gr Greenfields Ricotta Cheese
• 3 sendok makan perasan lemon
• 60 gr keju parmesan parut
• Garam dan merica untuk membumbui

Cara memasak

1. Campur alpukat, daun basil, kulit lemon dan perasan lemon ke dalam blender atau food processor.
2. Tambahkan Greenfieds Ricotta Cheese dan bumbui dengan garam dan merica.
3. Tuang ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan keju parmesan.
4. Sajikan dengan nachos, crudités, atau sebagai isi burrito

2. Chicken and Ricotta Dumpling Soup

Bahan:

• 225 gr ayam cincang
• 188 gr Greenfields Ricotta Cheese
• 80 gr keju parmesan parut
• 1 butir Telur
• 20 gr bawang putih cincang
• Kaldu ayam 1 liter
• 375 ml air
• 200gr wortel. Kupas dan parut.
• ½ sendok teh daun thyme
• 300 gr kacang hijau
• 2 sendok makan cuka anggur putih
• Garam dan merica untuk membumbui

Cara memasak:

1. Dalam mangkuk sedang, campur ayam cincang, Greenfieds Ricotta Cheese, keju parmesan, telur, dan bawang putih cincang yang masih dingin.
2. Dengan menggunakan panci sedang, campurkan kaldu ayam dan air dengan wortel, dan thyme. Tutup panci dan didihkan.
3. Buat campuran daging menjadi bakso dan masak dalam kaldu. Aduk perlahan selama sekitar 5 menit.
4. Tambahkan kacang sampai bakso dan sayuran matang dengan baik. Tambahkan cuka anggur putih dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica.
5. Sajikan saat panas.

3.Ricotta Fritter

Bahan:

• 1 butir Telur
• 250 gr Greenfields Ricotta Cheese
• ¼ cangkir tepung serbaguna
• ½ sdt bubuk pala
• 125 ml saus tomat.
• 20 gr rempah segar
• Garam dan merica untuk membumbui

Cara memasak:

1. Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan ricotta, tambahkan tepung, bubuk pala, dan dibumbui.
2. Bentuk adonan menjadi bentuk bola sedang. Panggang pada 170 derajat Celcius selama 10-12 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Sajikan dengan saus tomat panas.

(brl/red)