25 Resep opor ayam menu andalan Lebaran, enak, gurih, simpel, dan menggugah selera

Hasilnya Lezat. |

15. Opor ayam kuah putih kental.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 buah serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam
- Gula
- Minyak untuk menumis
- 400 ml santan kental
- 100 ml air

Bahan halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 buah kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
2. Tumis semua bumbu halus dan daun daun. Sampai wangi.
3. Masukkan ayam aduk sesekali hingga ayam berubah warna. Masukkan santan dan air.
4. Aduk pelan-pelan agar tidak pecah santan, sampai mendidih.
5. Ketika sudah mendidih kecilkan api. Biarkan ayam dan santan dimasak sampai santan mengental. Jangan lupa beri garam dan aduk sesekali. Koreksi rasa dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

16. Opor ayam kampung.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong, cuci bersih
- 3 lembar salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, simpulkan
- 2 cm lengkuas
- 3 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 1/2 liter air
- 130 ml santan kental instan
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan air, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan opor ayam dengan ketupat ataupun nasi.

17. Opor ayam dan tahu.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12
- 10 potong tahu goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1500 ml air
- 260 ml santan kental

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Lada halus secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam sampai 1/2 matang, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3. ayam yang sudah di goreng 1/2 matang aduk-aduk lalu tambahkan air. Tutup panci, biarkan hingga mendidih.
4. Setelah air mendidih tahu, garam, kaldu bubuk dan santan kental, masak hingga matang.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

18. Terik campur.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera, rebus sebentar untuk menghilangkan kotorannya
- 3 butir telur rebus
- 2 buah tahu uk besar, potong lalu rebus/kukus sebentar
- 1/2 papan tempe, potong lalu rebus/kukus sebentar
- 750 ml santan encer

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt penuh ketumbar bubuk

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam dan telur, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan tahu, tempe, dan juga santan, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasa, terakhir beri taburan bawang goreng jika suka. Sajikan.

19. Opor suwir ayam.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 5 kg dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 1 1/2 liter santan kental

Bumbu iris tipis:
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah

Bumbu halus:
- 15 siung bawang putih
- 30 siung bawang merah
- 150 gr kemiri goreng
- 1/2 sdt jinten
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm merica bubuk
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe

Bumbu lain:
- 3 batang serai geprek
- 1 ruas besar lengkuas geprek
- 8 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga garing dan matang, lalu masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga benar2 matang dan tanak.
2. Beri air secukupnya, bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk lalu masukkan suwiran ayam.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
4. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga benar-benar matang, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

20. Terik ayam tahu tempe.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong rebus sebentar, buang air rebusannya
- 1 buah tahu, potong-potong
- 1/4 papan tempe, potong-potong
- 750 ml santan sedang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas,geprek
- 2 batang serai,geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih
3. Masukkan potongan ayam, bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur
4. Tunggu hingga ayam empuk, masukkan potongan tahu, tempe dan juga santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Terakhir koreksi rasa, masak hingga matang.
6. Angkat dan taburi bawang goreng.

21. Opor ayam kuning spesial.

foto: Cookpad/@siuva_63980059

Bahan:
- 600 ml air
- 1 sachet bumbu ayam kalasan instan
- 2 potong paha ayam
- 2 potong dada ayam
- 2 butir telur rebus
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- Santan instan

Cara membuat:
1. Cuci ayam. Rebus bersama 1 sachet bumbu ayam kalasan instan. Beri Kunyit bubuk.
2. Tuang santan instan.
3. Beri garam, masukkan telur yang sudah direbus. Tambahkan garam, aduk lalu sajikan.

22. Opor ayam kampung simpel.

foto: Cookpad/@anif296818

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 sachet ayam bumbu kalasan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai geprek
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sachet santan instan
- Garam
- Air secukupnya
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam kampung lalu potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air bersama bumbu kalasan, serai, daun salam, lengkuas dan kunyit bubuk sampai mendidih.
3. Masukkan ayam kampung, masak sampai mendidih, masak sampai ayam lunak lalu masukkan santan instan. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, masak sampai bumbu meresap. Lalu tes rasa. Sajikan.

23. Opor ayam kuning Belitung.

foto: Cookpad/@eluzzah

Bahan:
- 5 potong ayam
- 1 bungkus santan bubuk
- Air
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 1/2 buah kemiri
- 2 buah cabai kecil
- 2 buah cabai keriting
- 1/2 ruas jari kencur
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada

Bahan cemplung:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 buah cengkeh
- 1/4 buah pala
- 1 ruas jari kayu manis

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung dan tambahkan air.
3. Setelah mendidih masukkan ayam, lalu tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
4. Masukkan santan saat ayam sudah matang dan tunggu sampai meletup.

24. Opor ayam putih simpel.

foto: Instagram/@dyan.masak

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 1 batang serai, geprek
- 500 ml santan kental
- 1 sdt minyak wijen
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Sejempol lengkuas, geprek
- Gula, garam, lada, kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah6
- 5 siung bawang putih
- Sejempol jahe
- 5 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- Sejumput jinten

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai matang.
2. Beri sedikit air, masukkan ayam dan santan. Aduk sampai rata.
3. Bumbui dengan gula, garam, lada, kaldu bubuk dan minyak wijen. Koreksi rasa. Masak sampai ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

25. Opor ayam enak.

foto: Instagram/@minibento2

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 butir santan kelapa
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada butiran
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 butir pala
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan wajan beri minyak secukupnya.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam sampai harum.
3. Lalu potongan ayam.
4. Tumis sampai setengah matang.
5. Lalu santan tunggu sampai matang.
6. Angkat dan taburi bawang goreng.

(brl/lut)