25 Resep opor ayam menu andalan Lebaran, enak, gurih, simpel, dan menggugah selera

Instagram/@ketutarsini ; Instagram/@fridajoincoffe

Brilio.net - Berakhirnya bulan Ramadhan tentu akan dirindukan oleh umat Islam seluruh dunia. Namun, ada juga perasaan senang karena menyambut kedatangan Lebaran Idul Fitri. Bukan tanpa alasan, Lebaran merupakan momen kemenangan setelah sebulan penuh berpuasa dan melawan hawa nafsu.

Hari Raya Idul Fitri biasanya dimanfaatkan untuk saling bersilaturahmi dan meminta maaf satu sama lain. Selain itu, hal yang khas dari Lebaran adalah sajiannya. Meskipun nggak wajib, biasanya ada beberapa hidangan yang pasti disajikan saat Lebaran datang. Menu opor ayam salah satunya.

Opor ayam biasanya disajikan dengan potongan lontong sebagai pelengkap. Agar lebih komplet, sebagian orang juga menambahkan acar timun dan taburan bawang goreng.

Cara membuat opor ayam pun terbilang mudah. Kamu bisa menyesuaikan bumbu dan bahan sesuai selera. Misalnya kamu mau opor ayam berwarna kuning, kamu bisa menambahkan kunyit sebagai bumbu campurannya.

Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 25 resep opor ayam menu andalan Lebaran, enak, gurih, simpel, dan menggugah selera pada Selasa (2/4).

1. Opor ayam kuning topping daun bawang.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1 kg ayam, direbus
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sere digeprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 130 ml santan kara
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Air
- Garam, lada, dan gula secukupnya

Taburan:
- Daun bawang dan bawang goreng

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 kemiri sangrai
- 1/2 sdt jinten sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, lada, dan gula sampai harum.
2. Masukkan ayam yang sudah direbus dan ditiriskan, aduk sampai mencampur rata, tunggu meresap.
3. Masukkan santan, aduk rata.
4. Masukkan air sampai tergenang semua ayam.
5. Masak sampai kuantitas air sesuai keinginan.
6. Taburkan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

2. Opor ayam santan instan.

foto: Instagram/@rizhasakinah

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 santan instan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun serai
- Lengkuas
- 7 cabai rawit merah
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 kemiri
- Jahe
- Ketumbar
- Kunyit

- Lada bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Gula merah
- Penyedap

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. lada bubuk gula merah, gula pasir, dan garam.
4. Jika bumbu sudah matang ayam dan air rebusannya sebagai kaldu.
5. Beri santan instan. Aduk aduk dengan api kecil.
6. Beri penyedap.
7. Cemplungin cabai rawit merah. Sajikan.

3. Opor ayam campur sayuran tanpa santan.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- 700 ml air putih
- Gula pasir, kaldu jamur, dan merica bubuk
- Bubuk creme
- Bawang goreng
- Wortel dan kentang
- Cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt ketumbar
- 1 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan salam sampai harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk rata, kemudian tambahkan air putih.
3. Masak hingga 1/2 matang, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.
4. Masukkan kentang wortel, masak hingga matang, terakhir tambahkan bubuk creme, aduk, koreksi rasa,jika sudah matang semuanya, angkat, dan siap disajikan.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

4. Opor ayam broiler.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam broiler
- 2 lembar daun salam
- 4-5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 1/2 liter santan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3-4 cm kayu manis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya .

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5-6 buah kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 2-3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih dan sisihkan.
2. Jika suka silahkan goreng ayam setengah matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk hingga harum, lalu tuangkan santan secukupnya, masak hingga santan mendidih.
4. Setelah mendidih tambahkan ayam, beri garam, lada bubuk, dan kayu manis jika suka, kaldu bubuk jika suka, masak semua hingga daging ayam matang. Taburi bawang goreng saat disajikan.

5. Ayam opor kecap.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 3 butir telur, rebus
- 1 buah tahu, potong, goreng
- 800 ml santan
- Garam, merica secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- 4 sdm kecap manis

Haluskan:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai

Bumbu cemplung:
- 3 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 buah serai, geprek
- 1 buah tomat, potong selera

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan garam, merica, bawang putih bubuk, diamkan beberapa saat, goreng, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang masukkan salam, serai, langkuas lalu masukkan ayam yang telah di goreng aduk rata tambahkan kecap manis, garam, merica dan kaldu jamur serta kayu manis, tuangkan santan aduk sesekali.
3. Masak hingga ayam empuk lalu masukkan tahu dan telur tunggu hingga telur dan tahu meresap, tes rasa, angkat.
4. Taburi atasnya dengan bawang goreng.

6. Opor ayam kuah putih.

foto: Instagram/@huangcingcing

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda potong-potong
- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 liter santan encer sisa perasan diatas
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 2 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1-2 sdm gula merah
- Garam dan penyedap jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum beserta lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk. Masukkan ayam hingga berubah warna, tuang santan encer, didihkan.
2. Tambahkan gula merah, garam, penyedap jamur, aduk, masak hingga ayam setengah matang.
3. Tuang santan kental, masak hingga ayam matang sambil sesekali ditimba-timba agar santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa. Angkat. Beri taburan bawang goreng. Sajikan.

7. Opor ayam ala rumahan.

foto: Instagram/@riinaokta

Bahan:
- 6 potong ayam

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt merica
- Garam dan gula

Pelengkap:
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 200 ml santan
- Air secukupnya
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu sampai harum.
2. Masukkan ayam lalu aduk-aduk sampai bumbu rata.
3. Masukkan setengah gelas air dan 3/4 bagian santan.
4. Masak dengan api sedang sampai ayam benar-benar matang, koreksi rasa.
5. Bila rasa sudah pas, kecilkan api dan masukkan sisa santan. Aduk sampai mendidih dan siap disajikan.

8. Opor ayam kuning.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong-potong
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 300 ml santan
- 700 ml air kaldu rebusan ayam
- Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan:
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging ayam, lalu rebus selama 30 menit, angkat dari air kaldu rebusannya.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak goreng, masukkan daun salam, serai dan lengkuas geprek, tumis hingga matang dan harum, tambahkan sedikit air biar bumbu nggak gosong.
3. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur rata dan tambahkan air kaldu rebusan ayam, masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan santan, garam, gula pasir, penyedap rasa dan kaldu bubuk, cek rasa, masak hingga mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Setelah mendidih dan rasa sudah cukup pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

9. Opor ayam daun jeruk.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong selera
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 700 ml air
- 150 santan kental
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica
- Sejimpit jintan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam, tumis sebentar.
2. Selanjutnya tambahkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna, tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk, kecilkan api, biarkan bumbu meresap dan ayam matang.
3. Terakhir masukkan santan kental, aduk rata, biarkan mendidih, cicipi rasa, angkat.

10. Opor ayam dan kentang.

foto: Instagram/@tammydesryani

Bahan:
- 1 ekor daging ayam
- 2 buah kentang
- 1 1/2 liter air

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- Minyak goreng

Aromatik:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas

Bumbu lainnya:
- 60 ml santan kental
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan kentang, sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus, blender hingga halus.
3. Panaskan pan dan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan aromatic dan masak bumbu hingga matang.
4. Masukkan semua potongan ayam, tambahkan air, aduk dan masak hingga setengah matang.
5. Masukkan potongan kentang dan bumbu lainnya. Aduk hingga merata.
6. Masak kembali hingga ayam dan kentang matang, dan kadar air sudah mengental. Sajikan.

11. Opor ayam pedas.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1 ruas kunyit, haluskan
- 6 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai rawit, ulek kasar
- Gula garam dan merica, secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- 200 ml santan sedang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. 2. ayam, santan dan tambahkan air kira-kira 500 ml atau sesuai selera.
3. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir taburkan bawang goreng. Sajikan.

12. Opor ayam pejantan kuah putih.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 1 ekor ayam pejantan

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai dulu
- 1 sdt lada
- 2 sdt ketumbar

Bumbu cemplung:
- 1 batang serai, geprek
- 3 iris jahe
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam

- 1 liter air
- 65 ml santan instan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 1 sdm gula pasir

Taburan:
- 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus berikut bumbu cemplung dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam aduk rata sampai berubah warna, tambahkan air, masak sampai ayamnya empuk.
3. Masukkan garam, kaldu bubuk, gula, aduk-aduk, kemudian masukkan santan aduk rata.
4. Masak hingga santannya matang mendidih dan harum. Sajikan dalam mangkuk dengan taburan bawang goreng.

13. Opor ayam kuah kuning kental.

foto: Instagram/@fridajoincoffe

Bahan:
- 1 ekor ayam

Bumbu:
- 6 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 400 ml santan kental
- 1000 ml air

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1 jempol lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 5 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 2 sdt ketumbar
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong jadi 12 bagian. Panaskan air, hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan biarkan 2-3 menit.
2. Buang air rebusan, kemudian cuci ayamnya. Untuk membuang sisa darah dan kotoran, sehingga nanti rasa ayamnya lebih bersih.
3. Panaskan air, kemudian ayam, rebus dengan api kecil, supaya kaldunya keluar.
4. Sambil menunggu, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama dengan serai dan daun salam hingga harum.
5. Tunggu hingga ayam setengah matang, kemudian tumisan bumbu ke dalam panci, tunggu hingga ayam empuk.
6. Setelah empuk, gula, garam dan santan kental, aduk hingga rata kemudian didihkan.
7. Icip dan koreksi rasanya.
8. Sajikan ke dalam mangkuk, dengan taburan bawang goreng.

14. Opor ayam telur.

foto: Instagram/@dapurbundadisti

Bahan:
- 500 gr ayam, bersihkan, goreng setengah matang
- 3 butir telur, rebus
- 6 buah tahu kotak kecil, goreng asal berkulit
- 2 pack santan kara segitiga
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 1/2 liter air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt jinten, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- Sejumput kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga wangi dan matang. Kemudian masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
2. Masukkan air, aduk rata. Kemudian masukkan tahu dan telur. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan santan, aduk rata. Aduk hingga mendidih kembali.
3. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Tes rasa. Jika sudah enak, matikan api. Taburi dengan bawang goreng jika suka.

Hasilnya Lezat.

15. Opor ayam kuah putih kental.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 buah serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam
- Gula
- Minyak untuk menumis
- 400 ml santan kental
- 100 ml air

Bahan halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 buah kemiri

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
2. Tumis semua bumbu halus dan daun daun. Sampai wangi.
3. Masukkan ayam aduk sesekali hingga ayam berubah warna. Masukkan santan dan air.
4. Aduk pelan-pelan agar tidak pecah santan, sampai mendidih.
5. Ketika sudah mendidih kecilkan api. Biarkan ayam dan santan dimasak sampai santan mengental. Jangan lupa beri garam dan aduk sesekali. Koreksi rasa dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

16. Opor ayam kampung.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong-potong, cuci bersih
- 3 lembar salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, simpulkan
- 2 cm lengkuas
- 3 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 1/2 liter air
- 130 ml santan kental instan
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 7 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna.
2. Masukkan air, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, masak sampai ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Tambahkan air jika perlu.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih dan kental. Sajikan opor ayam dengan ketupat ataupun nasi.

17. Opor ayam dan tahu.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12
- 10 potong tahu goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1500 ml air
- 260 ml santan kental

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
- Lada halus secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ayam sampai 1/2 matang, angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3. ayam yang sudah di goreng 1/2 matang aduk-aduk lalu tambahkan air. Tutup panci, biarkan hingga mendidih.
4. Setelah air mendidih tahu, garam, kaldu bubuk dan santan kental, masak hingga matang.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

18. Terik campur.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera, rebus sebentar untuk menghilangkan kotorannya
- 3 butir telur rebus
- 2 buah tahu uk besar, potong lalu rebus/kukus sebentar
- 1/2 papan tempe, potong lalu rebus/kukus sebentar
- 750 ml santan encer

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt penuh ketumbar bubuk

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam dan telur, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan tahu, tempe, dan juga santan, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasa, terakhir beri taburan bawang goreng jika suka. Sajikan.

19. Opor suwir ayam.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 5 kg dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
- 1 1/2 liter santan kental

Bumbu iris tipis:
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah

Bumbu halus:
- 15 siung bawang putih
- 30 siung bawang merah
- 150 gr kemiri goreng
- 1/2 sdt jinten
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm merica bubuk
- 5 cm kunyit
- 5 cm jahe

Bumbu lain:
- 3 batang serai geprek
- 1 ruas besar lengkuas geprek
- 8 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga garing dan matang, lalu masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga benar2 matang dan tanak.
2. Beri air secukupnya, bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk lalu masukkan suwiran ayam.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
4. Terakhir tambahkan santan kental, masak hingga benar-benar matang, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

20. Terik ayam tahu tempe.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong rebus sebentar, buang air rebusannya
- 1 buah tahu, potong-potong
- 1/4 papan tempe, potong-potong
- 750 ml santan sedang

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas,geprek
- 2 batang serai,geprek
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih
3. Masukkan potongan ayam, bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur
4. Tunggu hingga ayam empuk, masukkan potongan tahu, tempe dan juga santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Terakhir koreksi rasa, masak hingga matang.
6. Angkat dan taburi bawang goreng.

21. Opor ayam kuning spesial.

foto: Cookpad/@siuva_63980059

Bahan:
- 600 ml air
- 1 sachet bumbu ayam kalasan instan
- 2 potong paha ayam
- 2 potong dada ayam
- 2 butir telur rebus
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- Santan instan

Cara membuat:
1. Cuci ayam. Rebus bersama 1 sachet bumbu ayam kalasan instan. Beri Kunyit bubuk.
2. Tuang santan instan.
3. Beri garam, masukkan telur yang sudah direbus. Tambahkan garam, aduk lalu sajikan.

22. Opor ayam kampung simpel.

foto: Cookpad/@anif296818

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 sachet ayam bumbu kalasan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 batang serai geprek
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sachet santan instan
- Garam
- Air secukupnya
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam kampung lalu potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air bersama bumbu kalasan, serai, daun salam, lengkuas dan kunyit bubuk sampai mendidih.
3. Masukkan ayam kampung, masak sampai mendidih, masak sampai ayam lunak lalu masukkan santan instan. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, masak sampai bumbu meresap. Lalu tes rasa. Sajikan.

23. Opor ayam kuning Belitung.

foto: Cookpad/@eluzzah

Bahan:
- 5 potong ayam
- 1 bungkus santan bubuk
- Air
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 1/2 buah kemiri
- 2 buah cabai kecil
- 2 buah cabai keriting
- 1/2 ruas jari kencur
- 1/2 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada

Bahan cemplung:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 buah cengkeh
- 1/4 buah pala
- 1 ruas jari kayu manis

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung dan tambahkan air.
3. Setelah mendidih masukkan ayam, lalu tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
4. Masukkan santan saat ayam sudah matang dan tunggu sampai meletup.

24. Opor ayam putih simpel.

foto: Instagram/@dyan.masak

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 1 batang serai, geprek
- 500 ml santan kental
- 1 sdt minyak wijen
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Sejempol lengkuas, geprek
- Gula, garam, lada, kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah6
- 5 siung bawang putih
- Sejempol jahe
- 5 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- Sejumput jinten

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai matang.
2. Beri sedikit air, masukkan ayam dan santan. Aduk sampai rata.
3. Bumbui dengan gula, garam, lada, kaldu bubuk dan minyak wijen. Koreksi rasa. Masak sampai ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

25. Opor ayam enak.

foto: Instagram/@minibento2

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 butir santan kelapa
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada butiran
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 butir pala
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan wajan beri minyak secukupnya.
2. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam sampai harum.
3. Lalu potongan ayam.
4. Tumis sampai setengah matang.
5. Lalu santan tunggu sampai matang.
6. Angkat dan taburi bawang goreng.

(brl/lut)