25 Resep opor ayam menu andalan Lebaran, enak, gurih, simpel, dan menggugah selera

Instagram/@ketutarsini ; Instagram/@fridajoincoffe

Brilio.net - Berakhirnya bulan Ramadhan tentu akan dirindukan oleh umat Islam seluruh dunia. Namun, ada juga perasaan senang karena menyambut kedatangan Lebaran Idul Fitri. Bukan tanpa alasan, Lebaran merupakan momen kemenangan setelah sebulan penuh berpuasa dan melawan hawa nafsu.

Hari Raya Idul Fitri biasanya dimanfaatkan untuk saling bersilaturahmi dan meminta maaf satu sama lain. Selain itu, hal yang khas dari Lebaran adalah sajiannya. Meskipun nggak wajib, biasanya ada beberapa hidangan yang pasti disajikan saat Lebaran datang. Menu opor ayam salah satunya.

Opor ayam biasanya disajikan dengan potongan lontong sebagai pelengkap. Agar lebih komplet, sebagian orang juga menambahkan acar timun dan taburan bawang goreng.

Cara membuat opor ayam pun terbilang mudah. Kamu bisa menyesuaikan bumbu dan bahan sesuai selera. Misalnya kamu mau opor ayam berwarna kuning, kamu bisa menambahkan kunyit sebagai bumbu campurannya.

Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 25 resep opor ayam menu andalan Lebaran, enak, gurih, simpel, dan menggugah selera pada Selasa (2/4).

1. Opor ayam kuning topping daun bawang.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
- 1 kg ayam, direbus
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sere digeprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 130 ml santan kara
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- Air
- Garam, lada, dan gula secukupnya

Taburan:
- Daun bawang dan bawang goreng

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 kemiri sangrai
- 1/2 sdt jinten sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, lada, dan gula sampai harum.
2. Masukkan ayam yang sudah direbus dan ditiriskan, aduk sampai mencampur rata, tunggu meresap.
3. Masukkan santan, aduk rata.
4. Masukkan air sampai tergenang semua ayam.
5. Masak sampai kuantitas air sesuai keinginan.
6. Taburkan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

2. Opor ayam santan instan.

foto: Instagram/@rizhasakinah

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 santan instan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun serai
- Lengkuas
- 7 cabai rawit merah
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 kemiri
- Jahe
- Ketumbar
- Kunyit

- Lada bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Gula merah
- Penyedap

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. lada bubuk gula merah, gula pasir, dan garam.
4. Jika bumbu sudah matang ayam dan air rebusannya sebagai kaldu.
5. Beri santan instan. Aduk aduk dengan api kecil.
6. Beri penyedap.
7. Cemplungin cabai rawit merah. Sajikan.

3. Opor ayam campur sayuran tanpa santan.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas jari lengkuas geprek
- 700 ml air putih
- Gula pasir, kaldu jamur, dan merica bubuk
- Bubuk creme
- Bawang goreng
- Wortel dan kentang
- Cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt ketumbar
- 1 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan salam sampai harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk rata, kemudian tambahkan air putih.
3. Masak hingga 1/2 matang, bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.
4. Masukkan kentang wortel, masak hingga matang, terakhir tambahkan bubuk creme, aduk, koreksi rasa,jika sudah matang semuanya, angkat, dan siap disajikan.

(brl/lut)