25 Resep menu sahur praktis selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru

foto: Instagram/@dapurnuna__ ; Instagram/@vhe.veronicaa

Brilio.net - Ada banyak menu sahur yang bisa dibuat di bulan Ramadhan. Setiap orang yang punya hobi masak pasti nggak pernah absen menyiapkan daftar menu yang ingin dimasak untuk sahur selama 30 hari. Tapi, lantaran waktu sahur singkat, pastinya semua orang ogah masak hidangan yang ribet-ribet.

Kamu tak perlu khawatir, menu sahur praktis tetap bisa dibuat agar memiliki cita rasa lezat. Contohnya kamu bisa membuat hidangan ikan goreng, tumis aneka sayur, olahan telur berkuah, dan masih banyak lagi. Sejumlah menu tersebut pastinya dibuat dari bahan sederhana yang tersedia di pasaran.

Di samping itu, menu-menu sahur praktis ini juga bisa kamu buat jadi versi sehat, misalnya dengan memasaknya pakai minyak goreng rendah kalori, mengurangi atau mengganti penggunaan santan dengan bahan lain yang lebih sehat, atau mengaturnya agar lebih banyak sumber protein dan serat alami.

Langsung eksekusi sejumlah resep menu sahur di bawah ini, yuk. Berikut 25 resep menu sahur praktis selama 30 hari yang enak, sederhana, dan mudah ditiru, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Senin (5/3).

1. Telur ceplok balado.

foto: Instagram/@dapurnuna__

Bahan:
- 5 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Cabai rawit dan cabai keriting sesuai selera
- 1 batang daun bawang
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Ceplok telur satu per satu, sisihkan.
2. Haluskan duo bawang, duo cabai, dan tomat.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, masak hingga bumbu tanak, tandanya kalau minyak sudah terpisah dari bumbu.
4. Tambahkan sedikit air, gula, garam, dan penyedap rasa.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan telur yang sudah diceplok ke dalam wajan. Taburi dengan daun bawang yang sudah dipotong-potong.
6. Siap disantap dengan nasi hangat.

2. Buncis tumis bakso.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan:
- 1 bungkus buncis, potong serong
- 5 butir bakso, potong
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 1 sdm kecap manis
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- 150 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Lada atau merica secukupnya
- 2 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu bawang merah, bawang putih, lada, dan kunyit.
2. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus, cabai iris, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum. Baru masukkan bakso dan buncis. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan air, kecap manis, gula merah, dan penyedap rasa. Biarkan air asat dan buncis serta bakso matang dengan sempurna.
4. Tambahkan garam, cicipi rasa.
5. Buncis tumis bakso siap disajikan.

3. Ayam goreng penyet tanpa ungkep.

foto: Instagram/@food_dariku

Bahan:
- Ayam secukupnya, baluri dengan garam dan jeruk nipis lalu bilas

Bumbu marinasi:
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 siung bawang putih dan 3 cm jahe, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam dan kaldu

Cara membuat:
1. Marinasi ayam kurang lebih 1 jam atau semalaman di kulkas, lalu goreng dengan api sedang.

Bahan sambal:
- Cabai
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Garam, kaldu bubuk, dan terasi
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng cabai, bawang merah, putih, dan tomat, lalu ulek.
2. Beri garam, kaldu, dan terasi, kemudian beri minyak panas.
3. Terakhir kucuri jeruk limau, lalu aduk rata.

4. Oseng tongkol petai.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 8 potong ikan cue tongkol
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 buah papan petai, belah 2
- 3 buah tomat hijau, potong jadi 4
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk, buang tulangnya
- Air

Bumbu rajang:
- 10 siung bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 cabai hijau keriting
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan cue tongkol, lalu goreng sampai matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Tumis duo bawang sampai layu dan harum, kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk sampai tercampur rata. Masukkan irisan cabai, aduk semua sampai layu.
3. Masukkan jagung pipil dan petainya. Tambahkan air sesuai selera, aduk sampai semua bahan tercampur rata.
4. Tuang saus tiram, kecap manis, dan kaldu bubuk, kemudian koreksi rasa. Lalu masukkan cue tongkol goreng. Aduk sampai semua tercampur rata dan meresap.
5. Oseng tongkol petai siap dihidangkan bersama nasi hangat.

5. Gulai pucuk daun singkong.

foto: Instagram/@matthewmaureen

Daun singkong nya rebus 5 menit dalam air mendidih dengan sedikit garam dan 1 sdm minyak sayur.

Bahan:
- 1 genggam pucuk daun singkong, rebus 5 menit di air mendidih
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas digeprek
- 3 butir telur ayam matang, kupas
- 65 ml santan kental
- Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2-3 cm kunyit
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang atau tidak bau langu. Tuang air secukupnya, biarkan mendidih.
2. Masukkan telur kupas, tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula, aduk rata, biarkan sebentar. Masukkan santan, aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
3. Masukkan rebusan pucuk daun singkong, siram-siram dengan kuah atau airnya, masak sampai bumbu meresap dan cakup matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

6. Ayam panggang madu.

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan:
- 6 sayap ayam, potong
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm madu
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1/2 potong jeruk nipis, peras
- 1 sdm cabai bubuk
- 1 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, cabai bubuk, dan lada hitam, aduk rata.
2. Masukkan ayam, tambahkan madu, garam, jeruk nipis, dan sedikit air. Aduk rata, masak hingga bumbu menyerap. Matikan api.
3. Tata ayam di teflon, panggang hingga kecokelatan. Taburi dengan wijen, sajikan.

7. Jukut basa kalas.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan:
- Sayur kacang panjang
- 1-2 buah jeruk limau
- 2 lembar daun salam, sobek
- 100 ml santan kental
- Garam dan minyak kelapa

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 ruas kunyit

Sambal mbe iris:
- 1 genggam bawang merah
- 1 genggam bawang putih
- Cabai kecil
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
1. Rebus kacang panjang sampai setengah matang, tiriskan.
2. Belah dua atau suwir kacang panjang.
3. Tumis bumbu halus dan daun salam, tuang santan dan beri garam, aduk rata, angkat.
4. Goreng sambal mbe, sisihkan.
5. Campur kacang panjang dengan bumbu kuning dan sambal mbe, aduk sambil diremas-remas, lalu peras jeruk limau, tes rasa, sajikan.

8. Ayam fillet goreng mentega.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 paha ayam fillet, potong agak besar

Bahan marinasi:
- Garam dan merica
- 1/2 sdm maizena

Bahan saus:
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 bawang putih, cincang
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm mentega
- Gula, garam, dan merica
- 1 jeruk limau

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu 30 menit.
2. Goreng ayam sampai kekuningan, angkat. Sisihkan.
3. Sausnya: panaskan mentega lalu tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan bawang bombay lalu kecap inggris, saus tiram, gula, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica. Cek rasa. Masak sampai kental.
5. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai berminyak. Angkat, lalu beri perasan jeruk limau. Sajikan.

9. Tempe goreng dan sambal.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- Tempe
- Tepung bumbu instan
- Air

Bahan sambal:
- 10 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 5 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1 keping terasi
- Garam dan gula
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Dalam dua wadah, masukkan tepung bumbu instan, yang satu wadah beri air secukupnya, lalu aduk untuk bahan pencelup tempe. Sementara yang dalam wadah satu lagi biarkan kering.
2. Celup tempe ke tepung basah, balur ke tepung kering, lalu goreng sampai cokelat.
3. Haluskan semua bahan sambal.
4. Tumis bumbu halus dengan api kecil.
5. Beri garam, gula merah, dan kucuran jeruk nipis, aduk rata, matikan api.

10. Sayur urap bumbu beras.

foto: Instagram/@dapoer_sriwidi

Bahan aneka sayuran:
- Bayam, siangi
- Tauge
- 3 buah wortel, iris memanjang
- Kecipir, potong-potong
- 1 buah timun jepang, kupas dan iris

Bahan bumbu beras:
- 4 sing bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 ruas kunyit
- 2 lembar daun salam, sobek
- 1/4 butir kelapa agak muda, parut
- 300 ml air
- 4 sdm tepung beras, larutkan dengan air
- Garam, gula pasir, dan minyak

Bumbu mbe:
- Bawang merah goreng
- Bawang putih goreng
- Cabai kecil goreng
- Terasi goreng

Pelengkap:
- Kacang tanah goreng
- 1-2 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Rebus semua sayuran satu per satu, kecuali timun.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, dan kemiri, lalu tumis bumbu hingga matang bersama daun salam. Masukkan kelapa parut, tuang air, bubuhi gula dan garam secukupnya, aduk dan tes rasanya.
3. Tuang larutan tepung beras, aduk rata hingga bumbu mengental, angkat, dan sisihkan.
4. Goreng bumbu lainnya seperti bawang merah goreng, bawang putih goreng, terasi goreng, dan cabai rawit goreng.
5. Penyajian, ambil sayuran secukupnya lalu ambil bumbu beras, bumbu mbe, dan garam, aduk rata.
6. Peras jeruk limau, lalu taburi kacang goreng dan bawang goreng. Jangan mencampur semua sayuran dengan bumbu beras agar tidak mudah basi, campur secukupnya saja.

(brl/tin)