25 Resep menu Lebaran praktis, enak dan mudah dibuat

Instagram/@luis_widarto ; Instagram/@lim_henni

Brilio.net - Makan bersama saat momen Lebaran merupakan salah satu tradisi yang sangat dinantikan oleh umat Islam. Setelah sebulan penuh berpuasa, momen ini menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan kerabat sambil menikmati hidangan lezat. Makanan khas Lebaran seperti ketupat, opor ayam, rendang, dan kue-kue kering menjadi menu utama yang selalu ada di meja makan saat Hari Raya Idul Fitri tiba.

Selain sebagai bentuk syukur, makan besar saat Lebaran juga menjadi ajang mempererat tali silaturahmi antar sesama. Momen ini seringkali dijadikan sebagai kesempatan untuk bertemu dengan keluarga jauh sekaligus sebagai momen saling bermaafan. Atmosfer kehangatan dan kebersamaan yang tercipta saat makan bersama ini membuat momen Lebaran kian berarti dan berkesan.

Hidangan yang disajikan juga tentu tak luput dari perhatian. Selain opor dan rendang, sebenarnya ada banyak sekali menu Lebaran yang nggak kalah enak dan menggugah selera. Buat kamu yang kerap memasak sendiri menu Lebaran di rumah, ada baiknya mencoba beberapa kreasi masakan lainnya supaya nggak bosan, ya. Karena cara memasak menu Lebaran itu praktis, lho.

Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak kompilasi resep menu Lebaran praktis, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Selasa (2/4).

1. Opor ayam.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 1 kg daging ayam, potong selera
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 700 ml air
- 150 santan kental
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica
- Sejumput jintan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, tumis sebentar.
2. Selanjutnya tambahkan ayam, tumis sampai ayam berubah warna, tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk, kecilkan api, biarkan bumbu meresap dan ayam matang.
3. Terakhir masukkan santan kental, aduk rata, biarkan mendidih, cicipi rasa, angkat.

2. Rendang sapi.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan:
- 500 gr daging sapi sengkel kembang, potong jadi 12
- 800-1000 ml santan dari sebutir kelapa (kental dan encer)
- 50 gr kelapa parut
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 50 gr bawang merah
- 25 gr bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kaskas
- 1/4 sdt adas
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt merica
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 2 cm kayu manis
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Sangrai kelapa parut hingga harum dan kecokelatan sisihkan, boleh blender sebentar biar agak halus.
2. Blender semua bahan bumbu halus dengan minyak.
2. Siapkan wajan besar masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Masak hingga harum, masukkan daging tumis hingga daging berubah warna.
2. Tuang santan, aduk-aduk masukkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk terus setelah mendidih kecilkan api, masak terus (sesekali diaduk supaya santan tidak pecah).
3. Setelah masak 2 jam, masukkan kelapa sangrai.
3. Masak hingga santan mengental tetap dengan api kecil (aduk-aduk supaya tidak gosong bawahnya).
4. Masak terus sampai rendang mengering dan keluar minyak (kurang lebih 3 jam).

3. Gulai tunjang.

foto: Instagram/@noviria13

Bahan:
- 750 gr kikil sapi, rebus dengan 1 sdt garam dan 4 lembar daun salam hingga setengah lembut, cuci bersih
- 1 liter santan tua dari 1 btr kelapa
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis
- 1 batang serai,memarkan

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1,5 cm kunyit cincang
- 2 cm lengkuas cincang
- 1,5 sdt garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Potong-potong kikil sesuai selera, sisihkan.
2. Campur santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, dan serai. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kikil, masak dengan api sambil sekali sekali diaduk hingga santan mengental. Sajikan.

(brl/lut)