40 Resep masakan sederhana menu sehari-hari, lezat & mudah dibuat

foto: Instagram/@waktunyamemasak dan Instagram/@kuliner_tutorial

Brilio.net - Ada banyak kegiatan yang bisa dilakukan di rumah, salah satunya adalah memasak dan menyajikan makanan untuk keluarga. Sebagai seorang ibu rumah tangga tentunya tidak ingin melewatkan momen makan bersama bukan? Masakan juga bisa menjadi kunci keluarga bahagia lho, banyak orang mengaku kangen rumah karena teringat masakan yang sering disajikan.

Nah buat kamu yang suka masak tapi nggak ingin masak yang itu-itu saja, banyak loh resep yang bisa kamu coba. Pasalnya sekarang ini kamu bisa dengan mudah menemukan resep masakan tanpa harus bersusah payah.

Kamu bisa berkreasi dengan bahan-bahan makanan sesuai selera. Agar lebih enak, kamu bisa menggunakan bumbu dan berbagai jenis saus. Kalau sudah matang, menu masakan bisa langsung disajikan di atas meja makan untuk dimakan bersama orang-orang tersayang.

Seperti berikut ini ada beberapa resep masakan rumahan yang bisa kamu tiru untuk disajikan pada keluarga tercinta. Berikut resep masakan sederhana menu sehari-hari yang dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (13/6).

1. Rendang paha ayam organik.

foto: Instagram/@masakanidaman

Bahan:
- 4 paha ayam organik
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 butir telur rebus
- 1 lembar daun kunyit, iris
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 bungkus kerisik atau kelapa parut kering
- 200 ml santan dan air
- Garam
- Gula malaka
- Penyedap rasa

Bahan halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah

Cara membuat:
- Goreng kentang, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bahan halus sampai kering dan pecah minyak.
- Masukkan ayam tumis sebentar, kemudian masukkan santan dengan air, aduk rata.
- Masukkan kerisik, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit.
- Kemudian masukkan kentang dan telur rebus, tambahkan garam, gula malaka, dan penyedap rasa.
- Masak dengan api kecil sampai air kering, jika ingin berkuah jangan masak sampai kering.

2. Gulai Ayam

foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- Air matang secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk
- Satu bungkus Sasa Bumbu Gulai

Cara membuat:
- Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.
- Tumis bumbu gulai sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.
- Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk.
- Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.

3. Indomie seblak macaroni.

foto: Instagram/@semuaresepada

Bahan:
- 1 bungkus mi instan rasa ayam bawang, rebus
- 30 gr macaroni rebus, tiriskan
- Kerupuk bawang mentah, rendam air panas dan beri sedikit minyak
- Daun bawang, iris
- 1 buah sosis, iris
- 1 buah telur, kocok lepas
- 2 gelas air
- Garam dan gula

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit atau sesuai selera
- 1 cm kencur

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
- Masukkan air, setelah mendidih masukkan kocokan telur, lalu aduk.
- Masukkan macaroni, sosis, kerupuk, dan mi, beri gula, garam, dan bumbu mi.
- Aduk rata, tes rasa, angkat, sajikan dengan daun bawang.

4. Penyetan sambel terasi udang.

foto: Instagram/@resepdapurbundaku

Bahan:
- 25 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat sedang
- 2 bungkus terasi

Cara membuat:
- Goreng semua bahan sampai agak layu.
- Ulek, tapi jangan terlalu halus, beri garam dan gula sesuai rasa yang diinginkan.
- Tinggal siapkan lauk seperti tempe goreng, telur rebus, ayam, udang, dan lain-lain.

5. Tumis jamur tiram.

foto: Instagram/@resepopah

Bahan:
- 2 bungkus jamur tiram
- 1/2 papan tempe
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- Saus tiram
- Kaldu jamur
- Garam dan gula

Cara membuat:
- Cuci bersih jamur, siangi, sisihkan.
- Goreng tempe setengah kering. Sisihkan.
- Tumis dua bawang dan cabai sampai harum, masukkan jamur, aduk rata, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan tempe, beri sedikit air, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

6. Resep Capcay

foto:Shutterstock.com

Bahan:
- 1 buah kembang kol, potong per-kuntum
- 3 buah wortel, potong serong tipis
- 1 gelondong sawi putih, potong sesuai selera
- 1 bungkus kurang lebih 10 butir Jamur Merang, belah jadi 4
- 2-3 rumpun sawi hijau
- 10 buah bakso sapi
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 1 pasang fillet paha ayam potong kotak kecil
- 2 buah daun bawang, potong-potong
- Minyak untuk menumis secukupnya
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, potong besar-besar
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 300 cc Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan bakso dan ayam yang sudah dipotong kotak-kotak. Aduk rata sampai ayam berubah warna
2. Masukkan wortel, kembang kol dan jamur merang.
3. Masukkan air dan rebus sampai wortel dan kembang kol setengah matang (tandanya, belum terlalu empuk).
4. Masukkan sawi putih, sawi hijau dan daun bawang. Masukkan bumbu-bumbu dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi.
5. Masak dengan api besar hingga sawi putih dan hijau layu.
6. Icip-icip dan siap dihidangkan.

7. Oseng kacang panjang.

foto: Instagram/@kumpulan_resep_masakk

Bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan petai, kupas kulit
- 5 bawang putih, iris
- 4 bawang merah, iris
- 5 buah cabai merah, iris
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 ruas jahe geprek
- 1 serai geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Air putih
- Minyak goreng

Cara membuat:
- Potong-potong kacang panjang, cuci bersih, dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu, lalu masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan petai, oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula, dan garam, aduk rata, beri sedikit air.
- Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng, oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.

8. Cumi Saus Mentega

foto:Shutterstock.com

Bahan:
- Cumi
- Margarin
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Cabai merah
- Daun bawang
- Kecap Manis
- Saus Tiram
- Sasa Saus Sambal
- Sasa MSG

Cara membuat:
1. Lelehkan margarin, kemudian goreng cumi. Ketika sudah setengah matang, sisihkan.
2. Masukkan potongan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan daun bawang. Masukkan cumi.
4. Tambahkan sasa MSG, 1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, dan 3 sdm saus sambal. Aduk hingga merata.
5. Cumi saus mentega siap untuk disajikan.

9. Resep Pesmol Ikan

foto:Shutterstock.com

Bahan:
- ½ kg ikan nila
- Jeruk nipis
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 cm kunyit / kunyit bubuk
- 3 buah cabai keriting merah
- 1 lembar serai
- 1 lembar daun salam

Bahan tambahan:
- Cabai rawit secukupnya
- 15 ml Sasa Santan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam
- Lada bubuk secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan nila yang telah dicuci dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 5 hingga 10 menit lalu goreng hingga setengah kering.
2. Ulek bumbu halus kecuali daun salam dan serai.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam dan serai. Masak hingga wangi.
4. Tambahkan 200ml air, masukkan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan bumbu garam, kaldu, lada, dan gula. Koreksi rasa.
6.Masukkan ikan nila yang sudah digoreng. Masak hingga air agak susut.
7. Tambahkan Sasa Santan (boleh santan bubuk/ santan cair). Bisa pakai banyak jika suka gurih dan kental pada santan.
8. Jika bumbu sudah meresap, air sudah susut. Maka pesmol Nila sudah matang dan siap disajikan.

10. Cumi sambal hijau.

foto: Instagram/@waktunyamemasak

Bahan:
- 500 gr cumi
- Pokak atau takokak secukupnya
- Garam atau penyedap rasa
- Bawang bombay, iris
- Tomat, potong dadu
- Air jeruk nipis
- Daun jeruk nipis

Bumbu halus:
- 12-15 buah bawang merah ukuran kecil
- 1 siung bawang putih
- 1 ons cabai hijau

Cara membuat:
- Bersihkan cumi, potong-potong.
- Sirami dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 5 menit, kemudian bilas, goreng cumi sebentar, dan tiriskan.
- Cuci pokak, goreng sebentar, dan sisihkan.
- Ulek kasar cabai, garam, dan penyedap.
- Panaskan minyak, masukkan bawang bombay, potongan tomat, tumis sampai layu, lalu masukkan cabai ulek dan daun jeruk.
- Masukkan cumi dan pokak, aduk-aduk sampai tercampur rata, sajikan.

11. Pepes lais tempoyak.

foto: Instagram/@semuaresep_ada

Bahan:
- 1/2 kg ikan lais
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm tempoyak
- 1 batang serai

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 tomat
- 5 buah cabai merah
- 2 cm laos
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula

Pelengkap:
- Kemangi dan cabai rawit
- Daun pisang

Cara membuat:
- Cuci ikan lais hingga bersih, lalu beri air jeruk nipis dan garam sedikit saja, diamkan 15 menit.
- Tumis semua bumbu halus dan serai dengan sedikit minyak hingga harum.
- Lalu beri garam dan gula, masukkan juga tempoyaknya, cicipi, lalu angkat bumbunya. Lumuri ikan dengan daun kemangi dan cabai rawit.
- Bungkus dan sematkan ujung daun pisangnya dengan tusuk gigi.
- Kukus kurang lebih 30 menit.
- Kemudian bakar di atas teflon.

12. Resep Ikan Bakar

foto:Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Daun pisang, untuk membungkus, secukupnya

Bahan sambal kenari:
- 100 gr kenari, goreng
- 5 butir bawang merah
- 8 buah cabai
- Sasa Bubuk MSG secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bungkus dengan daun pisang.
2. Bakar ikan sambil dibolak-balik hingga matang, lalu angkat.
3. Sambal kenari: haluskan semua bahan, tambahkan Sasa Bubuk MSG, lalu tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Sambal kecap: Campurkan semua bahan lalu aduk rata.
Sajikan ikan bakar dengan sambal kenari dan sambal kecap.

13. Sup kimlo bakso.

foto: Instagram/@resep_makanan_rumahan_

Bahan:
- Bakso sapi secukupnya
- Jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera
- Soun, rendam sebentar dengan air biasa dan tiriskan
- Wortel secukupnya, potong-potong
- 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar dan suwir
- Kacang kapri secukupnya
- Daun bawang dan seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
- 1/2 siung bawang bombay, cincang halus atau kasar
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 pala bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 800 ml air
- 1 liter air kaldu ayam atau sapi

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum, masukkan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
- Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih.
- Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang, lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping, kaldu bubuk, dan garam, masak semua hingga matang.
- Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
- Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

14. Ikan masak belimbing.

foto: Instagram/@resep_masak_bunda

Bahan:
- 3 iris ikan tenggiri
- Belimbing wuluh, buang ujungnya dan potong-potong
- Mi, rebus sebentar
- 65 ml santan instan
- Air secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air hangat dan buang ampasnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 lembar daun salam

Bumbu halus:
- Cabai merah keriting sesuai selera pedasnya
- 6 bawang merah
- 2 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt terasi

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, lalu tuang santan dan air, biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan ikan dan belimbing.
- Masukkan larutan asam jawa.
- Setelah ikan matang, masukkan cabai rawit, garam, gula, dan kaldu bubuk.

15. Asem-asem daging.

foto: Instagram/@ngulikresep

Bahan:
- 1/4 daging, rebus lalu potong kotak-kotak
- Buncis, iris-iris
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih, iris-iris
- 4 daun jeruk
- 2 daun salam
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos dan serai
- 15 cabai hijau iris-iris dan cabai rawit utuh sesuai selera
- 2 tomat hijau
- 3 belimbing wuluh
- Garam, gula pasir, dan penyedap non msg
- Kecap manis

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan putih, kemudian cabai hijau.
- Lalu tuang ke rebusan daging dan masukkan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat, masak sampai mendidih.
- Masukkan buncis.
- Masukkan tomat, belimbing, garam, gula, penyedap, dan kecap manis.

16 Kerang ijo pedas.

foto: Instagram/@kuliner_tutorial

Bahan:
- 500 gr daging kerang hijau, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai hijau, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai matang dan berminyak.
- Masukkan kerang, garam, gula pasir, dan kecap manis, aduk-aduk, tambahkan sedikit air, masak sampai kerang matang dan bumbu meresap.
- Terakhir masukkan cabai hijau.

17. Jengkol kalio.

foto: Instagram/@resephidangan

Bahan:
- 250 gr jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan
- 700 ml santan cair
- 1 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan sedikit gula pasir atau gula merah

Bumbu halus:
- Cabai merah keriting dan rawit sesuai selera
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Jahe, kunyit, dan lengkuas

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan santan dan jengkol, didihkan. Bumbui garam, kaldu jamur, merica, dan gula sesuai selera.
- Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut. Jangan lupa cek rasa, angkat, dan sajikan dengan nasi hangat.

18. Garang asem ayam.

foto: Instagram/@resep_wenak

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- Air perasan jeruk nipis
- 500 ml air
- 4 sdt fiber creme
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang serai

Bumbu pelengkap:
- 5 buah belimbing wuluh, iris
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 2 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan kaldu bubuk rasa ayam
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
- Kucuri ayam yang telah dibersihkan dengan air perasan jeruk nipis.
- Diamkan sebentar.
- Bilas dengan air bersih.
- Rebus ayam sebentar hingga kotorannya keluar semua. Bersihkan kembali. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
- Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, tuang fiber creme, gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga santan menyusut dan ayam matang.
- Siapkan wadah, alasi dengan daun pisang.
- Tuang ayam dan kuah serta bumbu pelengkap. Tutup dengan daun pisang.
- Kukus selama 30 menit.
- Angkat dan sajikan.

19. Telur dadar gulung saos asam manis.

foto: Instagram/@wanitadunia1

Bahan:
- 5 butir telur
- 2 sdm terigu
- 70 cc air minum
- Garam dan penyedap
- 1/2 batang wortel, potong kecil-kecil

Bahan saus:
- 2 sdm kacang polong
- 5 cm jahe, potong korek api
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm tepung maizena
- 200 ml air
- 1 buah jeruk kunci
- Garam, penyedap jamur, dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat:
- Larutkan terigu dengan air, garam, dan penyedap. Campur wortel dan telur, kocok lepas.
- Panaskan teflon pakai api sedang, tuang kocokan telur, tunggu sebentar, kemudian gulung telur, tapi jangan sampai habis. Sisakan pinggirnya buat sambungan gulungan telur biar tidak putus.
- Ulangi lagi sampai adonan telur habis. Angkat dan sisihkan.
- Untuk sausnya, masukkan semua bahan saus kecuali larutan maizena di teflon yang baru dipakai goreng gulungan telur. Tunggu mendidih sebentar, koreksi rasa baru masukkan larutan maizena
- Angkat dan siram di atas potongan gulungan telur, siap disajikan.

20. Sup tulang.

foto: Instagram/@resepmasakan.no1

Bahan:
- 1/2 kg tulangan sapi
- Sayur wortel dan kentang sesuai selera
- 4 siung bawang putih, iris
- 4 butir bawang merah, iris
- 3 buah daun bawang, iris
- 2 buah seledri, iris
- 1 buah tomat, potong
- Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Bersihkan tulangan sapi. Rebus hingga air mendidih. Buang airnya cuci kembali. Lalu rebus hingga empuk, bisa menggunakan presto.
- Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan air dan tulangan sapi. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan wortel dan kentang.
- Tambahkan irisan daun bawang, seledri, gula, garam, dan merica. Rebus selama 30 menit dengan api kecil. Koreksi rasa. Terakhir taburkan bawang goreng, lalu sajikan.

21. Kangkung telur puyuh.

foto: Instagram/@resepmasak.no1

Bahan:
- 1 ikat besar kangkung, petiki daunnya
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1/2 buah bawang bombay, rajang
- 3 butir bawang putih, cincang halus
- 2 sdm tauco asin
- 1 sdm saus tiram
- Kecap asin sesuai selera
- Kecap manis sesuai selera
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- 1 sdt merica hitam tumbuk
- 1 gelas air
- 1 sdt tepung maizena dan sedikit air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi. Masukkan tauco disusul saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk, dan merica.
- Masukkan kangkung, tumis hingga layu, lalu tuang air, jika sudah mendidih masukkan telur puyuh.
- Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Koreksi rasa. Jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan segera.

22. Jengkol sambal teri.

foto: Instagram/@resepmasak.no1

Bahan:
- 250 gr jengkol, rendam semalaman, sesekali ganti air rendamanya
- 1 genggam teri, cuci bersih dan goreng kering
- Garam
- Gula pasir
- Minyak goreng
- Air secukupnya

Bumbu ulek:
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 1/2 potong tomat ukuran kecil
- Terasi

Cara membuat:
- Bersihkan kulit jengkol, cuci bersih potong-potong, goreng sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu ulek sampai matang dan berminyak.
- Masukkan jengkol, garam, dan gula pasir secukupnya, aduk-aduk, tambahkan air secukupnya, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan teri goreng, aduk-aduk dan selesai.

23. Beef teriyaki.

foto: Instagram/@resep_masakan_update

Bahan:
- 300 gr daging sapi mulus, cuci dan fillet tipis
- 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang
- 1 siung bawang bombay, iris-iris
- 2 sdm margarin
- Air secukupnya
- Garam dan gula pasir

Bumbu rendaman:
- 4 sdm saus teriyaki
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica

Cara membuat:
- Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam atau bisa lebih. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi, masukkan daging tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, bisa ditambah saus lagi kalau dirasa kurang, tambahkan air secukupnya.
- Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
- Menjelang diangkat, masukkan bawang bombay dan paprika.

24. Gulai udang.

foto: Instagram/@masaklover

Bahan:
- 250 gr udang
- Kacang panjang secukupnya
- Tempe secukupnya
- 1 papan petai
- 2 keping asam kandis
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun kunyit
- 1 saset santan kara ukuran kecil, boleh ganti santan fresh sesuai selera
- 400-500 ml air secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit utuh

Bumbu halus:
- 15 cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- 8-10 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan wajan, campurkan bumbu halus, santan, air, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas.
- Masak sambil diaduk hingga mendidih, tambahkan udang, tempe, petai, dan cabai rawit utuh. Masak sebentar sambil diaduk, lalu tambahkan kacang panjang, asam kandis, dan kaldu bubuk, masak hingga semua matang.
- Koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sajikan.

25. Cumi dan udang bakar madu.

foto: Instagram/@resepbundaidola

Bumbu bakar madu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm air asam jawa
- Merica dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, cicipi rasanya, jika manis dan asinnya sudah pas matikan api, sisihkan.
- Jika bumbu sudah dingin bisa digunakan untuk merendam cumi dan udang.

Bahan:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 1 buah tomat besar
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula jawa
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Petai secukupnya
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
- Rebus bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, dan tomat hingga agak layu, angkat.
- Tambahkan terasi, gula jawa, dan kaldu jamur, ulek kasar.
- Tumis sambal dengan sedikit minyak, masukkan petai. Masak hingga petai matang dan sambal meresap. Beri perasan jeruk limau.

26. Ayam tahu bumbu rempah kecap pedas.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 3 buah tahu, potong segitiga dan goreng
- 1 bungkus bumbu ayam kecap rempah
- Cabai hijau sesuai selera, potong serong
- Kecap manis, kecap asin, dan saus tiram
- Gula merah, gula pasir, dan garam
- Minyak goreng
- Air secukupnya
- Cabai merah, iris

Bumbu tumbuk kasar:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
- Bersihkan ayam, potong sesuai selera, goreng sebentar saja.
- Tumis bumbu tumbuk dengan minyak hingga harum, masukkan ayam dan potongan cabai hijau, bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan bumbu kecap rempah, aduk, baru masukkan air, masak hingga air menyusut.
- Saat ayam sudah lumayan empuk, masukkan tahu goreng, tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tes rasa, lalu angkat, sajikan dengan taburan cabai sebagai hiasan saja.

27. Sop oyong bihun.

foto: Instagram/@gdskitchen

Bahan:
- 2 lajur oyong ukuran sedang, kupas kulitnya dan potong sesuai selera
- 1 buah wortel, kupas kulitnya dan potong sesuai selera
- 200 gr udang, kupas kulit dan kepalanya tapi jangan dibuang
- 3 potong tahu
- 3 buah cabai keriting, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 keping bihun, rendam dengan air panas
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga layu dan wangi. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan oyong dan wortel, aduk rata. Tambahkan air rebusan kepala dan kulit udang.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata, koreksi rasa, masukkan tahu, masak hingga matang, angkat dan sajikan dengan bihun yang sudah direndam air panas.
- Sajikan hangat lebih enak.

28. Tumis Daun Pepaya

foto:Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr daun pepaya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam daun pepaya dalam air garam selama 30 menit, lalu rebus selama 5-10 menit. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, aduk rata.
4. Masukkan daun pepaya, garam, gula, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Tumis hingga daun pepaya matang.
5. Sajikan selagi hangat.

29. Oseng cumi asin jagung manis.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 200 gr cumi asin
- 1 buah jagung, sisir
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram dan air matang secukupnya
- Gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:
- 10 buah cabai hijau besar, buang biji
- 3 buah cabai merah keriting
- 7 buah rawit merah
- 4 buah bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih

Cara membuat:
- Rendam cumi sekitar 20 menit, lalu cuci bersih. Potong cumi sesuai selera, goreng sebentar.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang dan daun salam hingga harum, disusul dengan cabai merah dan rawit.
- masukkan jagung dan cumi tambahkan cabai hijau, saus tiram, air, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.

30. Ayam Bakar

foto:Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg ayam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada butir/lada halus
- ¼ sdt jinten
- 1 sdt garam
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak untuk menumis

Bahan tambahan saat ungkep ayam:
- 1 liter air bersih
- 150 ml Sasa Santan
- 1 buah gula kerah kecil
- 1 batang serai geprek
- 2 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm madu

Bahan olesan:
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm madu

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran dan lemak pada ayam.
2. Lalu haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci, kemudian tambahkan bahan lainnya. Masak hingga air agak menyusut dan meresap kedalam ayam.
4. Panggang ayam dengan berikan olesan bumbu. Lalu angkat jika sudah merasa cukup.
5. Ayam Bakar Madu Pedas Manis siap disajikan.

31. Ayam krispi saus mayo.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet
- 2 butir putih telur

Bumbu marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung serbaguna
- 50 gr tepung maizena

Bahan saus:
- 4 sdm saus mayonaise
- 2 sdm saus mayonaise pedas
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm madu
- 1 sdm air jeruk lemon
- 5 sdm air matang
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih cincang kasar

Cara membuat:
- Fillet paha ayam, potong agak kecil, dan marinasi dengan bumbu sampai meresap di kulkas selama 2 jam.
- Kocok putih telur.
- Celup daging ayam ke putih telur lalu gulingkan ke tepung balur, ulangi ke putih telur, lalu ke tepung lagi, balur merata, lakukan sampai habis.
- Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng ayam fillet dengan api sedang sampai golden brown, angkat, dan tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harus.
- Tuang bahan saus aduk merata. Matikan api, masukkan potongan ayam, aduk rata, angkat, beri garnish daun parsley cincang.

32. Ayam lada hitam.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan A:
- 500 gr ayam fillet
- 2 sdm tepung maizena
- Garam, kaldu bubuk, dan lada putih secukupnya

Bahan B:
- 3 siung bawang putih cincang
- 1,5 buah paprika hijau, iris panjang
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 2 sdm lada hitam tumbuk kasar

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
- Potong ayam, bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan lada putih secukupnya. Tambahkan juga 2 sdm tepung maizena. Aduk rata dan diamkan 30 menit.
- Panaskan 4 sdm minyak di teflon, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Sisihkan.
- Di minyak sisa goreng ayam, masukkan lada hitam, tumis hingga harum, lalu masukkan semua bahan B. Tumis sebentar.
- Masukkan ayam dan semua bahan saus, aduk hingga rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

33. Terong kecap simpel.

foto: Instagram/@ciencien_76

Bahan:
- 3 buah terong ungu ukuran besar, kukus 10 menit
- 3 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 gelas air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Goreng terong yang sudah dikukus tadi sebentar saja menggunakan sedikit minyak di atas pan antilengket.
- Tata terong yang sudah digoreng di atas piring, sisihkan.
- Tumis bumbu duo bawang dan cabai yang sudah dicincang sampai harum.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan kaldu jamur, aduk sebentar.
- Tuang air, masak sampai mendidih, dan angkat.
- Tuang bumbu tumis ke atas terong yang sudah ditata tadi.

34. Telur dadar keriting.

foto: Instagram/@seendy0209

Bahan:
- 3 butir telur
- 2 sdm air
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng agak banyak

Cara membuat:
- Kocok telur agak lama, kemudian masukkan bahan-bahan lain.
- Panaskan wajan dengan minyak banyak dengan api besar.
- Tuang telur dari atas sedikit demi sedikit, bisa dijadikan satu atau dua porsi.
- Tuang minyak di atas telur berulang ulang.
- Bila bagian bawah sudah mulai cokelat, balik dan masak kembali hingga matang.
- Angkat, lalu tiriskan.

35. Sambal tempe.

foto: Instagram/@wulanfoods

Bahan:
- Tempe
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Garam
- Penyedap rasa
- Gula pasir

Cara membuat:
- Goreng tempe hingga kering keemasan, sisihkan.
- Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih.
- Haluskan, lalu masukkan tempe, bejek kasar, sajikan.

36. Tumis tahu dan telur puyuh.

foto: Instagram/@shopeeandfood

Bahan:
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 4 buah tahu, potong dan goreng
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah

Bumbu tambahan:
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt saus tiram
- Lada bubuk
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air dan semua bumbu-bumbu tambahan. Masak sampai mendidih, koreksi rasa.
3. Masukkan telur dan tahu, masak hingga meresap. Tambahkan potongan daun bawang, sajikan.

37. Ayam suwir rica-rica.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan:
- 1 dada ayam
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sereh, geprek
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdm perasan jeruk limau
- 300 ml air matang

Bumbu halus, blender campur sedikit air:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabai keriting
- 7 cabai rawit
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe hingga wangi.
3. Masukkan suwiran ayan, perasan jeruk limau, garam, gula dan air matang.
4. Masak hingga meresap.

38. Oseng tempe manis pedas.

foto: Instagram/@cookingwith_dinda

Bahan:
- Tempe
- Cabe hijau
- Cabe merah keriting
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun salam
- Lengkuas
- Daun jeruk, sobek
- Kecap manis secukupnya
- Gula jawa
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air asam jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Potong kotak tempe. Goreng sampai kecokelatan.
2. Iris kedua jenis cabai dan dua jenis bawang, lalu tumis dengan bumbu aromatik sampai matang harum.
3. Masukkan tempe goreng dan bumbu lainnya. Masak sebentar sampai meresap, lalu siap disajikan.

39. Tumis bakso simpel.

foto: Instagram @_ummuhabibie

Bahan:
- Bakso
- Telur
- Daun bawang
- Cabe rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Garam
- Penyedap
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Bakso diiris-iris lalu goreng bentar.
2. Uleg cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Iris tomat dan daun bawang.
4. Panaskan wajan, beri sedikit minyak, tumis bumbu, masukkan telur orak-arik.
5. Masukkan bakso beri sedikit garam dan penyedap dan sedikit kecap, siap sajikan.

40. Sosis asam manis.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan:
- 10 buah sosis, belah 2, ujungnya iris tanpa putus
- 5 buah baby baby corn, potong kecil memanjang
- 5 buah baby buncis, potong 3cm
- 1/2 buah bombay, iris
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 2 siung bawang putih, cincang
- Air secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan baby corn, beri sedikit air, masak setengah matang.
2. Masukkan baby buncis, sosis, saus tomat, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula pasir, tambahkan sedikit air. Masak sampai sedikit meresap, koreksi rasa. Masukkan bawang bombay, aduk rata masak sebentar. Angkat. Sajikan.

Rep:Shahfara Raida Utami,Nadhifah Azhar

(brl/pep)