25 Resep kue kering Lebaran paling enak, mudah dibuat, renyah, dan praktis

Instagram/@yulichia88 ; Instagram/@lysa_tangkulung

Brilio.net - Menyambut Idul Fitri, banyak sekali hal-hal yang dirindukan seperti bertemu sanak saudara, mudik ke kampung halaman, dan lainnya. Bahkan tak sedikit sajian khas Lebaran yang juga diidam-idamkan, mulai dari ketupat, opor, rendang, gulai, dan lain sebaginya. Selain itu salah satu makanan yang selalu hadir saat Lebaran yaitu kue kering.

Umumnya hampir di setiap rumah pasti menyuguhkan aneka kue kering berjajar dan tersusun rapi di toples. Ada nastar, kastengel, cookies, dan masih banyak lagi. Kue kering ini bisa menjadi salah satu sajian penutup setelah menyantap makanan berkuah santan. Rasanya lezat dan cenderung manis, banyak disukai orang.

Tertarik untuk mencoba bikin aneka kue kering untuk Lebaran? Yuk, lansung ikuti sederet resep yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (18/4).

1. Monde susu.

foto: Instagram/@bunda_naufas

Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr tepung maizena
- 30 gr susu bubuk
- 100 gr gula halus
- 125 ml minyak
- 75 gr margarin
- 1/2 sdt vanili

Bahan topping:
- Tepung panir secukupnya
- Chocochips secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur margarin dengan gula halus, aduk menggunakan mixer atau whisker sebentar saja sampai tercampur rata, lalu masukkan minyak goreng dan vanili, aduk rata.
2. masukkan susu bubuk, maizena, dan terigu yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula sampai adonan bisa dibentuk.
3. Timbang adonan 9 gr atau bisa juga diukur dengan sendok takar ukuran 7 1/2 ml. Atau bisa disesuaikan selera untuk ukurannya.
4. Bulat-bulat adonan kemudian gulingkan ke tepung panir, beri topping chocochip di tengahnya, tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin, lakukan sampai selesai.
5. Oven sebelumnya sudah dipanaskan, panggang sampai matang.

2. Chocolate chip cokies.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 1 butir telur
- 125 gr butter
- 75 gr brown sugar
- 50 gr gula halus
- 1 sdt vanilla bean
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt cokelat bubuk
- 185 gr terigu
- 100 gr chococip
- 75 gr chocolate stick, potong-potong
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Mixer butter, gula, dan garam hingga creamy. Masukkan telur dan vanilla bean mixer hingga tercampur rata. masukkan cokelat aduk rata, masukkan tepung kering yang sudah diayak. aduk hingga rata.
2. Simpan adonan dalam kulkas 1/2 jam. Ambil adonan bulatkan, lalu tekan adonan jangan terlalu pipih cukup 3/4 saja.
3. Tata dalam loyang beri jarak. Panggang dengan suhu api bawah 160 derajat api atas 150 derajat hingga cokies matang. Angkat biarkan cokies dingin.

3. Kue kering cokelat mede.

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan:
- 150 gr mentega campur margarin
- 100 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 50 gr dark chocolate compound, lelehkan
- 75 gr kacang mede panggang, cincang kasar
- 1/4 sdt garam
- 25 gr cokelat bubuk
- 250 gr tepung terigu protein rendah

Bahan olesan:
- 1 butir putih telur

Bahan topping:
- Kacang mede panggang, secukupnya
- Crumble

Cara membuat:
1. Aduk dengan handwhisk mentega atau margarin dan gula halus hingga rata, aduk kurang lebih 1 menit lalu masukkan kuning telur aduk rata. Masukkan dark chocolate compound dan kacang mede, aduk hingga rata kemudian masukkan garam, cokelat bubuk, dan tepung terigu aduk dengan spatula hingga rata.
2. Gilas adonan kukis lalu cetak sesuai selera.
3. Letakkan kukis di atas loyang yang sudah di alasi baking paper atau diolesi margarin.
4. Oles permukaan kukis dengan bahan olesan.
5. Beri bahan topping di atasnya.
6. Panggang dalam oven suhu 140 derajat selama 30menit hingga matang sesuaikan oven masing-masing.
7. Keluarkan dari oven dan sisihkan hingga dingin. Sajikan.

Magang: Nabila Arkania

(brl/lut)