25 Resep camilan kreasi tempe yang enak, mudah dibuat & kekinian

foto: Instagram/@resepdapurr dan @dapurendeus

Brilio.net - Sebagai orang Indonesia, tempe tentunya sudah tidak asing lagi bukan? Makanan khas Indonesia ini dikenal murah dan memiliki gizi yang cukup tinggi. Tak heran makanan yang berasal dari kedelai ini kerap menjadi andalan hampir semua keluarga di Indonesia.

Dari dulu hingga kini, eksistensi tempe masih terjaga. Tempe tak pernah punah. Bahkan makanan satu ini sudah dikenal hingga keluar negeri, sebagai orang Indonesia kita tentunya patut bangga dengan hal itu.

Nah buat kamu penyuka tempe dan terkadang bingung harus mengolahnya menjadi apa lagi, kamu bisa mencoba beberapa resep berikut ini. Tempe dapat dikreasikan dalam berbagai macam jenis camilan enak. Dijamin kamu bakal ketagihan. Nah apa saja? Berikut brilio.net lansir dari berbagai sumber, Rabu (31/7).

1. Tempe nugget.

foto: Instagram/@rotikuebolu

Bahan-bahan:
- 500 gr tempe
- 1 sdm tepung kanji/tapioka
- 2 buah wortel (parut dengan parutan keju)
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1-1,5 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam/secukupnya, sesuai selera
- 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah

Bahan pelapis:
- 50 gr tepung terigu serbaguna/secukupnya
- air secukupnya
- tepung panir secukupnya

Cara membuat:
- Potong-potong tempe, kukus atau rebus hingga hampir lunak. Haluskan dengan menggunakan blender, chopper atau ulekan
- Campur semua bahan jadi satu, kecuali bahan pelapis, aduk sampai rata dengan spatula.
- Masukkan ke dalam loyang yang telah dioles tipis dengan minyak sayur. Kukus selama 35 menit. Tunggu dingin, potong sesuai selera.
- Campur bahan pelapis, tepung dan air aduk rata, dengan kekentalan sedang, kemudian celupkan tempe, lalu balur ke tepung panir, lakukan hingga selesai.
- Simpan di dalam kulkas selama setengah jam, supaya tepung panir menyatu. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.

2. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@sajiannikmat

Bahan-bahan:
- 8 lembar tempe
- 7-8 sdm tepung terigu
- 1 Sdm tepung tapioka/kanji
- 3 batang daun bawang, iris
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 blok kaldu instan
- 200 ml air

Cara membuat:
- Campurkan terigu, tapioka, daun bawang, garam, lada, bawang putih, ketumbar, kaldu instan dan air, aduk rata.
- Panaskan minyak dengan api sedang. Ambil lembar tempe, celup dalam adonan tepung, goreng sebentar saja asalkan matang, jangan sampai kecoklatan, karena khas tempe mendoan adalah basah
- Angkat, tiriskan, sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

3. Bakso tempe pedas manis.

foto: Instagram/@olahantahutempe

Bahan-bahan:
- 1 porsi bakso tempe
- 1/2 bagian bawang bombai, iris kasar
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, geprak dan iris halus
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 saset bon cabai level 15
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt wijen sangrai
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
- Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih sampai harum
- Tambahkan saus sambal, saus tomat, bon cabai dan kecap manis, aduk rata
Selanjutnya, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk dan cicipi
- Masukkan bakso tempenya, aduk-aduk sampai rata dan masak sampai air kuah menyusut, angkat.
- Siapkan dalam piring, taburi daun bawang dan wijen dan siap hidang.

4. Nugget tempe ayam wortel.

foto: Instagram/@ainurroichatin

Bahan-bahan:
- 200 gr tempe potong dadu lalu kukus 15 menit setelah itu ulek
- 200 gr daging ayam, cuci lalu kukus 10 menit
- 200 gr wortel, cuci lalu parut dengan parutan keju
- 50 gr tapioka
- 50 gr terigu
- 2 butir telur
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya garam halus

Bahan perekat:
- Secukupnya terigu
- Secukupnya air es
- Campur jadi satu

Bahan Baluran:
- Secukupnya tepung panir kasar

Cara membuat:
- Campur semua bahan nugget, aduk rata dengan spatula
- Lalu tuang ke loyang, sebelumnya olesi loyang dengan minyak goreng
- Ratakan, kemudian kukus dengan api sedang selama satu jam.
- Tutup panci dengan serbet bersih
- Setelah dikukus selama satu jam, dinginkan
- Setelah dingin, keluarkan dari loyang
- Iris-iris nugget sesuai selera, lalu rekatkan di tepung panir
- Masukkan ke freezer atau kulkas sebelum digoreng

5. Tempe keju.

foto: Instagram/@pratiwi_pramuharsih

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 5 lembar keju slices
- 2 butir telur ayam
- Secukupnya air untuk mengukus

Bahan baluran:
- 70-80 gr tepung panir halus
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- Secukupnya garam

Cara membuat:
- Potong tempe tipis-tipis kotak, kemudian potong lagi menjadi segitiga. Demikian juga dengan keju. Ambil 1 lembar, kemudian potong segitiga
- Siapkan dandang dan isi dengan air secukupnya kemudian kukus tempe kurang lebih 10 menit. Biarkan beberapa menit supaya agak dingin
- Sementara itu, siapkan wadah untuk mencampur tepung panir, garam, lada dan baput. Aduk rata. Kocok lepas telur di mangkuk terpisah.
- Ambil sepasang tempe, sisipkan 1 lembar keju bentuk segitiga di antaranya (seperti bentuk sandwich). Lumuri dengan tepung panir, kemudian telur kocok, kembalikan ke tepung panir sambil ditekan-tekan lembut supaya padat dan ketika digoreng.
- Panaskan minyak. Goreng tempe dengan api kecil sampai golden brown. Angkat dan sajikan hangat. Bisa dicocol dengan saus sambal atau sambal kecap.

6. Tempe katsu.

foto: Instagram/@olahantahutempe

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe dipotong memanjang seperti french fries/bentuk stik
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt royco rasa ayam
- 1/2 sdt merica

Bahan pencelup:
- air secukupnya
- 5 sdm tepung terigu

Bahan pencelup:
- 2 butir telur kocok
- tepung panir
- cara membuat

Cara membuat:
- Rendam tempe dalam air yang diberi bumbu yang sudah dihaluskan terdiri dari bawang putih, merica, ketumbar royco dan garam. Diamkan kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan.
- Lumuri tempe dengan kocokan telur, gulingkan ke tepung terigu kemudian ke tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat sajikan dengan saus sambal.

7. Mendol.

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan-bahan:
- 1/4 papan tempe semanggit
- 1/4 papan tempe biasa
- 1 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Kukus tempe selama 15 menit agar tidak langu, sisihkan
- Haluskan semua bumbu halus, masukkan tempe, ulek kasar, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata
- Tambahkan tepung tapioka, koreksi rasanya
- Bentuk bulat sambil dipadatkan, lalu goreng hingga matang
- Siap disajikan.

8. Keripik tempe.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 125 gram tepung tapioka
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur
- 300-350 ml air
- daun jeruk, iris halus
- minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kencur
- 3 buah kemiri

Cara membuat:
- Iris tipis tempe, sisihkan
- Campur tepung bersama bumbu halus, garam, kaldu bubuk, daun jeruk dan telur beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan tidak ada yang bergerindil
- Panaskan minyak dalam wajan, celupkan tempe ke dalam tepung satu persatu dan goreng dalam minyak panas. Pastikan tempe tidak ada yang saling menempel
- Jika sudah kekuningan dan kering, angkat tiriskan dan biarkan dingin
- Masukkan ke dalam wadah kedap udara.

9. Tempe mendoan rawit.

foto: Instagram/@dapurendeus

Bahan-bahan:
- 1 bungkus tempe sehrg 5000 dan potong tipis-tipis
- 4 rawit lombok, potong kecil-kecil
- daun bawang secukupnya, potong-potong
- 100 gr tepung terigu pro rendah/sedang
- 2 sdm tepung beras
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya

Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 5-6 siung bawang merah
- 1/2 cm kunyit
- 2 keping kemiri

Cara membuat:
- Satukan semua bahan, sumbuhkan air secukupnya sambil di aduk-aduk
- Lumuri tempe dengan adonan, lalu goreng hingga matang, sesuai selera.
- Sajikan dengan sambal kecap/kecap pedas juga boleh.

10. Telur dadar tempe.

foto: Instagram/@reseppilihanku

Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 100 gr tempe
- 3 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- daun bawang secukupnya (potong halus, pisahkan bagian batang dan daun)
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- garam gula merica secukupnya
- 5 sdm minyak goreng

Cara membuat:
- Hancurkan tempe dengan garpu
- Kocok telur. Bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk. Masukkan daun bawang ke adonan telur. Sisihkan
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, bawang merah, dan batang daun bawang sampai wangi
- Masukkan tempe yang sudah dihancurkan, bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masak 5 menit sampai tempe matang
- Ratakan tempe di wajan
- Tuangkan adonan telur di atas tempe secara merata
- Masak bolak balik sampai dua sisi kecoklatan. Sajikan.

11. Sate tempe.

foto: Instagram/@diarysarie

Bahan-bahan:
- Lonjor tempe, potong dadu

Bahan bumbu bakar:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm merica
- 1 sdm ketumbar
- 1 ons gula merah sisir
- 1 bungkus kaldu ayam
- garam secukupnya
- 2 sdm gula pasir
- kecap
- 2 sdm meizena campur sedikit air
- air 100 ml

Cara membuat:
- Goreng tempe sampai kecokelatan angkat tiriskan lalu tusuk, satu tusukan tempe, cabai, timun atau paprika.
- Haluskan semua bumbu bakar kecuali kecap dan meizena. Lalu panaskan di wajan beri 100 ml hingga mendidih tambahkan kecap koreksi rasa kalau sudah, masukan meizena tunggu hingga kental bumbu siap dipakai olesan
- Panggan di oven suhu 200 derajat pakai rak atas sekitar 15 menit agar bumbu meresap
- Setelah di oven bisa dibakar di atas bara. Oles-oles pakai bumbu sisa bakaran dan kecap manis. Angkat dan sajikan.

12. Tempe krispy keriting.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan-bahan:
- 200 gram tempe

Bahan pencelup:
- 500 ml air dingin
- 1 sdm susu bubuk
- 4 butir bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelapis:
- 400 gram tepung protein tinggi
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt micin (bisa tidak memakai jika tidak suka)

Cara membuat:
- Potong tempe tipis-tipis.
- Celupkan tempe ke bahan pencelup. Lalu gulingkan ke bahan pelapis. Celupkan kembali ke bahan pencelup, lalu gulingkan kembali ke bahan lelapis (sambil terus diaduk agar tepung nempel).
- Ulangi terus step ini sampai tempe keriting dengan tepung. Saat penepungan jangan ditekan cukup diaduk-aduk pake tangan saja.
- Lalu goreng dengan minyak panas dan banyak (gunakan api kecil sedang). Goreng sampai golden brown.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saos cocolan favorite masing-masing.

13. Perkedel tempe.

foto: Instagram/@rose5822

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar

Bahan lapisan:
- 1 putih telur kocok lepas

Cara membuat:
- Kukus tempe selama 15 menit kemudian haluskan
- Campur tempe dengan bumbu halus kuning telur. Koreksi rasa
- Bentuk adonan sesuai selera
- Masukkan kedalam bahan lapisan kemudian goreng hingga matang
- Siap dan sajikan.

14. Tempe cheese ball.

foto: Instagram/@galeri_ell

Bahan-bahan:
- 300 gr tempe kukus haluskan
- 1/2 blok keju quick melt
- 1 sdm saos tiram jamur
- 1/2 kaldu jamur
- 1/2 bubuk lada putih
- 1 sdm tepung serbaguna

Bahan pencelup:
- 1 butir telur kocok lepas
- tepung serbaguna secukupnya
- tepung panir secukupnya
- minyak untuk mengoreng

Cara membuat:
- Haluskan tempe dan campur semua bahan aduk rata
- Potong keju kotok-kotak
- Ambil satu sdm bahan tempe kemudian pipihkan
- taruh potongan keju ke dalam tempe yang sudah dipipihkan, kemudian bulatkan sampai rapi dan keju ketutup semua. Agar saat di goreng keju tidak keluar
- Guling ke tepung serbaguna lalu ke telur kocok lalu ke tepung panis,
- Panaskan minyak kalau minyak sudah panas kecilkan api lalu goreng sampai kuning ke coklatan angkat tiriskan sajikan dengan saos sambal enak.

15. Bistik tempe.

foto: Instagram/@andriasririn

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- Tepung serbaguna

Bahan saos:
- 3 siung bawang putih
- 1/4 siung bawang bombai
- 300 ml air
- 2 batang daun bawang, iris agak panjang
- 1 biji cabai merah, iris serong
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- kecap manis
- saus tiram
- minyak wijen
- saus sambal atau bisa saus tomat
- gula
- garam
- merica
- kaldu bubuk
- air maizena untuk mengentalkan

Bahan pelengkap:
- kentang goreng
- wortel rebus
- buncis rebus

Cara membuat:
- Cuci bersih tempe, potong sesuai selera. Siapkan tepung serbaguna, bagi dua bagian basah dan kering. Celupkan potongan tempe ke adonan basah kemudian kering, lakukan sebanyak dua kali atau sesuai ketebalan yang diinginkan. Panaskan minyak kemudian goreng tempe sampai kuning keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan bahan saus. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan tomat, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, saus sambal, gula dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air/air kaldu. Masukkan cabai merah. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan air maizena. Masak sampai saus mengental.
- Terakhir masukkan daun bawang, aduk dan masak sampai meletup. Matikan kompor. Sisihkan.
- Penyelesaian, tata di piring saji bistik tempe dan pelengkap yang lain. Siram bistik dengan saus. Sajikan.

16. Omelet tempe.

foto: Instagram/@ainurroichatin

Bahan-bahan:
- 250 gr tempe, potong dadu dan kukus hingga 15 menit, lalu haluskan
- 100 gr wortel tanpa kulit,cuci lalu parut dengan parutan keju
- 2 telur
- 3 batang daun bawang, cuci dan iris-iris
- secukupnya garam halus

Cara membuat:
- Campur semua bahan dan aduk rata, setelah itu cetak di cetakan kue lumpur hingga matang.
- sebelumnya panaskan cetakan kue lumpur dan beri minyak goreng secukupnya, lalu alasi cetakan kue lumpur, agar panas kompor tidak langsung mengenai cetakan.

17. Mendol tempe keju.

foto: Instagram/@avnioktavia

Bahan-bahan:
- 250 gram tempe
- 1 sdm terigu
- 40 gram keju cheddar parut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 cm Kencur
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, rajang halus
- 1/2 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:
- Potong-potong tempe, kukus 15 menit. Ulek kasar
- Masukkan terigu, keju parut dan bumbu halus, aduk rata
- Ambil sesendok adonan padatkan dan bentuk lonjong
- Goreng mendol sampai coklat kekuningan. Sajikan.

18. Sempol tempe.

foto: Instagram/@simpanresep

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- royco ayam
- 1 butir telur
- daun bawang iris-iris
- secukupnya tepung tapioka
- tusuk sate

Pelengkap:
- saos sambal
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ketumbar
- lada bubuk

Cara buat:
- Kukus tempe kemudian haluskan bersama 1 butir telur, royco ayam campur dengan bumbu halus, masukan tepung sedikit-sedikit, masukan daun bawang aduk adonan sampai rata dan dapat dibentuk.
- Ambil satu buah tusuk sate kemudian ambil adonan tempe balur memanjang lakukan sampai adonan habis. Rebus sempol sampai matang angkat tiriskan. Kocok telur kemudian celupkan sempol kekocokan telur goreng sampai matang sajikan dengan sambal.

19. Rolade tempe.

foto: Instagram/@sandrarisma

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (300 gr)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya garam, gula pasir, lada dan kaldu jamur
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung roti
- 3 butir telur (1 butir untuk adonan, 2 butir untuk dadar telur)
- cabai rawit

Cara membuat:
- Didihkan panci kukusan, kukus tempe sampai matang. Angkat
- Selagi masih panas, haluskan tempe. Taruh dalam wadah
- Tambahkan bawang putih halus, garam, gula, lada dan kaldu jamur. Tambahkan pula tepung terigunya. Aduk merata dan koreksi rasa.
- Masukkan satu butir telur, aduk merata. Sisihkan
- Kocok dua butir telur, beri sedikit kaldu jamur. Aduk merata
- Panaskan teflon, beri sedikit margarin. Tuang sebagian telur kocok dalam teflon. Ratakan dan dadar tipis. Angkat.
- Taruh dadar telur, beri isian tempe. Ratakan. Gulung dadar dan rekatkan bagian ujung dengan larutan tepung terigu yang dicairkan dengan air
- Bungkus rolade dalam aluminium foil. Rapikan bagian samping rolade, dengan menekan ke dalam. Kemudian rekatkan aluminium foilnya
- Didihkan kukusan, kukus rolade selama 20 menit. Angkat. Biarkan dingin
- Potong rolade menyerong, goreng rolade sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

20. Bola-bola tempe telur puyuh.

foto: Instagram/@bunga_a25

Bahan-bahan:
- 2 papan tempe (kukus hancurkan)
- 15 gr jamur kuping kering (rendam cincang halus)
- 20 butir telur puyuh
- 1 buah wortel (parut kasar)
- 1 butir telur

Bumbu:
- 1 sdm garlic powder
- 1 sdt lada halus
- Garam (jika kurang asin)

Bumbu lapis :
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Kukus tempe 15-20 menit lalu hancurkan, tambahkan jamur kuping, wortel, dan semua bumbu, cicipi rasanya, jika sudah pas tambahkan telor dan aduk aduk hingga tercampur rata
- Bungkus telur puyuh dengan adonan dan bentuk bulat
- Campur tepung terigu dan tepung beras beri sedikit air sampai tersampur rata, sedikit cair agar tidak tebal
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan
- Hidangkan bersama cocolan saos sambal dan kecap.

21. Sate lilit tempe.

foto: Instagram/@gulamerahasli

Bahan-bahan:
- 350 gr tempe kualitas bagus
- 60 gr kelapa parut
- 2 sdm tapioka
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai geprek
- 1 sdt royco rasa ayam
- garam, gula secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- 1 sdm margarin
- 8 buah serai

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai keriting
- 2 cm kencur, kupas
- 5 cm kunyit, kupas
- 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
- Kukus tempe 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan.
- Campur bumbu (buang dulu serai, lengkuasnya) dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan Royco ayam. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa.
- Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai ditengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat. Lakukan sampai habis. Kukus sate tempe selama 20 menit. Angkat.
- Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, bakar sate tempe sambil dibolak-balik sampai agak kecoklatan.

22. Ento-ento tempe.

foto: Instagram/@dapurkreasi.id

Bahan-bahan:
- 300 gr tempe, kukus
- siung bawang merah
- 1 btg daun bawang, iris
- 1 btr telur

Bumbu halus:
- secukupnya garam
- 1 sdm udang rebon, rendam air panas
- minyak goreng

Bahan pencelup:
- 2 buah cabai merah besar
- 2 butir putih telur, kocok lepas
- siung bawang putih
- gula

Cara membuat:
- Haluskan tempe yang sudah dikukus lalu campur dengan bumbu halus, udang rebon, telur, daun bawang, beri gula dan garam, aduk rata
- Bentuk bola-bola lalu celupkan ke bahan pencelup
- Panaskan minyak, gunakan api sedang lalu goreng hingga matang.

23. Roti goreng isi tempe lada hitam.

foto: Instagram/@resepdapurr

Bahan-bahan:
- 450 gr terigu cakra
- 50 gr maizena
- 2 butir telur (1 kuning dan 1 utuh)
- 250 ml air hangat
- 2 sdt ragi instan
- 30 gr margarin
- 6 sdm gula pasir
- sejumput garam
- tepung panir/roti
- minyak goreng

Cara membuat:
- Campur air hangat dan 2 sdm gula pasir. Masukan ragi instan, biarkan 10 menitan agar ragi berbuih
- Campur terigu, gula, dan maizena masukan campuran air hangat tadi aduk rata dengan spatula
- Masukan margarin aduk-aduk, ratakan, bulatkan. Diamkan tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 1 jam
- Kempeskan adonan, ulen sampai kalis taburin terigu di ulenan.

Buat isi:
- 1 papan tempe segar dikukus potong kotak kecil
- 2 siung bawang putih dan
- 3 siung bawang merah cincang halus
- daun bawang iris2
- kecap manis
- royco ayam
- saus tiram
- lada hitam bubuk
- bawang bombay iris-iris

Cara buat:
- Tumis bawang merah putih dan bombay masukan tempe, masukan saus tiram, lada hitam, kecap manis dan royco ayam aduk rata masukan daun bawang aduk-aduk tes rasa dinginkan.

Penyelesaian:
- Ambil adonan roti pipihkan isi dengan tempe lada hitam tutup bentuk lonjong celupkan kekocokan telur kemudian gulingkan ke tepung roti. Lakukan sampe habis diamkan sebentar goreng sampai kuning keemasan

24. Rolade tempe isi sosis.

foto: Instagram/@dalrakitchen

Bahan-bahan:
- 1/2 papan tempe
- 1 butir telor
- 2 buah sosis
- 1 sdm tepung terigu
- bawang bubuk, lada, garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Baluran:
- 1 butir telor kocok lepas
- tepung terigu cakra kembar
- tepung panir
- minyak goreng

Cara bikinnya:
- Potong dadu tempe lalu kukus sampai matang, kemudia dihancurkan dengan garpu
- Campur semua bahan adonan kecuali sosis ya. Aduk sampai tercampur rata, koreksi rasa lalu sisihkan.
- Goreng sosis sampai matang, lalu belah jadi 2 memanjang.
- Ambil sedikit minyak di tangan agar adonan tidak lengket.
- Ambil adonan secukupnya, ratakan lalu isi dengan 1 potong sosis. Gulung-gulung sampai sosis tertutup adonan tempe.
- Ulangi sampai adonan abis, saya tadi jadi 4 roll
- Gulung roll ke tepung terigu sampai rata
- Celupkan di kocokan telor
- Balurkan tepung panir
- Simpan dalam kulkas sampai set, keluarkan saat mau disantap.
- Goreng dengan minyak panas sampai kuning keemasan.

25. Tempe jeletot.

foto: Instagram/@fitriana_ramadhon

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe daun
- tepung terigu serbaguna
- daun bawang secukupnya
- air secukupnya

Bahan isian:
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir rampai ukuran kecil
- gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
- Iris tempe agak tebal lalu belah tengahnya jangan sampai putus
- Ulek kasar bahan isian
- Buat adonan tepung serbaguna sesuai kekentalan yang diinginkan lalu campur irisan daun bawang
- Isi tempe dengan bahan isian lalu balur adonan tepung, goreng sampai matang.

(brl/pep)