25 Resep ayam berkuah untuk sahur, enak, empuk, simpel, dan bikin nagih

Instagram/@yscooking ; Instagram/@dapur_kenda

Brilio.net - Olahan ayam selalu berhasil menggoyang lidah. Apalagi semua bagian tubuh ayam bisa dibuat menjadi berbagai hidangan enak dan menggugah selera. Salah satunya adalah dimasak jadi menu berkuah.

Makan ayam berkuahmemang enak. Apalagi kalau ditambah santan, rasanya akan lebih gurih sehingga bikin nagih. Kalau tidak mau pakai santan, kamu bisa menggantinya dengan fibercreme atau susu.

Kamu juga bisa memilih menu ayam berkuah tanpa santan. Di antaranya jadi sop, rica-rica, semur, dan masih banyak lagi. Cara membuat ayam berkuah pun terbilang simpel. Apalagi tekstur ayam sudah tentu empuk meski dimasak dalam waktu sebentar. Hal ini membuat menu ayam berkuah cocok dijadikan sebagai menu sahur. Menu sahur Ramadhan akan lebih bervariasi kalau kamu mengolah ayam berkuah.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 25 resep ayam berkuah untuk sahur, enak, empuk, simpel, dan bikin nagih pada Kamis (28/3).

1. Green curry chicken.

foto: Instagram/@mus_cook

Bahan:
- 300 gr dada dan paha fillet, dipotong-potong
- 5 buah terong hijau, potong serong
- 100 gr green peas atau kacang polong
- 2 buah serai, digeprek
- 3 buah cabai merah keriting, dipotong serong
- 2 bungkus green curry paste instant
- 500 ml susu full cream
- 300 ml air
- Garam, lada, penyedap, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air dan masukkan ayamnya dan serainya . masak 10 menit
2. masukkan susu dan pasta green curry, aduk-aduk rata.
3. masukkan green peas atau kacang polongnya aduk-aduk rata. masak hingga ayam empuk.
4. Setelah masak 15 menit masukkan terongnya aduk-aduk rata dan beri garam, gula, penyedap, dan lada secukupnya.
5. Koreksi rasanya. Jika sudah pas masukkan irisan cabai merah keriting aduk-aduk sebentar dan angkat.
6. Sajikan selagi hangat.

2. Pumpkin chicken curry.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 200 gr labu kuning, potong kotak
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml susu fullcream
- 1 sdt kare bubuk
- 2 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, kare bubuk hingga harum. Tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang air sampai setengah tumisan ayam. Masak sampai empuk.
3. Masukkan labu. Masak hingga mendidih dan labu lembut.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Koreksi rasa. Tuang susu. Masak hingga mendidih.

3. Kare ayam pedas.

foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
-1/2 kg ayam rebus setengah matang
-1 bungkus santan kara kecil

Bumbu pendamping:
- 1 batang sere geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1/2 bungkus terasi kecil ABC
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 buah cabai rawit
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 3 buah cabai besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu pendamping sampai harum.
2. Masukkan air sedikit, tunggu sampai mendidih, masukkan ayam. Masak sampai rata.
3. Masukkan santan, aduk rata.
4. Masukkan air sampai menggenang.
5. Masak sampai air menyusut, cek rasa.

(brl/lut)