31 Resep cilok dan sambal kacang enak, empuk, dan mudah dibuat

Camilan menggiurkan |

23. Cilok ebi.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 100 gr tepung sagu
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm munjung ebi sangrai, haluskan
- 200 ml air panas
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt bumbu kaldu bubuk
- Garam secukupnya

Isian: Keju quick melt dan crab stik

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, daun bawang dan bumbu-bumbu lain, tuangi air panas secukupnya, hanya sampai adonan basah saja dan tidak cair.
2. Masukkan tepung sagu, aduk rata saja, jangan diuleni terlalu kuat agar hasilnya tidak terlalu kenyal ciloknya. Aduk pelan sampai adonan dapat dibentuk.
3. Ambil secukupnya adonan, masing-masing isi dengan potongan keju quick melt dan crab stik, bulatkan.
4. Rebus di air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, sajikan dengan sambal kacang.

24. Cilok bumbu kacang pedas.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 175 gr tepung tapioka atau kanji
- 75 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 175 ml air panas

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur semua bahan cilok kecuali daun bawang. Kemudian tuangkan air panas sedikit demi sedikit, sambil di aduk. Stop sampai adonan dapat dibentuk. Masukkan daun bawang, aduk rata kembali.
2. Bentuk bulat-bulat cilok.
3. Didihkan air, kemudian rebus cilok hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan bumbu kacang:
- 100 gr kacang tanah
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 25 gr gula merah, sisir
- Garam
- Air

Cara membuat:
1. Goreng kacang tanah sampai matang. Tiriskan.
2. Goreng sebentar cabai dan bawang putih hingga agak layu.
3. Haluskan kacang beserta cabe dan bawang.
4. Kemudian tumis kacang beserta bumbu bersama daun jeruk.
5. Tuang kan air, beri gula merah dan garam. Masak hingga air menyusut dan berminyak.
6. Masukan cilok, aduk rata.

25. Cilok isi bumbu kacang.

foto: Instagram/@monica_novara

Bahan:
- 175 gr tapioka
- 75 gr terigu protein rendah
- 3 siung bawang putih, goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 175 ml air panas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Coco oil

Isi:
- Keju, tetelan rebus, sosis atau sesuai selera

Saus kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng
- 4 buah cabai merah goreng
- 5 siung bawang putih goreng
- 3 butir kemiri goreng
- 350-400 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 6-7 sdm kecap manis sorghum
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur premium bubuk
- 1 sdm air asam jawa

Pelengkap:
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Saus kacang: blender kacang goreng, air, bawang putih, dan cabai. Tuang ke sebuah panci, tambahkan bahan lainnya. Masak di atas api kecil hingga tanak dan berminyak. Angkat, sisihkan.
2. Cilok: aduk rata semua bahan kecuali air panas dan daun bawang.
3. Tuang air atau kaldu tulang panas sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu. Setelah adonan bisa dipegang dengan tangan, uleni hingga rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
4. Bulatkan adonan cilok, beri isi atau skip, sesuai selera.
5. Rebus cilok hingga terapung dan matang. Tiriskan. Beri sedikit minyak agar tidak menempel.
6. Sajikan cilok dengan saus kacang dan percikan jeruk limau.

26. Cilok kentang dan telur rebus.

foto: Instagram/@ummu_aleyya

Bahan:
- 1 butir telur
- 85 gr kentang
- 2 sdm tepung tapioka
- Bawang bombay
- Kaldu jamur
- Garam
- 1/2 buah tomat
- Saus tomat
- Saus tiram
- Margarin

Cara membuat:
1. Kukus atau rebus kentang sampai matang, haluskan.
2. Campurkan kentang dengan tepung tapioka dan sedikit garam, aduk rata. Bentuk adonan bulat-bulat kecil sebesar kelereng.
3. Rebus bola-bola kentang dalam air mendidih sampai mengapung semua, tiriskan.
4. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan tomat dan saus tomat, aduk rata. Tambahkan sedikit air, kaldu jamur dan saus tiram, koreksi rasa, masak hingga matang. Masukkan cilok kentang dan telur rebus. Siap disajikan.

27. Cilok bumbu goang.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 200 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- 300 ml air

Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, dan garam dalam wadah, aduk rata. Beri air yang sudah dididihkan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Stop pemberian air jika adonan sudah bisa dipulung.
2. Ambil sedikit adonan, bulatkan. Lakukan sampai adonan habis. Rebus sampai matang. Angkat.

Bumbu goang:
Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau
- 5 buah cabai hijau
- 1 ruas kencur
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai rawit, dan kencur, lalu tumis sampai matang, beri sedikit air. Masukkan garam dan gula pasir, aduk.
2. Masukkan cilok, aduk dan masak sampai air menyusut.

28. Cilok empuk saus kacang.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 150 gr tepung kanji
- 100 gr daging sapi, haluskan
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, pada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya
- Air panas secukupnya
- 1 sdm minyak goreng

Saus kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung cabai rawit, haluskan
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :
1. Campur semua adonan cilok, aduk dan uleni ringan sampai menajdi adonan yang bisa dipulung.
2. Rebus air dengan 1 sdm minyak goreng sampai mendidih. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan masukkan dalam air. Biarkan matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.
3. Saus kacang: Tumis bawang putih dan cabe rawit sampai harum, tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan kacang tanah, saus sambal, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai mendidih dan saus mulai mengental. Angkat.
5. Sajikan cilok dengan saus kacang.

29. Cilok telur saus merah.

foto: Instagram/@moniirecipe

Bahan:
- 250 gram tapioka
- 125 gram terigu
- 2 butir
- 1 batang daun bawang
- Tusukan sate secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 butir bawang putih
- Garam, lada, dan kaldu bubuk
- 100 ml air

Saus:
- 8 sdm saos cabai
- 1 sdt gula
- 3 sdt bubuk cabai
- 5 sdm air hangat

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukan tapioka, terigu, garam, dan penyedap secukupnya, aduk rata.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit air rebusan bumbu halus.
3. Uleni sampai tercampur dan kalis ,
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat hingga habis.
4. Siapkan panci dan air untuk merebus cilok, tambahkan 3 sdm minyak goreng ke dalam air, rebus cilok di air mendidih hingga mengapung, angkat lalu sisihkan.
5. Apabila cilok sudah tidak begitu panas, tusukan cilok satu per satu ke dalam tusukan hingga habis.
6. Siapkan mangkuk, masukkan telur tambahkan 2 sdm air matang, kocok lepas, lalu masukan cilok yang sudah ditusuk-tusuk ke dalam telur yang sudah dikocok.
7. Goreng di minyak panas, sambil sesekali diputar agar matang merata , lakukan hingga habis, sisihkan.
8. Untuk saus, campurkan semua bahan di dalam satu mangkuk, lalu siap untuk diguyur di atas cilok telur yang sudah digoreng.

30. Cilok campur seblak.

foto: Instagram/@m_egga

Bahan:
- 150 gr tepung tapioka
- 80 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 siung bawang putih
- 1 buah daun bawang
- Air panas secukupnya
- keju

Bahan bumbu seblak:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- Kencur
- Garam, lada bubuk, penyedap rasa
- Gula pasir
- 2 butir telur
- Sawi

Cara membuat:
1. Campur bahan cilok jadi satu uleni hingga agak kalis, ambil sedikit adonan isi dengan potongan keju lalu bulatkan.
2. Rebus hingga cilok matang, lalu tiriskan.
3. Haluskan bumbu, tumis dan masukkan garam, lada, penyedap rasa, dan gula lalu tambahkan air aduk rata.
4. Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk kembali masukkan cilok dan terakhir masukkan sawi.
5. Masak hingga matang dan sajikan.

31. Cilok tumis sambal.

foto: Instagram/@regunanda

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 130 gram tepung tapioka
- 500 ml air
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- 2 sdt garam kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 batang daun bawang rajang

Cara membuat:
1. Di panci campur tepung terigu, kaldu jamur, garam, merica, bawang putih bubuk, dan daun bawang dengan air lalu masak sambil diaduk aduk terus hingga menjadi adonan. Angkat.
2. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga bisa dipulung. Rebus air hingga mendidih lalu masukan cilok, masak hingga matang mengapung di air. Angkat dan sajikan dengan bumbu sambal. Jika ingin disimpan bisa dimasukkan di wadah, simpan ke dalam freezer.

Bumbu sambal:

Bahan:
- 2 sdm saus sambal
- Kecap manis sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- Garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan saus sambal dan kecap manis, tumis merata. Koreksi rasa. Angkat.

(brl/lea)