21 Resep menu buka puasa Ramadhan, lezat dan menyehatkan

Sederhana Dan Serba Bikin Ngiler. | foto: Instagram/@asma_efde dan Instagram/@magdahlena_brian

15. Sambal petai teri telur puyuh.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 6 papan petai kupas
- 30 gr ikan teri, cuci, goreng, dan tiriskan
- Telur puyuh secukupnya, rebus dan goreng, sisihkan
- Minyak untuk menumis
- Air bersih secukupnya

Bumbu halus:
- 15 butir cabai keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm air asam Jawa
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Lalu masukkan petai, aduk, tambahkan air dan air asam Jawa, setelah agak menyusut lalu masukkan gula, garam, dan telur puyuh, tunggu agak meresap.
3. Koreksi rasa. Tunggu agak dingin baru masukkan teri goreng, diaduk, dan angkat.

16. Ayam goreng ketumbar.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong

Bumbu:
- 4 sdm gula merah
- 2 sdm kecap asin
- 7 siung bawang putih, parut
- 4 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm tepung sagu
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam (sesuaikan selera asinnya)

Cara membuat:
1. Kucuri ayam dengan perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam, dan tepung sagu. Aduk rata. Marinasi ayam. Lalu simpan di kulkas selama 1 malam.
2. Goreng dengan api kecil sampai matang, angkat, dan sajikan.

17. Rujak kangkung.

foto: Instagram/@aras_galeri

Bahan:
- 3 ikat kangkung segar
- Air
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt terasi matang
- 1 sdt gula Jawa
- Garam

Cara membuat:
1. Siangi kangkung dan cuci bersih.
2. Didihkan air, lalu tambahkan garam, masukkan kangkung, setelah agak layu tiriskan.
3. Jangan rebus terlalu lembek.
4. Buat sambalnya, ulek cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, gula Jawa, dan garam.
5. Tambahkan air asam Jawa, aduk rata. Sajikan dengan kangkung rebus.

18. Tumis tahu daging sapi cincang.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 4 buah tahu potong dadu, goreng
- Daging sapi secukupnya cincang halus, taburi sedikit garam dan merica bubuk
- 3 siung bawang putih geprek, cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3 cabai merah cincang kasar
- 3 butir bawang merah, iris
- 1 buah tomat sedang, iris
- Cabai rawit utuh secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, tumis sampai matang.
3. Masukkan bawang merah, cabai merah, rawit, tomat, dan daun salam.
4. Beri garam, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis..
5. Aduk rata, tambahkan sedikit air, masukkan tahu goreng, aduk, biarkan bumbu meresap.
6. Masukkan 1 sdt larutan maizena, taburi daun bawang. Siap disajikan.

19. Tempe Orek.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 1 papan tempe (potong sesuai selera, goreng setengah matang)
- 3 biji cabai hijau besar
- 2 biji cabai rawit
- 2 buah tomat hijau potong 12
- 1 batang daun bawang, potong lebar menyerong
- 3 biji cabai merah besar
- 6 sdm kecap manis
- 4 siung bawang merah ukuran besar, iris
- 3 siung bawang putih ukuran besar, cincang kasar
- 1 sdm margarin
- 3 sdm air asam Jawa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan merah, semua cabai, dan tomat hijau. Aduk rata.
2. Masukkan tempe, aduk rata. Tuang kecap manis, aduk rata. Tuang air asam Jawa, aduk lagi.
3. Beri garam dan gula pasir, aduk rata.
4. Tambahkan margarin, aduk kembali.

20. Telur tomat.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 4 butir telur kocok lepas
- 1 buah daun bawang, potong besar
- 2 buah tomat potong-potong
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak agak banyak sampai benar-benar panas. Lalu matikan api, masukkan telur, orak-arik. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay lalu bawang putih. Masukkan daun bawang bagian putihnya dan tomat. Aduk rata.
3. Masukkan semua bumbu dan air, lalu tumis hingga tomat matang.
4. Terakhir masukkan telur orak-arik. Aduk rata. Terakhir masukkan daun bawang yang bagian hijau. Cek rasa. Sajikan.

21. Sayur bening bayam oyong.

foto: Instagram/@resepmudah11

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 2 batang oyong ukuran sedang
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari temu kunci
- 1 lembar daun salam
- 750 ml air
- Garam secukupnya
- 1 cubit gula
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Siangi bayam, kupas oyong (hanya bagian kerasnya saja, jadi nanti bentuknya belang-belang), kemudian iris.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan semua bahan kecuali bayam.
3. Masak hingga oyong empuk, masukkan bayam dan bumbu.
4. Tunggu sebentar hingga air mendidih, balik bayam dan tunggu hingga air mendidih lagi (waktu merebus bayam kurang lebih hanya 1 menit).
5. Hidangkan selagi hangat.

(brl/mal)