21 Resep menu buka puasa Ramadhan, lezat dan menyehatkan

Resep Selanjutnya Cocok Buat Yang Sedang Mengurangi Makanan Digoreng. | foto: Instagram/@asma_efde dan Instagram/@magdahlena_brian

8. Capcay.

foto: Instagram/@meily__chin

Bahan:
- 10 buah bakso, potong tipis-tipis
- 5 lembar daun kol, potong-potong
- 150 gr jamur bundar, potong jadi 4 bagian
- 130 gr udang ukuran besar, kupas kulitnya
- 70 gr caisim, iris kasar-kasar
- 150 gr kembang kol, dipotong-potong
- 3 buah wortel segar, iris tipis-tipis
- 140 gr cumi-cumi segar, potong melingkar
- 70 gr sawi, iris

Bahan bumbu:
- 4 sdm saus tiram
- Air secukupnya
- 4 buah cabai merah segar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- 6 butir bawang merah, haluskan
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai harum. masukkan bakso, udang, dan cumi. Tumis dan aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap. masukkan semua sayuran, tumis sampai layu.
2. Tambahkan gula, garam, saus tiram, dan penyedap rasa. Aduk rata.
3. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.

9. Ayam bakar teflon.

foto: Instagram/@asma_efde

Bahan:
- 1 kg paha ayam
- 800 ml air kelapa
- 2 sdt kaldu ayam
- Garam
- 25 gr gula merah
- 2 batang serai
- 2 lembar salam
- 3 cm lengkuas geprek
- Minyak

Bumbu halus:
- 50 gr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 6 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
- 1/4 jinten
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga tanak.
2. Masukkan air kelapa, kaldu ayam, gula, serai, salam, dan lengkuas.
3. Masukkan ayam dan masak hingga kuah mengental.
4. Setelah kuah mengental, cek rasa.
5. Tambahkan kecap manis 4-5 sdm atau sesuai selera, aduk rata, biarkan hingga meresap.
6. Siap dipanggang.

10. Tumis kangkung udang.

foto: Instagram/@ichaKhairunnisa

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi daunnya
- 200 gr udang, kupas
- 1 siung bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai keriting, iris
- 7 cabai rawit, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Goreng sebentar udang dengan minyak panas (sekitar 1 menit). Tiriskan.
2. Siapkan udang yang sudah digoreng sebentar, kangkung yang sudah dicuci bersih, juga bumbu iris lainnya.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan semua cabai hingga wangi.
4. Masukkan kangkung dan udang, aduk rata. Tambahkan saus tiram, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak sebentar. Koreksi rasa.

11. Baby buncis siram daging.

foto: Instagram/@magdahlena_brian

Bahan:
- 200 gr baby buncis, seduh sebentar dengan air panas
- 5 siung bawang putih, cincang
- 100 gr sapi cincang
- 75 gr jamur kancing, iris
- 2 buah cabai merah, buang biji, cincang
- 2 cm jahe
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- Garam, gula, merica dan air secukupnya
- Kaldu jamur dan larutan maizena

Cara membuat:
1. Tumis setengah bagian bawang putih sampai harum, masukkan buncis yang telah diseduh, aduk rata, sisihkan.
2. Tumis sisa bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai harum, masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan jamur, saus tiram, kecap ikan, garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Tuang air secukupnya.
4. Cicipi rasanya, masak sampai mendidih dan matang. Beri larutan maizena. Aduk sampai mengental.
5. Tata baby buncis di piring, siram dengan daging cincang.

12. Sop Ayam.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong dan cuci bersih
- 6 buah jamur hioko (rebus, potong, lalu tumis sebentar)
- 1 buah tomat sedang, belah 4
- 1 buah wortel besar, potong-potong
- 100 gr kembang tahu, rendam air panas
- 1 batang seledri, simpulkan
- 2 liter air
- 1 batang daun bawang, simpulkan
- Minyak untuk menumis

Bumbu:
- 3 sdm minyak wijen
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 7 buah bawang putih, cincang halus
- 2 biji pala, geprek
- 2 ruas jari jahe, geprek
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt lada halus

Pelengkap:
- Irisan daun bawang dan seledri
- Bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Sisihkan.
2. Rebus ayam sekitar 10 menit. Tiriskan.
3. Didihkan 2 liter air, masukkan ayam, jahe, seledri, daun bawang, tomat, pala, dan lada halus. Tuang air, didihkan kembali.
4. Masukkan bumbu tumisan, wortel, kembang tahu, dan jamur hioko.
5. Beri kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Rebus sekitar 3-5 menit hingga sayuran empuk. Matikan api, beri minyak wijen.

13. Oseng labu siam tuna pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 1/2 kaleng tuna
- 2 siung bawang putih iris
- 2 butir bawang merah iris
- 10 cabai rawit iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan rawit sampai wangi.
2. Masukkan tuna, masak sebentar.
3. Masukksn labu, beri bumbu-bumbu, aduk rata.
4. Tuang sedikit saja air, masak sampai matang.

14. Ikan nila acar kuning.

foto: Instagram/@dapurmamamika

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, cuci bersih, lumuri jeruk nipis, bilas, lumuri garam, dan goreng
- 1 buah timun, iris-iris panjang
- 1 buah wortel, iris-iris panjang
- 6 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah kupas utuh, ukuran kecil
- Garam
- Gula
- Merica
- 1 sdm cuka
- Kaldu bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm laos geprek

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan laos geprek.
2. Masukkan satu gelas air, tambahkan garam, gula merica, dan kaldu bubuk.
3. Apabila sudah pas, tambahkan cuka.
4. Masukkan timun dan wortel yang sudah dipotong-potong.
5. Terakhir masukkan ikan yang sudah digoreng, tunggu sebentar hingga bumbu meresap.

(brl/mal)