21 Resep menu buka puasa Ramadhan, lezat dan menyehatkan

Resep Masakan Enak Minim Minyak. | foto: Instagram/@asma_efde dan Instagram/@magdahlena_brian

1. Ikan lemah timun.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 2 buah timun, belah buang tengahnya dan potong
- Air secukupnya
- 500 gr ikan
- 1 sdm asam Jawa (larutkan dengan air hangat dan buang ampasnya)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 8 cabai merah
- 2 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:
- 1 serai geprek
- Lengkuas geprek
- Sedikit perasan jeruk kunci atau nipis
- Cabai rawit utuh dan tomat segar

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, dan lengkuas. Tunggu sampai harum.
2. Masukkan ikan, tuang air asam Jawa, timun, masukkan cabai rawit, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai matang.
3. Masukkan tomat dan sedikit perasan jeruk.

2. Baked orange chicken wings.

foto: Instagram/@ichasavitry

Bahan:
- 2 sdm bubuk bawang putih
- Garam secukupnya
- 16 buah sayap ayam
- 6 sdm minyak
- 2 buah jeruk sunkist, belah dua
- 3 sdm madu
- 2 sdm bubuk lada hitam

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan jadi satu, beri perasan jeruk sunkist.
2. Lumuri ayam dengan semua bumbu hingga tercampur rata. Simpan di kulkas 30 menit.
3. Panaskan oven 200 derajat celcius. Alasi baking dengan kertas roti. Tata ayam di atasnya. Letakkan jeruk di atas ayam. Panggang dalam oven selama 30 menit.

3. Nasi goreng salmon.

foto: Instagram/@annisamasfuana

Bahan salmon:
- 50 gr salmon fillet
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Merica
- 1 jumput garam
- Margarin

Nasi:
- 1 centong nasi
- 1 siung bawang putih, diiris
- 3 siung bawang merah, diiris
- Garam
- Merica
- Margarin
- Brokoli rebus, dicincang

Pelengkap:
- Brokoli rebus
- Telur dadar gulung

Cara membuat:
1. Marinasi salmon dengan bawang putih, merica, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Lelehkan margarin di atas teflon. Panggang salmon hingga matang. Angkat lalu potong-potong salmon. Sisihkan.
3. Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan, masukkan nasi. Aduk rata. Masukkan merica dan garam. Aduk hingga rata. Masukkan brokoli yang telah dicincang. Aduk rata. Matikan api.
4. Sajikan nasi goreng dengan telur dadar dan sisa brokoli rebus.

4. Daging siram asam pedas.

foto: Instagram/@imoetkitchen

Bahan:
- 500 gr daging sapi atau ayam
- 3-4 buah cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 2-3 sdm air asam Jawa
- Kecap asin
- Garam
- Gula
- 1 buah tahu putih, goreng
- 1 buah timun Jepang, iris
- Air
- 2 sdm larutan maizena

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8-10 buah cabai merah atau rawit

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai empuk dengan kecap asin, kayu manis, dan cengkeh, jangan buang air rebusan daging.
2. Sesudah daging empuk, potong-potong daging sesuai selera.
3. Masak lagi kaldu rebusan daging, tambahkan bumbu halus, air asam Jawa, gula, dan garam, sesuaikan rasa.
4. Kentalkan kaldu dengan larutan maizena.
5. Tata timun, tahu, dan daging rebus di piring saji.
6. Siram dengan kuah kental.
7. Sajikan.

5. Brokoli jamur.

foto: Instagram/@herhungryhusband

Bahan:
- 2 bonggol brokoli, rendam dengan air garam lalu potong-potong
- 400 gr jamur, potong sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdm margarin
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan margarin sampai harum.
2. Masukkan brokoli, gula, dan garam. Masak sampai agak lembut.
3. Masukkan jamur, lalu oseng sampai matang. Koreksi rasa. Hidangkan.

6. Tongkol suwir sambal matah.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 500 gr ikan tongkol matang, potong
- Minyak panas
- 2 batang serai, iris tipis
- 6 lembar daun jeruk, iris halus
- 12 siung bawang merah, iris tipis
- 1 genggam cabai rawit (opsional)
- 1 batang bunga kecombrang (opsional)
- Garam
- Gula
- Merica
- 2 buah jeruk limau, peras

Cara membuat:
1. Goreng ikan tongkol hingga matang. Tidak usah terlalu kering. Suwir-suwir lalu sisihkan.
2. Iris tipis bunga kecombrang lalu celupkan sebentar ke dalam air panas. Sisihkan.
3. Tuangkan minyak panas ke dalam mangkuk.
4. Masukkan serai, daun jeruk, bawang merah, cabai rawit, bunga kecombrang, garam, gula, dan merica.
5. Tambahkan perasan jeruk limau lalu aduk rata.
6. Koreksi rasa lalu campur dengan ikan tongkol suwir. Sajikan.

7. Sop jagung telur.

foto: Instagram/@nickma_er

Bahan:
- 500 ml air kaldu ayam
- 2 buah jagung manis sisir
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 gr ayam rebus suwir
- Larutan maizena
- Bawang daun rajang halus

Bumbu:
- 100 gr bawang bombay
- 2 siung bawang putih rajang
- 1 sdm margarin
- 1 sdm minyak goreng
- Merica bubuk
- Gula
- Garam
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak goreng dan margarin sampai wangi.
2. Masukkan air kaldu, ayam, jagung, dan bumbu yang lain.
3. Jika jagung sudah matang, masukkan kocokan telur perlahan sambil diaduk supnya.
4. Masukkan larutan maizena, aduk, koreksi rasa.
5. Angkat taburkan daun bawang.

(brl/mal)