30 Resep bakwan kekinian, gurih renyah dan mudah dibuat

Instagram/@junkfoodsurgawi ; Instagram/@vieinthekitchen

Brilio.net - Bakwanmenjadi salah satu makanan yang di pinggir jalan, sekaligus cemilan yang paling laris dan tentunya sangat mudah ditemui di manapun. Bisa dikatakan bakwan merupakan sajian kuliner yang paling merakyat. Ada banyak jenis bakwan, mulai dari bakwan jagung hingga bakwan sayur.

Sekarang ini jenis bakwan semakin banyak berkat inovasi yang dilakukan orang-orang. Sekarang ini jenis bakwan semakin banyak berkat inovasi yang dilakukan orang-orang. Tak hanya sayur, bakwan yang lezat juga bisa dibuat dari bahan lain, seperti udang, teri, hingga mi. Dan selain digoreng, bakwan juga bisa dimasak dengan teknik lain, seperti dipanggang.

Nah jika kamu bosan dengan jenis bakwan yang itu-itu saja, kamu bisa kok membuat jenis bakwan lainnya, yang bisa kamu sajikan untuk keluarga.Dijamin enak, praktis, dan bikin nagih, deh. Untuk mengetahuinya lebih lanjut, berikut beberapa resepnya yang telah dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (21/12).

1. Bakwan sayur.

foto: Instagram/@karlinaazis

Bahan-bahan:
- 50 gr kol iris halus
- 50 gr toge
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 batang seledri, iris halus
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak

Cara membuat:
- Cuci semua sayuran
- Dalam wadah campur semua bahan. Lalu aduk-aduk cek rasa.
- Panaskan minyak api sedang. Lalu ambil 1 sdm. Lakukan sampai habis.
- Sajikan bakwan dengan cabai lalap.

2. Bakwan jagung.

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan-bahan:
- 1 bonggol jagung manis
- 5 biji cabai merah keriting
- 7 sdm terigu
- Daun bawang secukupnya
- Air

Haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 cm kunyit
- Garam

Cara membuat:
- Campurkan bumbu halus dengan terigu dan air
- Tambahkan jagung pipil, cabai merah dan daun bawang, aduk rata sampai kekentalan sedang
- Goreng kecokelatan.

3. Bakwan sayur campur.

foto: Instagram/@junkfoodsurgawi

Bahan-bahan:
- Jagung manis
- wortel
- Buncis
- Bawang merah cincang kasar
- Dua tangkai daun bawang iris tipis.

Tepung dan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam, gula, merica, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk non msg secukupnya.
- Tepung kunci biru/semar

Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu, kemudian masukkan semua bumbu yang telah halus dalam tepung terigu, aduk tambahkan air hingga menjadi adonan tepung cair yang kental. Sisihkan.
- Campur jagung, wortel, dan buncis yang telah dipotong-potong, kemudian masukkan campuran sayur tersebut dalam adonan tepung yang tadi.
- Goreng, pastikan minyak dalam kondisi sudah panas, balik sebentar bakwan yang sudah digoreng kemudian kembalikan ke posisi semua supaya hasil akhirnya bakwan terlihat cantik.
- Sajikan.

4. Bakwan mi.

foto: Instagram/@netikomeri75

Bahan-bahan:
- Tepung bumbu bakwan siap pakai
- 1 bungkus mi telur, rebus, tiriskan
- Wortel secukupnya iris-iris
- 2 tangkai Daun bawang secukupnya, iris
- 1 butir telur

Cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, aduk aduk test rasa bila kurang pas bisa ditambah bumbu bumbu lainnya, goreng hingga matang.

Hasilnya Lezat.

5. Bakwan sayur panggang.

foto: Instagram/@netikomeri75

Bahan-bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Merica dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Daun bawang, iris
- Wortel, kol, toge atau sayur lain secukupnya

Cara membuat:
- Aduk tepung, telur, bawang merah, bawang putih, merica, kaldu jamur, air hingga teksturnya kental
- Tambahkan sayur-sayuran sesuai selera. Aduk rata.
- Olesi loyang dengan minyak tipis-tipis, tuang adonan bakwan sayur. Panggang hingga matang.

6. Bakwan udang.

foto: Instagram/@sedapnusantara

Bahan-bahan:
- 250 gr terigu
- 2 sdm tepung beras
- 50 gr udang kupas, cincang kasar
- 200 gr udang ukuran sedang, biarkan utuh
- 3 lembar daun kol, iris halus
- 2 buah wortel, potong korek api
- 1 genggam toge
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Air bersih secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran

Cara membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk sampai kental dan rata.
- Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, beri 1 ekor udang diatasnya, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan
- Sajikan bakwan hangat dengan sambel kacang atau lalapan cabai rawit.

7. Bakwan terong.

foto: Instagram/@xiaoying_cooking

Bahan-bahan:
- 250 gr terung, (Potong dadu, tambahkan sedikit garam dan aduk rata, diamkan 2 menit agar lunak, bilas dan tiriskan)
- 2 batang daun bawang
- 1 buah jagung manis, (sisir)
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai hijau besar
- 200 gr teri nasi, goreng kering

Bahan batter atau adonan:
- 100 gr tepung terigu
- 50 ml air
- 1/4 sdt soda kue
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk jamur

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk sampai kental dan rata.
- Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan
- Sajikan

8. Bakwan bihun saus kacang.

foto: Instagram/@superlaziz

Bahan Bakwan:
- 1 lembar bihun jagung
- 1 batang wortel, serut
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- Garam gula dan merica, secukupnya.

Bahan Saus Kacang:
- 1 genggam kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt gula merah
- Garam dan gula, secukupnya

Cara membuat:
- Rendam bihun, jika sudah empuk lalu tiriskan.
- Campur semua bahan bakwan, aduk dengan ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kental. Ambil 1 sendok sayur, Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Tiriskan.
- Campur semua bahan saus ke dalam panci. Tambahkan sedikit air, masak hingga kental. Koreksi rasa, lalu sajikan.

9. Bakwan daun singkong.

foto: Instagram/@dapur_melanie

Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong ambil daun yang mudanya cuci bersih rebus sampai empuk angkat tiriskan, Peras airnya, potong kecil-kecil
- Garam dan kaldu secukupnya
- 100 gram tepung terigu protein sedang (secukupnya)
- 1 Sdm tepung beras
- 1 Sdm maizena
- Garam dan kaldu secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- sejumput merica bubuk
- sejumput ketumbar bubuk
- Campur semua bahan jadi satu, tes rasa kalau ada yang kurang tinggal ditambahkan bumbu,
- Goreng adonan bakwan daun singkong diatas minyak panas sampai garing dan kecoklatan angkat dan hidangkan dengan cabai rawit atau sambal.

Cara membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu jadi satu, tuangi air, aduk sampai kental dan rata.
- Panaskan minyak goreng, rendam cetakan bakwan sampai panas, angkat, tuangi adonan bakwan, masukkan dalam minyak panas, lepaskan dari cetakan, goreng sampai matang, angkat, tiriskan
- Sajikan

10. Bakwan keju sayur.

foto: Instagram/@kartikasukarno

Bahan-bahan:
- Tepung bakwan Sasa
- Wortel parut
- Labu siam parut
- Tauge cincang
- Keju parut
- 3 siung bawang putih halus
- Garam
- 1/2 sdt kaldu sapi
- 1 butir telur ayam
- Sedikit air es

Cara membuat:
- Campur semua bahan
- Goreng dengan minyak
- Tiriskan, sajikan.

11. Bakwan cucur udang.

foto: Instagram/@masakanumii

Bahan-bahan:
- 200 grm tepung terigu
- 50 grm tepung beras
- 3 butir bawang merah cincang halus
- 1 sdm udang kering tumbuk halus
- 1 sdt serbuk cabai kering
- 1 sdt serbuk kunyit
- 1 sdm baking powder
- Daun bawang iris
- Air secukupnya
- Garam, perasa dan lada secukupnya

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan aduk rata tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, goreng dengan minyak banyak api sedang sampai matang, angkat dan tiriskan cocol dengan saus.

12. Bakwan mi sayur.

foto: Instagram/@erna.s_kitchen

Bahan bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 gr wortel, diparut
- 100 gr kol
- 125 gr mie
- 400 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 bungkus masako ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
- Campur semua bahan kering dan bumbu halus lalu aduk rata
- Tambahkan air sedikit demi sedikit jika hingga kental
- Goreng hingga kuning keemasan dengan api kecil.

13. Bakwan buntel (buncis wortel).

foto: Instagram/@dapurmbokdhemi

Bahan-bahan:
- 10 batang buncis
- 1 wortel
- Seledri
- Daun bawang
- 3 bawang putih
- Lada
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Tepung terigu secukupnya.

Cara membuat:
- Buncis wortel potong memanjang, haluskan bawang dan lada. Mix semua bahan, tambahkan air sedikit saja untuk merekatkan
- Goreng lalu sajikan.

14. Bakwan bayam crispy.

foto: Instagram/@resepmasakandunia

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 1 buah wortel, potong selada
- 100 gr kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang
- 15 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung beras
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Ulek bawang dan ketumbar hingga halus masukkan ke dalam wadah besar
- Masukkan terigu dan beras tambahkan air kasih garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk hingga tercampur rata (adonan jangan terlalu encer)
- Kemudian masukkan semua sayuran campurkan ke dalam adonan adung hingga rata
- Goreng di dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.

Bahan sambal cocolan:
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm petis
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt tepung tapioka
100 ml air

Cara membuat:
- Haluskan bawang putih dan cabe.
- Masukkan ke dlm wajan/teflon, tambahkan semua bahan sambal cocolan masak dengan api sedang sambil di aduk sampai mengental. Cek rasa.

15. Bakwan makroni jagung.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan-bahan:
- 100 gr Macaroni (direbus matang)
- 1 buah jagung ukuran besar
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 100 ml air kurang lebih
- 50 gr terigu kurang lebih
- Garam dan kaldu jamur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 butir kemiri
- Lada secukupnya

Cara memasak:
- Campur jagung manis, macaroni, bumbu halus, telur, daun bawang, dan air. Lalu masukan garam, kaldu jamur, dan terigu. Aduk rata.
- Panaskan minyak, sendokkan adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan.

16. Bakwan pete.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan-bahan:
- 2 papan pete, kupas, potong-potong
- 5 sdm terigu
- 1 sdm tepung beras
- 2 bawang putih, haluskan
- Lada bubuk sedikit
- Garam
- 100 ml air
- 1 btg daun bawang
- 5 cabe rawit merah,iris tipis
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata
- Goreng sampai matang.

17. Bakwan tahu.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 3 tahu, porong dadu
- Kol putih, iris tipis
- Tauge
- 5 batang bawang daun
- 3 cabai rawit domba
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- Sedikit ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- Minyak goreng
- Garam
- Penyedap rasa
- 1 butir telur ayam
- Air

Cara membuat:
- Iris semua sayuran dan cabai rawit
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyut dan ketumbar
- Masukkan tepung beras dan tepung terigu (perbandingan 1:1), masukkan telur, air, sayuran, tahu, garam, cabai rawit, penyedap rasa, dan bawang daun.
- Aduk rata. Adonannya jangan terlalu encer atau terlalu kental
- Goreng sampai berwarna kecoklatan.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

18. Bakwan makroni.

foto: Instagram/@galeri_ell

Bahan-bahan:
- 4 sdm kornet sapi/daging cincang, tumis sebentar hingga matang
- 200 gr makaroni
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa/kaldu bubuk non MSG (optional)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Merica bubuk secukupnya
- Daun prei/daun bawang secukupnya, iris tipis kecil
- 3 sdm tepung terigu
- Air secukupnya (optional, bila dirasa adonan terlalu padat)
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
- Pertama, rebus makaroni sampai matang, tiriskan.
- Aduk telur, kornet, makaroni, garam, merica, tepung terigu, bawang putih, penyedap rasa/kaldu bubuk non MSG dan air secukupnya. Goreng sedikit adonan, cicipi, koreksi rasa hingga pas.
- Panaskan minyak goreng, goreng sesendok adonan ke dalam minyak yang telah panas hingga matang.
- Angkat, sajikan selagi hangat.

19. Bakwan sosis.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 500 gr terigu
- 500-550 ml air
- 1/4 kol ukuran besar, parut kasar
- 2 buah wortel, parut kasar memanjang
- 4 batang seledri, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 4 bawang putih, haluskan
- 2 kemiri bakar, haluskan
- 2 putih telur
- Sosis, iris tipis
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk atau jamur, bila suka

Cara membuat:
- Campur semua bahan, turunkan air perlahan sampai konsistensinya pas. Aduk rata.
- Panaskan minyak dan cetakan, angkat cetakan tuang sekitar 1 sdm adonan, ratakan bentuknya. Letakkan sosis di atasnya, goreng di minyak panas.
- Angkat bila sudah golden brown.

20. Bakwan kol ungu.

foto: Instagram/@masakcepat

Bahan-bahan:
- Kol ungu
- Ketumbar sangrai ulek halus
- Tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka kalo ada, komposisi perbanyak tepung terigu dan beras, tapioka sedikit aja
- Air matang
- Kaldu bubuk

cara membuat:
- Aduk semua bahan, kemudian masukkan air sedikit-sedikit
- Kalau aku suka yang komposisi sayurnya lebih banyak dari adonan tepungnya
- Goreng di teflon rata dengan api sedang, jangan dibalik sebelum garing biar minyaknya tidak serap di adonan
- Balik sebentar, jangan sampai kolnya gosong.

21. Bakwan panggang ayam keju.

foto: Instagram/@alstella_tan

Bahan-bahan:
- 1 lembar daging ayam fillet, bagian dada
- 1/4 bar keju cheddar
- 1 batang daun bawang

Bahan bumbu bakwan:
- 3 sdm makan tepung tapioka
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Sejumput lada
- 1 sdt minyak wijen
- Air secukupnya
- Sedikit minyak sayur untuk memanggang

Cara membuat:
- Potong kotak daging ayam dan keju cheddar. Daun bawang iris ditipis-tipis.
- Masukan semua bahan ke dalam mangkok olahan. Kemudian masukan bumbu-bumbunya. Aduk sampai merata.
- Panaskan wajan yang sudang di lumuri sedikit minyak sayur. Kemudian ambil satu sendok makan adonan bakwan. Dorong dengan sendok lain ke dalam wajan. Kemudian diratakan sehingga membentuk bulatan pipih.
- Panggang sampai bakwan berwarna coklat keemasan. Jangan lupa selagi dipanggang, bakwannya di bolak balik biar matangnya merata
- Setelah matang, angkat kemudian sajikan.

22. Bakwan tahu daun kucai.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan-bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu
- 5 batang daun kucai, iris 1 cm
- 5 buah cabai rawit merah, iris halus
- 100 gr terigu segitiga
- 1/2 sdm tepung beras
- 1/2 butir putih telur
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
- Siapkan bahan.
- Campur rata semua bahan kecuali tahu.
- Masukkan tahu, aduk rata.
- Goreng per sendok makan sampai matang.

23. Bakwan mi instan.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan-bahan:
- 2 bungkus mi instan kari ayam, rebus sebentar saja, lalu tiriskan
- 200 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 tangkai daun bawang
- 1 buah wortel potong kecil
- Merica

Cara membuat:
- Dalam wadah, masukkan terigu, bumbu mi dan minyaknya, merica, tambahkan air secukupnya, aduk hingga menjadi adonan.
- Tambahkan 1 butir telur aduk lagi, masukkan wortel, mi instan rebus, daun bawang, aduk rata.
- Lalu goreng hingga kecokelatan.

24. Bakwan kelor.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan-bahan:
- Semangkuk daun kelor
- 1 buah wortel, serut
- 1 batang daun bawang

Adonan tepung:
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 50-100 ml air

Cara membuat:
- Siapkan bahan, petiki daun kelor dan kupas wortel, kemudian serut halus.
- Campur semua bahan adonan tepung. Tuang air sedikit demi sedikit agar kekentalannya pas. Masukkan sayuran ke dalam adonan tepung, aduk rata.
- Panaskan minyak, tuang adonan sekitar 1 sendok sayur. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.

25. Bakwan Pontianak.

foto: Instagram/@vieinthekitchen

Bahan-bahan:
- 230 gr tepung terigu ladang lima
- 20 gr tepung beras
- 50 gr tauge
- 2 ikat daun kucai
- 1 telur
- 125 ml air matang
- 60 gr ebi atau udang rebon

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Merica dan garam secukupnya

Bahan sambal:
- 50 gr cabai keriting merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm ebi
- Air matang secukupnya
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus, tambahkan telur, kocok rata. Masukkan lada dan garam.
- Tambahkan tepung, lalu air, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
- Masukkan sayuran yang sudah bersih dan diiris, aduk rata kembali.
- Panaskan minyak, rendam sendok bakwan di dalam minyak panas, agar tidak lengket.
- Setelah panas, tuang adonan bakwan ke sendoknya, taburi udang rebon sesuai selera, lalu celupkan sendok bakwan ke dalam minyak, tunggu sebentar sampai bakwan terlepas sendiri dari sendoknya. Goreng sampai adonan habis.
- Membuat sambal: blender cabai, bawang putih, dan rebon. Masak dengan air sampai mendidih, matikan api. Beri garam, gula, dan cuka, tes rasa.
- Hidangkan bakwan dengan sambal selagi hangat.

26. Bakwan jamur.

foto: Instagram/@nadhiachmad

Bahan-bahan:
- 200 gr jamur tiram, suwir kecil
- Secukupnya daun bawang dan seledri, rajang halus
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Lada bubuk dan garam
- 1 sdm kaldu jamur bubuk
- Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
- Cuci bersih jamur tiram yang sudah disuwir dan peras dengan tangan hingga air keluar.
- Campurkan semua bahan jadi satu menjadi adonan kental urap (bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit).
- Panaskan minyak goreng.
- Tuang adonan dalam api cenderung besar, goreng hingga kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan selagi hangat.

27. Bakwan kuah khas Bangka.

foto: Instagram/@dapoer_link

Bahan-bahan bakwan (pempek):
- 500 gr daging ikan
- 500 gr sagu tani
- 250 ml air es
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan kuah dan pelengkap:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2.5 ltr air
- cabai rawit
- Daun seledri dan bawang
- Jeruk kunci
- Garam, kaldu jamur, lada secukupnya
- Kecap manis
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Campur ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, gula, dan kaldu jamur secukupnya aduk rata.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dengan ikan, masukkan garam aduk rata.
- Masukkan sagu secara bertahap sambil diaduk rata.
- Ambil secukupnya adonan bentuk bakwan kemudian rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan (air untuk merebus dikasih garam dan sedikit minyak).
- Tuang minyak secukupnya tumis bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Tuang air masukkan garam, kaldu jamur, dan lada secukupnya masak sampai mendidih. Test rasa dan matikan api.
- Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan seledri kemudian masukkan bakwan yang sudah dipotong.
- Sajikan dengan perasan air jeruk kunci, bawang goreng, daun bawang seledri, cabai rawit, dan kecap manis.

28. Bakwan tahu soun.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan-bahan:
- 1 buah tahu putih, hancurkan
- 50 gr soun, rendam sampai lunak
- 100 gr udang cincang
- 1 batang wortel, potong korek api
- 1 batang daun bawang, iris
- 5 sdm terigu
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 butir telur
- Lada, garam, kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
- Campurkan semua bahan. Aduk rata. Panaskan sedikit minyak, goreng sedikit adonan, tes rasa.
- Apabila rasa sudah pas, goreng semua adonan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

29. Kakiage (bakwan sayur Jepang).

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan-bahan:
- 2 buah wortel
- 6 buah buncis
- 100 gr kol
- 7 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung beras
- 1 sdm bawang putih bubuk
- Air
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada secukupnya
- Es Batu secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih sayuran, iris korek memanjang. Lalu beri 2 sdm tepung terigu, aduk merata dan sisihkan.
- Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, lada, bawang putih bubuk, dan air ke wadah, aduk merata sampai mengental. Lalu tambahkan es batu, aduk merata.
- Masukkan sayuran, aduk merata. Panaskan minyak, lalu goreng sampai matang kecokelatan, angkat dan sajikan.

30. Bakwan kangkung.

foto: Instagram/@danianna_mam4thar

Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, ambil daunnya saja, bersihkan
- 1 buah jagung manis, disisir
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 4 cabai rawit merah, iris tipis
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Air secukupnya
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ebi secukupnya
- 2 butir kemiri
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu halus. Beri air sedikit demi sedikit sampai dapat kekentalan yang diinginkan
- Goreng hingga kuning keemasan.

(brl/pep)