23 Cara membuat kue kekinian untuk Lebaran, mudah dibuat & bikin nagih

Resep Kue Kekinian Buat Lebaran Ini Dijamin Bikin Ngemil Terus. |

15. Susu goreng crispy.

foto: Instagram/@sati_2203

Bahan:
- 300 ml susu UHT full cream plain
- 40 gr gula pasir
- 60 gr maizena
- 80 ml air

Pencelup:
- 1 butir putih telur
- Tepung panko secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan susu cair dan gula pasir hingga gula larut.
2. Larutkan maizena dan air. Masukkan dan aduk pelan ke dalam susu yang dipanaskan. Pakai api kecil.
3. Aduk terus sampai mengental dan mendidih. Angkat, masukkan dalam loyang yang sudah diberi kertas antilengket. Masukkan ke dalam kulkas hingga set kurang lebih 3 jam.
4. Potong sesuai selera, celup putih telur, lalu celup tepung panko. Goreng hingga matang.
5. Sajikan dengan taburan gula halus.

16. Mochi ice cream.

foto: Instagram/@rachmawatiyunita

Bahan:
- 125 gr tepung ketan
- 150 ml air
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 80 gr gula pasir
- Pewarna pink, oranye, dan biru
- Es krim stroberi secukupnya
- 25 gr tepung ketan (sangrai selama 2 menit)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering kecuali 15 gr tepung ketan, aduk rata. Tambahkan air secara bertahap, aduk hingga merata.
2. Bagi menjadi 3 adonan, disaring supaya adonan tidak ada yang menggumpal. Tambahkan pewarna, aduk rata.
3. Kukus adonan mochi menggunakan api sedang, selama 10 menit.
4. Angkat dan uleni dengan garpu. Lumuri talenan dengan tepung ketan sangrai. Taruh adonan lumuri dengan tepung. Lalu gilas sampai pipih.
5. Potong menjadi 4 bagian. Ambil satu lembar taruh dalam cetakan, isi dengan es krim. Padatkan. Tutup dengan adonan mochi di atasnya. Potong pinggirannya. Tutup dengan cling wrap agar set.
6. Lakukan sampai adonan habis. Bekukan sampai keras. Sajikan.

17. Hunkwe Oreo.

foto: Instagram/@susan0803__

Bahan:
- 250 gr santan
- Gula sesuai selera
- 1 bungkus hunkwe (150 gr)
- 50 gr endapan pandan
- 550 gr air

Cara membuat:
1. Masak semua bahan sampai mendidih dan meletup. Aduk terus menerus sampai matang.
2. Tuang 1 sdm ke cetakan mini muffin. Beri Oreo, tutup pakai 1 sdm penuh hunkwe.

18. Pie susu.

foto: Instagram/@nitaaprastika

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 100 gr margarin
- 30 gr butter
- 1 sdm gula halus
- 2 butir telur

Bahan filling:
- 200 ml susu kental manis
- 1 sdm tepung maizena
- 100 ml susu UHT
- 1/2 sdt vanilli cair

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula halus, margarin, dan butter.
2. Aduk hingga tercampur rata dan bergerindil.
3. Masukkan kuning telur, uleni kembali.
4. Ambil secukupnya adonan, tekan-tekan di atas cetakan pie. Tusuk dengan garpu dalamnya.
5. Membuat filling: campur semua bahan filling, aduk dengan whisker lalu saring. Tuang ke dalam adonan pie yang sudah dicetak. Lakukan sampai habis.
6. Panggang pie selama kurang lebih 40-45 menit dengan suhu 160 derajat celcius (tergantung masing-masing oven). Keluarkan dan biarkan dingin, lalu sajikan.

19. Fudgy brownies.

foto: Instagram/@henitya

Bahan I, lelehkan:
- 100 ml minyak goreng
- 215 gr cokelat masak
- 175 gr mentega

Bahan II:
- 40 gr cokelat bubuk
- 200 gr tepung serbaguna
- 1/2 sdt baking powder

Bahan III:
- 220 gr gula pasir
- 3 butir telur ukuran besar

Cara membuat:
1. Campur bahan II dan bahan III sedikit demi sedikit, sembari diayak. Aduk rata.
2. Kemudian masukkan bahan I, aduk sampai rata.
3. Beri topping sesuai selera. Panggang dengan oven suhu 150 selama 45 menit.

20. Choux craquelin.

foto: Instagram/@putu_artharini

Bahan craquelin:
- 100 gr butter
- 100 gr brown sugar
- 100 gr tepung protein sedang

Cara membuat:
1. Campur dan mixer sampai rata, lalu pipihkan di baking paper sampai agak tipis.
2. Masukkan ke kulkas kurang lebih 1 jam.

Bahan choux:
- 250 ml air
- 100 gr butter
- 250 gr tepung protein tinggi
- 1 sdt pasta vanilla
- 1/4 sdt garam
- 4 buah telur ukuran sedang

Cara membuat:
1. Panaskan oven 160 derajat celcius api atas bawah.
2. Didihkan air, masukkan butter, aduk rata.
3. Saat air mendidih, matikan api, masukkan terigu dan garam, hidupkan api kecil lalu aduk cepat sampai adonan kalis. Sisihkan.
4. Setelah dingin masukkan vanilla dan telur, aduk merata.
5. Taruh adonan di piping bag segitiga, lalu cetak bulat-bulat.
6. Keluarkan bahan craquelin, cetak bulat selebar adonan choux, tekan craquelin agar menempel ke choux.
7. Panggang choux selama 60 menit.
8. Keluarkan choux, dinginkan baru diisi dengan isian.

21. Pie cheese fruit.

foto: Instagram/@fathiyah_hassan

Bahan pie:
- 50 gr gula halus
- 300 gr tepung protein rendah
- 200 gr mentega
- 1 butir telur
- 1 gr vanilla essens

Bahan vla keju:
- 75 gr gula pasir
- 500 gr susu cair
- 4 butir kuning telur
- 50 gr maizena
- 1 sdm unsalted butter
- 170 gr keju oles
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 1/4 sdt vanilla essens
- 1 jumput garam

Bahan tambahan:
- 100 gr whipped cream

Cara membuat:
1. Membuat pie: kocok mentega dan gula halus. Masukkan telur dan vanilla essens, aduk rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
2. Cetak adonan ke cetakan, panggang di suhu oven 170 derajat selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat vla: campurkan semua bahan jadi satu. Panaskan sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
4. Campurkan vla dengan whipped cream kocok hingga rata.
5. Isi pie dengan keju vla dan buah-buahan sesuai selera .

22. Kue cubit matcha

Kue cubit adalah camilan populer yang kini hadir dengan berbagai varian rasa, salah satunya matcha. Perpaduan rasa manis dan sedikit pahit dari matcha membuat kue ini digemari banyak orang.

Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan bubuk matcha
- 100 ml susu cair
- Margarin untuk olesan
- Topping sesuai selera (misalnya cokelat leleh, keju parut, atau meses)

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga larut dan sedikit mengembang.
2. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan bubuk matcha. Masukkan ke dalam campuran telur, aduk rata.
3. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan homogen.
4. Panaskan cetakan kue cubit yang telah diolesi margarin.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh. Tambahkan topping sesuai selera.
6. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang.
7. Angkat dan sajikan hangat.

23. Lidah kucing rainbow

Bahan-bahan:
- 150 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 2 butir putih telur
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Pewarna makanan merah, kuning, hijau, biru, ungu (atau sesuai selera)

Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat.
2. Tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk hingga adonan homogen.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Beri pewarna makanan pada masing-masing adonan dan aduk rata.
5. Masukkan masing-masing adonan berwarna ke dalam plastik segitiga.
6. Siapkan loyang yang telah dialasi kertas baking. Semprotkan adonan secara berurutan sesuai warna pelangi membentuk garis memanjang.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajatn celcius selama 10-15 menit atau hingga matang.
8. Angkat, dinginkan, dan simpan dalam toples kedap udara.

(brl/mal)