21 Cara membuat kue kekinian untuk Lebaran, mudah dibuat & bikin nagih

Resep Kue Kekinian Buat Lebaran Ini Dijamin Bikin Ngemil Terus. |

8. Bombolini crispy.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 200 gr terigu cakra
- 50 gr terigu segitiga
- 2 kuning telur
- 25 gr susu bubuk
- 50 gr gula pasir dilarutkan dalam 110 gr air
- 1,5 sdt ragi instan
- 40 gr butter
- Garam
- Putih telur
- Tepung roti secukupnya
- Filling sesuai selera

Cara membuat:
1. Filling: campurkan 50 gr selai dengan whipped cream kocok, aduk rata, masukkan ke piping bag, simpan ke chiller, dan siap digunakan.
2. Campur bahan kering dan susu bubuk, tuang kuning telur dan larutan gula, aduk rata, tambahkan air, diamkan selama 3 jam.
3. Masukkan ragi instan yang sudah dilarutkan dengan sedikit air hangat, aduk rata.
4. Masukkan butter dan garam, aduk selama 5 menit hingga butter tercampur rata.
5. Diamkan adonan 30 menit.
6. Timbang dan bagi masing-masing 40 gr, bulatkan, diamkan 15 menit, celupkan ke putih telur, balur dengan tepung roti.
7. Panaskan minyak, goreng dengan sekali balik sampai matang, tiriskan, isi dengan bahan filling.

9. Banoffee.

foto: Instagram/@winslicious

Bahan:
- 16 keping biskuit Regal (100 gr)
- 50 gr butter atau margarin, cairkan
- Saus salted caramel secukupnya
- 5 buah pisang
- Cokelat bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok whipecream hingga kaku dan mengembang. Sisihkan di dalam kulkas agar adonan set.
2. Haluskan biskuit Regal lalu tuang butter yang telah dicairkan. Campur hingga rata. Ratakan adonan di dasar wadah.
3. Tuang saus caramel di atas adonan biskuit. Tata pisang di atasnya.
4. Tuang whipecream di atas pisang yang telah ditata. Taburi atasnya dengan cokelat bubuk.
5. Sajikan dingin.

10. Es teler roll cake.

foto: Instagram/@aisyahdiyo

Bahan:
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt SP
- 4 butir telur
- 2 tetes pewarna hijau
- 55 gr gula pasir
- 5 gr susu bubuk
- 10 gr tepung maizena
- 60 gr butter
- 2 sdm pure alpukat

Isian:
- Alpukat matang potong dadu
- 3 sdm susu kental manis cocopandan
- Whipcream (kocok kaku)
- Nangka potong dadu

Cara membuat:
1. Cairkan butter. Masukkan puree alpukat, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur telur, SP, gula pasir, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan pewarna hijau. Mixer sampai kental, putih, dan berjejak.
3. Tambahkan butter dan puree alpukat secara bertahap, sembari diaduk balik sampai rata.
4. Tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Ratakan adonan.
5. Oven dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang, kurang lebih 25 menit.
6. Angkat, balik, dan dinginkan.
7. Letakkan kue ke kertasnya. Ambil whipcream, masukkan ke piping bag, semprotkan di bagian pinggir. Beri alpukat dan nangka di bagian tengah, semprotkan lagi whipcream di atasnya.
8. Gulung perlahan, masukkan ke kulkas 10 menit. Lepaskan. Taruh di piring. Masukkan lagi ke kulkas 20 menit.
9. Ambil 5 sdm full whipcream, campur dengan susu kental manis cocopandan, aduk rata.
10. Oleskan di bagian permukaan roll cake, beri taburan nangka. Dinginkan kembali.

11. Choco Oreo puding.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan lapis 1:
- 35 gr margarin, lelehkan
- 10 keping biskuit Oreo

Bahan utama:
- 900 ml susu cair
- 1 bungkus bubuk agar-agar plain

Bahan puding:
- 2 sdm gula pasir
- 4 keping Oreo
- 2 sachet Milo dan 1 sdm gula pasir
- 1 sachet chocolatos

Topping:
- Bubuk cokelat
- Stroberi
- Chocolate milk
- Milo cube
- Cone ice cream

Cara membuat:
1. Bahan lapis 1: haluskan Oreo, masukkan lelehan margarin, aduk rata, tuang dalam loyang, ratakan.
2. Masukkan kulkas selama 10 menit.
3. Bahan utama puding: tuang dalam wadah 900 ml susu cair dan 1 bungkus bubuk agar-agar, aduk rata.
4. Ambil 300 ml bahan utama puding, tuang dalam panci kecil, masukkan 2 sdm gula pasir, nyalakan api, masak sampai mendidih, tunggu uap hilang, kemudian masukkan 4 keping Oreo yang sudah dipotong kecil, aduk rata.
5. Tuang dalam loyang di atas bahan lapis 1, masukkan dalam kulkas.
6. Ambil 300 ml bahan utama puding, tuang dalam panci kecil, masukkan 2 sachet Milo dan 1 sdm gula pasir atau sesuai selera, aduk rata.
7. Nyalakan api, masak sampai mendidih, tunggu uap hilang kemudian tuang di atas puding Oreo, puding Oreo dipastikan dulu sudah set, masukkan dalam kulkas.
8. Ambil 300 ml bahan utama puding, masukkan 1 sachet chocolatos, aduk rata.
9. Nyalakan api, masak sampai mendidih, tunggu dingin kemudian tuang di atas puding Milo.
10. Dinginkan puding sampai seluruh bagian set.
11. Taburi cokelat bubuk, beri topping sesuai selera.

12. Setup roti tawar.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 8 lembar roti tawar kupas
- 500 ml susu cair full cream
- 100 ml santan instan
- 4 sdm gula pasir
- 1 sachet susu kental manis
- 100 gr keju cheddar parut
- 2 sdm makan tepung maizena larutkan dengan 50 ml air
- 1 jumput bubuk kayu manis (opsional)
- 1 lembar daun pandan ikat simpul

Cara membuat:
1. Dalam panci, masukkan susu cair, santan, gula pasir, susu kental manis, daun pandan, dan bubuk kayu manis.
2. Aduk rata masak sampai mendidih.
3. Tuang larutan maizena aduk aduk terus sampai mengental.
4. Matikan api, angkat dan biarkan dingin.
5. Siapakan wadah yang ada tutupnya.
6. Tumpuk dua lembar roti tawar di dasar wadah. Kemudian siram dengan vla susu sampai menutupi roti, taburi keju parut lalu susun dua lembar roti tawar lagi di atasnya, siram lagi vla susu dan taburi keju parut.
7. Tutup wadah dan didinginkan di kulkas.

13. Tiramisu.

foto: Instagram/@makingdesserts

Bahan:
- 60 gr kuning telur
- 80 gr gula pasir
- 250 gr mascarpone
- 350 gr krim kocok
- Lady finger

Sirup kopi:
- 100 ml air panas
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm kopi bubuk
- Cokelat bubuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur kuning telur dan gula pasir, aduk di atas panci berisi air panas hingga putih dan mengembang.
2. Dinginkan sebentar. Tambahkan mascarpone, aduk hingga rata.
3. Masukkan krim yang sudah dikocok kaku. Aduk hingga rata.
4. Sirup kopi: campur air panas, gula, dan kopi bubuk.
5. Celupkan lady finger ke dalam sirup kopi, susun di dalam loyang. Tuang tiramisu mousse di atas lady finger yang telah disusun. Ulangi satu kali lagi.
6. Bekukan di freezer setidaknya 1 jam.
7. Taburi dengan cokelat bubuk dan tiramisu siap dinikmati.

14. Chocochip soft cookies.

foto: Instagram/@chikaafransisca

Bahan:
- 320 gr terigu protein rendah
- 100 gr gula halus
- 120 gr gula palem
- 1 telur ukuran besar
- 170 gr butter dan margarin
- 20 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- Chocochip sesuai selera
- Filling choco crunchy

Cara membuat:
1. Alasi loyang dengan kertas. Sisihkan.
2. Ayak tepung, baking powder, baking soda, dan garam, aduk rata, sisihkan.
3. Mixer butter, gula palem, dan gula halus.
4. Masukkan telur, aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung, aduk dengan spatula.
6. Masukkan choco chip, aduk rata.
7. Bungkus dengan plastik wrap, simpan di kulkas 30 menit.
8. Bulatkann adonan. Panggang selama 15 menit suhu 120 derajat celcius.

(brl/mal)