21 Cara membuat kue kekinian untuk Lebaran, mudah dibuat & bikin nagih

Cocok Banget Buat Para Pemula. |

1. Bolu rainbow cake.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 225 gr gula pasir
- 225 gr tepung terigu
- 225 ml minyak goreng
- 2 jumput garam halus
- 1 sachet santan instan 65 ml
- 30 gr susu bubuk
- 2 sachet susu kental manis
- 1 sdm SP atau ovalet
- 1 sdt vanila cair
- 1 sdt baking powder
- Pewarna makanan
- Filling cokelat sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api sedang.
2. Siapkan kertas persegi yang sudah dialasi kertas kue dan diolesi margarin tipis. Sisihkan.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk, sisihkan.
4. Mixer telur, gula, dan vanila cair setengah mengembang, tambah ovalet. Mixer sampai mengembang putih kental berjejak.
3. Tuang campuran tepung bertahap. Aduk balik pakai spatula, aduk sampai rata, tambahkan susu kental manis dan santan kental aduk rata kembali.
4. Masukkan minyak goreng bertahap. Aduk balik lagi pelan-pelan, aduk rata.
5. Bagi adonan sama rata dalam 6 wadah, beri masing-masing warna.
6. Kukus dari warna paling bawah dulu 7 menit. Lalu timpa dengan warna selanjutnya, kukus lagi dengan waktu sama. Loyang tetap di dalam panci pengukusan.
7. Hingga lapisan terakhir, kukus selama 15 menit. Keluarkan dari panci, biarkan dingin sedikit. Keluarkan perlahan, dibalik di atas kertas. Balik lagi ke wadah lebih lebar. Biarkan agak hangat.
8. Potong tipis memanjang, ukuran kurang lebih 0,5 cm.
9. Letakkan di atas kertas baking. Olesi permukaannya dengan filling. Gulung perlahan dengan kertas baking sampai ujung kue.

2. Biscoff butter cookies.

foto: Instagram/@dapoerkeshawa

Bahan:
- 250 gr salted butter
- 75 gr gula halus
- 30 gr susu cair
- 1 sdt vanilla extract
- 195 gr tepung terigu kunci
- 65 gr tepung maizena
- 110 gr biscuit biscoff, blender halus

Cara membuat:
1. Mixer butter, garam, dan gula halus cukup sampai rata, kemudian tuang susu cair dan vanilla extract, mixer sampai rata.
2. Lalu tuang tepung terigu, maizena, dan biscuit biscoff 90 gr dimixer sampai rata saja.
3. Bantu aduk dengan spatula. Panaskan oven suhu 160 derajat celcius api atas bawah 10-15 menit.
4. Pipping adonan ke loyang menurut selera, jangan lupa alasi loyang dengan kertas roti dan taburkan biscoff biscuits di atasnya adonan sebelum dipanggang.
5. Panggang. Keluaran dan dinginkan.

3. Cornflakes cookies.

foto: Instagram/@kuekeringkreasi

Bahan:
- 120 gr cornflakes, haluskan
- 120 gr margarin
- 80 gr butter (butter dan margarin bisa campur sesuai selera)
- 80 gr gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 50 keju cheddar parut
- 220 gr terigu protein rendah
- 30 gr susu bubuk

Cara membuat:
1. Campur margarin, butter, gula pasir, dan kuning telur, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut (bisa juga diaduk dengan spatula atau whisk).
2. Tambahkan keju parut, aduk rata. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata. Lalu masukkan 50 gr cornflakes dan aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan kira-kira 1 sdt lebih atau bisa 1/2 sdm, bulatkan lalu taruh di wadah topping cornflakes, balur adonan dengan cornflakes dan tata di loyang. Lakukan hingga semua selesai. Pipihkan adonan dengan sendok.
4. Panggang hingga matang di oven suhu 150 derajat celcius selama 20 menit. Untuk oven tangkring, dengan api kecil selama 25-30 menit. Setelah cookies dingin, simpan di toples.

4. Lidah kucing pelangi.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 125 gr butter
- 125 gr margarin
- 160 gr gula halus
- 1 sdt vanilla essence
- 100 ml putih telur, suhu ruang
- 200 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- Pewarna: ungu, merah, kuning, hijau, dan biru

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 140-150 derajat celcius. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
3. Kocok butter, margarin, dan gula halus sampai mengembang dan putih. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata.
4. Masukkan campuran terigu dan maizena, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.
5. Bagi adonan sesuai warna, masukkan ke kantung segitiga (piping bag).
6. Semprotkan ke loyang secara berbaris perwarna.
7. Panggang dalam oven hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan. Simpan segera dalam wadah kedap udara.

5. Kastengel maringue.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan kastengel:
- 75 gr butter
- 75 gr margarin
- 30 gr susu bubuk
- 25 gr maizena
- 2 butir kuning telur
- 210 gr terigu protein rendah
- 90 gr keju edam parut (boleh pakai chedar)

Cara membuat:
1. Campur butter dan margarin, kocok cukup 30 detik saja kecepatan rendah, masukkan kuning telur, kocok 30 detik, masukkan keju, campur rata lalu masukkan tepung, maizena, dan susu, aduk sampai rata.
2. Tipiskan adonan dengan rolling pin ketebalan kira-kira 0.5 cm, cetak bulat dengan ring cutter atau spuit.
3. Taruh loyang yang sudah dialasi kertas.
4. Panggang setengah matang suhu 150 derajat celcius api atas bawah kurang lebih 25 menit.
5. Angkat lalu semprot dengan maringue, panggang lagi suhu 100 derajat celcius api atas bawah kurang lebih 100-120 menit.
6. Matikan oven, biarkan cookies dalam loyang kira-kira 15 menit baru keluarkan.

Bahan maringue:
- 120 gr putih telur fresh
- 220 gr icing sugar (bisa pakai gula castor)
- 5 gr air lemon atau 1 sdt cream of tartar
- 1 sdt vanila extract

Cara membuat:
1. Campur putih telur dan gula, kocok kecepatan sedang, masukkan air lemon, naikkan kecepatan sampai putih telur mengental.
2. Masukkan vanila, kocok lagi kecepatan tinggi sampai stiff peak.
3. Oles dalam plastik piping bag dengan pewarna cair makanan.
4. Masukkan maringue, semprot ke atas cookies, panggang.

6. Cookies Nutrijel tanpa oven.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan:
- 1 bungkus Nutrijel
- 60 gr gula
- 100 gr mentega atau margarin
- 140 gr tepung
- Chocohips

Cara membuat:
1. Campur margarin, gula, dan Nutrijel.
2. Kocok sekitar 2-3 menitan, jangan terlalu lama.
3. Tambahkan tepung, aduk rata kembali. Jangan terlalu ditekan.
4. Bentuk adonan.
5. Beri topping di bagian atasnya.
6. Tata di atas wajan teflon.
7. Masak dengan api sangat kecil.
8. Tutup teflon, panggang sekitar 15 menit.
9. Jika menggunakan oven suhu rendah sekitar 120 derajat celcius selama 10 menit.

7. Churros.

foto: Instagram/@iin.primadewi

Bahan:
- 30 gr margarin
- 150 ml air
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 175 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 2 butir telur
- Minyak untuk menggoreng

Bahan taburan:
- 100 gr gula pasir butiran halus
- 2 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:
1. Rebus margarin, air, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga kalis.
3. Tambahkan telur, kocok rata, masukkan ke piping bag. Beri spuit lalu masukkan lagi ke pipig bag.
4. Panaskan minyak goreng di atas wajan datar, semprot memanjang dengan 10 cm.
5. Goreng sampai matang dan kering, sajikan dengan bahan taburan.

(brl/mal)