20 Resep takjil buka puasa khas jajanan pasar paling sering dicari

foto: Instagram/@dewi.yuliana23 dan Instagram/@kuali_helena

Brilio.net - Membatalkan puasa menjadi momen yang ditunggu oleh umat Islam di bulan Ramadhan. Nggak sekadar melepas dahaga, menyegerakan berbuka juga jadi salah satu amalan yang kamu lakukan, lho. Tentu kamu menjalankannya ketika adzan maghrib sudah berkumandang, ya.

Nah, salah satu pelengkap di momen buka puasa adalah kehadiran beberapa takjil buka puasa. Ya, camilan serta minuman ringan ini membuat banyak orang tergoda untuk menyantapnya. Mulai dari kue, es, dan berbagai jenis jajanan pasar.

Nah buat kamu pecinta jajanan pasar, mungkin rasanya ada yang kurang kalau nggak melengkapi menu buka dengan berbagai jenisnya. Tapi sekarang nggak perlu khawatir lho kalau kamu nggak sempat membeli. Karena, kamu bisa mengolah sendiri menu jajanan pasar kesukaanmu untuk takjil berbuka puasa. Caranya gampang diikuti dan menggunakan bahan-bahan sederhana. Kamu juga bisa memanfaatkan ini sebagai ladang berbisnis juga nih.

Mau tahu seperti apa resepnya? Simak selengkapnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (16/4).

1. Dadar gulung.

foto: Instagram/ @elliyeyin

Bahan kulit:
- 130 gram tepung terigu
- 15 gram gula
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 1 saset santan 65 ml
- 250 ml air
- 1 sdt pasta pandan

Cara membuat:
- Aduk semua bahan sampai licin.
- Panaskan teflon dan oles dengan sedikit minyak.
- Tuang 1 centong adonan, putar sampai merata di teflon. Tunggu sampai matang lalu angkat dan sisihkan sampai dingin.

Bahan isi:
- 70 gram kelapa kering
- 1 saset santan 65 ml
- 100 ml air
- 50 gram gula merah
- 1/4 sdt garam
- 1 helai daun pandan
- 1 sdt pewarna pink

Cara membuat:
- Masak gula, santan, garam, daun pandan dan air.
- Masukkan kelapa kering dan pewarna, aduk rata, kemudian masak sampai air menyusut.
- Unti siap digunakan untuk isian.

2. Bolu kukus gula merah.

foto: Instagram/@ayuanitapetrisia

Bahan:
- 200 gram gula merah sisir halus
- 200 ml air
- 3 helai daun pandan simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt soda kue
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 250 gram tepung segitiga/kunci
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
- Didihkan air, gula merah, daun pandan, garam, vanilli bubuk sampai larut. Saring, sisihkan sampai suhu ruang.
- Mixer kuning telur, gula pasir, BP, soda kue sampai pucat mengembang pakai speed tinggi
- Masukkan secara berurutan, air gula merah lalu campuran terigu sampai rata dengan mixer speed paling rendah, matikan mixer.
- Terakhir masukkan masukkan minyak aduk dengan spatula.
- Masukkan cup. Kukus selama 20 menit dengan api besar.

3. Pie susu.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram mentega
- 1 sdm gula gula halus
- 1 butir telur kocok lepas
- pasta vanilla

Bahan isi:
- 80 gram susu kental manis putih
- 100 gram air
- 1 sdm tepung maizena
- 2 butir kuning telur

Cara membuat:
- Buat kulit, campur tepung, gula halus, mentega, telur dan pasta vanilla
- Aduk dengan garpu hingga adonan menyatu.
- Gumpalkan, masukkan kulkas sebentar.
- Gilas tipis melebar lalu cetak di cetakan pie hingga adonan habis.
- Kemudian tusuk-tusuk dengan garpu pada bagian dasarnya agar saat dipanggang tidak bergelembung.
- Buat adonan isi, campur semua bahan aduk rata dan saring .
- Tuang adonan isi ke kulit pie.
- Oven dengan suhu 140 derajat Celcius selama 45 menit.
- Angkat dan dinginkan.

4. Arem-arem isi sayur.

foto: Instagram/@suratiwawu

Bahan lontong:
- Beras 2 cup magicom
- Air 5 cup magicom
- Minyak goreng 1sdm
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang
- Garam 1 sdt
- Daun pisang
- Lidi atau tusuk gigi

Bahan isian:
- 1 buah wortel
- 2 buah kentang
- 2 batang daun bawang
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Penyedap rasa

Cara membuat:
- Potong-potong kentang dan wortel bentuk dadu kecil. Pisahkan.
- Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan kentang dan wortel, daun bawang. Aduk-aduk hingga layu. Tambahkan air, icip rasa. Sisihkan.
- Masak bahan lontong hingga air mendidih dan kasat.
- Ambil nasi, letakkan pada daun pisang. Tekan-tekan biar padat. Lalu isi dengan sayuran tadi.
- Tutup isian dengan nasi lagi. Lalu gulung, sematkan ujung daun menggunakan lidi
- Ulangi sampai adonan lontong selesai.
- Kukus lontong kurang lebih 1 jam. Biar tanak dan rasanya enak.

5. Pastel ayam sayur.

foto: Instagram/@pawonanggrek35

Bahan kulit:
- 300 gram tepung pro sedang
- 200 gram tepung pro rendah
- 200 ml air hangat
- 100 gram margarin mix butter
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk

Isian:
- 1/2 kg dada ayam rebus kemudian potong kecil
- 2 buah wortel potong dadu
- 3 kentang potong dadu
- 1 batang daun bawang iris kecil

Bumbu:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdm garam
- 5 bawang merah haluskan
- 5 bawang putih haluskan

Cara membuat:
- Buat bahan kulit, campurkan semua adonan bahan kulit uleni dengan tangan sampai kalis dan setelah itu tutup dengan plastik wrap. Diamkan 30 menit.
- Buat bahan isian, tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan potongan wortel, kentang, dan ayam beri air secukupnya masak hingga matang.
- Masukkan merica, gula, dan garam, koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Setelah bahan kulit didiamkan 30 menit, bagi adonan sama berat sekitar 25gr.
- Ambil satu bagian, gilas pakai rolling pin agak memanjang beri isian dan tutup pilin-pilin ujungnya lakukan sampai adonan habis. Kemudian simpan di kulkas 15 menit.
- Panaskan minyak di api kecil saja supaya kulit bagian dalam matang sempurna dan menghasilkan pastel yang renyah, goreng pastel sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

6. Klepon.

foto: Instagram/@resep_resep_kue

Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 190-200 ml air hangat dan pasta pandan
- Secukupnya gula Jawa serut halus

Bahan kelapa parut:
- 50 gram kelapa parut kering
- 10 ml santan kara
- Sejumput garam
- 40 ml air panas
- Campur jadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik

Cara membuat:
- Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
- Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi
- Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang
- Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus tadi
- Siap untuk disajikan.

7. Lupis.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan:
- 200 gram ketan putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan
- Daun pandan
- Air secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Bahan pelengkap:
- Kelapa parut
- Gula merah cair

Cara membuat:
- Cuci bersih beras ketan. Rendam dengan pasta pandan dan garam. Diamkan 2 jam. Tiriskan
- Masukkan ke daun pisang, bungkus
- Rebus kue lapis bersama daun pandan selama 1,5 jam
- Sajikan dengan kelapa parut dan gula merah.

8. Bandros.

foto: Instagram/@maelaniez

Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 80 gram tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula
- 400 ml santan
- 50 gram kelapa yang tidak terlalu tua, parut
- Margarin secukupnya

Cara membuat:
- Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah
- Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata
- Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental
- Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.

9. Kipo.

foto: Instagram/@steviatafdhila

Bahan:
- 150 gram tepung ketan
- 1/2 sdt vanilla essence
- 100 gram kenapa parut
- 2 keping gula merah
- 2 lembar daun pisang
- 50 gram gula pasir
- 65 ml santan siap pakai
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Mentega secukupnya
- Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
- Didihkan air, kemudian masukkan gula pasir dan gula merah. Aduk hingga gula agak larut.
- Tambahkan kelapa dan vanila essens, masak hingga menyusut dan kering.
- Campurkan tepung ketan, santan dan pasta pandan, tambahkan juga garam pada wadah yang lain.
- Uleni adonan dengan menambahkan air sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi kalis.
- Ambil adonan sesuai selera, kemudian isi di tengah adonan dengan isian, dan bentuk adonan menjadi lonjong.
- Siapkan wajan yang sudah diolesi mentega, lalu taruh selembar daun pisang di atasnya.
- Taruh kue kipo di atas wajan, gunakan api kecil, dan jangan lupa bolak balik kue kipo. Angkat dan sajikan.

10. Cenil.

foto: Instagram/@fangling8

Bahan:
- 150 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm gula pasir
- Air secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kelapa parut, tambah sedikit garam dan kukus hingga matang
- Pewarna makanan

Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka dan terigu, tuang beberapa tetes pewarna makanan dan air hangat. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
- Rebus air hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan dan pulung memanjang, rebus hingga naik ke permukaan.
- Dalam sebuah panci, didihkan sedikit air, cairkan gula merah, dan gula pasir dengan sedikit air hangat. Masak hingga mengental.
- Sajikan cenil dengan siraman air gula.

11. Kue bugis.

foto: Instagram/@gs_pempek_cakes

Bahan:
- 1 butir kelapa parut panjang
- 250 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 50 ml air putih

Cara membuat:
- Masak gula merah, air, garam, daun pandan sampai gula merah cair. Saring.
- Masukkan ke dalam kuali kelapa parut, tambahkan air gula merah. Masak sampai air habis kurang lebih 15-20 menit.
- Dinginkan. Bentuk bulat-bulat.

Bahan kulit:
A:
- 200 gram tepung ketan
- 100 gram kentang kupas (rebus, haluskan)
- 80 gram gula pasir

B:
- 50 ml santan kanil
- 100 ml jus pandan suji
- 1 sdt garam

Bahan pelengkap:
- Daun pisang
- Santan kanil masak sampai mendidih

Cara membuat:
- Rebus kentang, haluskan.
- Campur semua bahan A.
- Bahan B, masak sampai mendidih.
- Langsung masukkan ke dalam campuran bahan A sedikit demi sedikit sampai bisa di pulung.
- Ambil adonan, kira-kira 30 gr, isi bulatkan. Letakkan di tampah yang sudah dioles minyak.
- Ambil daun pisang yang sudah di potong-potong, ambil adonan isi 1 sdm santan kanil, bungkus.
- Didihkan air kukusan. Kukus kira-kira 20 menit.

12. Grontol jagung.

foto: Instagram/@debbieyuliandewi

Bahan:
- Jagung kering secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 kelapa muda parut
- 1/2 sdt garam
- 2 helai daun pandan
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Cuci jagung sampai bersih. Rendam jagung selama satu malam.
- Selanjutnya, rebus sampai jagung mekar atau bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat.
- Campurkan kelapa muda yang telah diparut dengan sedikit garam.
- Kukus kurang lebih 20 menit, angkat dan sisihkan.
- Campur jagung, gula dan kelapa sesuai selera.
- Grontol jagung siap disajikan.

13. Bubur candil.

foto: Instagram/@genikayu

Bahan:
- 2 buah singkong
- 150 gram gula merah
- 3 sendok tepung kanji, larutkan dalam 100 ml air
- 350 ml air
- 500 ml santan, didihkan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih. Potong menjadi 4 bagian, rebus hingga matang.
- Setelah singkong matang, potong dadu. Sisihkan.
- Rebus air bersama gula merah. Rebus hingga gula cair. Untuk menambah rasa tambahkan sedikit garam.
- Masukkan singkong rebus, aduk hingga merata.
- Tambahkan kanji yang sudah dilarutkan. Masukkan perlahan. Aduk hingga matang.
- Siapkan mangkuk saji. Masukkan singkong yang sudah jadi bubur tambahkan santan.

14. Hun kwe nangka.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 100 gram tepung hun kwe
- 135 gram gula pasir
- 900 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 2 lbr daun pandan
- 7 nangka, potong kotak kecil

Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali nangka. Masak sampai meletup.
- Masukkan potongan nangka, aduk rata.
- Tuang adonan di atas plastik, lalu bungkus. Lakukan pembungkusan dengan cepat sebelum adonan dingin.

15. Bubur kacang hijau biji salak.

foto: Instagram/@t_finna

Bahan:
- 300 gram kacang hijau
- 900 ml santan encer
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul
- 200 gr/ 1 blok gula merah, sisir
- 300 ml santan kental
- 300 gram ubi rambat
- 7 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Rebus kacang hijau dengan santan encer dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk, dan terlihat mekar.
- Sambil rebus kacang hijau, kukus ubi rambat hingga matang. Lalu selagi panas haluskan dengan garpu. Masukkan tepung sagu lalu aduk hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
- Bentuk adonan biji salak sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
- Rebus biji salak dengan air, bila sudah mengapung tandanya sudah matang. Angkat, sisihkan.
- Rebusan kacang hijau yang sudah matang, tambahkan gula merah yang telah disisir, aduk hingga larut. Kemudian masukkan santan kental dan garam sambil diaduk, jika sudah rata, masukkan biji salak.
- Koreksi rasa, larutkan 1,5 sdm tepung sagu dengan air, masukkan ke bubur lalu aduk hingga bubur mengental dan mendidih, matikan api.

16. Kolak pisang mutiara.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
- 8 buah pisang kepok
- 1 bungkus sagu mutiara rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna bening
- Gula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saring
- Gula pasir 1 sdm
- 1/2 sdt garam
- Santan segar 750-1000 ml
- 1 butir telur + sedikit air (dikocok)
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali
- Setelah pisang cukup matang masukkan sagu mutiaranya
- Terakhir masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental
- Kolak siap disajikan.

17. Pukis.

foto: Instagram/@bocahlemak

Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 3 butir telur ayam utuh
- 2 kuning telur
- 300 ml santan
- 70 mili air hangat
- 1 sendok makan ragi kue
- 1 sendok makan garam
- 150 gram gula pasir
- 130 gram keju
- 130 gram meises cokelat

Cara membuat:
- Potong atau parut keju sebagai toppingnya. Campurkan ragi kue dengan air hangat dan mengaduknya sampai larut. Setelah larut secara sempurna maka sisihkan.
- Rebus santan sambil diaduk terus.
- Masukkan ragi kue ke dalam adonan tersebut dan masukkan santan hangat. Aduk lagi hingga semua bahan tersebut tercampur merata atau tidak ada gumpalan sekalipun kecil. Setelah itu diamkan sekitar 15 sampai 25 menit.
- Siapkan cetakan kue pukis atau loyang di atas kompor dengan api kecil. Api besar wajib dihindari agar kue tidak gosong atau matang hanya sebagian.
- Oles cetakan kue dengan margarine. Maka adonan dapat dituang ke cetakan sampai hampir penuh dan tutup sebentar. Buka penutup lalu taburi keju atau meses.
- Tutup lagi, masak sampai matang.

18. Risoles.

foto: Instagram/@kuali_helena

Bahan kulit:
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung ubi kayu
- 750-800 ml air
- 1 telur, kacau dalam mangkuk
- 3 sdm majerin, cairkan
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Satukan semua bahan kulit dalam mangkuk besar
- Aduk dan bagi rata untuk dapatkan adonan yang halus
- Panaskan kuali non stick dengan api sederhana, oles kuali dengan sedikit minyak dan tuangkan satu senduk adonan
- Dadarkan sehingga masak.

Bahan inti:
- 1 wortel, potong dadu
- 2 kentang holland, potong dadu
- Daun sup
- Daun bawang
- 200 ml air
- 2 sdm tepung gandum
- 1 sdt lada hitam
- Gula garam secukupnya

Bahan Tumbuk:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih

Cara membuat:
- Tumis bahan tumbuk sehingga wangi, masukkan wortel, kentang, daun sup dan air.
- Masak sehingga mendidih dan lembut, kemudian tambahkan gula, lada hitam, garam, secukupnya.
- Taburkan tepung gandum, aduk dan angkat.

Penyelesaian:
- Ambil sehelai kulit dadar dan isikan dengan sedikit bahan inti, gulung.
- Celupkan ke dalam telur yang telah dikocok.
- Salutkan dengan breadcrumb hingga rata.
- Goreng dengan minyak panas sehingga kuning keemasan.
- Sajikan dengan cabai rawit.

19. Apem selong.

foto: Instagram/@resepkue_mudah_

Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 400 ml santan kental
- 5 gram ragi instan (fermipan)
- 200 ml air kelapa dihangatkan
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- Nangka secukupnya, potong dadu

Cara membuat:
- Aktifkan ragi, siapkan gelas berisi air kelapa hangat, jangan terlalu panas nanti ragi instan mati. Lalu tuangkan ragi instan, beri sepucuk sendok gula pasir, aduk rata. Biarkan selama 5 menit hingga berbusa (tanda ragi aktif).
- Dalam baskom, campurkan gula pasir, telur, dan garam. Kocok, bisa gunakan whisk atau mixer. Hingga gula larut dan pucat.
- Masukkan santan kental, aduk lagi hingga rata.
- Masukkan tepung beras, aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggerindil. Kemudian tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan adonan selama 1 jam.
- Panaskan cetakan, oles sedikit dengan minyak, harus benar-benar panas, gunakan api kecil.
- Tuang adonan 1 sendok sayur, tekan dengan sendok supaya terbentuk renda di pinggirannya. Kemudian setelah setengah matang, beri potongan nangka.
- Masak hingga matang. Angkat dengan cara dicungkil memutar.

20. Putu mayang.

foto: Instagram/@nophy_nophy

Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 300 ml santan
- Pewarna hijau dan merah secukupnya

Bahan sirup gula merah:
- 150 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
- Masukkan tepung beras, garam, dan santan masak di atas api kecil sambil diaduk sampai bergumpal, angkat.
- Pindahkan ke mangkuk tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata.
- Bagi adonan menjadi 3 beri pewarna hijau dan merah satu bagian lagi tidak diberi warna.
- Cetak adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
- Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang. Angkat.
- Buat sirup gula merah, masukkan semua bahan dalam panci, masak sampai mendidih lalu saring. Syrup gula merah siap digunakan.

(brl/tin)