20 Resep sayur untuk makan malam sederhana ala rumahan, enak, praktis, dan mengenyangkan

Brilio.net - Sayur merupakan salah satu menu wajib dalam pola makan sehat sehari-hari. Selain tinggi serat, sayur juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang mendukung kesehatan tubuh.

Sayur bisa diolah dengan berbagai cara. Mulai dari ditumis, direbus, dikukus, hingga dimasak berkuah. Dengan variasi yang tepat, sayur bisa menjadi hidangan yang lezat dan tidak membosankan untuk disantap setiap hari.

Beragam olahan sayur bisa dinikmati saat makan malam. Sayuran tersebut bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Dengan banyaknya pilihan olahan sayur, tidak ada alasan untuk melewatkan makanan sehat ini dalam menu makan malam.

Simak resep sayur untuk makan malam, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Sabtu (8/2).

1. Sayur bening bayam.

foto: Instagram/@moumasak

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 800 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah dan bawang putih.
2. Tambahkan jagung manis, masak hingga empuk.
3. Masukkan bayam, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masak sebentar hingga bayam layu, angkat, dan sajikan.

2. Tumis buncis wortel.

foto: Instagram/@masakanniek

Bahan:
- 100 gr buncis, potong serong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk sebentar hingga setengah matang.
3. Tambahkan buncis, saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga buncis matang namun tetap renyah. Sajikan.

3. Sup tahu wortel.

foto: Instagram/@betty.uajah

Bahan:
- 3 buah tahu putih, potong dadu
- 1 buah wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 750 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih.
2. Tambahkan wortel, masak hingga setengah matang.
3. Masukkan tahu, garam, dan lada. Aduk rata.
4. Taburkan daun bawang, masak sebentar, lalu sajikan hangat.

4. Cah kangkung sederhana.

foto: Instagram/@sunflowerkitchen_ktg

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk cepat hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram dan garam, aduk rata.
4. Sajikan hangat sebagai pendamping nasi.

5. Sayur lodeh tahu tempe.

foto: Instagram/@mariberbagi9

Bahan:
- 100 gr tahu, potong dadu
- 100 gr tempe, potong dadu
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 800 ml santan cair
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tempe dan tahu, aduk sebentar.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga mendidih, angkat, dan sajikan hangat.

6. Oseng sawi putih telur.

Bahan:
- 200 gr sawi putih, iris kasar
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan sawi putih, saus tiram, garam, dan lada. Aduk rata.
4. Masak hingga sawi layu, angkat, dan sajikan.

7. Sup bayam jagung.

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 750 ml air
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah dan bawang putih.
2. Tambahkan jagung, masak hingga empuk.
3. Masukkan bayam, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masak sebentar hingga bayam layu, angkat, dan sajikan.

8. Tumis labu siam ebi.

Bahan:
- 1 buah labu siam, serut tipis
- 2 sdm ebi, rendam air hangat
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ebi, aduk sebentar.
3. Tambahkan labu siam, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga labu siam layu, angkat, dan sajikan.

9. Sayur asem sederhana.

Bahan:
- 1/2 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 buah kacang panjang, potong 5 cm
- 750 ml air
- 1 sdt asam jawa, larutkan dalam air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan labu siam.
2. Tambahkan kacang panjang, garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata.
3. Masak hingga sayuran matang, angkat, dan sajikan.

10. Tumis genjer terasi.

Bahan:
- 1 ikat genjer, potong kasar
- 1 sdt terasi bakar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan terasi, aduk rata.
3. Tambahkan genjer, garam, dan gula. Aduk hingga genjer layu.
4. Sajikan hangat dengan nasi.

11. Bobor bayam.

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 750 ml santan cair
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Rebus santan dengan daun salam, bawang merah, dan bawang putih.
2. Masukkan bayam, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Masak sebentar hingga bayam layu, angkat, dan sajikan.

12. Sup jagung telur.

Bahan:
- 1 buah jagung manis, serut
- 2 butir telur, kocok lepas
- 750 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Rebus air, masukkan bawang putih dan jagung.
2. Tambahkan garam dan lada, aduk rata.
3. Masukkan telur kocok sambil diaduk perlahan.
4. Masak hingga matang, sajikan hangat.

13. Tumis pare telur.

Bahan:
- 1 buah pare, iris tipis, remas dengan garam lalu bilas
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan pare, aduk rata hingga layu.
3. Tambahkan telur kocok, aduk hingga matang.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

14. Sayur bening oyong wortel.

Bahan:
- 1 buah oyong, kupas dan potong-potong
- 1 buah wortel, iris tipis
- 750 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan wortel.
2. Tambahkan oyong, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Masak hingga matang, angkat, dan sajikan.

15. Tumis kacang panjang tauco.

Bahan:
- 150 gr kacang panjang, potong 5 cm
- 1 sdm tauco
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan tauco, aduk rata.
3. Tambahkan kacang panjang, garam, dan gula. 4. Aduk hingga matang.
5. Sajikan hangat dengan nasi.

16. Sayur bayam tahu kuah santan.

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 100 gr tahu putih, potong dadu
- 750 ml santan cair
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Rebus santan dengan daun salam, bawang merah, dan bawang putih.
2. Masukkan tahu, garam, dan gula, aduk rata.
3. Tambahkan bayam, masak sebentar hingga layu.
4. Sajikan hangat.

17. Tumis terong kecap pedas.

Bahan:
- 2 buah terong ungu, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan terong, aduk hingga layu.
3. Tambahkan kecap, garam, dan gula, aduk rata.
4. Masak hingga terong matang, angkat, dan sajikan.

18. Sup sawi putih bakso.

Bahan:
- 200 gr sawi putih, iris kasar
- 5 butir bakso, iris tipis
- 750 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih.
2. Tambahkan bakso, garam, dan lada. Aduk rata.
3. Masukkan sawi putih, masak sebentar hingga layu.
4. Sajikan hangat.

19. Sayur tahu tempe santan kuning.

Bahan:
- 100 gr tahu, potong dadu
- 100 gr tempe, potong dadu
- 750 ml santan cair
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tahu dan tempe, aduk sebentar.
3. Tambahkan santan, kunyit, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga mendidih, angkat, dan sajikan.

20. Sup brokoli wortel.

Bahan:
- 100 gr brokoli, potong per kuntum
- 1 buah wortel, iris tipis
- 750 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan wortel.
2. Tambahkan brokoli, garam, dan lada. Aduk rata.
3. Masak hingga sayuran matang, taburkan daun bawang.
4. Sajikan hangat.

(brl/lut)