20 Resep olahan telur lezat, sederhana, enak dan cepat

Brilio.net - Telur mengandung sumber protein, nutris dan gizi tinggi. Kandungan telur sangat baik untuk kesehatan tubuh. Selain sehat dan berharga murah, rasa telur juga lezat. Rasa makanan yang satu ini dijamin membuat lidah bergoyang.

Bahan makanan ini sering jadi andalan saat orang tiba-tiba merasa lapar. Sebab, memasak telur memang mudah, cepat dan praktis. Terutama bagi kamu yang memiliki deadline mendesak.

Hanya butuh sekitar 2 menit untuk memasak telur. Biasanya telur diolah secara digoreng atau direbus.

Bicara mengenai masakan telur. Jika kamu sedang bosan dengan telur ceplok, dadar, atau rebus, saatnya kamu memasak menu lain dari telur. Mulai dari telur bacem, telur dadar pizza, sup telur, telur balado dan lain sebagainya.

Tak perlu khawatir, beragam masakan telur ini nggak kalah lezat dengan menu masakan lain. Cara membuatnya juga praktis dan nggak butuh waktu lama. Bumbu yang diperlukan sederhana, bisa kamu dapatkan dari dapur atau warung terdekat. Menu olahan telur ini akan terasa enak dihidangkan masih hangat, menjadi menu andalan makan nasi.

Nah, jika kamu ingin memasak telur, langsung saja simak rangkuman brilio.net resep-resep olahan telur dari berbagai sumber pada Rabu (25/9). Bisa kamu jadikan inspirasi yang patut dicoba.

1. Telur dadar isi nasi.

foto: Instagram/@cilikan86

Bahan:
- 1 piring kecil nasi
- 3 tangkai daun bawang
- 2 butir telur
- 4 siung bawang merah
- Segenggam bayam
- 2 siung bawang putih
- garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
a. Iris halus bawang merah dan putih, lalu tumis sampai harum. Sisihkan.
b. Aduk telur, tambahkan bayam dan daun bawang yang sudah diiris halus, aduk sampai rata. Masukkan nasi, aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
c. Hidupkan kompor kembali dan tuang telur yang sudah dicampur nasi ke teflon. Jangan lupa balik telur saat sisi bawahnya sudah setengah matang. Masak hingga tingkat kematangan yang sesuai.

2. Cilok goreng telur.

foto: Instagram/@dhikanov

Bahan:
- 10 sdm tepung tapioca
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt ebi, haluskan
- minyak goreng
- 3 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 bungkus kaldu bubuk
- air secukupnya
- tusuk sate secukupnya

Cara memasak:
a. Campur 5 sdm tepung tapioka dan 3 sdm terigu dengan air. Tambahkan bawang putih, ebi, dan daun bawang. Tambahkan air secukupnya sampai adonan agak cair seperti adonan.
b. Dengan api kecil, masak adonan hingga mengental.
c. Matikan api, tambahkan sisa tepung tapioka sambil adonan terus diuleni sampai kalis.
d. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus sampai mengambang (matang).
e. Tusuk cilok dengan tusuk sate, balur dengan kocokan telur.
f. Panaskan api, goreng cilor hingga matang.

3. Telur bacem.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 10 butir telur rebus yang telah dikupas
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdm air asam
- 2 lembar daun salam
- 1 gelas air kelapa
- 1 liter air
- 3 ruas lengkuas, memarkan
- kecap manis, secukupnya sesuai selera
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai, jika suka agak pedas
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai

Cara memasak:
a. Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga mendidih.
b. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
c. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
c. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.
d. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.

4. Telur dadar pizza.

foto: Instagram/@tina_komara

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tpis
- 1 buah wortel, serut atau cincang halus
- 1 buah sosis, iris tipis
- 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara memasak:
a. Campur semua bahan dan bumbu, kocok sampai rata.
b. Panaskan minyak pada teflon dengan api kecil. Tuang adonan telur dan ratakan. Masak dengan api kecil, tabur sosis di atasnya dan masak hingga matang merata.
c. Siapkan satu teflon lagi yang sudah dipanaskan dan dioles sediki. Balik pada teflon agar hasilnya bagus. Masak hingga matang.

5. Sup telur.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, potong dadu
- garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara memasak:
a. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan tomat dan tumis lagi hingga matang. Lalu tuang air secukupnya.
b. Kocok telur, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar agak matang, aduk rata.
c. Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.

6. Telur balado.

foto: Instagram/@1001resepmasaklezat

Bahan:
- 5 butir telur ayam
- Air, secukupnya
- Minyak, secukupnya
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt gula pasir
- 4 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 7 buah cabai merah besar, buang isinya
- Penyedap masakan secukupnya (jika suka)
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi sangrai

Cara memasak:
a. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.
b. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.
c. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Kemudian tambahkan daun jeruk.
d. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.
e. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.

7. Orak arik telur.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm margarin
- 2 buah sosis, bisa ayam atau sapi iris tipis
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- Penyedap masakan, jika suka secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Cara memasak:
a. Panaskan margarin hingga leleh, tumis sosis dengan margarin yang leleh. Masukkan bawang putih ke wajan, tumis hingga harum.
b. Masukkan telur ke dalam wajan, masak orak-arik hingga matang.
c. Aduk telur dengan sosis, tambahkan lada bubuk dan penyedap masakan sesuai selera.
d. Masukkan daun bawang ke dalam orak-arik telur sosis, aduk rata.

8. Omelet jamur.

foto: Instagram/@gluttonwanderers

Bahan:
- 1 butir bawang bombay, dipotong-potong
- keju parut sesuai selera
- 8 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 buah paprika hijau, dipotong-potong
- 6 buah tomat ceri, dipotong-potong
- 3 batang daun bawang, diiris agak tipis
- 6 jamur shitake, dipotong-potong

Cara memasak:
a. Kocok telur dengan garam lalu sisihkan.
b. Tumis paprika, bawang bombay, dan jamur shitake sampai agak layu. Sisihkan.
c. Panaskan minyak secukupnya, masukkan telur. Tambahkan semua bahan (termasuk paprika, bawang, dan jamur shitake yang sudah ditumus) di atas telur.
d. Masak hingga telur dadar setengah matang, balik, lalu tambahkan keju parut di atasnya. Setelah keju meleleh, lipat jadi dua bagian.

9. Pindang telur.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 3 lembar daun salam
- 3 kantong teh celup
- 2 genggam kupasan kulit bawang merah dan bawang putih
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas, digeprek
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah sisir
- 2 sdt garam
- 1 liter air

Cara memasak:
a. Rebus telur dengan kulit bawang merah dan bawang putih, lengkuas, daun salam, dan serai. Setelah mendidih, tambahkan teh celup, biarkan beberapa saat. Kemudian, tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis.
b. Angkat telur, lalu retakkan tapi jangan sampai terkelupas. Selanjutnya, masak kembali dengan air rebusan rempah tadi menggunakan api kecil. Bisa direbus kembali selama 2 jam. Setelah itu angkat, dinginkan. Kemudian kupas telur.

10. Telur kubis keju kukus.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- wadah tahan panas untuk kukusan
- 1 genggam kol yang sudah iris tipis
- 1/2 sdt garam
- merica bubuk secukupnya
- keju yang bisa dilelehkan secukupnya

Cara memasak:
a. Campur semua bahan dan tuang ke dalam wadah. Taburi dengan potongan keju (jika suka).
b. Kukus adonan kurang lebih selama 15 menit. Angkat dan potong-potong, sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus favorit.

11. Sambal telur mata sapi.

foto: Instagram/@yenty_li3

Bahan:
- 7 butir telur ceplok goreng
- 1 buat tomat, iris
- minyak goreng
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 bawang bombay, rajang
- 100 ml air

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar

Cara memasak:
a. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Lalu tambahkan bawang bombay dan daun salam, masak sampai harum.
b. Masukkan air, garam, penyedap rasa dan irisan tomat. Aduk sampai mengental. Masukkan telur ceplok dan aduk rata.

12. Telur dadar kuah saus tiram.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 4 butir telur
- 5 batang buncis, iris serong
- 3 buah cabai rawit, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang bombay, cincang kasar
- 50 gr jamur tiram/jamur kancing, iris tipis
- 2 buah wortel, iris serong tipis
- garam secukupnya
- 2 batang daun bawang, cincang kasar
- 3 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis
- 3 buah cabai hijau, iris serong tipis
- 1/2 sdt merica
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- minyak secukupnya

Cara memasak:
a. Kocok telur, tambahkan daun bawang. Goreng telur dadar hingga matang. Potong-potong, sisihkan.
b. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan semua cabai dan sayuran, aduk rata.
c. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan merica secukupnya. Tumis hingga harum. Masukkan telur dadar yang suda dipotong.
d. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

13. Telur dadar gulung Korea.

foto: Instagram/@rimawati78

Bahan:
- merica secukupnya
- wortel dipotong dadu kecil
- 3 buah telur
- garam secukupnya
- daun bawang

Cara memasak:
a. Panaskan wajan dengan api kecil. Lalu beri 1 sendok teh minyak dan ratakan dengan kuas masak atau tisu dapur.
b. Masukkan setengah bagian kocokan telur, tunggu hingga setengah matang.
c. Taburkan wortel dan daun bawang, lalu gulung hingga padat. Sisihkan.
d. Tuangkan sisa kocokan telur di sisi wajan yang masih kosong, tunggu hingga setengah matang.
e. Ambil gulungan dadar berisi wortel dan balut dengan telur dadar yang sudah setengah matang. Gulung lagi.
f. Bolak-balik gulungan dadar hingga matang, namun jangan terlalu lama agar permukaan dadar gulung tidak kering.

14. Telur sambal ijo.

foto: Instagram/@emmy_gho

Bahan:
- 10 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
- 4 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 10 buah cabai hijau besar
- 1 ruas jari lengkuas
- 5 buah cabai rawit hijau
- 6 siung bawang merah
- 2 buah tomat hijau
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- gula secukupnya
- 4 sdm minyak goreng
- 1 blok (2 cm) terasi

Cara memasak:
a. Goreng telur rebus hingga berubah warna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
b. Haluskan semua bahan seperti cabai hijau besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, garam dan gula.
c. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas.
d. Masukkan telur dan aduk rata. Masak lagi hingga cabai hijau matang atau berkurang airnya.

15. Telur gulung SD.

foto: Instagram/@yackikuka

Bahan:
- 2 butir telur
- Minyak goreng
- Bakso (sudah direbus)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Sosis (sudah direbus)

Cara memasak:
a. Kocok telur sampai berbusa. Masukkan garam dan merica secukupnya. Aduk kembali hingga rata.
b. Tusuk sosis dan bakso yang sudah direbus menggunakan tusukan sate. Lalu sisihkan.
c. Panaskan minyak goreng, kemudian, tuang adona telur ke dalam minyak. Lalu, segera gulung bakso dan sosis dengan telur. Tiriskan.

16. Telur crispy.

foto: Instagram/@rismayufi

Bahan:
- 1 siung bawang putih, cincang
- minyak goreng
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, cincang
- penyedap rasa, lada dan garam secukupnya

Cara memasak:
a. Pecahkan telur, masukkan bawang cincang dan bumbu lainnya. Kocok sampai merata.
b. Panaskan banyak minyak.
c. Masukkan telur ke dalam wajan sambil diaduk-aduk.
d. Tunggu sampai kekuningan lalu balik. Masak sampai telur tampak kering.

17. Sandwich telur mayo.

foto: Instagram/@wowcheesetart

Bahan:
- 4 sdm mayonaise
- tomat, cincang secukupnya
- 6 lembar roti tawar
- 2 butir telur
- garam dan merica bubuk secukupnya
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdm keju cheddar parut
- kol iris tipis secukupnya
- beberapa lembar daun selada, potong-potong

Cara memasak:
a. Rebus telur hingga matang dan kupas. Hancurkan hingga halus dan campurkan dengan 2 sdm mayonaise, garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata.
b. Campurkan semua bahan sayuran dengan 2 sdm mayonaise, keju dan saus. Aduk rata kembali.
c. Ambil satu lembar roti, isi dengan isian telur hingga rata dan tutup dengan roti. Ambil roti lagi dan isi dengan sayuran, tutup roti lagi. Begitu bergantian hingga isian habis.
d. Tumpuk sandwich dan potong segitiga.

18. Telur kecap.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- minyak secukupnya
- 5 butir telur

Bumbu:
- 1 siung bawang bombay
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 buah cabai hijau
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- garam dan merica secukupnya

Cara memasak:
a. Goreng telur mata sapi seperti biasa, angkat dan sisihkan.
b. Cincang bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan cabai dan tumis sebentar hingga layu.
c. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata. Setelah bumbu sedap, matikan.
d. Tuang bumbu di atas telur ceplok. Jika ingin lebih meresap, telur ceplok bisa dimasukkan ke dalam bumbu, tambah sedikit air dan dimasak hingga bumbu agak habis dan mengental.

19. Telur gabus.

foto: Instagram/@riskajuliannaa

Bahan:
- 250 gram tepung sagu/kanji/tapioka
- 100 gram keju Cheddar (parut)
- minyak untuk menggoreng
- 2 butir telur
- 50 gram mentega/margarine (suhu ruangan)
- 1/4 sendok teh garam

Cara memasak:
a. Blender keju parut, garam, mentega, telur hingga halus, lembut dan tercampur rata.
b. Masukkan tepung sagu/kanji/tapioka ke mangkuk. Buat lubang di bagian tengah lalu tuang hasil blenderan yang sudah halus tadi.
c. Aduk dengan spatula. Lalu uleni dengan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk.
d. Ambil sejumput adonan, jangan terlalu besar agar kue kering dan renyah.
e. Letakkan di telapak tangan kemudian gelintirkan adonan dengan cara menggosokkan kedua telapak tangan hingga adonan berbentuk silinder panjang dengan ujung-ujung yang runcing.
f. Masukan adonan yang sudah dibentuk ke dalam wajan yang berisi minyak yang belum dipanaskan.
g. Hidupkan api dan panaskan minyak dengan api kecil. Biarkan minyak menjadi panas dan adonan kue terlihat mengeras.
h. Jangan mengaduk saat adonan belum kering. Tunggu sampai warna menjadi keemasan.

20. Telur asin.

foto: Instagram/@telurbebek_ikannila

Bahan:
- 12 butir telur bebek
- 1 liter air
- 1 buah ember
- 500 g garam
- 4 buah batu bata atau abu gosok(hancurkan hingga benar-benar lembut).

Cara memasak:
a. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena telur tidak bagus.
b. Lalu angkat telur dan bersihkan kulitnya secara perlahan.
c. Kamu bisa melakukannya dengan mengamplasnya. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka. Keringkan telur.
d. Campurkan remukan bata yang sudah benar-benar halus dengan air. Aduk rata. Jangan sampai encer. Bentuk hingga seperti pasta.
e. Masukkan garam. Aduk lagi. Kamu bisa mengaduknya menggunakan tangan atau spatula.
f. Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. Kira-kira hingga ketebalan mencapai 3 cm.
g. Masukkan dalam ember satu per satu. Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata lagi secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
h. Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.
i. Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.

(brl/pep)