20 Resep olahan tape kekinian, lezat dan praktis mudah dibuat

Brilio.net - Manfaat tape singkong ternyata sangat baik untuk kesehatan. Salah satu kudapan khas Indonesia yang cukup populer ini merupakan makanan hasil fermentasi. Karena rasanya yang enak, banyak orang menggemari makanan satu ini.

Tape merupakan makanan fermentasi yang lezat dan memiliki daya tarik tersendiri. Makanan yang satu ini sudah sejak lama menjadi disukai banyak orang. Mulai dari anak kecil hingga usia tua, wanita maupun pria. Tape biasa disajikan dipadukan dengan minuman hangat. Namun tak menutup kemungkinan tape bisa disuguhkan dengan olahan makanan.

Tape menjadi camilan yang hits dengan beragam kreasi. Salah satunya dikombinasikan dengan bahan yang tengah tren saat ini seperti cokelat, keju, green tea dan lain sebagainya. Tape juga bisa dikreasikan menjadi menu minuman seperti dicampur pada es dawet, dibuat minuman tape, atau bisa juga diolah menjadi es campur dengan beragam buah dan menu lain.

Selain enak, tape ternyata baik untuk kesehatan. Terdapat banyak nutrisi yang terkandung di dalam tape. Adapun manfaat untuk kesehatan di antaranya adalah menurunkan kolesterol, memberikan energi pada tubuh, mencegah anemia, melancarkan pencernaan, menghilangkan jerawat, meningkatkan fungsi saraf dan otot.

Cara mengolah kreasi makanan dan minuman tape tidaklah sulit, cukup dengan memadukan bahan lain, tape bisa disulap menjadi menu lezat yang menggugah selera. Cukup dengan bahan sederhana yang ada di rumah, berikut 20 resep olahan tape kekinian yang lezat dan praktis, seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber, Selasa (24/9).


1. Tape goreng.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- Air (secukupnya)
- Vanili (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
- 500 gram tape singkong
- 1 sdm tepung beras
- 250 gram gula halus
- 300 gram tepung terigu
- 100 gram keju parut
- Garam (secukupnya, sejumput saja)
- Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng)

Cara memasak:
a. Campur tape singkong bersama gula halus lalu aduk rata. Sisihkan sebentar.
b. Campur tepung terigu, tepung beras, bubuk vanili, garam, keju dan air lalu aduk rata membentuk adonan cukup encer.
c. Bulatkan tape lalu celupkan ke dalam adonan tepung.
d. Panaskan minyak dan goreng tape hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
e. Angkat tape goreng yang telah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.


2. Bolu kukus tape aneka rasa.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 300 gram tape singkong (pilih yang lembek)
- 100 gram keju cheddar
- 1 sendok teh soda kue
- 500 ml air
- 400 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 120 gram mentega yang telah dilelehkan
- 1 sendok teh baking powder

Cara memasak:
a. Haluskan tape dengan garpu hingga lembut. Kemudian parut keju di atasnya. Lalu beri air sedikit demi sedikit lalu aduk rata.
b. Saringlah agar tidak ada ampasnya.
c. Tambahkan mentega cair dan kemudian aduk rata.
d. Ayaklah tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Lalu, tambahkan gula pasir.
e. Kemudian masukkan adonan tape ke dalam wadah tepung. Aduk rata dengan whisk.
f. Setelah itu, panaskan kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan serbet atau lap kering. Kukus selama 15 menit. Setelah itu matikan kompor.


3. Sus maker tape isi vla kelapa.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 5 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 25 gram gula tepung, untuk taburan
- 100 gram tape singkong
- 75 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
- 30 gram margarin, lelehkan
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gram tepung terigu protein sedang

Bahan vla:
- 1/8 sendok teh garam
- 1 buah kuning telur
- 125 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok teh maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 1 buah kelapa muda, keruk panjang

Cara memasak:
a. Membuat vla, panaskan santan, gula pasir, garam dan maizena sambil aduk sampai gula larut dan meletup-letup. Matikan api. Ambil sedikit adonan. Masukkan ke dalam kuning telur lalu aduk rata. Masukkan kembali ke dalam santan dan aduk secara cepat. Nyalakan kembali api, masukkan kelapa muda. Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan. Sisihkan.
b. Blender tape singkong bersama santan. Campur blenderan tape dengan margarin leleh. Sisihkan.
c. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
d. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah dialas cup kertas 1/2 tinggi cetakan. Sendokkan vla. Tutup adonan.
e. Oven dengan api di bawah suhu 180 derajat celsius 20 menit sampai matang.


4. Lamang tape.

foto: Instagram/@atikha_p

Bahan:
- 1/2 liter Santan dari 1 butir kelapa
- Garam secukupnya
- 1 liter beras ketan Putih
- 3 lembar daun pandan
- Daun pisang

Bahan tape ketan:
- Cabai keriting untuk proses fermentasi
- 1/2 bongkah ragi
- 1 lt beras ketan merah
- 3 buah cengkeh untuk pengharum tape

Cara memasak lamang:
a. Cuci bersih beras ketan, campur dengan santan. masukkan garam dan daun pandan lalu aron. Angkat.
b Bungkus beras ketan dengan daun pisang, masukkan ke dalam cetakan lontong, kukus hingga matang sekitar 30 menit.
c. Sebelum disajikan, bakar lamang di atas bara api atau jika tidak ada wajan anti lengket. Jika sudah kecokelatan, angkat dan dinginkan.

Cara memasak tape:
a. Hancurkan ragi sehingga menjadi bubuk, tebarkan ragi merata di atas beras ketan dengan cara di ayak.
b. Tutup beras ketan yang sudah diragi dalam wadah kedap udara.
c. Sebelumnya letakkan dahulu cabai dan cengkeh di atas beras ketan lalu tutup dengan daun pisang.
d. Biarkan beras ketan selama kurang lebih tiga hari di tempat yang kering.
e. Setelah jadi dan sedikit berair, taruh sebagai topping lamang yang sudah diiris tipis.


5. Bola-bola tape.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 putih telur
- 200 gram tape singkong matang, lumatkan
- 1 sendok makan terigu
- 10 gram keju, potong dadu besar
- 100 gram biji wijen
- Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
a. Aduk rata tape singkong yang sudah halus dengan terigu dan gula pasir.
Bentuk bola-bola. Isi dengan keju. Tutup.
b. Balut dengan putih telur dan gulingkan di atas biji wijen.
c. Panaskan minyak. Goreng bola tape hingga matang. Angkat dan tiriskan.


6. Prol tape kukus.

foto: Instagram/@aprinaastanti

Bahan:
- 70 gram margarin, lelehkan
- 60 gram gula
- 70 gram tepung protein sedang
- 350 gram tape singkong matang, buang serat dan bagian tengahnya
- 3 butir telur
- 70 ml susu
- Keju secukupnya, untuk topping (optional)

Cara memasak:
a. Haluskan tape pakai garpu. Campurkan dengan gula, aduk hingga larut.
b. Campurkan tepung pada tape, aduk rata. Tambahkan susu dan aduk lagi.
c. Campurkan telur dengan margarin cair, tuang ke dalam adonan dan aduk rata. Tidak masalah tanpa mixer.
d. Siapkan kukusan hingga panas, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan ke dalam kukusan yang panas, lapisi tutup kukusan dengan lap agar tetesan airnya tidak menetes pada kue.
e. Masak kurang lebih 30-40 menit hingga matang. Bisa dicek kematangan dengan cara ditusuk, jika tidak ada yang menempel, tandanya sudah matang.


7. Kue tape keju.

foto: Instagram/@nellykwee

Bahan:
- 25 ml susu cair
- 150 gram mentega tawar
- 50 gram keju cheddar yang sudah diparut
- 5 butir telur
- 175 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 400 gram tape singkong matang
- 6 sendok makan susu kental manis
- Pengembang kue secukupnya

Cara memasak:
a. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat.
b. Oleskan loyang dengan mentega dan beri kertas roti jika punya.
c. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
d. Blender tape, susu kental manis, susu cair dan mentega cair sampai lembut dan halus, sisihkan dahulu.
e. Campurkan adonan tape ke adonan telur secara perlahan dan aduk rata lalu masukkan tepung terigu dan baking powder secara perlahan, dan keju parut dan aduk rata. Tuang ke dalam loyang, beri taburan keju parut, kemudian panggang sampai matang.


8. Donat tape.

foto: Instagram/@dapur.shanty_6

Bahan:
- 1/4 sdt garam
- 100 g tape singkong
- 45 g gula pasir
- 50 g tepung terigu pro sedang
- 250 g tepung terigu pro tinggi
- 1 butir telur
- 40 g mentega
- 2 sdm susu bubuk

Bahan biang:
- 1 sdt ragi instan
- 60 ml air hangat
- 1 sdt gula pasir

Cara memasak:
a. Buat biang, campur semua bahan biang tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit.
b. Campur semua bahan donat kecuali margarin dan garam dalam satu wadah, aduk rata lalu masukkan biang. Boleh tambahkan air. Uleni rata. Kemudian masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis.
c. Bulatkan adonan, dan tutup dengan kain atau plastik wrap. Tunggu 45 menit. Bagi adonan sebesar bola pingpong. Bulatkan. Diamkan lagi selama 20menit.
d. Panaskan minyak, api kecil. Goreng donat. Sekali balik saja. Tiriskan. Beri topping suka suka.


9. Kue cubit tape.

foto: Instagram/@masak2dengannick

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 sdt baking powder sedikit essens vanila meises, keju, kismis, dan lain sebagai taburan
- 150 gram terigu
- 100 gram gula pasir
- 100 ml susu cair plain (misalnya susu Ultra UHT)

Cara memasak:
a. Campur dalam 1 wadah gula pasir, terigu, telur, baking powder dan vanila. Aduk rata dengan whisker atau kalau gak ada bisa pakai sendok kayu.
b. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan bercampur rata. Diamkan selama 10-15 menit.
c. Adonan siap dipanggang di atas cetakan kue cubit. Masak dengan api kecil dan tutup cetakan supaya uap panasnya tidak kemana-mana. Taburan bisa diberikan saat kue setengah matang atau saat adonan baru dituang ke dalam cetakan.


10. Kue lapis tape.

foto: cookpad.com

Bahan:
- 3 putih telur
- 10 gram susu bubuk
- 75 gram margarin, dilelehkan
- 6 kuning telur
- 1 sendok teh cokelat pasta
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram cokelat bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder
- 50 gram tape singkong

Bahan B:
- 6 kuning telur
- 10 gram susu bubuk
- 50 gram selai stroberi untuk olesan
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 3 putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1 sendok teh emulsifier
- 15 gram tepung maizena
- 75 gram margarin, dilelehkan
- 50 gram tape singkong

Cara memasak:
a. Bahan A: blender margarin leleh dan tape singkong sampai halus. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
b. Kemudian tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran margarin dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
c. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
d. Bahan B proses dengan cara yang sama.
e. Ambil selembar cake cokelat. Oles selai stroberi. Tumpuk dengan cake kuning. Padatkan.


11. Gabin tape.

foto: Instagram/@resepindonesia

Bahan:
- 250 gram tape peuyem
- minyak untuk menggoreng
- 1 bks gabin hatari rasa mentega
- 3 sdm gula pasir
- 1 buah susu kental manis

Cara memasak:
a. Hancurkan tape dan buang sumbunya. Campurkan dengan gula dan susu kental manis.
b. Siapkan gabin kemudian isi dengan tape lalu tutup gabin lagi kemudian rapikan.
c. Goreng menggunakan api sedang dengan sekali balik. Angkat dan sajikan.


12. Dodol tape ketan.

foto: Instagram/@oming_rahayu

Bahan:
- 500 gram tape ketan
- 1 sdt garam
- 400 ml santan (santan instan)
- 200 gram gula aren
- 3 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan

Cara memasak:
a. Siapkan bahan-bahan, larutkan santan instan dengan 400 ml air matang.
b. Rebus santan dan gula merah tambahkan daun pandan. Aduk sampai mendidih. Masukkan gula pasir dan garam, aduk rata.
c. Kemudian masukkan tape ketan aduk terus dari adukan ringan sampai adukan terasa lengket.
d. Bila sudah berasa lengket dan berat kecilkan api sambil diaduk terus sampai tanak dan berbentuk Dodol atau matang, lalu matikan api.
e. Selagi masih hangat pindahkan ke loyang yang dialasi plastik biar tidak lengket. Dinginkan di suhu ruang bila sudah dingin bungkus dalam plastik kemasan sesuai selera.


13. Tape karamel.

foto: Instagram/@fitriajawari

Bahan:
- 50 gram gula palm
- 100 gram air
- 1 sdm Margarin
- 200 gram tape
- 25 gram gula jawa
- 1/2 sachet santan instan kecil
- Sejumput garam

Cara memasak:
a. Lelehkan margarin di teflon. Goreng tape sampai kecokelatan. Angkat sisihkan
b. Masak air dan gula sampai larut dan agak menyusut. Kemudian masukkan garam dan aduk rata.
c. Masukkan tape. Tambahkan santan dan aduk sampai kental.
d. Sajikan di piring taburi dengan keju parut.


14. Pancake tape singkong eggless.

foto: Instagram/@hanamooty

Bahan:
- 3 sdm Gula pasir
- 1 sdm Mentega
- 150 ml Air
- 1 bungkus Tape singkong
- 6 sdm Tepung terigu
- Sejumput Garam

Cara memasak:
a. Siapkan tape singkong, bersihkan sumbunya lalu haluskan.
b. Campurkan tepung terigu, gula dan garam sampai merata.
c. Tambahkan tape yang sudah di haluskan, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata.
d. Cairkan mentega lalu diamkan sampai dingin. Tambahkan mentega cair ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet bersih selama 30 menit
e. Selanjutnya panaskan teflon beri sedikit mentega.
f. Tuang adonan di atas teflon yang sudah panas, masak dengan api kecil. Setelah muncul gelembung udara balik adonan pancake dan masak sampai matang dan berwarna kecokelatan.


15. Puding tape ketan hitam.

foto: Instagram/@lieai111

Bahan:
- 10 sdm gula pasir
- 250 ml susu cair plain
- 200 gram tape ketan hitam
- 1 bungkus bubuk agar-agar swallow plain
- 350 ml air putih matang

Cara memasak:
a. Masukkan semua bahan kecuali tape ketan hitam ke dalam panci, aduk rata.
b. Nyalakan api sedang, Kemudian masak sambil di aduk-aduk hingga mendidih. Matikan api.
c. Masukkan tape ketan hitam, aduk rata hingga tidak ada tape yang masih menggumpal. Diamkan hingga sedikit mengental.
d. Siapkan cup agar-agar kemudian tuang hingga hampir penuh atau sesuai selera. Dinginkan.
e. Masukkan dalam kulkas kurang lebih setengah jam.


16. Muffin tape.

foto: Instagram/@cookingcake00

Bahan:
- 100 gram Terigu
- 100 gram Mentega dicairkan
- 1 bks susu kental manis saset
- 3 butir Telor
- 100 gram Gula pasir
- 150 gram Tape dihaluskan
- Keju sckpnya utk taburan

Cara memasak:
a. Kocok telor dan gula sampai putih dengan kecepatan tinggi. Setelah adonan naik, kecilkan kecepatan.
b. Masukkan tape yang sudah dihaluskan dan susu. Lalu masukkan tepung terigu bergantian dengan mentega cair. Aduk rata dengan spatula dengan metode lipat jangan sampai ada cairan mentega yang tidak teraduk.
c. Selanjutnya masukkan ke dalam cup muffiin sebanyak 2/3 saja.
d. Kemudian di atasnya taburi parutan keju. Masukkan ke dalam oven hingga matang dengan cara tes tusuk.


17. Apem tape.

foto: Instagram/@maccby_kitchen

Bahan:
- 65 ml santan (1 bungkus kara)
- Pasta pandan secukupnya
- 5 sdm gula pasir
- 8 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 5 sdm tape singkong (setelah dilumatkan)
- 200 ml air
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder

Cara memasak:
a. Masak air dengan gula sampai gula larut tidak perlu mendidih, biarkan sampai hangat.
b. Siapkan wadah masukkan tepung beras, terigu dan tape aduk hingga merata. Masukkan air gula sedikit demi sedikit, aduk rata. Kemudian masukkan santan, aduk rata lagi.
c. Masukkan ragi instan, aduk rata lalu tutup dengan kain bersih diamkan selama 30 menit. Aduk adonan sampai busanya hilang.
d. Masukkan baking powder dan pasta pandan, aduk rata.
e. Panaskan kukusan sampai airnya mendidih.
f. Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh (cetakannya tidak perlu pakai minyak) lalu kukus 10 menit dengan api besar.
g. Setelah matang diamkan beberapa saat lalu keluarkan dari cetakan secara perlahan agar tidak menempel.


18. Es cendol tape.

foto: Instagram/@wie_widi90

Bahan:
- ± 1500 ml air
- 250 gram tepung beras
- 500 gram tepung sagu(saya pake sagu basah/sagu pohon)
- Pewarna hijau

Bahan kuah:
- 500 ml air
- 1 bks santan kara
- 5 sdm gula pasir
- 300 gram gula merah
- Sejumput garam

Pelengkap:
- Tape ketan hitam

Cara memasak:
a. Campurkan tepung, air dan pewarna lalu aduk rata.
b. Lalu masak dengan api kecil agar tidak gosong dan terus diaduk. Masak hingga adonan cendol terlihat lebih bening.
c. Siapkan wadah berisi air matang dengan cetakan cendol di atasnya, lalu cetak cendol selagi masih panas dan lakukan sampai adonan habis.
d. Cendol siap disajikan dengan tape ketan hitam.
e. Untuk larutan gula, campur semua bahan dan didihkan. Lalu saring dan dinginkan.
f. Cara penyajian, ambil cendol tanpa airnya lalu beri larutan gula dan tambahkan tape ketan hitam.


19. Schotel tape legit.

foto: Instagram/@genikayu

Bahan:
- 250 ml susu cair
- 100 gram kismis
- 1/2 sdt garam
- 25 gram butter
- 25 gram tepung terigu
- 450 gram peuyeum/tape singkong buang serat dan potong bentuk dadu
- 3 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanila bubuk
- Keju parut untuk taburan

Cara memasak:
a. Panaskan butter sampai meleleh, matikan api, masukkan tepung dan vanilli aduk pake whisk.
b. Masukkan susu cair, garam dan gula, aduk rata.
c. Masukkan 3 telor, aduk rata kemudian masukkan tape dan kismis, aduk lagi.
d. Masukkan tape ke aluminium foil, siram sisa adonan, kemudian tuang sisa telor kocok.
e. Tabur dengan keju dan Oven selama kurang lebih 35 menit.


20. Roll tape.

foto: Instagram/@yulianadarmawan

Bahan:
- Kulit lumpia
- Tape singkong (3 plastik mika kecil)
- 1 Saset susu kental manis
- Keju parut (topping)
- Dcc secukupnya (topping)

Cara memasak:
a. Campur semua bahan isian tape dan susu kental manis sampai rata.
b. Kemudian taruh di atas kulit lumpia gulung untuk tepiannya agar lengket beri sedikit adonan isian.
c. Goreng roll tape hingga keemasan. taruh topping dcc dan keju parut.

(brl/gib)