20 Resep olahan labu kuning jadi camilan simpel, cocok untuk keluarga

foto: Instagram/@karikadews dan Instagram/@andrean_ei

Brilio.net - Dengan tekstur yang empuk dan lembut, labu kuning sangat cocok dijadikan sebagai bahan dasar dari berbagai macam olahan makanan. Tidak hanya diolah jadi sup atau menu sayur untuk menu makan utama, labu kuning juga bisa diolah jadi camilan lezat yang nggak cuma mengenyangkan namun juga menyehatkan.

Membuat camilan dari bahan dasar jenis sayur ini sebenarnya tidak memerlukan cara yang sulit. Dengan menyesuaikan stok bahan yang ada di rumah, kamu bisa mengkreasikan labu kuning menjadi camilan simpel untuk keluarga. Labu kuning bisa dibuat jadi kue, puding, dan lain sebagainya.

Campuran labu kuning yang dibuat jadi camilan bisa bikin rasanya makin nikmat. Teksturnya juga berbeda dari camilan biasanya. Selain bisa menggunakan bahan-bahan sederhana, cara membuat camilan dari olahan labu kuning pun cukup mudah dan praktis. Nggak cuma jadi camilan untuk keluarga, olahan camilan dari labu kuning juga cocok jadi hidangan untuk acara.

Yuk, langsung eksekusi 20 resep olahan labu kuning jadi camilan simpel, dirangkum BriliFood dari berbagai sumber pada Jumat (11/3).

1. Kue bugis labu kuning.

foto: Instagram/@juliaazzizah

Bahan:
- 250 gr labu kuning kukus, haluskan (berat setelah dikukus)
- 300 gr tepung ketan putih
- 100 ml santan hangat (sesuaikan dengan kadar air dalam labu)
- 1/4 sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus

Isian:
- 300 gr kelapa parut
- 100 gr gula pasir atau sesuai selera tingkat kemanisannya
- 50 ml air
- 2 lembar daun pandan ikat simpul
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Isian: Campur semua bahan, masak sambil diaduk-aduk sampai gula larut dan setengah mengering. Sisihkan.
2. Kulit: Dalam wadah, campur tepung ketan, labu kuning yang telah dihaluskan dan garam.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis dan bisa dipulung.
4. Ambil adonan kulit secukupnya, beri isian lalu bulatkan.
5. Ambil selembar daun pisang, oles tipis minyak sayur, masukkan adonan kemudian bungkus.
6. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya selama 25 menit atau sampai matang.
7. Angkat dan sajikan.

2. Talam labu lumer.

foto: Instagram/@karikadews

Bahan lapisan labu:
- 200 gr labu kuning yang sudah dikukus
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan kekentalan sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 helai daun pandan
- 300 ml air
- 50 gr tepung tapioka atau kanji
- 2 sdm tepung beras

Bahan lapisan santan:
- 300 ml santan kekentalan sedang
- 25 gr maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 helai daun pandan

Cara membuat:
1. Buat lapisan labu: haluskan labu, santan, gula pasir (dengan blender). Masukkan ke dalam panci, tambahkan daun pandan, masak sampai mendidih.
2. Tambahkan larutan air, tepung tapioka, dan tepung beras, segera aduk cepat hingga rata dan meletup-letup. Angkat dan tuang ke loyang.
3. Buat lapisan santan: Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih, masukkan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Segera tuang ke atas lapisan labu.
4. Dinginkan dan sajikan.

3. Klepon labu kuning.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 450 gr labu kuning yang sudah dikukus, haluskan
- 250 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt garam
- Gula merah secukupnya, untuk isian
- Air (optional)
- Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan

Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan dan garam, aduk hingga rata. Masukkan labu yang telah dihaluskan, lalu uleni. Tambahkan air jika diperlukan. Uleni hingga adonan dapat dibentuk.
2. Ambil adonan sedikit, lalu pipihkan. Isi adonan yang telah dipipihkan dengan gula merah. Bulatkan hingga berbentuk seperti kelereng. Ulangi hingga adonan habis.
3. Didihkan air dalam panci, rebus adonan yang telah dibentuk. Tunggu hingga matang dan mengapung.
4. Angkat klepon dan tirikan. Gulingkan klepon pada kelapa parut yang telah dikukus. Sajikan di atas piring. Klepon labu kuning siap disantap.

4. Pia isi labu kuning.

foto: Instagram/@dapoer_kang_awe

Bahan A (kulit):
- 200 gram tepung terigu cakra
- 30 gram gula halus
- 80 ml air
- 75 gram margarin

Bahan B (kulit):
- 100 gram tepung terigu cakra
- 75 gram margarin
- 1 sdm minyak

Bahan C (isian):
- 150 gram labu kuning kukus, haluskan
- 2 sdm gula halus
- Sejumput garam
- 1 sdm margarin
- 50 gram keju parut
- 25 gram susu bubuk

Olesan:
- 1 butir telur, kocok

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A, aduk rata diamkan selama 20 menit, bulatkan dan timbang 40 gram.
2. Campur semua bahan aduk rata diamkan selama 20 menit, bulatkan dan timbang 20 gram.
3. Aduk rata semua bahan isian, lalu masak hingga mengental angkat dan dingin bagi 17 gram.

Penyelesaian:
1. Ambil bahan A. Gilas tipis, masukkan bahan B, lipat seperti amplop. Gilas lagi tipis memanjang lalu gulung. Gilas lagi, gulung lagi, lakukan hingga adonan habis.
Diamkan selama 20 menit.
2. Ambil adonan. Gilas tipis, masukkan bahan isi, bulatkan lalu sedikit pipihkan, lakukan hingga adonan habis.
3. Tata di loyang, olesi permukaannya dengan kocokan telur, oven hingga matang sekitar 45 menit.

5. Kue ku labu kuning.

foto: Instagram/@rosdaniar

Bahan isian:
- 50 gr gula pasir
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam semalaman
- 50 ml santan
- 1 sdm penuh mentega/margarin
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek

Bahan kulit:
- 225 gr tepung ketan
- 100 gr labu kuning, timbang sesudah dikukus lalu haluskan
- 100 ml santan kental segar
- 1 sdm minyak sayur
- 25 gr gula pasir
- Sejumput garam
- Cengkih
- Daun pisang

Cara membuat isian:
1. Kukus kacang hijau yang telah direndam dengan daun pandan hingga kacang lembut selama kurang lebih 25 menit.
2. Haluskan kacang, tambahkan gula pasir kemudian aduk rata.
3. Panaskan wajan, masukkan santan lalu masak hingga mendidih. Masukkan mentega, dan garam aduk rata.
4. Tambahkan kacang yang telah dihaluskan, masak hingga adonan licin dan tidak melekat pada wajan. Angkat lalu dinginkan.
5. Timbang adonan dengan berat 10 gr. Bentuk bulat.

Cara membuat kulit:
1. Masak santan, garam, gula, sampai mendidih.
2. Campurkan tepung ketan, gula pasir, labu yang telah dihaluskan, garam dan minyak sayur aduk rata.
3. Siapkan tepung ketan, masukkan santan panas sembari diaduk dengan spatula. Aduk rata, dilanjutkan uleni menggunakan tangan hingga adonan kalis. Timbang adonan dengan berat 20 gr.

Penyelesaian:
1. Ambil adonan kulit yang telah ditimbang. Pipihkan lalu isi dengan kacang hijau yang telah dimasak. Bentuk bulat. Untuk membuat cirak gunakan tusuk gigi, tekan-tekan kemudian beri cengkih di atas adonan yang telah dibuat.
2. Susun adonan yang telah dibentuk di atas daun pisang.
3. Kukus selama kurang lebih 9 menit, buka penutup kukusan setiap 3 menit.
4. Olesi dengan minyak sebelum diangkat. Jika sudah, kue labu kuning siap disajikan.

6. Coconut pumpkin dessert.

foto: Instagram/@pudj_

Bahan lapisan kuning:
- Labu kuning
- Gula pasir
- Garam
- Santan
- Daun pandan
- Air
- Tepung tapioka
- Tepung beras

Bahan lapisan putih:
- Santan
- Maizena

Cara membuat:
1. Kukus labu, dinginkan.
2. Haluskan labu bersama dengan gula pasir dan santan. Lalu masukkan ke dalam panci, rebus hingga meletup-letup. Jangan lupa tambahkan daun pandan.
3. Masukkan larutan tepung beras, tepung tapioka, dan air. Aduk-aduk cepat hingga meletup kecil.
4. Angkat dan tuang ke dalam cup atau gelas. Dinginkan atau bisa simpan di dalam kulkas agar cepat set.
5. Buat lapisan putihnya. Masak santan dan daun pandan menggunakan api sedang sampai mendidih.
6. Masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga meletup. Angkat dan tuang di atas lapisan kuningnya.
7. Masukkan kulkas, tunggu dingin dan siap dinikmati.

7. Nagasari labu kuning.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 200 gr labu kuning, berat bersih setelah labu dikupas
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung sagu
- 180 gr gula pasir
- 1/3 sdt garam
- 400 ml air
- 100 gr Fibercreme
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 7 buah nangka, potong kecil kecil (optional)
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus labu kuning hingga matang, lalu sisihkan.
2. Larutkan fibercreme dengan 400 ml air, sisihkan.
3. Haluskan labu kuning yang telah dihaluskan lalu campur dengan semua bahan terkecuali daun pisang. Tuangkan ke dalam larutan fibercreme, aduk hingga rata.
4. Masak adonan dengan api kecil, sembari terus diaduk agar tidak gosong. Setelah adonan mengental, matikan api. Masukkan potongan nangka, aduk rata.
5. Siapkan daun pisang, ambil adonan, lalu letakkan di atas daun pisang. Bungkus adonan, ulangi hingga adonan habis.
6. Kukus sekitar 40 menit adonan yang telah dibungkus daun pisang. Setelah matang sajikan selagi hangat.

8. Pumpkin ice cream.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 250 gr labu kuning, kukus, haluskan
- 1 kaleng susu kental manis putih kecil
- 250 ml susu cair
- 1 sdt SP
- 1 telur
- Sejumput garam
- 1 sdt vanilla pasta
- 1 bungkus agar-agar swallow plain

Cara membuat:
1. Tunggu labu kukus pada suhu ruang, lalu campur semua bahan, aduk rata, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Dinginkan dulu, lalu blender sampai halus.
3. Masukkan wadah, lalu bekukan. setelah beku, blender satu kali lagi agar lebih halus.
4. Tambahkan air jika perlu.
5. Masukkan ke freezer.
6. Sajikan dingin dengan scoop ice cream. Taburi meises atau chocochip jika suka.

9. Puding labu kuning.

foto: Instagram/@belajarbakingyuk

Bahan lapisan kuning:
- 250 gr labu kuning, kukus
- 400 ml susu cair putih
- 300 ml air
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar agar
- Sedikit garam

Lapisan cokelat:
- 50 gr dark cooking cokelat (DCC)
- 1 sachet susu kental manis cokelat
- 1/2 bungkus agar-agar
- 50 gr gula pasir
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Blender labu kuning yang telah dikukus dan susu cair sampai halus.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
3. Siapkan cetakan puding, tuang lapisan puding kuning ke dalam cetakan. Sisihkan hingga mengeras.
4. Sembari menunggu lapisan kuning. Lelehkan DCC dengan cara ditim. Tambahkan susu kental manis cokelat, agar-agar, gula pasir, dan air.
5. Masak sembari diaduk hingga mendidih.
6. Tuangkan lapisan puding cokelat di atas lapisan puding kuning. Biarkan hingga mengeras.
7. Masukkan puding ke dalam kulkas. Sajikan dingin, puding labu kuning siap disantap.

10. Ongol-ongol labu kuning.

foto: Instagram/@rita_siucien

Bahan:
- 250 gr labu kuning yang sudah dikukus
- 100-125 gr gula pasir
- 300 ml santan sedang
- 150 gr tepung tapioka
- Garam dan vanilli secukupnya

Baluran kelapa:
- Kelapa parut secukupnya
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Panaskn kukusan dahulu. Siapkan wadah tahan panas dan olesi sedikit minyak. Sisihkan.
2. Campur semua bahan-bahan. Lalu blender hingga halus. Tuang adonan ke wadah tahan panas. Lalu kukus hingga matang sekitar 30 menit. Angkat dan dinginkan hingga suhu ruang.
3. Keluarkan ongol-ongol dari wadah. Lalu potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik.
4. Gulingkan potongan ongol-ongol ke baluran kelapa yang sudah dikukus. Siap disajikan.

11. Oreo pumpkin cheesecake.

foto: Instagram/@rosdaniar72

Bahan crust:
- 150 gr Oreo, hancurkan
- 50 gr mentega, cairkan

Bahan cheesecake:
- 250 gr cream cheese, suhu ruang
- 100 gr gula palem atau gula pasir
- 15 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 1/2 sdt bumbu spekuk
- 100 gr labu kuning kukus
- 50 ml whipcream

Cara membuat:
1. Campurkan bahan curst menjadi satu.
2. Siapkan loyang cupcake, alasi dengan kertas. Isi dengan adonan Oreo crust, tekan-tekan hingga rata. Kemudian simpan ke dalam lemari es.
3. Kocok cream cheese dan gula palem menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, hingga gula larut dan creamcheese menjadi lembut. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, kocok kembali hingga rata.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
5. Masukkan labu kuning dan whipcream, aduk hingga rata. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi Oreo crust.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 derajat Celcius, panggang secara au bain marie (direndam air). Panggang selama kurang lebih 45 menit.
7. Setelah matang, dinginkan lalu simpan dalam lemari es.

12. Donat labu kuning.

foto: Instagram/@marylahmary

Bahan:
- 300 gr terigu segitiga biru
- 25 gr susu bubuk
- 5 gr ragi instan
- 100 gr labu kuning (berat setelah dikukus dan haluskan dengan garpu)
- 70 gr gula pasir

Bahan B:
- 2 butir kuning telur
- 80 ml air dingin

Bahan C:
- 30 gr butter/margarin
- 1/4 sdt Garam

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan A.
2. Masukkan bahan B ke adonan tepung (bahan A), mixer setengah kalis.
3. Mixer kalis elastis bersama dengan bahan C.
4. Bulatkan, istirahat 30 menit (tutup serbet).
5. Bulatkan per 40 gr (dapat sekitar 16 pcs), tutup serbet selama 1 jam.
6. Goreng di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.

13. Talam labu kuning.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan A:
- 200 gr labu kuning kukus, haluskan
- 70 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung beras
- 100 gr gula pasir
- 170 ml santan
- 1/2 sdt garam

Bahan B:
- 175 ml santan kental
- 30 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioka
- 3/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api sedang.
2. Campurkan semua bahan A, aduk lalu blender sebentar agar halus. Kemudian saring.
3. Tuang ke cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi minyak sayur hingga 3/4 tinggi cetakan. Kukus 10 menit.
4. Campurkan semua bahan B. Tuangkan ke lapisan bahan A yang tengah dikukus hingga penuh. Kukus kembali selama 10 menit hingga matang.
5. Jika sudah matang, dinginkan lalu keluarkan dari cupnya. Kemudian sajikan.

14. Lapis labu kuning.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 300 gr labu kuning kukus
- 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 225 gr gula (karena labu tidak terlalu manis)
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka atau sagu
- 20 gr cokelat bubuk
- 1 sdt vanili
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan labu kuning bersama sedikit santan.
2. Campur tepung beras, tapioka, garam, gula dan vanili bubuk. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, tambahkan labu kuning, aduk rata, saring.
3. Bagi 3 bagian, untuk warna cokelat sekitar 400 ml, untuk warna kuning masing-masing sekitar 500 ml.
4. Untuk adonan cokelat, tambahkan cokelat bubuk lalu aduk rata.
5. Siapkan loyang 18x18 cm, oles minyak.
6. Panaskan kukusan, tuang adonan kuning sekitar 1 sendok sayur, kukus sekitar 5 menit, kemudian lapisi lagi dengan adonan kuning hingga adonan kuning pertama habis (tiap lapisan dikukus 5 menit).
7. Tuang adonan cokelat 1 sendok sayur, kukus 5 menit dan seterusnya hingga adonan cokelat habis (setiap lapisan 5 menit).
8. Tuang adonan kuning kedua dengan cara yang sama seperti di atas, untuk lapisan terakhir dikukus sekitar 20 menit. Tiap menuang lapisan jangan lupa adonan diaduk dulu biar tidak ada bagian yang mengendap.
9. Angkat, dinginkan.
10. Potong sesuai selera dengan pisau yang dilapisi plastik agar tidak lengket.

15. Kue lumpur labu kuning.

foto: Instagram/@uulfarandfavian

Bahan:
- 500 gr labu kuning
- 200 gr gula
- 250 gr tepung terigu
- 600 ml santan encer
- 3 butir kuning telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 100 gr margarin, lelehkan
- Kismis secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus labu yang sudah dikupas kulitnya dan dibuang bijinya sampai empuk. Setelah matang haluskan.
2. Kocok telur dan gula sampai gula larut. Tambahkan garam, dan vanili, kocok hingga rata.
3. Masukkan santan encer sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan labu yang telah dihaluskan dan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi dengan mentega atau minyak, tuang adonan lalu tutup.
5. Jika adonan sudah setengah matang, letakkan kismis di atasnya dan tutup kembali hingga matang.

16. Pumpkin scones.

foto: Instagram/@andrean_ei

Bahan:
- 115 gr gula pasir
- 60 ml susu cair plain
- 1,5 sdt vanilla extract
- 125 gr pure pumpkin
- 115 gr butter dingin
- 250 gr terigu serbaguna
- 2 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1,5 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam halus

Bahan glaze:
- 3 sdm gula bubuk
- Susu cair secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam wadah aduk rata vanila, susu cair, dan gula pasir. Aduk dengan whisk hingga gula larut. Masukkan pumpkin pure. Aduk rata.
2. Dalam wadah lain aduk rata terigu, kayu manis bubuk, jahe bubuk, pala bubuk, garam, dan baking powder. Masukkan butter dingin, gunakan garpu atau pisau pastry, aduk-aduk hingga adonan berbulir.
3. Tuang bahan basah ke bahan kering. Aduk rata, jangan overmix agar gluten tidak terbentuk.
4. Pindahkan adonan ke meja kerja yang sudah ditaburi tepung tipis-tipis. Uleni sebentar hingga adonan menyatu. Pipihkan kira-kira 1,5 cm. Lalu bentuk sesuai selera.
5. Letakan scone di loyang yang sudah dialasi kertas baking. Olesi permukaannya dengan susu cair. Lalu panggang 200 derajat C 18-20 menit atau sampai scone golden brown. Dinginkan.
6. Buat glazenya. Aduk rata gula dengan secukupnya susu cair. Hasil akhir adonan harus agak kental. Setelah scones dingin, hias dengan bahan glaze. Sajikan.

17. Pumpkin pao.

foto: Instagram/@uulfarandfavian

Bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 200 gr pure labu kuning (1 buah kabocha mini, kupas potong dadu lalu kukus)
- 30 gr gula pasir
- 4 gr ragi instant
- 50-70 ml air, secukupnya
- 40 gr mentega putih

Isi:
- Cokelat meses atau DCC, jika menggunakan DCC potong dadu

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, ragi instan, gula pasir, dan pure labu aduk hingga rata lalu tambahkan sedikit demi sedikit air. Namun jangan terlalu banyak karena ada kandungan air yang berasal dari labu.
2. Tambahkan mentega, lalu uleni hingga kalis. Bulatkan adonan lalu diamkan 30 menit.
3. Setelah didiamkan, ambil adonan lalu timbang seberat 40 gr kemudian bentuk bulatan.
4. Gilas adonan yang telah ditimbang lalu isi dengan cokelat. Bentuk bulat kembali.
5. Panaskan 10-15 menit kukusan yang tutupnya telah dilapisi lap bersih.
6. Kukus pao sebentar saja kurang lebih 10-15 menit. Setelah matang pao dapat disajikan.

18. Serabi gulung labu kuning.

foto: Instagram/@andrean_ei

Bahan:
- 125 gr labu kuning kukus
- 65 ml santan instan, campur air (jadi 425 ml)
- 200 gr terigu pro sedang
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- Cokelat meises untuk isian secukupnya

Cara membuat:
1. Blender labu kuning dengan santan hangat sampai lembut. Sisihkan dulu.
2. Dalam mangkuk aduk rata terigu dan garam. Masukkan baking powder dan ragi. Aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan cairan labu, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil, jika perlu disaring.
3. Adonan bisa langsung dimasak. Hasilnya serabi akan ceper (tipis). Diamkan dulu 30 menit agar ragi bekerja maksimal. Hasil serabi lebih mengembang. Tutup serbet bersih atau plastik wrap.
4. Panaskan wajan rata. Tuang 1 sendok sayur adonan. Tutup wajannya ketika sudah mulai berpori. Masak sampai matang. Angkat.
5. Beri cokelat meises dalam kondisi masih panas, lalu gulung. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

19. Kroket labu kuning isi daging.

foto: Instagram/@dmoerni

Bahan:
- 1/4 buah labu kuning
- 250 gram daging sapi giling
- 1/2 buah wortel
- 1/2 sdt kaldu sapi
- 2 siung bawang putih
- Seledri
- Sedikit air
- Tepung roti
- 1 butir telur ayam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih semua bahan lalu kukus labu hingga lunak.
2. Iris tipis bawang putih dan seledri, parut wortel, cincang daging.
3. Buat isian: tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan daging, wortel, seledri, kaldu bubuk, dan air. Masak sampai air menyusut.
4. Haluskan labu dengan ditumbuk lalu ambil sekepal, pipihkan, dan beri isian. Kepal-kepal lalu bentuk lonjong atau bulat. Lanjutkan sampai selesai.
5. Lalu balurkan ke kocokan telur dan tepung roti, kemudian goreng hingga kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan.

20. Pumpkin cinnamon rolls lotus.

foto: Instagram/@dbas.foodstory

Bahan A:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 4 gr ragi instan
- 40 gr gula pasir

Bahan B:
- 110 ml susu cair
- 1 butir telur ayam (50 gr)

Bahan C:
- 100 gr labu kuning, kukus, haluskan

Bahan D:
- 30 gr mentega
- 1/2 sdt garam

Olesan:
- Susu cair

Bahan pelapis:
- Mentega untuk olesan
- 50 gr gula palem
- 2 sdt kayu manis bubuk

Bahan topping:
- Lotus biscoff spread
- Lotus biscoff biscuit
- Oreo biscuit

Cara membuat:
1. Campur bahan A, masukkan bahan B dan C, uleni sampai setengah kalis, masukkan bahan D, uleni sampai kalis elastis, window pane test. Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
2. Kempeskan adonan, gilas tipis lalu olesi bahan pelapis sampai rata. Lalu gulung. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
3. Tata di loyang bersemir margarin, lalu diamkan sampai mengembang 2x lipat.
4. Panggang dalam oven sampai matang sesuai oven masing-masing.

(brl/mal)