20 Resep olahan kentang sederhana, bisa jadi camilan praktis

Instagram/@nitaaprastika dan Instagram/@ibueok.haura

Brilio.net - Dengan kandungan karbohidrat yang tinggi, kentang seringkali dijadikan pilihan makanan berat. Selain mengenyangkan, kentang juga mudah diolah menjadi berbagai macam masakan.

Namun tidak hanya untuk menu makan utama, kentang juga cocok diolah menjadi camilan lezat dan menggugah selera. Mengolah kentang menjadi aneka camilan pada dasarnya cukup mudah. Bukan tanpa alasan, berbagai macam olahan kentang bisa dibuat menggunakan bahan dasar yang sederhana nan simpel. Keripik kentang dan kentang goreng misalnya.

Selain dua camilan tersebut, masih ada beragam olahan kentang yang bisa kamu bikin sendiri, lho. Resep olahan kentang sederhana, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (18/3).

1. Cincin kentang keju.

foto: Instagram/@dona.indirasandi

Bahan:
- 250 gr kentang kukus yang sudahdihaluskan
- 50 gr keju batang, parut
- 75 gr maizena
- Sedikit garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan. Lalu pipihkan dan cetak dengan spuit bag yang melingkar.
2. Lalu cetak lagi lubang di tengah dengan spuit yang lebih kecil dari spuit pertama.
3. Agar spuit tidak menempel ke adonan, tipsnya, tempel lingkar spuit ke dalam minyak dan langsung deh digoreng dengan api sedang.

2. Kentang goreng tepung.

foto: Instagram/@senang_makanan

Bahan:
- 250 gr crinkle frozen potato (pakai kentang lurus biasa juga bisa)

Bahan kering (aduk rata):
- 200 gr tepung terigu pro sedang
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt garam

Bahan basah:
- 4 sdm bahan kering
- 4 sdm air es

Cara membuat:
1. Campur rata kentang ke dalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering, goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecokelatan
2. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan.

3. Kentang ongklok sederhana.

foto: Instagram/@gms_id

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang, potong
- 1 batang seledri, cincang
- 2 sdm margarin
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:
1. Cuci bersih potongan kentang, lalu kukus sampai matang.
2. Lelehkan margarin, masukkan kentang kukus yang masih panas, beri lada, garam, pala dan cincangan seledri, aduk rata. Angkat dan sajikan selagi panas.

4. Kentang butter.

foto: Instagram/@nitaaprastika

Bahan:
- 15 buah baby kentang
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 25 gr salted butter
- 1 sdt gula halus
- Keju parmesan secukupnya
- Parsley secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang
2. Campurkan 1 sdm garam dan gula ke dalam air. Rebus hingga matang
3. Kalau sudah empuk, tiriskan dan kupas kulitnya
4. Siapkan wajan anti lengket. masukkan kentang dan butter. panggang dengan api kecil
5. Panggang hingga sisinya kecokelatan dan butternya habis. Angkat
6. Taburkan gula bubuk, parmesan dan parsley. Sajikan selagi hangat.

5. Potato wedges.

foto: Instagram/@ulvinaya

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang (275 gr), cuci bersih kulitnya, kupas, potong 8
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, rajang
- 1 sdt daun parsley bubuk
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt rosemary
- 1 sdt garam
- Sedikit lada bubuk

Cara membuat:
1. Campur kentang dengan semua bahan, aduk sampai rata.
2. Masak dalam pan anti lengket selama 25 menit atau lebih sesuai selera dengan api kecil sambil sesekali dibalik.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan sambal kesukaan..

6. Long potato.

foto: Instagram/@bundnina_kitchen

Bahan:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr maizena
- 50 gr tepung sagu
- 50 gr keju
- 1/2 sdt baking powder
- Garam dan lada
- 1 sdm parsley
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata
2. Giling tipis adonan dan potong-potong dengan panjang dan lebar sesuai selera
3. Panaskan minyak goreng hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan
4. Sajikan dengan saus atau mayo favorit.

7. Pompom potato nugget.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 buah kentang, rebus, haluskan
- 100 gr daging ayam giling
- 1/4 wortel parut
- 5 sdm keju parut
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang iris
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung terigu
- Kaldu jamur
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas, aduk rata.
2. Bentuk bola, tusuk dengan tusuk gigi, goreng sampai kekuningan.

8. Has brown.

foto: Instagram/@bellaristya

Bahan:
- 250 gr kentang, potong kecil (iris korek api/dadu)
- 3 sdm mentega
- 2 sdm air
- 2 sdm maizena.
- 1 sdm tepung beras
- lada dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan mentega, tumis kentang bersama mentega hingga kentang layu. Angkat, dinginkan
2. Campur kentang dengan air, maizena, dan tepung beras. Beri lada dan garam secukupnya. Aduk rata
3. Panaskan minyak, goreng adonan hash brown hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat, sajikan.

9. Baked cheese potato.

foto: Instagram/@nenis.kitchen

Bahan:
- Kentang (tidak perlu dikupas), dicuci bersih (kalau perlu disikat), kemudian kukus sampai matang
- Beef bolognese
- Keju parut prochiz

Bahan beef bolognese:
- Daging cincang
- Bawang bombay, cincang
- Bawang putih, cincang
- Saus tomat
- Tomat segar, blender menjadi tomato puree
- Oregano, gula, garam, dan lada hitam

Cara membuat:
1. Bolongin bagian atas kentang kukus, buat seperti mangkuk.
2. Isikan beef bolognese.
3. Tabur dengan keju parut yang banyak.
4. Panggang di oven 20 menit.
5. Sajikan.

Cara membuat beef bolognese:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin, masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan tomat puree, saus tomat, dan semua bumbu, masak sampai matang dan kuah mengental.

10. Perkedel mozzarella.

foto: Instagram/@suksesmasak

Bahan:
- 1 saset perkedel instant mix dengan
- Air 100 ml
- Telur yang sudah dikocok, masukkan 1/2 saja (sisihkan yang 1/2 nya untuk baluran)

Cara membuat:
1. Aduk hingga rata semua bahan. Bagi adonan jadi 3 bagian.
2. Ambil 1 bagian isi dengan 1 stik mozarella rapatkan, celupkan ke telur yang sisa setengahnya tadi, lalu balurkan ke sereal manis nestum hingga rata.
3. Ulangi hingga habis dan masukkan ke freezer min 10 menit.
4. Goreng dengan minyak yang sudah panas dan api kompor kecil.
5. Masak hingga kecokelatan, angkat dan sajikan.

11. Potato casserole.

foto: Instagram/@buna.vita

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran besar
- 3 butir telur
- 3 helai daun kale
- 100 gr daging giling
- 5 butir bakso sapi
- Saus bolognese
- Bawang putih bubuk
- Garam
- Oregano
- Easy melt cheese

Cara membuat:
1. Potong kentang menjadi dadu kecil agar cepat matang.
2. Iris-iris daun kale.
3. Potong-potong bakso sapi agak tipis.
4. Kocok telur, masukkan saus dan bumbu. Aduk rata. Masukkan kentang, kale dan baso.
5. Tumis daging giling sebentar lalu masukkan ke kocokan telur.
6. Aduk rata dan tuang ke dalam pyrex. Taburi dengan easy melt cheese.
7. Panggang kurang lebih 30 menit dengan suhu 190 derajat C.

12. Kentang goreng hash brown.

foto: Instagram/@verraseli

Bahan:
- 1 butir telur
- 5 buah kentang
- Tepung terigu
- Minyak goreng

Bumbu:
- Garam
- Lada
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai matang lalu parut sampai halus. Setelah itu masukkan telur, terigu dan bumbu aduk hingga adonan tercampur rata (tes rasa). Setelah itu bentuk adonan sesuai selera
2. Goreng hingga kuning kecokelatan dengan api sedang
3. Setelah matang angkat, tiriskan dan sajikan.

13. Kentang mustafa.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 1 kg kentang kuning, kupas kulit cuci bersih
- 50 gr teri

Bumbu (blender kasih sedikit air):
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih

Bumbu penyedap:
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Setelah kentang dicuci bersih, serut atau potong korek api kecil.
2. Setelah diserut, cuci bersih sampai beberapa kali sampai air cuciannya jernih tidak keruh lagi. Tujuannya agar hasil kentang bisa renyah saat digoreng.
3. Tiriskan kentang, lalu goreng dalam minyak banyak dan panas sampai kering dan renyah angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai matang beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, aduk cepat, koreksi rasa.
5. Lalu masukkan kentang dan teri, aduk merata dan matikan api.
6. Setelah kentang dingin bisa disimpan dalam toples atau wadah yang ada tutupnya.

14. Kroket kentang telur puyuh.

foto: Instagram/@inailonk

Bahan:
- 12 butir telur puyuh rebus
- 6 buah kentang ukuran sedang (rebus sampai empuk dan ulek)
- 2 batang seledri, iris kasar
- 1 batang daun bawang , iris kasar
- Garam himalaya secukupnya
- 1/2 sdt biji lada, ulek
- 1 buah cabai rawit besar merah, ulek
- 2 buah bawang putih, ulek

Bahan kedua:
- 1 putih telur kocok lepas
- Tepung Panir secukupnya
- Minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk sampai tercampur rata, pipihkan, masukkan telur, buat bunderan, celup ke putih telur dan kemudian tepung panir, goreng sampai kuning keemasan.
2. Sajikan.

15. Kentang keju brokoli.

foto: Instagram/@qky.apt

Bahan:
- 250 gram kentang, kukus, haluskan
- 65 gram tepung maizena
- 30 gram keju, parut
- 5 kuntum brokoli, rebus, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Kukus kentang, lalu haluskan, sisihkan
2. Rebus brokoli 2-3 menit, angkat, tiriskan, cincang, sisihkan.
3. Dalam wadah, campur tepung maizena, garam, merica, gula, dan keju, aduk rata.
4. Masukkan kentang dan brokoli, aduk rata (pastikan adonan tidak terlalu lengket, alias mudah dibentuk).
5. Ambil adonan secukupnya, lalu gilas adonan di atas talenan/permukaan rata (jangan terlalu tebal atau tipis).
6. Potong-potong memanjang dengan pisau.
7. Masukkan ke dalam kulkas selama 5-10 menit.
8. Goreng dalam minyak sampai cokelat keemasan. Sajikan.

16. Chili fries with salted anchovy.

foto: Instagram/@yantifuchsia

Bahan:
- 250 gr kentang goreng beku
- 3 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm teri kering /dried white anchovy
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada
- 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Cincang halus bawang putih dan cabai hingga halus, sisihkan
2. Goreng kentang hingga kering, sisihkan
3. Siapkan frying pan, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga kecokelatan, masukkan cabai dan teri, bumbu dengan sedikit garam, kaldu jamur dan lada, aduk hingga rata, angkat
4. Campurkan kentang goreng dengan teri, sajikan.

17. Kentang spiral.

foto: Instagram/@ibueok.haura

Bahan:
- 3 buah (500 gr) kentang
- 20 gr keju parut
- 1 butir telur
- 1 sdt parsley
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm susu UHT
- 2-3 sdm maizena
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga matang dan empuk.
2. Kemudian masukkan ke dalam food processor bersama dengan bahan lain, haluskan.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong bagian ujungnya.
4. Langsung bentuk spiral di atas teflon yang berisi minyak panas.
5. Goreng hingga matang kecokelatan.
6. Tiriskan, sajikan bersama saus.

18. Keripik kentang.

foto: Instagram/@aguswatis

Bahan:
- 1 kg kentang, kupas, iris-iris, bersihkan
- 1/2 sdt kapur sirih
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rendam kentang yang sudah diiris-iris tipis dalam air kapur sirih, rendam kurang lebih 10 menit, cuci ulang sampai bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng kentang sampai kuning keemasan dengan minyak yang banyak, masukkan satu persatu afar tidak menempel.
3. Setelah dingin, masukkan kentang ke dalam toples, taburi garam himalaya. Goyang-goyang toplesnya biar garam tercampur merata.

19. Kentang kres kilat.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 800 gr kentang
- 100 gr maizena
- 1-1,5 sdt kaldu jamur
- 3/4 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt garam (sesuaikan)

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih lalu keringkan dengan tisu atau kain bersih sampai berkurang airnya. Potong-potong seperti stik.
2. Siapkan wadah campur rata tepung maizena, garam, merica, dan kaldu.
3. Masukkan potongan kentang ke adonan tepung. Aduk-aduk sampai rata.
4. Panaskan minyak. Goreng kentang sampai berkulit. Angkat. Diamkan sesaat.
5. Goreng lagi kentang sampai kulit luarnya kokoh dan kekuningan. Angkat.
6. Kentang siap dinikmati dengan saus sambal atau sesuai selera.

20. Stuffed potato.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 1 mangkuk mashed potato
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 siung bawang putih cincang
- Sejumput seledri, cincang
- Garam, lada, dan cabai bubuk secukupnya
- Mozarella untuk isian
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kecuali mozarella. Adon hingga tercampur rata, bagi jadi 6-8 bulatan.
2. Bulatkan seperti perkedel, isi dengan keju, lalu pipihkan. Ulangi hingga adonan habis.
3. Panaskan pan, oleskan minyak. Panggang adonan, balik, hingga kecokelatan kedua sisinya. Sajikan.

(brl/lut)