20 Resep olahan daging sapi tanpa santan buat buka puasa, antialot

Semua Olahan Daging Sapi Tanpa Santan Ini Auto Bikin Nambah Nasi | foto: Instagram/@as3destarz dan Instagram/@alifawahib

3. Capcay sapi lada hitam.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 200 gr daging sapi iris
- 1 buah wortel
- 6 jagung muda
- Buncis secukupnya
- 1/2 bawang bombay
- 2 siung bawang putih geprek iris
- Jahe sedikit
- 1 cabai merah besar
- Kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan sedikit minyak wijen
- Lada hitam bubuk
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Larutan sagu

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan daging sapi, oseng sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel, jagung, dan bawang bombay.
3. Beri kecap manis, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, dan beri air secukupnya.
4. Bumbui gula, garam, kaldu bubuk, dan lada hitam.
5. Terakhir masukkan buncis dan cabai, koreksi rasa.
6. Beri larutan sagu. Sajikan.

4. Cuciwis cah daging.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 250 gr cuciwis, siangi, cuci bersih
- 100 gr daging sapi, cincang tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/4 bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging, tumis sampai berubah warna.
2. Masukkan cuciwis, aduk, masak sampai layu.
3. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata.
4. Masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.

5. Tumis daging sambal matah.

foto:Instagram/@na.ninangningkung

Bahan daging:
- 300 gr daging sapi slice sukiyaki
- Garam, lada, dan penyedap jamur

Bahan sambal:
- 10 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit gendot
- 5 buah cabai merah keriting
- 2-3 batang serai
- 1-2 butir jeruk nipis
- 3-5 lembar daun jeruk
- Terasi
- 5-8 sdm minyak goreng, panaskan
- Gula, garam, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Masukkan daging, garam, lada, dan penyedap ke dalam wadah, remas-remas lalu tutup dan simpan di kulkas 1 jam sebelum dimasak.
2. Iris halus bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk, campur dalam 1 wadah, aduk sampai tercampur rata.
3. Tambah perasan air jeruk nipis, terasi, gula, garam, dan penyedap jamur. Aduk rata.
3. Panaskan minyak, siram ke campuran bawang merah dan cabai, lalu aduk sampai rata.
4. Keluarkan daging dari kulkas.
5. Panaskan teflon, tumis daging. Sisihkan minyak yang keluar.
6. Tumis kembali sampai daging kecokelatan.
7. Tata di piring dengan sambal matahnya, sajikan.

6. Daging masak kecap.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan:
- 750 gr daging sapi
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai merah besar, potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol jahe
- Air rebusan daging
- Kecap manis secukupnya
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi, didihkan. Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
4. Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit. Angkat dan hidangkan.

7. Sup daging sapi.

foto: Instagram/@echairdamus

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 1 buah wortel potong
- Buncis
- 2 buah kentang potong dadu
- 2 cengkeh
- 1 kayu manis sepanjang 2cm
- 1 ruas jahe geprek
- 1-2 buah kapulaga
- Daun bawang, potong kasar
- Daun seledri, potong kasar
- Garam dan kaldu rasa sapi
- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:
- 1 sdm merica bubuk
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi sampai empuk (setelah mendidih buang air rebusan pertama kemudian rebus lagi), kemudian potong dadu.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan daging tadi dengan jahe, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
3. Masukkan garam dan kaldu bubuk, masak lagi.
4. Masukkan sayuran, koreksi rasa.
5. Sebelum diangkat masukkan daun bawang dan seledri.
6. Sajikan dengan sambal teri kacang atau sambal jeruk limo dan kerupuk.

8. Nasi tim daging.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- Daging cincang
- Bawang putih
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Kecap manis
- Kecap asin
- Garam
- Lada
- Air
- Nasi

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan beras, air, minyak wijen, dan kaldu jamur, masak sampai meresap.
2. Tumis daging cincang bersama bawang putih, saus tiram, minyak wijen, kecap manis, kecap asin, garam, dan lada. Beri sedikit air jika terlalu kering.
3. Masukkan tumisan topping daging di mangkuk atau pinggan tahan panas kecil bersama kuahnya.
4. Tuang beras aron di atasnya. Ratakan.
5. Kukus di atas api sedang sampai matang.

9. Empal praktis.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 300 gr daging sapi (rebus hingga empuk, potong melawan serat, lalu gepuk hingga agak pipih, sisihkan)
- 6 siung bawang putih beserta kulitnya, geprek

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar bulat
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdm air asam Jawa
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging yang sudah dipukul dengan bumbu halus, beri 2 sdm air jika terlalu pekat, diamkan 5 menit.
2. Goreng sebentar saja dalam minyak panas, jangan terlalu lama.
3. Goreng bawang putih secara terpisah hingga garing.
4. Sajikan bersama sambal bawang, nasi panas, dan lalap timun.

10. Sapi lada hitam.

foto: Instagram/@resep_idemasak.id

Bahan:
- 300 gr daging sapi bagian has
- 1/4 paprika merah iris
- 1/4 paprika hijau iris
- 1/4 paprika kuning iris
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Saus tiram dan kecap manis secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada hitam tumbuk
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saus tiram, dan sedikit minyak goreng, remas-remas, diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombay dan paprika.
3. Beri secukupnya air sambil diaduk rata, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada hitam.
4. Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak mengental. Tes rasa.

11. Samosa isi daging.

foto: Instagram/@dapurkw1

Bahan:
- 250 gr daging sapi, cincang
- 1/2 buah bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 buah cabai hijau besar, cincang
- 1 sdt merica, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar, haluskan
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- Gula, garam, air secukupnya
- Kulit lumpia

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai hijau, jahe, dan ketumbar hingga harum.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula, merica, dan air secukupnya.
4. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.
5. Cicipi, angkat, dan dinginkan.
6. Ambil kulit lumpia, isi dan bentuk segitiga.
7. Goreng di minyak panas hingga kuning keemasan.

(brl/mal)