20 Resep olahan bayam yang praktis, unik dan menggugah selera

foto: Instagram/@dian_setiamase dan Instagram/@hobimasak.id

Brilio.net - Bayam merupakan jenis sayuran yang dikenal menyehatkan. Khasiat dari bayam pun menjadi menarik dalam kartun Popeye. Karakter Popeye gemar mengonsumsi bayam untuk meningkatkan kekuatannya. Dalam dunia nyata, bayam memang memiliki banyak kandungan yang baik bagi tubuh, khususnya untuk otak.

Bayam sendiri merupakan sayuran yang sangat mudah diolah menjadi hidangan lezat. Namun sayangnya tak semua orang mengetahui hal ini. Bagi kamu penyuka bayam dan merasa bosan dengan olahan yang sepeti itu-itu saja, maka kamu perlu mencoba beberapa resep yang bisa mengunggah selera makan.

Baca juga: Manfaat bayam merah untuk kesehatan, cocok untuk ibu hamil

Bagi kamu yang memiliki anak dan sangat sulit untuk makan sayur, mungkin beberapa resep berikut ini bisa sangat membantu kamu untuk memberikan asupan bergizi pada anak dengan olahan yang menarik. Seperti apa? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (22/8).

1. Bola-bola roti bayam.

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 150 gr udang kupas cincang
- Secukupnya bayam direbus (ambil daunnya saja) peras airnya lalu dicincang.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- 2 sdm kacang hijau yang sudah direbus.
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung maizena
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt penyedap kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 4 lembar roti tawar, kupas kulit lalu potong dadu.

Cara membuat:
- Campur udang kupas yang sudah dicincang, kacang hijau rebus, bawang putih, bayam, telur tepung maizena, tepung terigu, garam, dan penyedap rasa ayam aduk rata. Bulatkan menggunakan sendok makan.
- Masukkan ke potongan roti tawar yang sudah dipotong dadu, rekatkan.
- Lalu goreng hingga kecokelatan dengan api kecil.
- Sajikan.

2. Sup bayam jagung.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, ambil daunnya.
- 1 buah jagung manis, sisir.
- 5 buah bakso, potong-potong.
- 1 buah tomat, potong-potong.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 1/4 sdt merica bubuk.
- 1 batang kemangi, ambil daunnya.
- 1 sdm margarin
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
- Cuci bersih bayam, rendam dengan 1 sdm garam selama 10 menit (untuk mematikan binatang-binatang kecil yang masih ada).
- Cuci bersih lagi. Tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang putih halus hingga harum. Masukkan potongan bakso dan jagung manis, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, masak sampai mendidih.
- Masukkan daun bayam dan kemangi. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai bayam matang.
- Menjelang matang masukkan irisan tomat. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

3. Tumis bayam tomat.

foto: Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya.
- 1 buah jagung manis, sisir.
- 3 buah tomat, potong-potong.

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi matang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air bila perlu.
- Masukkan jagung yang sudah disisir,tunggu hingga jagung matang.
- Masukkan bayam, bumbui dengan kecap manis, saos tiram, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.
- Terakhir masukkan potongan tomat, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

4. Bayam daging giling.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:
- 1 buah tahu ukuran besar (400 gr) kukus, kemudian haluskan.
- 50 gr daging giling
- 50 gr buncis, iris tipis-tipis.
- 1/2 ikat bayam, ambil daunnya saja, iris tipis-tipis.
- 50 gr wortel parut kasar
- 2 butir telur
- 5 sdm tepung sagu tani
- 1 sdm bawang goreng, tumbuk kasar.
- 3 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 sdt penyedap kaldu sapi
- Secukupnya garam, gula dan merica.

Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata. Koreksi rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan.
- Jika sudah pas, goreng dengan menggunakan bantuan dua sendok atau sesuai selera. Goreng dalam minyak banyak hingga kekuningan.
- Sajikan.

5. Keripik bayam.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan-bahan:
- 2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar.
- 250 gr tepung beras
- 50 ml air
- 500 ml minyak goreng

Haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 10 btr kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam

Cara membuat:
- Petik daun bayam, cuci bersih, tiriskan.
- Campur tepung beras, air, dan bumbu halus, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung. Masukkan ke dalam minyak goreng panas.
- Masukkan beberapa lembar bayam ke dalam wajan, goreng sampai matang dan kering.

6. Nugget bayam.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan-bahan:
- 200 gram ikan tuna pasar tanpa tulang, dihaluskan.
- 25 gram bayam, dicuci bersih, dicincang halus.
- 2 siung bawang putih, dihaluskan.
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 25 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 2 putih telur, dikocok lepas

Bahan pencelup (aduk rata):
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam
- 50 ml air
- 50 gram tepung panir kasar untuk pelapis.

Cara membuat:
- Campur ikan dan bayam sampai rata.
- Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan putih telur. Aduk rata.
- Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang 18x18x4 cm yang dioles minyak dan di alas plastik
- Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Biarkan dingin.
- Potong segitiga. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar.
- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

7. Tumis bayam jamur.

foto: Instagram/@catatanmama

Bahan-bahan:
- 200 gr bayam
- 50 gr jamur merang
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah besar
- 100 ml air
- 2 sendok makan minya goreng

Bumbu tumis:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
- Siangi bayam.
- Lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Belah jamur merang menjadi dua bagian.
- Iris kasar bawang bombai dan iris halus bawang merah serta bawang putih.
- Buang biji cabai merah, lalu iris dengan arah menyerong.
- Panasakan minyak goreng yang telah dipersiapkan sebelumnya.
- Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih yang telah diiris. Aduk sampai merata hingga tercium aroma harum.
- Masukan cabai merah dan jamur merang. Aduk kembali sampai merata.
- Tambahkan bayam. Aduk dan masak bayam sampai setengah layu.
- Setelah itu taburi dengan bumbu seperti garam, pula pasir, bubuk kaldu ayam dan merica bubuk. Aduk kembali sampai merata agar bumbu meresap.
- Tuangkan air. Masak sampai semua bahan benar-benar matang. Sajikan.

8. Sambal kuning telur puyuh labu bayam.

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- Secukupnya telur puyuh rebus
- Secukupnya udang kupas
- 1 buah labu potong korek
- Secukupnya bayam
- Santan instan 65 ml
- Air secukupnya
- Rawit
- Lengkuas geprek
- Daun salam
- penyedap rasa kaldu ayam

Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 6 bawang merah
- 1 bawang putih
- 2 kemiri
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus daun salam dan lengkuas.
- Masukkan udang labu, santan dan air biarkan hingga labu lembut.
- Masukkan telur puyuh dan bagian terakhir bayam.
- Beri gula, garam, dan penyedap rasa kaldu ayam, tes rasa lalu sajikan.

9. Sop tahu bayam.

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 1 buah tahu jepang, iris lalu goreng hingga kekuningan.
- 100 gr filled dada ayam, iris-iris.
- Secukupnya udang kupas.
- Segenggam jamur shitake, cuci bersih.
- 1 buah wortel
- Secukupnya bayam yang sudah dibersihkan.
- 1/2 bawang bombai
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- Seruas jahe, memarkan.
- 2 sdm tep maizena
- Secukupnya air
- Garam, gula, dan penyedap rasa kaldu ayam.
- Saus tiram kecap manis

Cara membuat:
- Rebus wortel setengah matang, sisihkan.
- Tumis bawang putih, bombai dan jahe. Masukkan udang dan ayam, aduk rata.
- Masukkan wortel, beri saus tiram kecap manis, penyedap rasa kaldu ayam, gula dan garam. Lalu masukkan jamur dan tahu. Terakhir, tambahkan bayam.
- Larutkan maizena, aduk rata, sajikan.

10. Nasi panggang buncis bayam dan daging cincang.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan-bahan:
- 2 piring nasi
- 1 ikat bayam, petik daunnya lalu cincang.
- 5 buah buncis, iris kecil-kecil.
- 50 gr jagung manis pipil
- 3 sdm saus bolognaise
- 100 gr daging sapi cincang
- 2 butir telur ayam, kocok lepas.
- 100 ml susu cair
- 1/2 bh bombai, cincang halus.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 1/2 sdt penyedap rasa kaldu sapi
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 gr keju parut
- Secukupnya parsley kering
- Secukupnya garam dan gula pasir.

Cara membuat:
- Tumis semua bawang hingga harum, masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga daging matang
- Tambahkan nasi, bayam, jagung dan buncis. Aduk rata
- Masukkan susu cair, saus dan telur aduk rata. Beri penyedap rasa kaldu sapi, garam dan gula pasir aduk masak hingga matang
- Tuang nasi ke cup tahan panas, beri parutan keju di atasnya dan taburan parsley
- Panggang nasi disuhu 180 derajat Celcius sekitar 20 menit-25 menit.

11. Greeny bites.

foto: Instagram/@alikaikri

Bahan-bahan:
- 2 kepal rebusan bayam yang dirajang
- 1 genggam wortel cincang
- 5 sdm oatmeal
- 5 sdm tepung roti
- 1 butir telur
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
- 1 siung bawang putih, geprek, cincang halus.
- 1/4 buah bawang bombai, cincang halus.
- Garam dan merica bubuk secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya (optional).

Bahan baluran:
6 sdm tepung bumbu serbaguna
5 sdm air
Tepung roti/tepung panir secukupnya

Cara membuat:
- Dalam wadah, masukkan bayam, wortel, bawang putih, bawang bombai, oatmeal, tepung roti, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Kemudian masukkan telur. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur. Koreksi rasa, sesuaikan bumbunya.
- Lalu bentuk menjadi bola-bola.
- Setelah itu, siapkan bahan baluran basah (campuran tepung bumbu serbaguna + air) dan baluran kering (tepung roti) di wadah terpisah.
- Balur bola-bola bayam dengan bahan basah terlebih dahulu baru gulingkan ke tepung roti
- Boleh langsung menggorengnya atau memasukkannya ke kulkas terlebih dahulu
- Siapkan penggorengan yang sudah berisi minyak goreng agak banyak, panaskan minyak, lalu goreng bola-bola bayam dengan api sedang cenderung kecil. Goreng hingga kuning kecokelatan.
- Setelah matang, angkat, tiriskan dengan tisu dapur. Sajikan.

12. Telur bayam mozarella panggang.

foto: Instagram/@phie999

Bahan-bahan:
- 50 gr bayam
- 1 sdm butter
- 100 gr keju mozzarella
- 100 gr bawang bombai
- 4 butir telur kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
- Cuci bayam hingga bersih, iris kasar. Cincang halus bawang bombai.
- Panaskan butter, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan bayam dan aduk rata hingga layu. Angkat, sisihkan.
- Kocok lepas telur, tambahkan bumbu, masukkan tumisan bawang bombai dan bayam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Oles loyang dengan margarin atau bisa menggunakan loyang kaca yang sudah diolesi dengan olive oil. Masukkan adonan ke dalam loyang. Panggang di suhu 190 derajat selama 40-50 menit.
- Setelah matang, biarkan uapnya menghilang, keluarkan adonan dari cetakan, potong potong sesuai selera.

13. Omelet bayam.

foto: Instagram/@nindaummuzia

Bahan-bahan:
- 3 butir telur
- 1 ikat bayam bersihkan potong potong
- 1 buah kentang ukuran besar potong tipis kecil
- 3 sdm kacang polong
- 1 buah bawang bombai potong kecil
- 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
- Kocok telur garam dan merica sisihkan.
- Tumis bawang bombai bawang putih hingga harum, masukan potongan kentang aduk hingga kentang layu.
- Tambahkan kacang polong dan bayam aduk hingga bayam layu angkat. Kemudian masukkan dalam adonan telur aduk rata.
- Panaskan minyak di pan antilengket lalu masukkan adonan telur/ buat dadar.
- Goreng telur hingga kuning kecokelatan. Setelah matang angkat sajikan dengan saus sambal atau tomat.

14. Bayam gulung cumi.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam hijau berdaun lebar
- 200 gr cumi-cumi, cincang halus.
- 50 gr tepung terigu
- Garam dan gula secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas.
- 50 gr wortel, potong dadu kecil.
- 2 batang daun bawang, iris tipis.
- 50 gr jagung muda/putren, potong bagian pangkalnya, rebus sebentar.

Cara membuat:
- Siangi daun bayam, cuci bersih. Rebus sebentar, tiriskan. Sisihkan.
- Campur cumi-cumi dengan tepung, garam, gula, merica, telur, dan wortel. Aduk hingga rata.
- Letakkan bayam di atas alas plastik, atur berjajar melebar. Beri adonan cumi-cumi di bagian atasnya, ratakan. Letakkan putren di salah satu sisinya.
- Gulung bayam, padatkan.
- Kukus bayam gulung selama sekitar 20 menit atau hingga matang. Angkat.

15. Bobor bayam Djoan.

foto: Instagram/@puanjoo

Bahan-bahan:
- Bayam 5 ikat
- Santan instan 1 bungkus

Bumbu ulek:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Sepotek kencur
- 1 sdt ketumbar
- Garam
- Roiko

Pelengkap:
- Daun salam 3 lembar
- Lengkuas secukupnya
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Bersihkan bayam, ambil daun dan batangnya yang muda. Cuci bersih.
- Rebus air hingga mendidih masukan bayam dalam air. Rebus bayam hingga matang lalu angkat tiriskan.
- Ulek bumbu dan tumis beri air masukan santan instan masak hingga mendidih dan santan mateng tes rasa lalu matikan api dan masukkan bayam.
- Jangan lupa beri taburan bawang goreng untuk menambah kelezatan.
- Sajikan.

16. Bayam sosis.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 5 butir telur, kocok.
- 2 sdm tepung serbaguna yang pedas
- 10 buah cabai rawit, iris halus.
- 100 gr daun bayam rebus, tiriskan dan cincang halus.
- 6 buah sosis, digoreng dengan sedikit minyak.
- Air secukupnya

Pelengkap:
- Saus sambal
- Saus tomat

Cara membuat:
- Larutkan tepung dengan air.
- Campur telur, larutan terigu, bayam, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Dadar adonan telur di wajan. Taruh sosis di atasnya. Tunggu hampir matang, gulung sampai sosis terlapisi telur dadar. Lakukan sampai habis.
- Sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.

17. Sandwich bayam keju.

foto: Instagram/@tokosusucawangmagelang

Bahan-bahan:
- 2 lembar roti gandum
- 1 butir telur
- 1 ikat bayam, petik daunnya.
- 1 bawang bombai kecil
- Sedikit garam dan lada.
- Sedikit mentega untuk menumis
- Keju mozzarella sesuai selera, parut (untuk menyamarkan rasa bayam)

Cara membuat:
- Ceplok telur, beri sedikit garam dan lada, tunggu hingga matang (bisa juga dibuat orak-arik sesuai selera).
- Beri sedikit mentega, tumis irisan bawang bombai sampai wangi lalu masukan daun bayam. Tumis sebentar saja/sampai lunak. Beri sedikit garam dan lada. Angkat.
- Susun roti, telur, tumisan bayam, dan mozzarella parut, lalu panggang sebentar. Sajikan.

18. Spinach cupcakes.

foto: Instagram/@novi.subari

Bahan-bahan:
- 1 Ikat bayam (ambil daunnya aja)
- 100 gr margarin
- 60 gr gula pasir
- 125 gr tepung terigu
- 40 ml susu cair
- Secukupnya pasta pandan
- 2 butir telur

Cara membuat:
- Blender bayam dengan susu cair.
- Mixer gula dan margarin sampai tercampur rata.
- Masukan telur aduk sampai rata.
- Masukkan tepung.
- Lalu masukan bayam halus, tambahkan pewarna pandan secukupnya.
- Panggang dan sajikan.

19. Bakwan bayam.

foto: Instagram/@dian_setiamase

Bahan-bahan:
- 1 ikat bayam, ambil daunnya, cuci bersih dan iris halus.
- 1 buah wortel, iris korek api.
- Daun bawang, iris.
- Udah cincang
- Air secukupnya
- Tepung beras
- Terigu
- Tepung bumbu, bisa yang khusus bakwan.

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- Sedikit ketumbar bubuk
- Lada halus

Cara membuat:
- Campur semua tepung, masukan bumbu. Tambahkan air. Aduk.
- Masukan bayam, wortel, daun bawang. Aduk rata.
- Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan.

20. Nasi uduk bayam.

foto: Instagram/@anggi_tya

Bahan-bahan:
- Seikat bayam
- Beras secukupnya
- 100 ml air matang
- 200 ml santan kelapa
- 2 siung bawang merah, cincang halus.
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
- Salted butter

Cara membuat:
- Cuci bersih beras, sisihkan dulu.
- Blender bayam dengan air sampai halus, saring sampai menjadi sari bayam.
- Tumis bawang merah sampai harum, masukkan salam lalu serai.
- Tambahkan santan kelapa lalu sari bayam, aduk-aduk. Masukkan beras dan garam. Masak sambil diaduk sampai menjadi nasi aron.
- Panaskan kukusan, kukus nasi aron sampai matang sama seperti ngukus nasi biasa.
- Sajikan.

(brl/vin)