31 Resep mie goreng spesial, enak, dan mudah dibuat

Instagram/@ketutarsini ; Instagram/@yscooking

Brilio.net - Mi goreng merupakan santapan yang begitu disukai sebagian besar orang. Selain praktis dan tidak terlalu sulit membuatnya, makanan satu ini memiliki cita rasa yang begitu lezat. Biasanya orang memilih mi instan dan mengolahnya sendiri dengan berbagai sajian.

Nah bagi kamu yang selama ini merasa bosan dengan olahan mi goreng yang itu-itu saja, kamu bisa membuat beberapa olahan mi goreng yang menggugah selera. Dijamin tak hanya kamu, namun keluarga di rumah juga menyukainya. Cara membuatnya sangat mudah dan bahan-bahannya sendiri terbilang sangat murah.

Berikut beberapa resep mi goreng dilansir BrilioFooddari berbagai sumber, Jumat (27/10).

1. Mie goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@masakan_indonesiaku

Bahan-bahan:
- 1 piring mie telur basah
- Telur puyuh secukupnya, rebus, goreng dan sisihkan
- Udang secukupnya kupas, belah punggungnya
- Bakso daging secukupnya
- Daging ayam sesuai selera
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 batang caisim iris
- 10 batang buncis iris serong
- Kecap manis dan asin, saus tiram, garam, gula, dan lada bubuk
- Minyak untuk menumis
- Air matang jika perlu

Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Taburan:
- bawang goreng

Cara membuat:
- Dalam wadah aduk mie dengan kecap asin secukupnya, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging ayam yang sudah diiris tumis hingga berubah warna dan matang.
- Terus masukkan udang, tumis hingga berubah warna, masukkan bakso daging dan wortel aduk-aduk, lalu tambahkan caisim dan buncis.
- Masukkan garam, gula, lada bubuk, jika terlalu kering boleh tambahkan air matang.
- Masukkan mie tambahkan saus tiram, kecap manis, aduk sampai rata, tes rasa, angkat.
- Siap disajikan dgn taburan bawang goreng.

Hasilnya Lezat.

2. Mie goreng kampung.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan-bahan:
- 100 gr mie kuning, rebus sebentar dan tiriskan
- 1/2 buah tomat merah ukuran besar/ 1 buah tomat ukuran kecil, buang bijinya dan potong-potong
- 2 batang seledri, iris
- 1-2 batang daun bawang, iris
- 1/2 lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Sayur kol secukupnya, iris-iris
- 1 butir telur ayam
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 5-6 cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama lada dan pala bubuk, tumis hingga wangi.
- masukkan daun bawang, lalu tambahkan kol, aduk rata, tambahkan telur, aduk-aduk telur sampai matang, lalu tambahkan mie, aduk semua sampai bumbu tercampur rata.
- Lalu tambahkan kaldu bubuk, garam, lalu tambahkan tomat iris.
- Aduk-aduk semua sebentar, sampai bumbu benar-benar tercampur rata.
- Matikn api kompor, lalu taburi dengan seledri.
- Mie goreng siap disajikan dengan kerupuk merah khas minang.

3. Bakmi goreng sederhana.

foto: Instagram/@mylittlekitchen_co

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur
- 2 butir telur kocok lepas
- 1 batang daun bawang iris
- 100 gr sawi
- 100 gr kol
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1/4 sdt garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
- Rebus mie telur sampai lunak. Jangan terlalu lama biar nggak lembek, kemudian tiriskan.
- Panaskan wajan, goreng telur kocok, buat orak arik, sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum, masukkan semua bahan. Beri air sedikit biar bumbu meresap.
- Aduk rata hingga air habis, koreksi rasa.
- Sajikan dengan taburkan bawang goreng.

4. Mie goreng brokoli nugget.

foto: Instagram/@mystore93_meal

Bahan-bahan:
- 2 bungkus mie keriting, rebus jangan sampai terlalu matang agar tidak benyek, sisihkan
- 2 butir telur
- Nugget, potong kecil bentuk dadu, goreng, sisihkan
- 1/2 bonggol brokoli ukuran besar/sesuai selera, potong kecil-kecil
- Saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- Saus sambal belibis
- Kecap manis
- Garam, merica, kaldu jamur, secukupnya

Bumbu halus:
- 1,5 sdm udang rebon/ebi/teri nasi
- 6 butir bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 2 potong kemiri
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 1/2 buah tomat ukuran kecil atau 1/4 buah tomat ukuran besar

Cara membuat:
- Blender/ masukkan cooper/ ulek semua bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, gunakan api besar supaya harum.
- Masukkan saos tiram, kecap asin, minyak wijen, saos sambal, dan kecap manis, aduk rata.
- Kecilkan api, lalu masukkan brokoli, tumis sebentar, masukkan mie yang sudah direbus, buat lubang di tengah wajan, masukkan telur, orak arik sampai matang.
- Besarkan kembali api, aduk kembali mie, masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.
- Matikan api. Masukkan nugget potong yang sudah digoreng sebelumnya.
- Angkat, beri topping timun atau sesuai selera.

5. Mie goreng mawut.

foto: Instagram/@resep_idemasak.id

Bahan-bahan:
- 2 piring nasi putih
- 1 keping mie kering, rebus, tiriskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 cabai rawit merah, iris
- 2 lembar kol, iris
- 3 tangkai caisim, potong
- 2 lembar sawi putih, potong
- 3 sdm kecap manis
- Acar timun
- Irisan tomat
- Bawang goreng
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 butir kemiri

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai rawit iris sampai harum, pinggirkan sebentar.
- Masukkan telur kocok, orak-arik sampai matang.
- Masukkan kol sawi putih dan caisim, sekaligus garam, kaldu ayam bubuk, aduk cepat.
- Masukkan kecap manis, nasi, dan mie, aduk rata. Masak dengan api besar sampai matang.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, irisan tomat dan timun.

6. Mie goreng tomat.

foto: Instagram/@resep.dapur.bersama

Bahan-bahan:
- 500 gr mie basah
- 100 gr udang kupas
- 2 buah sosis, iris-iris
- 6 telur kocok lepas
- 50 gr kol, iris tipis
- 50 gr caisim/sawi hijau
- 30 gr tauge
- 3 sdm kecap asin
- 6-7sdm kecap manis
- 100 ml air
- 2 buah tomat buang biji dalamnya lalu potong dadu
- 10 cabai rawit hijau/merah
- 3 helai daun bawang iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk jamur
- 1/4 sdt merica
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan diatas mie

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- Segenggam ebi yang telah direndam air

Cara membuat:
- Cuci bersih mie sisihkan.
- Orak arik telur setengahnya, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan udang, sosis.
- Lalu masukkan kol, caisim aduk rata, lalu masukkan telur orak arik dan air.
- Beri garam, merica, kaldu bubuk, merica, kecap manis, kecap asin dan mie lalu aduk rata.
- Masukkan tomat, tauge, daun bawang, cabai rawit tanpa diaduk, tutup kuali, biarkan sampai mendidih baru buka tutup kuali dan aduk.
- Terakhir masukkan telur kocok dan langsung aduk sampai mendidih.
- Siap dihidangkan dan tabur bawang goreng diatasnya.

7. Mie goreng pete.

foto: Instagram/@inspirasimasakanharian

Bahan-bahan:
- 4 keping mie instan
- 2 papan pete
- 150 gram bakso sapi
- 3 butir telur
- 100 gram kol
-2 batang daun bawang
- 1/2 bongkol jagung manis, sisihkan
- Saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- Cabai rawit secukupnya

Cara membuat:
- Seduh mie dengan air panas sapai mengembang lalu tiriskan.
- Aduk merata pakai sumpit dengan sedikit minyak dan kecap manis/ asin.
- Dalam wajan panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum masukkan telur orak arik matang.
- Tambahkan bakso, kol, pete, dan jagung oseng-oseng masukkan mie dan daun bawang, bumbui saus tiram garam gula dan lada oseng merata sampai matang, tes rasa dan angkat.
- Siap disajikan.

8. Mie goreng homemade.

foto: Instagram/@mykitchen_myhappiness

Bahan-bahan:
- Mie keriting
- Baso sapi
- 5 udang kupas sisa ekor
- 2 buah telur
- Daun bawang
- 2 siung bawang putih dicincang
- Kaldu ayam, garam, kecap manis, lada secukupnya

Cara membuat:
- Rebus mie kemudian sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan telur, baso sapi, udang, bawang daun dan bumbu-bumbu masak.
- Koreksi rasa.
- Sajikan.

9. Mie goreng sosis.

foto: Instagram/@istribisamasak

Bahan-bahan:
- 1 lembar panjang mie telur kering
- 1 butir telur
- 2 buah sosis, iris
- Bakso, belah dua
- Sawi, potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu jamur
- Gula garam dan merica, secukupnya

Cara membuat:
- Rebus mie, tiriskan. Campurkan kecap manis dan sedikit minyak ke dalam mie. Aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak, orak-arik telur, sosis dan bakso.
- Tumis bumbu halus, dan masukkan semua bumbu.
- Tambahkan sedikit air.
- masukkan mie dan sawi. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan.

10. Mie goreng tek-tek.

foto: Instagram/@indahsiloka

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur
- Bakso
- 1 sdm saus tiram
- Irisan cabai merah
- Kecap manis sesuai selera
- Irisan kol dan daun bawang
- 3 siung bawang putih cincang
- Merica secukupnya
- Penyedap rasa/ kaldu jamur/ garam secukupnya

Cara membuat:
- Rebus sebentar mie di air mendidih.
- ‎Tumis baput cincang dengan sedikit minyak sampai harum.
- ‎Masukkan bakso.
- ‎Masukkan sedikit air (kira2 150 ml) lalu beri kecap manis, saus tiram dan kaldu jamur.
- ‎Masukkan mie dan beri kecap lagi jika warna masih pucat.
- ‎Terakhir masukkan kol, cabai dan daun bawang lalu masak hingga tercampur.
- ‎Koreksi rasa lalu sajikan dengan irisan rawit.

11. Mie goreng Jawa.

foto: Instagram/@happychef.id

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur
- 1 ikat sawi hijau potong-potong
- 2 butir telur kocok
- 5 butir bakso iris tipis
- 1 tangkai daun bawang rajang kasar
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya merica
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
- Rebus mie hingga lunak lalu tiriskan, siapkan wadah, campur mie dengan kecap manis, saus tiram, merica, garam, kaldu bubuk dan 2 sdm minyak goreng, aduk rata lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, masukkan telur kocok, bikin orak arik, sisihkan di pinggir wajan, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Campurkan kembali telur ke tengah wajan, masukkan bakso, aduk rata, masukkan sawi hijau lalu masukkan juga mie dan daun bawang, aduk hingga semua rata dan sayuran matang.
- Jangan lupa tes rasanya, jika rasa sudah pas dan bumbu sidah merata angkat dan sajikan.

12. Mie goreng Aceh.

foto: Instagram/@resepmakanandankue3

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telor
- 10 biji udang yang sudah di bersihkan
- 1 batang daun bawang, potong besar
- 2 lembar daun sawi, potong besar
- Sedikit tauge
- 1/2 buah tomat, potong
- 2 batang daun seledri/sop, iris halus
- Kecap dan saus tomat secukupnya
- Garam, kaldu jamur dan merica secukupnya
- 2 buah bawang merah, iris halus
- 100 ml air matang
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt lada
- 3 butir kemiri
- Seiris jahe
- 1/4 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jintan

Pelengkap:
- Acar
- Emping melinjo
- Irisan timun
- Bawang goreng

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan bumbu halus.
- Tumis sampai bumbu harum dan matang.
- Masukkan udang, aduk rata dengan bumbu, tambahkan air, masukkan daun sawi, mie, sawi, tauge.
- Tambahkan kecap dan saus tomat, aduk rata, beri garam dan merica, cek rasa.
- Jika mie sudah sudah matang tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata, masak lagi sebentar saja.
- Angkat dan sajikan.

13. Mie goreng bakso udang.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan-bahan:
- 300 gr mie basah kuning
- 5 buah bakso udang, iris
- 100 gr fillet ayam, potong kotak
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gr sawi, iris kasar
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 2 batang seledri, iris
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ebi

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan telur lalu orak arik. Tambahkan ayam dan bakso, masak hingga ayam matang.
- Masukkan sawi dan daun bawang, aduk hingga layu. Tambahkan mie, garam, kaldu dan kecap, aduk rata. Masak hingga matang. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan taburan seledri dan daun bawang.

14. Mie goreng oriental.

foto: Instagram/@cen.hobbies

Bahan-bahan:
- 1 kg mie kuning
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Secukupnya daging ayam/udang
- 6-7 buah bakso ikan dipotong dua
- 2 butir telur
- 3 batang daun bawang diiris kasar
- 1 buah wortel diiris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Garam
- Gula
- Lada hitam

Cara membuat:
- Panaskan minyak di kuali kemudian masukkan bawang putih dan merah, goreng hingga sedikit kecokelatan.
- Masukkan daging ayam/udang dan bakso ikan.
- Masukkan kocokan telur kemudian aduk.
- Masukkan mie kuning, dan saus lainnya.
- Masukkan daun bawang dan wortel, oseng terus.
- Koreksi rasa dgn garam dan gula.
- Terakhir, tuang minyak wijen, aduk hingga rata.

15. Mie goreng jadul.

foto: Instagram/@gadis785

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie atom bulan (200 gram)
- 2 butir telur
- 1 potong ayam, suwir
- 5 buah bakso, iris
- 1 bonggol sawi, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 buah tomat, iris kecil
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah kemiri, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- 8 sdm minyak goreng
- Air untuk merebus mie

Cara membuat:
- Rebus mie selama kurang lebih 5 menit, angkat tiriskan.
- Dalam wadah, campur mie dengan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm minyak goreng campur sampai rata, sisihkan.
- Dalam wajan, panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan telur, lalu orak arik, tambahkan bakso dan ayam, tumis kembali sebentar, sisihkan ke pinggir wajan, kecilkan api, tambahkan sisa minyak goreng.
- Masukkan bumbu halus, tumis sampai agak harum ditengah wajan, lalu campur semuanya.
- Tambahkan garam, gula, lada, kaldu bubuk, minyak wijen, saus tiram, kecap manis. Aduk rata.
- Besarkan api, masukkan mie, tomat, sayur sawi dan daun bawang. Tumis semuanya sampai matang.
- Lakukan tes rasa dan sajikan.

16. Mie goreng khas Melayu Riau.

foto: Instagram/@liliswahyuwardanii

Bahan-bahan:
- 2 genggam mie sagu
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 genggam sawi ijo, cuci bersih
- 1 genggam tauge
- 1 sdm kecap manis
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt merica

Pelengkap:
- Bawang goreng
- Teri goreng

Cara membuat:
- Cuci bersih mie sagu, tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun bawang, aduk-aduk lalu masukkan telur, orak-arik.
- Masukkan sawi, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, garam lalu aduk rata.
- Masukkan mie sagu, aduk rata. Masukkan tauge, aduk lagi.
- Masak sebentar hingga tauge mulai layu, kemudian tes rasa.
- Sajikan mie sagu goreng dengan taburan bawang goreng dan teri goreng.

Hasilnya Lezat Dan Empuk.

17. Mie goreng jeletot.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie burung dara pipih
- 1 butir telur ayam
- 5 buah bakso sapi iris
- 1 buah tomat iris
- Kol secukupnya
- 1 ikat daun bawang, potong-potong
- 1 ikat daun seledri, potong-potong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap inggris
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
- Rebus mie terlebih dahulu, setelah itu tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan telurnya aduk cepat.
- Setelah itu masukkan kol dan mie nya aduk-aduk beri kecap manis, kecap inggris, saus tiram garam, kaldu jamur dan lada.
- Tes rasa, dirasa pas dan semua sudah tercampur rata terakhir masukkan tomat daun bawang dan daun seledri aduk-aduk lagi sebentar lalu angkat sajikan.

18. Nasi mie goreng.

foto: Instagram/@nilasetiawan37

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie instan goreng sedap
- 2 centong nasi
- 1 butir telur, diceplok
- 1 butir telur, diorak arik
- 1 sdm munjung sambal bawang
- 1 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, petiki daunnya
- Secukupnya kecap asin

Cara membuat:
- Buat telur orak arik, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun bawang dan daun seledri, aduk rata.
- Tambahkan sambal bawang, bumbu mie dan kecap asin, aduk rata.
- Masukkan nasi dan mie, aduk hingga benar-benar rata. Tes rasa. Angkat dan siap disajikan dengan telur ceplok.

19. Mie goreng hokkian.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie hokkian (cuci dengan air panas, tiriskan)
- 5 buah buah bakso ikan (potong)
- 3 buah otak otak singapure (potong-potong)
- 5 buah bakso udang
- 2 buah telur (kocok lepas, lalu masak di teflon orak arik)
- Tauge secukupnya
- 1 batang daun bawang (potong-potong)
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
- 1 sdm kecap asin

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada bulat

Cara membuat:
- Siapkan wajan, tumis bumbu halus sampai harum kekuningan.
- masukkan bakso, otak otak dan telur. Aduk aduk rata.
- masukkan mienya, beri air sedikit, garam, kecap asin dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Lalu masukkan daun bawang dan tauge, aduk aduk. Cek rasa, jika kurang asin bisa ditambah garam. Aduk rata lagi.
- Mie siap disajikan panas dengan saus sambal.

20. Mie goreng tauge.

foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur
- Bakso ikan dan potongan ayam mentah
- 1 Telur
- 1 sdm margarine
- 1 sdm saus tiram
- Irisan rawit merah
- Kecap manis sesuai selera
- Irisan Kol dan daun bawang
- Sawi hijau dan tauge
- Air secukupnya

Bumbu ulek:
- 3 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- Merica agak banyak
- Royco/kaldu jamur/garam gula saja

Cara membuat:
- Rebus sebentar mie di air mendidih (2 menit saja lalu tiriskan).
- ‎Orak arik telur dengan margarine, angkat dan sisihkan.
- ‎Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
- ‎Masukkan ayam dan bakso, tumis hingga berubah warna.
- ‎Masukkan sedikit air (kira2 150 ml saja) lalu beri kecap manis, saos tiram dan kaldu jamur.
- ‎Masukkan mie dan orak arik telur dan beri kecap lagi jika warna masih pucat.
- ‎Terakhir masukkan kol, sawi, tauge dan daun bawang lalu masak hingga tercampur.
- ‎Koreksi rasa lalu sajikan dengan irisan rawit.

21. Mie bancir (mi goreng ala Kalimantan Selatan).

foto: Instagram/@dapurajiiib1

Bahan-bahan:
- 250 gr mie kuning
- 4 sdm bumbu dasar mie
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 800 ml air kaldu ayam kampung
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah kaldu blok rasa ayam
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm margarin
- 5 batang Seledri
- 100 gr kol
- 1 ikat pakcoy
- 2 buah telur bebek
- 1/2 ekor ayamkampung
- 1 buah limau kuit
- 4 sdm bawang goreng

Bumbu dasar:
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt kas-kas
- 2 buah geganti
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica butiran

Bumbu cemplung:
- 3 cm kayumanis
- 2 buah cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga

Cara membuat:
- Campur semua bahan bumbu dasar mie ke dalam blender, beri air secukupnya lalu proses sampai halus, kemudian tuang ke dalam wajan tanpa menggunakan minyak sama sekali, masak sampai airnya mengering lalu beri minyak secukupnya, tumis sampai wangi dan matang kemudian sisihkan dulu.
- Siram mie kuning dengan air mendidih, aduk-aduk sebentar sampai airnya keruh lalu tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis daun bawang sampai wangi, lalu masukkan 4 sdm bumbu dasar mie tumis sebentar.
- Tuang air kaldu ayam kampung, beri saus tomat, kecap manis, garam, kaldu blok atau bubuk, dan gula pasir. Kemudian masak sampai mendidih.
- Masukkan mie kuning lalu masak sampai mie setengah matang lalu masukkan kol.
- Masak sampai 1/3 kuahnya mengering lalu masukkan pakcoy dan daun seledri, aduk sampai rata, jangan lupa koreksi rasa.
- Sajikan mie bancir dengan irisan telur rebus, suwiran ayam kampung, taburi dengan daun seledri serta bawang goreng. Dan sesaat sebelum dimakan beri perasaan limau kuit.

22. Mie goreng abang-abang.

foto: Instagram/@mom.stefi

Bahan-bahan:
- 150 gr mie kering
- 150 gr daging ayam fillet
- 2 butir telur
- 1 wortel potong korek api
- Pakcoy atau sawi hijau
- Kol
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar

Bumbu halus
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 kemiri
- 1 sdm ebi kering

Bumbu:
- Garam, kaldu bubuk, dan merica
- 1 sdm saus tiram
- 2-3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat

Cara membuat:
- Rebus mie sebentar lalu tiriskan.
- Goreng telur sambil diaduk, dibumbui garam, setelah matang, sisihkan taruh di piring.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan cabai merah besar.
- Lalu masukkan wortel dan daging ayam, bumbui dengan sedikit garam dan merica, masak hingga matang.
- Masukkan daun bawang, tuang mie dan sayur lain, lalu bumbui dengan berbagai bumbu. Aduk rata lalu sajikan.

23. Mie goreng sayur.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan-bahan:
- 30 gr mie telur, rebus matang
- 1 butir telur
- 2 smoked beef, potong-potong
- Sayur (sawi, toge, kol, wortel)
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- Merica dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 2 bawang merah
- 1 bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai keriting merah

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan telur dan smoked beef. Masak hingga matang.
- Tambahkan sayur-sayuran, bumbui dengan kecap manis, minyak wijen, saus tiram, merica dan garam secukupnya. Aduk rata, masak sebentar hingga sayur agak layu
- Masukkan mie yang sudah direbus. Aduk, sajikan.

24. Mie goreng ayam.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan-bahan:
- 2 keping mie keriting
- Kailan
- Wortel
- 1 batang bawang pre
- 150 gram daging ayam
- Kecap manis
- Saus sambal
- Kecap asin
- Kaldu jamur
- Merica bubuk
- Saus BBQ

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 sachet terasi instan

Cara membuat:
- Rebus mie dengan air yang sudah ditambahkan sedikit minyak agar mie tidak menempel satu sama lain, tiriskan airnya.
- Potong-potong daging ayam, marinasi pakai saus BBQ.
- Tumis bumbu halus, masukkan ayam, tumis hingga daging berubah warna, masukkan wortel dan batang sayur kailan.
- Tambahkan sedikit saja air putih, masukkan mie rebus, bumbui dengan saus dan bumbu lainnya, aduk rata.
- Masukkan kailan dan bawang pre, aduk rata. Jika sayuran sudah agak layu, matikan api, sajikan.

25. Mie goreng kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan-bahan:
- 1 pak mie rebus
- 100 gr daging ayam, iris
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 lembar kol iris
- Kaldu bubuk
- Kecap manis sesuai selera
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- Garam
- Merica

Cara membuat:
- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging. Masak sampai berubah warna. Masukkan telur, orak arik.
- Masukkan kol. Tuang sedikit air.
- Masukkan mie dan bumbu-bumbu. Aduk rata. Koreksi rasa.
- Masak sampai matang.

26. Capcay mie.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telor, rebus setengah matang
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 ikat kecil sawi, potong-potong
- 1/2 buah bunga kol, potong per kuntum
- 1/4 buah sawi putih, potong-potong
- 1/4 buah kubis, potong-potong
- 1 genggam udang, buang kepalanya
- 1 pasang hati ampela ayam rebus, potong-potong
- 100 gr daging ayam rebus, potong-potong

Bumbu:
- 2 sdm baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 batang daun bawang, rajang
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1-2 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis baceman bawang bersama bawang bombay dan daun bawang hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam, hati ampela, dan udang, beri sedikit kecap asin, saus tiram, dan saus tomat, aduk-aduk hingga udang berubah warna.
- Beri air secukupnya, masukkan sayuran mulai dari yang paling keras dahulu, lalu masukkan mie yang sudah direbus sebelumnya.
- Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
- Masak hingga kuah asat dan mengental, angkat dan sajikan bersama acar mentimun.

27. Mie goreng sapi.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan-bahan:
- 200 gram mie telur, rebus setengah matang
- 2 sdm minyak
- 150 gram daging sapi, beri garam dan lada hitam
- 2 butir telur
- 50 gram sawi hijau
- 50 gram sawi putih
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- Tomat dan cabai rawit
- 50 ml air
- 1 sdt kaldu jamur

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Saus:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal

Cara membuat:
- Tumis daging sampai matang, angkat, sisihkan.
- Kocok lepas telur, tambahkan sedikit garam, orak arik, angkat sisihkan.
- Rebus mie setengah matang, tiriskan lalu campur dengan bahan saus.
- Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum, masukkan mie, aduk rata, masukkan tumisan daging dan telur, aduk sebentar.
- Selanjutnya tambahkan air, kaldu bubuk dan semua sisa bahan, aduk rata sampai sawi layu, tes rasa, angkat.

28. Mie goreng lada hitam.

foto: Instagram/@homekitchenlife

Bahan-bahan:
- Mie kuning, masak hingga lembut
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 3 lembar baby pokcoy, potong sesuai selera
- Daun bawang dan daun seledri, iris secukupnya
- Bubuk lada hitam
- Kaldu jamur sedikit
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram
- Saus teriyaki
- 1 butir telur
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak, masukkan telur, aduk hingga matang dulu. Masukkan bawang merah dan putih, tumis hingga wangi.
- Masukkan mie kuning. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan saus teriyaki. Aduk hingga merata.
- Masukkan pokcoy, lada hitam, dan kaldu jamur. Aduk lagi hingga pokcoy matang. Koreksi rasa.
- Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk lagi hingga wangi. Sajikan.

29. Mie ulangtahun.

foto: Instagram/@lorentluo

Bahan-bahan:
- 1 porsi udon
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1/4 kol, iris tipis
- 1 genggam kailan muda, iris
- 2 telur
- 2 bawang putih
- 100 gr sapi, iris tipis
- Kecap manis
- Kecap asin
- Kecap ikan
- Gula dan merica

Cara membuat:
- Bumbui sapi dengan kecap asin dan gula, tumis, sisihkan di piring.
- Panaskan minyak di wajan, masukkan telur, oseng. Masukkan bawang putih, wortel, aduk lagi.
- Masukkan kol dan kailan. Oseng hingga layu.
- Masukkan udon, bumbui dengan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, daging sapi, gula, dan merica. Sajikan.

30. Mie goreng rumahan.

foto: Instagram/@angelica.makro

Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie, rebus sampai lunak lalu tiriskan
- 1 ikat sawi, potong-potong
- Bakso ikan
- 3 butir telur
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdt kecap asin
- 5 bawang merah, iris-iris
- 4 bawang putih, cincang halus
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
- Masukkan minyak goreng lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan bakso-bakso sampai harum.
- Masukkan telur, aduk-aduk. Kemudian masukkan sawi, masak sampai lemas.
- Masukkan mie goreng, kecap asin, saus tiram, dan garam lalu aduk-aduk sampai rata.
- Kemudian masukkan kecap manis secukupnya dan masak sampai rata.

31. Mie goreng ala padang.

foto: Instagram/@bundakia_kitchen

Bahan-bahan:
- 250 gram mie kuning pipih, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
- Kol, iris tipis
- Daun bawang, iris
- Lada bubuk secukupnya
- Kecap manis sesuai selera
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu (haluskan):
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir merah keriting
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan kol. Tumis hingga kol layu.
- Masukkan mie pipih, tambahkan lada bubuk, kecap manis, dan daun bawang. Aduk rata, koreksi rasa.
- Angkat, taburi bawang merah goreng dan kerupuk merah, siap disajikan.

(brl/vin)