20 Resep menu sahur praktis ala rumahan, simpel dan nggak bikin bosan

foto: Instagram/@marthalytaridwan dan Instagram/@sarongsarie

Brilio.net - Menjalankan ibadah puasa dalam satu bulan penuh tentu perlu bekal yang cukup, terutama saat santap sahur. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan asupan makan saat sahur agar tubuh nggak gampang lemas saat puasa seharian penuh. Namun menyiapkan menu sahur juga kerap menjadi tantangan tersendiri bagi beberapa orang.

Pasalnya, waktu sahur yang terbatas membuat sebagian orang kesulitan untuk menyiapkan menu yang bergizi dan mengenyangkan. Meski begitu, ada banyak menu makan yang cukup simpel dan praktis dibuat. Meski praktis, namun menu-menu masakan ala rumahan ini tetap mengandung banyak nutrisi.

Kamu bahkan bisa memanfaatkan berbagai macam sayuran di kulkas untuk diolah jadi masakan tumis dan berkuah untuk menu sahur. Bisa menggunakan bumbu-bumbu dasar, menu sahur praktis buatanmu ini tetap nikmat dan bikin kenyang. Kamu bahkan bisa mengombinasikan berbabagi sayuran untuk dimasak jadi menu sahur yang menyehatkan dan praktis.

Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (1/4), berikut 20 resep menu sahur praktis ala rumahan.

1. Cah jamur brokoli.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr jamur tiram
- 100 gr brokoli
- 1 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 300 ml air
- Garam, merica, dan kaldu bubuk
- 1 buah cabai merah,iris

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan air, jamur tiram, dan brokoli. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bumbu dan saus tiram dan irisan cabai merah. Masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasanya.
4. Angkat dan sajikan hangat.

2. Spageti saus Padang.

foto: Instagram/@belajarmemasak

Bahan:
- 200 gr spageti, rebus dengan 750 ml air campur 3 sdm minyak
- 1 sdm keju parut

Saus Padang:
- 2 buah cabai merah, iris serong tipis
- 2 buah cabai merah, haluskan
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1/4 sdt lada bubuk
- 175 ml air
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Spageti yang telah lunak siram dengan air es.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah iris, dan cabai halus hingga harum.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, gula pasir, lada, dan air. Aduk rata. Tambahkan larutan maizena, masak hingga matang dan mengental.
4. Letakkan spageti dalam piring saji, siram dengan saus Padang. Taburi dengan keju parut. Sajikan segera.

3. Tahu kecap.

foto: Instagram/@marthalytaridwan

Bahan:
- 8 buah tahu putih
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Bubuk merica
- Bubuk kaldu
- 150 ml air matang
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Goreng tahu sampai matang, lalu tiriskan.
2. Tumis semua bahan bumbu, tambahkan air.
3. Masukkan tahu yang telah digoreng, aduk hingga merata.
4. Tahu kecap siap disajikan.

4. Ikan kembung sambal korek.

foto: Instagram/@vhe.ceronicaa

Bahan:
- 500 gr ikan kembung
- 1 sdm jeruk nipis
- 15 cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Garam dan gula pasir

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung, beri garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang, lalu suwir-suwir, dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Cara membuat sambal korek: ulek kasar cabai rawit merah dan bawang putih.
4. Panaskan minyak goreng, tuang ke campuran cabai, beri garam dan gula sedikit, aduk rata, koreksi rasa.
5. Aduk ikan kembung yang sudah disuwir dengan sambal korek, siap disajikan.

5. Tumis pakis tempe semanggit.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 2 ikat besar pakis, petiki yang muda saja
- 1/2 papan tempe semanggit, potong kotak, rendam air garam sebentar, lalu goreng hingga matang

Bumbu iris:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 genggam bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan tempe dan pakis.
4. Aduk hingga rata, koreksi rasa, dan masak sebentar saja agar pakis tetap renyah.
5. Taburi bawang goreng, angkat, dan sajikan.

6. Tumis sosis.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 5 sosis sapi besar, potong sesuai selera
- 1 zukini
- Tomat ceri
- 1 brokoli yang sudah direbus sebentar
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 bombay, iris-iris
- Garam, kaldu bubuk, oregano secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sosis di air mendidih sebentar saja sampai mekar, angkat tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi.
3. Masukkan sosis, tumis. Masukkan zukini, tomat ceri, brokoli.
4. Beri garam, kaldu bubuk, oregano secukupnya.
5. Aduk rata dan siap disajikan.

7. Tuna masak kecap.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 250 gr dada tuna, potong-potong, beri jeruk nipis, dan goreng
- 2 buah tahu putih, bagi 4 segitiga, goreng
- 2 siung bawang putih iris
- 2 siung bawang merah iris
- 1 buah tomat iris
- 2 buah cabai merah iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Gula, garam, dan merica
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang, cabai, dan tomat.
2. Setelah harum masukkan ikan, beri bumbu, dan aduk rata.
3. Tuang air sampai menutupi ikan, masak sampai mendidih, masukkan tahu. Masak sampai menyerap.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Tongkol cabai hijau.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 2 ekor pindang tongkol, potong kecil-kecil
- 15 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 250 gr cabai hijau keriting, iris serong
- 5 buah tomat hijau, iris
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan sebentar, angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingg layu lalu masukkan irisan cabai hijau keriting, masak hingga cabai layu, kemudian masukkan potongan tomat hijau, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
3. Terakhir tambahkan potongan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Sajikan.

9. Pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@susan_meliyani

Bahan:
- 5 ekor ikan pindang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 gelas air (sesuai selera)
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah keriting, iris
- 6 buah cabai rawit merah, iris
- 10 buah cabai rawit utuh
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng pindang sebentar saja, jangan terlalu kering.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.
3. Tuangi air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis,saus tomat, aduk rata, masukkan cabai rawit utuh, aduk rata.
4. Masukkan ikan pindang, aduk rata, tutup wajannya, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut kental.
5. Koreksi rasanya, jika rasa sudah pas dan kuah sudah menyusut kental, angkat dan sajikan.

10. Terong tempe kecap.

foto: Instagram/@kina.nrl

Bahan:
- 4 buah terong
- 1 bungkus tempe
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- cabai sesuai selera
- 150 ml air putih
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 2-3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1-2 sdm saus sambal
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tahu dan terong sesuai selera. Kemudian goreng hingga matang.
2. Iris bawang merah, bawang putih, bawang Bombay, dan cabai.
3. Tumis semua bahan yang diiris hingga harum dan matang. Kemudian masukkan tempe dan terong yang udah di goreng tadi.
4. Aduk merata, masukkan air, kaldu ayam, kecap manis, saus tiram, dan saus sambal. Masak lagi hingga air menyusut.

11. Telur siram sayur.

foto: Instagram/@tasherkitchen

Bahan:
- Telur ceplok
- Wortel dan buncis, potong-potong dan rebus
- Jagung serut dan rebus
- Cabai merah iris
- Bawang putih cincang
- Bawang bombay cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- Kecap manis
- Saus sambal
- Lada bubuk
- Kaldu jamur
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, masukkan cabai dan sayuran, aduk rata, tuang sedikit air dan tambahkan bumbu lainya.
2. Masak hingga hingga matang dan tes rasa.
3. Tata telur dan siram dengan saus sayuran tadi, siap disajikan.

12. Karedok.

foto: Instagram/@diazkitchen

Bahan sayur:
- Kubis, iris tipis
- Tauge
- Kacang panjang, potong kecil-kecil
- Timun, potong kotak-kotak atau sesuai selera
- Terong bulat, iris
- Kemangi

Bumbu:
- Bawang putih
- Kencur
- Cabai rawit
- Kacang goreng
- Gula jawa
- Garam
- Air secukupnya
- Jeruk sambal

Cara membuat:
1. Cuci semua bahan sayur hingga bersih.
2. Ulek bawang putih, cabai, kencur, garam sampai halus, tambahkan gula merah, ulek sampai halus, lalu masukkan kacang tanah sambil dituang air secukupnya, ulek lagi sampai halus dan aduk rata.
3. Setelah bumbu rata, aduk bersama sayur-sayurnya, tambahkan jeruk sambal sesuai selera.

13. Udang saus Inggris.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 250 gr udang, aduk dengan sedikit garam
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 buah bawang bombay, iris
- Gula dan garam secukupnya

Bahan saus:
- 2 sdm kecap Inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis udang sebentar, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi. Masukkan bahan saus, aduk rata.
3. Masukkan udang. Masak sampai matang. Beri gula dan garam.

14. Sambalado ikan gabus.

foto: Instagram/@julia_f_dewi

Bahan:
- 1 kg ikan gabus goreng
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam kering
- 1/2 jempol lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah (sesuai selera)
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat

Cara membuat:
1. Panaskan secukupnya minyak sisa menggoreng ikan dalam wajan.
2. Masukkan bumbu balado, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam.
3. Aduk rata, masak hingga bumbu harum dan matang, setelah itu tambahkan garam dan gula secukupnya, oseng hingga hingga garam dan gula larut dan bumbu benar-benar sudah matang.
4. Tes rasa, bila sudah pas masukkan ikan goreng, aduk perlahan hingga ikan dan bumbu balado tercampur rata. Matikan api, pindahkan ke piring saji.

15. Sup oyong sawi kemangi.

foto: Instagram/@rumahtanggaofficial

Bahan:
- Oyong
- Sawi putih
- Daun Kemangi
- Lada putih bubuk
- Penyedap jamur
- Minyak kelapa
- Daun salam
- Garam
- Air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Kencur (secukupnya, tergantung selera)

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa sampai harum, tambahkan air, garam, lada, penyedap, dan daun salam.
2. Jika sudah mendidih dan air sedikit menyusut tambahkan sayur, masak sebentar, jika sudah mau matang tambahkan daun kemangi dan sajikan.

16. Telur dadar buncis.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 15 buah buncis, iris
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cabai merah iris serong
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur bahan.
2. Buat dadar di penggorengan.

17. Sambl goreng kentang.

foto: Instagram/@resepsarapansehat

Bahan:
- 3 buah kentang besar, potong kotak, goreng
- 10 buah buncis, iris
- 1 sdm gula merah sisir atau sesuai selera
- Garam dan kaldu jamur

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 2 kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak, masukkan kentang dan buncis.
2. Beri bumbu, tuang air sedikit saja, masak sampai air kering dan bumbu meresap.

18. Cumi judes.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 1 kg cumi segar, bersihkan dan potong-potong
- 5 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai hijau besar iris
- 15 buah cabai rawit utuh
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 bh tomat merah iris tipis
- Daun bawang merah iris secukupnya
- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 50 gr cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta jahe, daun jeruk, cabai hijau, cabai rawit utuh, hingga harum. Masukkan cumi hingga berubah warna.
2. Beri saus tiram, kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, aduk, koreksi rasa, masak sbentar hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata, angkat. Sajikan.

19. Cah tauge.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan:
- Tauge secukupnya
- 1 buah tahu putih, potong dadu
- 1 tangkai daun bawang, potong serong

Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya
- 1 sdm saori saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dirajang sampai harum, kemudian beri sedikit air 20 ml dan tambahkan saori.
2. Masukkan tauge, tahu, dan daun bawang.
3. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk. Aduk sampai merata. Tunggu sampai matang dan jangan sampai overcook. Lebih baik masak dengan api kecil. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

20. Terong balado.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong, goreng
- Gula dan garam
- Kaldu jamur

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 tomat
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai berminyak, beri gula, garam. Aduk.
2. Masukkan terong, aduk, masak sebentar sampai menyerap, angkat.

(brl/mal)