20 Resep menu sahur berbahan mie, lezat, praktis, dan ekonomis

Bahan-Bahan Yang Digunakan Serba Sederhana. | foto: Instagram/@mou.mounera dan Instagram/@liliswahyuwardanii

2. Mie goreng Jawa.

foto: Instagram/@dapur_dyna

Bahan:
- 1 bungkus mie telur yang sudah direbus dan ditiriskan
- 1 ikat caisim, potong-potong
- 1 buah daun bawang, iris tipis
- 2 butir telur, kocok lepas
- 5 buah bakso, iris

Bumbu:
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah kemiri sangrai, haluskan
- 5 butir merica, haluskan
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang, masukkan irisan daun bawang, kocokan telur.
2. Kemudian masukkan mie dan bumbu lainnya. Terakhir masukkan caisim dan tes rasa. Sajikan dengan acar timun dan cabai.

3. Mie tomat telur.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 400 gr mie kering
- 750 gr tomat merah, potong kecil-kecil
- 3 butir telur ayam, kocok
- 20 butir bakso
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabai rawit setan merah, iris
- Garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
- 3 batang daun bawang, irisserong
- 2 batang seledri ambil daunnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan cabai dan tumis hinga layu. Masukkan tomat. Tumis hingga layu dan mulai lembek. Tuang air.
2. Masak hingga tomat hancur, haluskan. Masak lagi. Beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
3. Tuang telur sambil terus diaduk hingga berbentuk serabut. Masukkan bakso. Masak hingga matang.
4. Rebus mie. Angkat dan tiriskan. Masukkan mie ke piring. Siram dengan kuah tomat telur. Beri irisan daun bawang dan seledri. Sajikan.

4. Mie nyemek.

foto: Intagram/@vawna.house

Bahan:
- 100 gr mie telur siap pakai
- Ayam rebus, iris tipis secukupnya
- 3 lembar kol, iris
- 3 lembar sawi, iris
- 1 butir telur
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm saus raja rasa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica
- Gula dan garam secukupnya
- 300 ml air (sesuai selera)

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Cabai rawit (optional)
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur, aduk-aduk, tambahkan air.
2. Masukkan mie dan bahan lain kecuali sayuran, aduk rata, koreksi rasa.
3. Masukkan sayuran, aduk sebentar, tutup sampai kuah sedikit menyusut, matikan api. Angkat. Sajikan.

5. Mie goreng kuah daging sapi.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 150 gr mie kuning
- Daging cincang secukupnya
- 1 genggam tauge
- 3 tangkai sawi manis
- 1 batang daun bawang
- 1/2 tomat ukuran kecil, iris
- Kecap manis
- Saus tiram
- Jeruk nipis

Bumbu halus:
- 4 cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Merica

Cara membuat:
1. Tumis 1 siung bawang putih, masukkan daging cincang, tumis sampai daging berubah warna, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
2. Tambahkan air secukupnya, tambahkan garam, gula, kecap manis, dan saus tiram.
3. Masukkan mie kuning, sawi, tauge, dan irisan tomat, aduk dan biarkan sampai mendidih, masukkan daun bawang dan perasan jeruk nipis. Aduk lagi, matikan api.

6. Mie goreng brokoli nugget.

foto: Instagram/@mystore93_meal

Bahan:
- 2 bungkus mie keriting, rebus jangan sampai terlalu matang agar tidak benyek, sisihkan
- 2 butir telur
- Nugget, potong kecil bentuk dadu, goreng, sisihkan
- 1/2 bonggol brokoli ukuran besar atau sesuai selera, potong kecil-kecil
- Saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- Saus sambal belibis
- Kecap manis
- Garam, merica, kaldu jamur, secukupnya

Bumbu halus:
- 1,5 sdm udang rebon/ebi/teri nasi
- 6 butir bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 2 potong kemiri
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 1/2 buah tomat ukuran kecil atau 1/4 buah tomat ukuran besar

Cara membuat:
1. Blender atau masukkan cooper atau ulek semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus, gunakan api besar supaya harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, saus sambal, dan kecap manis, aduk rata.
4. Kecilkan api, lalu masukkan brokoli, tumis sebentar, masukkan mie yang sudah direbus, buat lubang di tengah wajan, masukkan telur, orak arik sampai matang.
5. Besarkan kembali api, aduk kembali mie, masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.
6. Matikan api. Masukkan nugget potong yang sudah digoreng sebelumnya.
7. Angkat, beri topping timun atau sesuai selera.

7. Mie celor Palembang.

foto: Instagram/@teresazheng31

Bahan:
- 500 gr mie kuning basah
- 300 gr udang
- 250 ml santan kental
- Garam, gula pasir, merica secukupnya
- 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
- Telur rebus
- Toge, petiki, seduh air panas
- Daun kucai, cuci bersih, iris
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, kupas kulit dan kepala.
2. Rebus kulit dan kepala dengan air secukupnya untuk kaldu. Saring. Sisihkan.
3. Bersihkan udang, buang kotorannya. Sebagian dicincang kasar, sebagian biarkan utuh.
4. Seduh mie kuning dengan air panas, sisihkan.
5. Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica, lalu tumis hingga harum.
6. Masukkan udang cincang, tumis sebentar. Masukkan udang utuh.
7. Tambahkan kaldu udang dan santan kental. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
8. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
9. Tuangkan terigu yang sudah dicairkan dengan air. Aduk hingga kuah mengental.

(brl/mal)