20 Resep menu sahur berbahan ayam aneka bumbu, empuk dan bikin nagih

Olahan Ayam Selanjutnya Nggak Boleh Skip. | foto: Instagram/@ndaruungu dan Instagram/@sannysusanto

2. Ayam bakar teflon.

foto: Instagram/@dapoernya.ekadyan

Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 1 jeruk nipis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 serai, ambil bagian putih saja
- 1/4 pala
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam kemudian kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam satu persatu, tuang air sampai menutupi ayam kemudian tambahkan garam, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
3. Masak ayam sampai kuah menyusut.
4. Panaskan teflon, masukkan margarin. Tunggu margarin sampai meleleh lalu bakar ayamnya sambil diolesi sisa bumbunya. Angkat dan sajikan.

3. Swike ayam.

foto: Instagram/@resepayamyasmin

Bahan:
- 500 gr ayam, potong-potong
- 1 liter air

Bumbu:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 2 ruas jahe geprek
- 2-4 sdm kecap manis
- 2 sdm tauco
- Garam
- Kaldu ayam

Tambahan:
- Seledri, iris
- 6 siung bawang putih, iris dan goreng
- Sambal cabai
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan merica.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, merica, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan air, tunggu mendidih.
4. Masukkan ayam, tambahkan tauco, kecap, gula, garam, dan kaldu.
5. Rebus hingga bumbu meresap, kalau airnya menyusut bisa ditambahkan, lalu cek rasa.
6. Pindahkan ke mangkuk, beri taburan bawang goreng dan seledri, kucuri jeruk nipis dan sambal.

4. Ayam woku kemangi.

foto: Instagram/@resep.masakanmami

Bahan:
- 5 potong paha ayam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Kemangi sesuai selera

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 buah kemiri
- 2 buah cabai tanjung
- 2 cabai merah keriting
- 1 genggam cabai hijau

Cara membuat:
1. Cuci ayam dan lumuri dengan jeruk nipis.
2. Blender bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
4. Masukkan ayam. Aduk rata. Boleh tambahkan kecap ikan.
5. Masukkan sekitar 2 gelas air mineral. Tambahkan kunyit bubuk, kaldu jamur, dan garam secukupnya. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat. Jika suka pedas, tambahkan juga potongan cabai rawit sesuai selera.
7. Masukkan potongan bawang daun. Aduk rata kembali.
8. Masukkan kemangi, aduk rata. Koreksi rasa.

5. Ayam goreng telur.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1-2 butir telur kocok
- Kaldu bubuk ayam secukupnya
- Garam secukupnya
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, kucuri dengan jeruk nipis.
2. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk. Tambahkan air, biarkan mendidih, masukkan ayam, beri garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, tes rasa.
3. Tutup ayam dan aduk sesekali. Masak dengan api kecil sampai air menyusut. Matikan api.
4. Panaskan minyak secukupnya, balurkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan nasi hangat, lalap, dan sambal.

6. Ayam kecap bawang bombay.

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan:
- 1 ekor ayam
- Kunyit bubuk dan garam secukupnya untuk marinasi ayam
- 1 buah bawang bombay
- Daun salam, robek-robek
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 1 ruas jempol jahe, geprek
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng, garam, kaldu ayam, lada, dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, beri kunyit bubuk dan garam, lumuri sampai merata dan diamkan selama 1 jam. Kemudian rebus sebentar, angkat, dan sisihkan.
2. Blender bumbu halus, lalu sisihkan. Kemudian iris bawang bombay, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas, tumis sebentar. Lalu masukkan bawang bombay, tumis lagi sampai tanak. Masukkan air, kecap manis, garam, kaldu ayam, gula pasir, dan lada, aduk rata.
4. Masukkan ayam, lalu masak sampai bumbu meresap kental. Matikan kompor, angkat, dan sajikan.

7. Chicken katsu.

foto: Instagram/@velooove

Bahan marinasi ayam:
- Ayam fillet
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Lada bubuk dan garam
- 1 butir putih telur

Bahan pelapis:
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung sagu atau maizena
- Air es secukupnya
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, lada, dan garam. Simpan di kulkas minimal 2 jam. Keluarkan ayam dari kulkas, campurkan putih telur. Aduk rata aja.
2. Campur tepung terigu dan tepung sagu atau maizena jadi satu, tuang air es sedikit demi sedikit sampai adonan mengental.
3. Ambil selembar daging ayam, masukkan ke tepung basah, kemudian balurkan ke tepung roti.
4. Lakukan sampai dagingnya habis.
5. Setelah selesai simpan di kulkas dulu 5 menit. Kemudian digoreng. Sajikan dengan nasi dan saus sesuai selera.

(brl/mal)