20 Resep menu sahur berbahan ayam aneka bumbu, empuk dan bikin nagih

Nggak Ngebosenin, Olahan Ayam Ala Restoran Wajib Dicoba. | foto: Instagram/@ndaruungu dan Instagram/@sannysusanto

8. Chicken black pepper.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 350 gr dada ayam, potong dadu kecil
- Garam dan kaldu bubuk
- 300 ml air matang
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap Inggris
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 1,5 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar

Bahan lainnya:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, iris panjang
- 1 buah paprika merah, iris panjang
- 1 batang daun bawang, rajang kasar

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Masukan semua bahan saus dan tambahkan air, masak hingga bumbu meresap. Beri garam dan kaldu bubuk.
3. Masukan bawang bombay dan paprika, biarkan sebentar lalu masukkan daun bawang. Beri larutan maizena, aduk rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

9. Semur ayam.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 buah tomat merah kecil iris 4
- 5 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt lada bubuk

Bumbu daun:
- 10 cm jahe, memarkan
- 10 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan.
2. Kemudian masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.

10. Ayam goreng bawang putih.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1 kg ayam, potong kecil
- 3 siung bawang putih halus
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica
- 1 butir telur, kocok
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 bonggol bawang putih utuh, geprek sedikit

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, kecap asin, dan merica. Diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Campur ayam dengan 1 butir telur, aduk rata.
3. Gulingkan ayam ke campuran tapioka dan terigu, tepuk-tepuk ayam dan tepungnya.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam dan bawang putih utuh sampe kering dan matang.

11. Ayam suwir.

foto: Instagram/@sukakalimasak

Bahan:
- 2 dada ayam fillet
- Daun kemangi
- 1 sdm santan kental
- 1 serai, geprek
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
- 4 cabai rawit
- 1/2 cm lengkuas
- 1/2 cm kunyit
- 1 buah kemiri
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rebus ayam, tambahkan 1/4 sdt merica dan 1/4 sdt garam.
2. Setelah berubah warna menjadi putih, tiriskan. Tunggu dingin dan suwir (kalau masih panas, bisa menggunakan garpu).
3. Sangrai (bisa juga tumis dengan sedikit minyak) semua bumbu halus. Angkat setelah agak harum.
4. Haluskan bumbu halus lalu tumis dengan serai hingga harum.
5. Setelah harum masukkan santan dan air, lalu aduk rata.
6. Masukkan ayam, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, dan 1/4 sdt kaldu bubuk.
7. Aduk hingga air menyusut, masukkan kemangi dan aduk sebentar
8. Angkat dan sajikan.

12. Sop ayam.

foto: Instagram/@shandrapurba

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera. Rebus setengah matang, buang airnya
- 4 buah wortel, potong-potong
- 1 batang daun seledri

Bumbu:
- 5 buah bawang putih
- Jahe
- Bubuk kayu manis
- Garam
- Gula
- Lada
- Kaldu

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air.
2. Masukkan ayam. Jika air sudah mendidih, masukkan wortel.
3. Tambahkan garam, gula, lada, serta kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4. Jika semua bahan sudah matang, masukkan seledri. Aduk sebentar, matikan api.

13. Baby buncis tumis cincang ayam.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 150 gr baby buncis
- 200 gr ayam cincang
- 1/4 bawang bombay
- 1 siung bawang putih, geprek, cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Rebus atau kukus baby buncis setengah matang. Angkat, tata di piring.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam cincang dan minyak wijen, aduk.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada bubuk, dan air secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan bawang bombay dan cabai rawit, aduk rata, koreksi rasa dan tambahkan garam jika kurang asin.
5. Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk rata. Siap disajikan di atas buncis.

(brl/mal)