20 Resep menu Lebaran bumbu kecap, nikmat dan menggugah selera

foto: Instagram/@bundaresep.id dan Instagram/@dapurmamabdg

Brilio.net - Lebaran tinggal menghitung hari lagi. Sudahkah kamu mempersiapkan segala kebutuhan Lebaran? Sajian masakan apa untuk menjamu sanak saudara di rumah? Umumnya, umat Islam di Indonesia menyajikan masakan opor ayam atau lontong saat momen Lebaran. Tetapi, jika kamu bosan dengan masakan yang itu-itu saja, ada berbagai menu spesial lainnya lho, yang memiliki rasa mantap lagi nikmat.

Bumbu kecap atau masak kecap merupakan salah satu menu favorit keluarga. Makanan bumbu kecap bisa dinikmati oleh siapa saja. Mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang dewasa menyukainya. Kamu bisa mengolahnya dari bahan seperti daging, ayam, kentang, sosis, ikan dan banyak lainnya.

Masakan bumbu kecap ini tentunya bisa jadi pilihan menu Lebaran-mu untuk dihidangkan bersama keluarga dan kerabat dekat. Untuk proses memasaknya cukup sederhana dan mudah.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba masakan bumbu kecap dengan berbagai bahan makanan, berikut ini ada beberapa resep yang bisa kamu buat sendiri di rumah, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (7/5).

1. Bakso bumbu kecap.

foto: Instagram/@dapur_susmi

Bahan-bahan:
- 20 buah bakso sapi, potong-potong
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah cabai hijau, iris
- 1 sdt cabai uleg
- Garam
- Kaldu jamur
- 6 sdm kecap manis
- 50 ml air

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai uleg, cabai hijau, air, bakso, garam, kaldu jamur dan kecap manis.
2. Aduk rata, koreksi rasa.
3. Biarkan sampai air mulai menyusut dan bumbu meresap.
4. Matikan kompor dan siap disajikan.

2. Ceker kecap pedas.

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan-bahan:
- 600 gram ceker ayam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabai rawit, haluskan
- 12 siung bawang merah,haluskan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 4 sdm kecap manis, sesuaikan selera
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk cabai
- 2 sdm olive oil, untuk menumis
- 1,5 liter air putih
- 1 sdm sisir gula jawa
- Gula garam secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ceker, rebus ceker sebentar pada air mendidih sebentar, tiriskan dan bilas di air mengalir.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas sampai wangi. Masukkan cabai, sereh daun jeruk dan daun salam.
3. Tambahkan air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ceker, sesekali aduk, tambahkan gula, garam dan kecap manis. Koreksi rasa.
5. Masak sampai ceker lunak dan bumbu meresap, sajikan.

3. Semur jengkol.

foto: Instagram/@dapoer_kang_awe

Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm kaldu jamur
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 buah tomat, iris
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 4 Buah cengkeh
- 1/2 butir pala
- Sejumput jintan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit

Cara memasak:
1. Belah dua jengkol rebus hingga matang dan empuk, angkat, cuci bersih dan geprek.
2. Goreng bawang merah hingga kecokelatan, masukkan bumbu halus, tomat, salam, daun jeruk dan serai masak hingga matang dan harum.
3. Masukkan air, jengkol, kecap garam, gula dan penyedap.
4. Koreksi rasa dan biarkan sampai air menyusut, sajikan.

4. Udang tempe bumbu kecap.

foto: Instagram/@agustiochy

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe ukuran sedang
- 100 gram udang kupas (rendam pada perasan air jeruk nipis kurang lebih 15 menit, cuci, tiriskan)
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis
- Gula merah
- Garam
- Air putih
- Minyak secukupnya
- 4 buah cabai hijau besar, potong besar
- 2 buah cabai hijau kriting, potong besar
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang kasar

Cara memasak:
1. Potong dadu tempe, goreng setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai harum, masukan lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
3. Masukkan udang, tambahkan air, beri kecap asin, saus tiram, aduk. Tambah kecap manis, aduk rata.
4. Masukkan tempe, beri gula dan garam, aduk rata, koreksi rasa. Diamkan sampai air menyusut. Sajikan.

5. Nila bakar.

foto: Instagram/@kecapmenjangan150

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1/4 minyak goreng

Bumbu:
- 3 ruas kunyit
- 2 buah bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kecap manis
- Garam secukupnya

Cara memasak:
1. Tumbuk kunyit dan garam, lumurkan pada ikan. Goreng ikan sampai matang warna kuning kecoklatan.
2. Haluskan bawang putih, garam, lada, masukkan bumbu ke dalam wadah dan beri air sedikit, tuangkan kecap manis ke dalam wadah, aduk sampai tercampur dengan bumbu.
3. Siapkan alat panggang, celupkan ikan goreng ke larutan bumbu dan kecap manis. Panggang dengan api kecil, bolak balik jangan sampai gosong, sampai bumbu bumbu agak mengering karena meresap.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

6. Daging panggang masak kecap.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan-bahan:
- 300 gram daging panggang (boleh sapi maupun kambing, sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Margarin secukupnya
- 2-3 sdm kecap manis
- 1-2 sdm kecap asin
- Cabai rawit secukupnya
- Air secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan daging panggangnya, aduk merata
3. Beri kecap asin & kecap manis, aduk kembali
4. Masukkan air secukupnya, aduk rata
5. Terakhir masukkan cabai rawit
6. Sajikan.

7. Ayam kecap pedas manis.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan-bahan:
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 gram ayam potong
- 5 buah cabai rawit
- 100 ml air
- 2 buah cabai merah besar (opsional)
- 4 siung bawang putih
- 4 sendok makan kecap manis
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 buah tomat
- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang
3. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar
4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang
5. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

8. Telur bulat kecap.

foto: Instagram/@ninis_cake_cookies

Bahan-bahan:
- 4 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1/2 sendok lada hitam
- Air 700 ml
- Daun salam
- Kecap manis 5 sendok
- Gula pasir secukupnya
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula aren 1 sdm
- Santan kental 2-3 sdm

Cara memasak:
1. Rebus telur, sisihkan.
2. Haluskan dua bawang, tumis. Tambahkan daun salam
3. Tuang air sampai telur terendam. Beri kecap, gula aren, gula, garam, kaldu bubuk
4. Tambahkan telur rebus. Masak sampai kuah kental
5. Tuang santan tunggu sesaat dan sajikan.

9. Ayam kecap santan.

foto: Instagram/@ummy27mei

Bahan-bahan:
- 2 cm kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 ekor ayam (dipotong menjadi 6-8 bagian)
- 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 5 butir cengkeh
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 buah bunga lawang/pekak
- 2 buah tomat (potong kecil)
- 1 batang Daun bawang (iris halus)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml santan kental
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:
1. Baluri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit
2. Goreng ayam sampai matang, tiriskan minyaknya
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak sampai layu
4. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis
5. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental
6. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna. Angkat dari kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Iga masak kecap.

foto: Instagram/@varian_nyaplok

Bahan-bahan:
- 500 gram iga
- 1 batang daun bawang
- 3 cm jahe, iris
- 3 buah kentang, potong
- 2 buah bunga lawang
- 5 buah cabai kering
- Air secukupnya
- Gula batu secukupnya
- Saus tiram, kecap asin, perasa dan merica secukupnya
- 3 buah cabai merah iris untuk taburan

Cara memasak:
1. Rebus iga dengan daun bawang dan 1 cm jahe iris sebentar, angkat, bilas dengan air bersih, keringkan dan sisihkan
2. Panaskan wajan masukkan gula batu secukupnya dan air secukupnya tumis hingga mencair
3. Masukkan iga tadi tumis hingga berubah warna dan wangi
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, perasa secukupnya, dan masukkan air secukupnya aduk rata
5. Masukkan bunga lawang, cabai kering, jahe 2 cm iris aduk rata dan tutup wajan
6. Masak hingga iga setengah empuk baru masukkan kentang dan tutup, masak hingga matang dan empuk
7. Setelah kentang dan iga empuk angkat taburi cabai merah iris dan siap disajikan selagi panas.

11. Ayam telur kecap.

foto: Instagram/@reseplowbudget

Bahan-bahan:
- 5 pcs ayam potong
- 1 pcs telur
- 1 blok tahu
- 1 buah wortel
- 1 pcs cabai merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang merah dan bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- Kecap manis
- Gula
- Garam
- Minyak wijen

Cara memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan wortel. Beri kecap. Masak sampai agak karamel
3. Beri gula, garam dan air. Aduk rata
4. Masukkan ayam, telur dan tahu
5. Masukkan cabai merah dan tomat. Tuang minyak wijen.

12. Semur tahu.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan-bahan:
- 8 buah tahu, belah jadi dua (segitiga), goreng dan tiriskan
- 2 liter air
- 2 buah tomat sedang, potong kecil-kecil
- 8 sdm kecap manis
- 3 sdm bawang merah goreng
- 1 batang serai, geprak
- 5 lembar daun salam
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu diblender sampai halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm lada
- 1/2 butir pala
- 6 butir cengkeh
- 4 cm kayu manis
- Secukupnya minyak goreng

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama tomat, serai, daun salam hingga matang. Setelah matang tambahkan air, didihkan
2. Setelah air mendidih, masukkan tahu bersama kecap, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk.
3. Lanjutkan merebus dalam api sedang selama 1 jam hingga kuah mengental/mengering. Tambahkan air lagi bila kuah terlalu menyusut sebelum 1 jam
4. Matikan api, dinginkan dulu agar tahu mulai mengeras. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

13. Bihun goreng rumahan.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan-bahan:
- bihun secukupnya, rendam selama 1 jam
- 2 siung bawang putih cincang
- daun bawang iris
- cabai rawit iris sesuai selera
- 1 butir telur
- 4 buah bakso ikan belah dua
- 1 buah sosis sapi/ayam
- 100 gram daging ayam iris
- sawi putih, iris-iris

Bumbu saus (campur dalam mangkuk):
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- minyak wijen secukupnya
- gula, garam, lada dan perasa secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu goreng telur kemudian sisihkan
2. Kemudian panaskan minyak, masukkan bawang putih, cabai rawit, bakso ikan, daging ayam dan sayur, tumis sebentar
3. Setelah itu masukkan bihun kemudian tuang saus dalam mangkuk, aduk rata baru masukkan telur aduk rata kembali
4. Masak hingga matang dan tercampur rata. Beri daun bawang dan angkat siap dihidangkan.

14. Ayam kecap spesial.

foto: Instagram/@reeskitchen.pdg

Bahan-bahan:
- 1 bawang bombay, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 sdm margarin
- 150 ml air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis lalu goreng setengah matang
2. Panaskan margarin di atas wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hingga harum
3. Tambahkan tomat, kecap manis, garam dan merica. Aduk rata
4. Masukkan ayam dan tambahkan air. Aduk sampai bumbu rata. Masak ayam sampai bumbu meresap.

15. Daging sapi masak kecap.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan-bahan:

- 750 gram daging sapi
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah cabai merah besar, potong-potong
- 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- 1 jempol jahe
- Air rebusan daging
- Kecap manis secukupnya
- Gula garam dan kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Rebus daging, tiriskan. Lalu potong-potong, air rebusan jangan dibuang
2. Tumis bawang merah putih, daun salam, lengkuas, jahe sampai harum
3. Masukkan cabai, batang serai, dan daging sapi didihkan. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.
4. Biarkan bumbu meresap sekitar 5-10 menit
5. Angkat dan hidangkan.

16. Beef bulgogi.

foto: Instagram/@bundaresep.id

Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi
- Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 1 ruas jahe, parut halus
- 4 buah bawang putih, parut halus
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Iris tipis daging sapi. Lalu campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap
2. Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. tes rasa
3. Matikan kompor dan sajikan.

17. Ayam kentang kecap manis.

foto: Instagram/@lilisyani_tio

Bahan-bahan:
- 1 batang serai (memarkan)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 5 potong ayam (rebus lalu goreng hingga bagian luar kering)
- 1 buah kentang (potong panjang, goreng setengah matang)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- Lada bubuk (secukupnya)
- 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 5 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 cm jahe (memarkan)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kecap manis (secukupnya)
- Minyak goreng

Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah
2. Tambahkan cabai, lengkuas, jahe, dan batang serai ke dalam tumisan bawang
3. Masukkan ayam dan kentang yang telah digoreng sebelumnya, aduk rata
4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, kecap, dan lada bubuk secukupnya
5. Tambahkan sedikit air kemudian masak semua bahan kurang lebih selama 10 menit hingga bumbu meresap.

18. Orak arik telur kecap.

foto: Instagram/@_.verachen

Bahan-bahan:
- 10 butir telur dikocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1 buah bawang bombay iris tipis
- 3 siung bawang putih cincang kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 3-4 sdm soy sauce kikkoman
- 2 sdm Olive oil

Cara memasak:
1. Masak telur secara orak arik, sisihkan
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun salam
3. Masukkan orak arik telur. Tuang soy sauce, kecap manis, aduk rata.

19. Tahu telur kecap.

foto: Instagram/@dapurnaima_

Bahan-bahan:
- 6 butir telur ceplok
- 3 buah tahu, goreng
- 4 siung bawang putih, rajang
- 1/4 buah bawang bombay, rajang
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap manis
- Daun bawang

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay
2. Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, tuang air
3. Masukkan telur dan tahu. Ungkep sampai matang.

20. Ayam kecap kemangi.

foto: Instagram/@dapurmamabdg

Bahan-bahan:
- 1 buah tomat
- 1 bungkus kecil kecap manis
- 2 1/2 gelas air putih
- 5 siung bawang putih
- 1/2 kg daging ayam
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri utuh
- 1 buah bawang bombay, diiris tipis
- 1 buah cabai merah besar
- 1 bungkus saus tiram
- 1 ikat kemangi
- Daun salam dan batang serai secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus
3. Tambahkan daun salam dan batang serai, tumis sampai layu. Masukkan air
4. Masukkan saus tiram, kecap, masukkan ayam, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak selama 20 menit sampai daging empuk
5. Tambahkan potongan cabai dan kemangi, masak kembali selama 10 menit.

(brl/tin)