20 Resep makanan pinggir jalan, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@echieffendi dan @dhiahoddie

Brilio.net - Banyak gerai pinggir jalan yang menyajikan aneka kuliner menggugah selera. Mulai dari gorengan, berkuah, hingga makanan kering lainnya. Menariknya, meski banyak yang mengatakan jajanan pinggir jalanan kurang higienis, namun keinginan orang untuk menikmatinya tak pernah surut.

Jika kamu pecinta kuliner pinggir jalan atau street food, kamu bisa lho, membuatnya sendiri di rumah. Daripada setiap hari harus mengeluarkan uang, lebih baik buat sendiri dan lebih terjamin kebersihannya.

Beberapa jajanan pinggir jalan yang bisa kamu coba buat sendiri di antaranya aneka gorengan, siomay, batagor dan lainnya. Nah, berikut beberapa resepnya yang bisa kamu jadikan acuan untuk memasak di rumah, seperti dirangkum brilio.net dari berbagai sumber,Jumat(28/5).

1. Pisang goreng kipas.

foto: Instagram/@hanhanny

Bahan-bahan:
- 5 buah pisang kepok ukuran sedang
- 5 sendok makan tepung beras
- 5 sendok makan tepung terigu
- minyak goreng secukupnya
- 1/4 sendok teh garam halus
- 3-4 sendok makan gula pasir

Cara membuat:
1. Kupas pisang dan kerat tiga kali. Jangan sampai putus ujungnya. Tekan bagian yang tidak terpotong untuk membentuk irisan kipas
2. Campur semua bahan lainnya, lalu aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal
3. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung basah, kemudian goreng pisang dalam minyak panas sampai matang.

2. Batagor tanpa ikan.

foto: Instagram/@berbagi_resepmasakan

Bahan-bahan:
- 1 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian
- 100 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 6 lembar kulit pangsit
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 3 batang daun bawang, cincang halus
- 150 ml air dingin
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 2 butir telur

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih beserta garam, merica, dan gula
2. Campurkan tepung terigu, tepung sagu, dan bumbu halus sembari diuleni
3. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Masukkan daun bawang, aduk rata
4. Kukus tahu. Kemudian iris dan kosongkan bagian tengah tahu
5. Masukkan adonan ke dalam tahu dan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan
6. Kocok 2 butir telur dan beri sedikit garam. Masukkan tahu dan kulit pangsit
7. Goreng batagor hingga berubah warna kecokelatan.

3. Batagor kuah.

foto: cookpad.com

Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian
- 100 gram tepung sagu
- 1 sdt garam
- 8 lembar kulit pangsit
- 100 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 100 gram daging ayam fillet, haluskan
- 2 butir putih telur
- 20 gram tepung terigu
- 3 batang daun bawang , cincang halus
- 2 butir telur
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air dingin

Bahan kuah:
- 200 gram ayam
- 2 sdm kecap asin
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt gula pasir
- 700 ml air
- 3 batang daun bawang, cincang
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat batagor kuah:
1. Campurkan ikan tenggiri, daging ayam, daun bawang, garam, dan gula pasir. Masukkan putih telur lalu aduk rata
2. Tuang sedikit demi sedikit air dingin sembari terus menguleni adonan. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, kemudian masukkan tepung sagu. Aduk rata
3. Kukus tahu. Iris dan sisihkan bagian tengah tahu. Masukkan adonan ke dalam tahu dan juga taruh adonan di tengah kulit pangsit. Tutup kulit pangsit. Sisihkan
4. Kocok 2 butir telur, beri sedikit garam. Masukkan tahu dan kulit pangsit
5. Goreng batagor hingga matang
6. Rebus air kuah lalu masukkan ayam, tunggu hingga mendidih
7. Tumis bawang putih lalu masukkan ke dalam air kaldu. Masukkan daun bawang, kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir. Aduk rata
8. Tuang kuah ke dalam mangkuk yang berisikan batagor.

4. Bakso aci.

foto: Instagram/@baksomitoha_bandung

Bahan-bahan:
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 2 buah tahu belah 2
- 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)
- 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 4 siung bawang putih,haluskan
- 100 ml air

Bumbu halus kuah:
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- gula secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- garam secukupnya

Pelengkap:
- 1 buah jeruk limau
- pilus cikur (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus

Cara memasak:
1. Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih
2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rebusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan
3. Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci
4. Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
5. Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah
6. Masukkan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan.

5. Bakso ayam kuah soto.

foto: Instagram/@mega26ped

Bahan-bahan:
- 300 gr daging dada/paha ayam tanpa kulit (pilih yang tanpa urat dan lemak)
- 2 buah es batu besar atau ice cube secukupnya
- 1 butir putih telur
- 1 sdt minyak goreng
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm tepung tapioka/kanji
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt baking soda
- 2 sdt garam
- 4 buah kemiri, sangrai
- 4 buah bawang merah
- 2 ruas/cm kunyit, buang kulitnya
- 2 cm jahe, bersihkan
- 1/2 sdt merica
- 2 sdt garam/ secukupnya

Cara membuat:
1. Blender halus (bisa dengan food processor) daging ayam dengan es batu/ice cube, tepung kanji, putih telur, bawang putih, dan garam. Setelah halus dan daging berubah menjadi pasta, campur rata dengan baking soda
2. Rebus air dan tumis bumbu halus kuah. Setelah mendidih, matikan api dan bentuk bola-bola bakso, masukkan ke dalam air rebusan. Biarkan hingga bakso mengapung sendiri
3. Setelah mengapung semua, nyalakan api, masukkan daun bawang dan masak bakso hingga matang.

6. Bakwan jagung.

foto: Instagram/@fridajoincoffe

Bahan-bahan:
- 5 sendok makan tepung terigu
- 3 buah jagung manis disisir
- 1 batang daun bawang dirajang halus
- 1 sendok makan tepung beras
- 3 batang daun seledri dirajang halus
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Ulek kasar jagung sisir atau bisa juga menggunakan chopper
2. Buat adonan bakwan dengan mencampurkan jagung dengan semua bahan lainnya, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit
3. Bumbui adonan bakwan jagung dengan garam dan gula secukupnya
4. Ambil sesendok makan adonan, kemudian tuang melebar di pinggiran wajan yang sudah diisi minyak panas
5. Goreng sampai bakwan jagung berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.

7. Lumpia isi ayam.

foto: Instagram/@putriipermanaa

Bahan isi:
- 100 gram daging ayam yang sudah dikukus, cincang halus
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdm telur
- 1/2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Buat isian lumpia dengan menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Selanjutnya tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, daun bawang dan daging ayam. Aduk-aduk hingga bumbu meresap
2. Tambahkan sedikit air agar daging ayam tidak gosong. Terakhir, tambahkan kaldu ayam bubuk agar rasa isi lumpia ini semakin sedap dan nikmat. Masak hingga matang lalu angkat dan sisihkan
3. Untuk membuat kulit, campurkan tepung terigu, garam dan air secukupnya. Aduk rata lalu masukkan telur ke dalam tepung dan aduk lagi. Masukkan minyak goreng dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan kira-kira selama 30 menit. Panaskan teflon lalu cetak kulit lumpia seperti halnya mencetak kulit dadar gulung. Lakukan hingga semua kulit lumpia terbentuk
4. Ambil kulit lumpia dan masukkan isi lumpia. Lipat kulit dari bawah, bagian kanan dan kiri serta terakhir bagian atas
5. Agar kulit lumpia tidak lepas, rekatkan dengan putih telur
6. Panaskan minyak lalu goreng lumpia hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan, angkat dan sajikan.

8. Cakwe.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 sdm minyak goreng
- 70 ml air
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, masukkan tepung, ragi, kaldu bubuk, baking powder, dan garam
2. Tambahkan air dan minyak sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis
3. Bulatkan adonan dan masukkan dalam baskom yang sudah diolesi minyak goreng
4. Tutup baskom dengan plastik. Diamkan sekitar 9 jam di kulkas
5. Keluarkan adonan dari kulkas, kempiskan, uleni sebentar. Diamkan beberapa saat
6. Pipihkan adonan, potong persegi panjang, ambil dua lembar adonan, susun jadi satu untuk direkatkan
7. Panaskan minyak. Adonan ditarik kedua ujungnya lalu dipuntir sedikit. Kemudian goreng adonan sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

9. Cireng.

foto: Instagram/@echieffendi

Bahan-bahan:
- 250 gram tepung kanji
- 50 gram tepung terigu
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 batang daun seledri, cincang halus
- Air panas, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt penyedap masakan rasa ayam
- 2 sdt garam
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam adonan tepung
3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, aduk rata kemudian uleni adonan hingga kalis
4. Bentuk adonan cireng. Bulatkan adonan kira-kira sebesar bola pingpong kemudian pipihkan
5. Panaskan minyak, goreng adonan cireng yang telah dipipihkan hingga matang. Tanda cireng sudah matang adalah cireng menggembung saat digoreng dan mengambang di permukaan minyak.

10. Bala-bala/bakwan sayur.

foto: Instagram/@mamasusancooks

Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 batang seledri, iris halus
- 100 gram kol, iris halus
- 100 gram tauge
- 100 gram wortel, potong korek api
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, sayuran, daun bawang, bumbu halus, dan seledri. Setelah itu tuangkan air secukupnya. Aduk hingga tercampur rata
2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, setelah itu masukkan sesendok makan adonan ke dalamnya
3. Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.

11. Tahu isi.

foto: Instagram/@allium.culina

Bahan-bahan:
- 8 buah tahu kempos, belah tengahnya
- 1 batang wortel, iris korek api
- 1 genggam tauge
- 50 gram bihun, seduh
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Bahan pencelup:
- 75 gram tepung terigu
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan daun bawang
2. Masukkan bihun, wortel, dan tauge. Setelah itu bumbui dengan garam, merica, dan gula. Masak sampai matang
3. Masukkan tepung maizena. Aduk rata, lalu angkat dari kompor
4. Isi tahu yang sudah dibelah dengan ragout yang sudah dibuat
5. Campur tepung terigu, garam, dan air. Kemudian celupkan tahu ke dalamnya
6. Panaskan minyak lalu goreng tahu yang sudah dibalut tepung pencelup sampai matang.

12. Cilok goreng.

foto: Instagram/@bandungkulinermurah

Bahan-bahan:
- tepung terigu 100 gram
- tepung kanji 250 gram
- bawang putih 4 siung, tumbuk halus
- daging sapi 200 gram, giling halus
- merica 1 sdt
- daun bawang 2 batang, tumbuk halus
- garam secukupnya
- telur

Cara memasak:
1. Campur tepung kanji, terigu, daging giling halus, merica, daun bawang, bawang putih dan garam
2. Uleni, lalu bentuk bulat-bulat adonan
3. Rebus cilok, tunggu sampai mengapung. Angkat dan tiriskan
4. Kemudian, masukkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng hingga berubah warna kecokelatan.

13. Seblak makaroni.

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan-bahan:
- Makaroni 250 gr
- Cabe rawit 5 buah
- Bawang putih 3 siung
- Garam 1 sdt
- Kencur 1 ruas jari
- Gula 1 sdt
- Bawang merah 5 siung

Cara membuat:
1. Rendam makaroni di air panas hingga kenyal dan setengah matang, lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dulu
2. Uleg cabe, bawang putih, bawang merah, dan kencur sampai halus
3. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan makaroni
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata
5. Tuang 500 ml air panas. Aduk hingga rata. Tunggu hingga air menguap habis.

14. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@suryadalisa

Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya dan iris halus
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, irisan daun bawang, dan irisan daun jeruk
2. Masukkan segelas air dan aduk sampai rata
3. Gulingkan tempe ke dalam adonan tepung basah, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang.

15. Bihun goreng.

foto: Instagram/@rumahbukridho

Bahan-bahan:
- 2 bungkus bihun
- 1 sdm kecap asin
- 2 buah wortel, diiris memanjang
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bihun, lalu tiriskan
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan kaldu
4. Masukkan wortel, tumis sampai layu
5. Masukkan bihun, tambahkan kecap asin dan kecap manis. Koreksi rasa dan aduk hingga tercampur rata
6. Bihun goreng siap disajikan.

16. Nasi goreng bakso.

foto: Instagram/@yulianatunggadewi_18

Bahan-bahan:
- 2 piring nasi suhu ruang
- 2 batang daun bawang
- 1 wortel potong korek
- sawi potong kecil
- 6 bakso potong tipis
- 2 butir telur
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 5 cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan wortel, aduk rata
2. Masukkan telur, lalu orak arik, masukkan bakso dan sawi, aduk rata
3. Masukkan nasi beri kecap, garam, gula dan merica aduk rata sampai matang, sesaat sebelum diangkat beri daun bawang, koreksi rasa, angkat dan hidangkan.

17. Sosis bakar BBQ.

foto: Instagram/@socheese.id

Bahan-bahan:
- 1 sdm margarin
- 5 buah sosis ayam fiesta

Saus:
- 1 sdm saus saus tomat
- 1 sdm saus barbeque
- kecap sesuai selera
- 1 sdm saus sambal

Cara membuat:
1. Kerat sosis, panggang di teflon dengan margarin
2. Tambahkan bahan sausnya.

18. Indomie sosis telur bakar.

foto: Instagram/@prasetyo_budy7

Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 1 buah wortel parut dengan parutan keju
- 1 bungkus Indomie goreng original
- 1 bungkus kecil keju kraft
- 2 buah sosis
- 1 batang daun bawang iris halus
- 8 batang tusuk sate

Bahan olesan:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal botolan

Cara membuat:
1. Potong sosis jadi 4 bagian
2. Rebus indomie setengah matang, angkat dan tiriskan
3. Kocok lepas telur dicampur dengan bumbu dan minyak mie goreng. Masukkan wortel, daun bawang, dan keju. Aduk rata
4. Lilitkan mie. Goreng atau bakar sosis hingga matang.

19. Nasi bakar ayam.

foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan-bahan:
- 300 gr beras dicuci bersih
- Air/ santan cair secukupnya
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- 1 batang daun bawang iris
- 1 ikat kemangi petik daunnya
- Cabai rawit utuh sesuai selera

Isi ayam:
- 400 gr dada ayam rebus, suir kasar, sisihkan air kaldu rebusannya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabai merah besar dan keriting sesuai selera
- Jahe dan kunyit secukupnya

Cara membuat:
1. Masak beras di rice cooker, bersama air/santan, serai, salam, daun pandan dan garam
2. Tumis bumbu halus, salam dan serai, sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
3. Masukkan suiran ayam, beri garam, kaldu dan sedikit gula, aduk rata tambahkan sedikit air kaldu rebusan ayam. Kemudian masak sampai bumbu meresap dan air agak mengering
4. Terakhir masukkan cabai rawit, irisan daun bawang, dan kemangi, aduk sebentar lalu angkat
5. Letakan nasi secukupnya di atas daun pisang, beri isian dan bungkus seperti lontong
6. Lalu bakar di atas wajan/arang sampai daunnya layu kecokelatan, angkat sajikan dengan lalapan sesuai selera.

20. Lontong sayur.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam ukuran sedang
- Tempe/tahu potong-potong
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 5 buah telur kupas
- 1 papan pete kupas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa tua
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm ebi

Pelengkap:
- Lontong
- Bawang goreng
- Kerupuk

Cara memasak:
1. Kupas labu siam, lalu potong korek api, beri 1 sdm garam lalu remas-remas hingga teksturnya lunak, cuci bersih kembali
2. Didihkan 500 ml air di panci, masukkan labu, kacang panjang dan tempe, aduk rata
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang
4. Masukkan tumisan bumbu ke panci, aduk rata, tuang santan, beri gula, garam, kaldu bubuk sesuai selera, aduk terus agar santan tidak pecah
5. Masukkan telur rebus dan pete, prosess hingga semua matang, angkat dan sajikan.

(brl/gib)