20 Resep ikan laut yang sering dikonsumsi, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@banususanto dan @dapuraya

Brilio.net - Sebagai negara maritim, stok ikan di Indonesia amat beragam, baik itu tawar maupun laut. Tak heran nih jika pemerintah menganjurkan untuk makan ikan. Selain enak, ikan juga memberikan banyak manfaat untuk tubuh. Pasalnya ikan merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk kesehatan tubuh. Nutrisi yang terkandung dalam ikan, yaitu asam lemak omega-3 DHA dan EPA.

Nah ikan sendiri memiliki beragam jenis, mulai dari ikan kakap, tenggiri, tuna, salmon, lele, gurame, dan masih banyak lainnya. Nah buat kamu yang suka makan berbagai jenis ikan namun bingung bagaimana cara mengolahnya, berikut ini ada beberapa resep olahan ikan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia.

Yuk coba mengolah berbagai jenis ikan menjadi masakan lezat. Berikut resep ikan laut yang sering dikonsumsi sepertibrilio.net kumpulkandari berbagai sumber, Kamis (11/2).

1. Tongkol bumbu kuning.

foto: Instagram/@resepkokiid

Bahan-bahan:
- 1 ekor tongkol segar ukuran sedang
- 300 ml air
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 ikat daun kemangi, siangi
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam, gula pasir, kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1,5 ruas jahe
- 1,5 ruas kunyit
- lada secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersihkan tongkol, dan bahan yang akan digunakan
2. Potong tongkol tebal kurang lebih 3 cm dan lumuri dengan jeruk nipis diamkan selama 5-10 menit, cuci kemudian goreng sampai kekuningan. Sisihkan
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam. Bila sudah tercium bau wangi masukkan air dan tongkol
4. Aduk- aduk masukkan tomat serta tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya
5. Koreksi rasa, tambahkan kemangi aduk beberapa saat, angkat dan siap dihidangkan.

2. Tongkol cabai hijau.

foto: Instagram/@masakanmamaku.id

Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai hijau, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gelas air
- minyak goreng

Cara memasak:
- Cuci ikan tongkol lalu goreng sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
- Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.
- Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Cakalang santan pedas.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 400 gr cakalang fufu, cuci bersih lalu potong-potong
- 400 ml santan sedang
- 10 buah cabai hijau keriting, potong serong
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau, masing-masing belah 4
- garam dan gula secukupnya

Bumbu:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 20 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)

Cara memasak:
1. Goreng bumbu sampai matang, angkat, ulek halus, sisihkan
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas
2. Masukkan ikan cakalang fufu, cabai iris lalu bumbui garam dan gula, masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap
3. Menjelang diangkat masukkan tomat hijau, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

4. Cakalang bakar rica.

foto: Instagram/@dapuraya

Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan cakalang, bersihkan, beri garam dan perasan jeruk kunci/nipis

Olesan:
- 4 sdm minyak goreng + 3 siung bawang putih yang dihaluskan

Sambal:
- cabai secukupnya atau sesuai selera
- bawang merah
- bawang putih secukupnya
- jahe
- gula, garam, dan penyedap rasa

Cara memasak:
1. Bakar ikan sambil beri olesan
2. Rajang halus semua bahan sambal, tumis, beri gula, garam, dan penyedap rasa.

5. Tuna bumbu kuning.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan-bahan:
- 500 gr dada tuna, potong kotak
- 1 buah jeruk nipis
- 10 cabai rawit
- 2 lbr daun jeruk
- 2 batang serai geprek
- 20 lbr kemangi
- 1 batang daun bawang
- kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula
- garam

Bahan bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah kemiri sangrai

Cara membuat:
- Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci bersih
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan rawit sampai harum
- Masukkan tuna, aduk rata, masak sampai pucat
- Tuang air sampai menutupi tuna. Beri bumbu. Aduk
- Masak sampai tuna matang
- Menjelang diangkat masukkan kemangi dan daun bawang
- Sajikan.

6. Fillet tuna goreng tepung.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan-bahan:
- 350 gram fillet tuna. Potong sesuai selera, cuci bersih, beri perasan jeruk lemon dan bilas kembali

Bahan bumbu untuk merendam tuna:
- 2 siung bawang putih parut
- 1 sdt lada bubuk
- garam

Bahan adonan tepung:
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung tapioka
- 20 gr tepung maizena
- 1 sdt lada bubuk
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
(Campur semua bahan tepung dan aduk rata. Kemudian ambil 3 sdm adonan tepung. Masukkan dalam wadah, beri 4- 5 sdm air es/air dingin untuk adonan basah.)

Cara membuat:
- Rendam tuna dengan bumbu diamkan 30 menit
- Setelah itu ambil tuna, celupkan ke dalam adonan basah
- Lalu masukkan ke tepung kering sambil sedikit diremas-remas dan ketuk tepung
- Goreng tuna dengan minyak yang banyak dan panas dengan api kecil hingga matang
- Sajikan dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.

7. Steak Kakap

foto: Instagram/@hilmi_fitriani87

Bahan-bahan:
- 155 gr kakap fillet yang sudah dibersihkan
- 2 siung bawang putih halus
- 1/2 cm jahe halus
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 sdt kecap asin

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu dalam suatu wadah
2. Diamkan 15 menit kemudian panggang hingga matang
3. Sajikan di atas piring.

8. Kakap Saus Padang

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan-bahan:
- 350-500 gr fillet kakap, iris
- air jeruk nipis
- garam
- merica

Bahan saus:
- 1/4 bulatan bombay besar, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabe keriting, iris serong (bisa ganti rawit)
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt gula pasir
- garam
- air secukupnya ±150ml

Cara membuat:
1. Marinasi kakap fillet dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan minimal 30 menit
2. Siapkan tepung crispy, masukkan fillet kakap ke tepung crispy, remas-remas sampai rata
3. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan, angkat
4. Panaskan margarin atau minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi
5. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan kecap inggris, aduk rata. Tambahkan cabe, air, gula dan garam bila perlu, masak sampai mengental
6. Masukkan daun bawang, aduk. Angkat dan siap dijadikan saus siraman.

9. Pepes ikan kembung kemangi.

foto: Instagram/@resepsederhana.id

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan kembung fresh, bersihkan
- 1 sdm asam jawa, rendam air secukupnya, remas-remas dan buang ampasnya
- gula + garam + penyedap secukupnya
- daun kemangi banyaknya sesuai selera
- daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar di atas kompor biar daun lemas dan tidak mudah sobek saat membungkus

Bumbu halus:
- seruas kunyit
- seruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 2 batang kemiri
- 7 butir bawang merah
- 20 rawit merah (sesuai selera)
- 3 cabai besar
- 1 sdt terasi sangrai

Cara memasak:
1. Siapkan wadah, campur bumbu halus + garam + gula + penyedap + air asam secukupnya, aduk rata, tes rasa jika sudah pas baru masukkan ikannya, aduk rata
2. Siapkan daun pisang, letakkan ikan plus bumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus
3. Panggang pake teflon sampai matang
4. Sajikan.

10. Kembung asam pedas.

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan

Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurkan dengan air jeruk kunci
- diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
- rawit ijo secukupnya

Bumbu dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdm asam larutkan dengan air
- garam gula penyedap jamur secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya
3. Tunggu mendidih
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

11. Tenggiri Woku.

foto: Instagram/@liadapurbiya

Bahan-bahan:
- 6 potong ikan tenggiri
- 1 sdm air jeruk nipis
- 4 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun pandan, sobek, simpul
- 1 buah tomat
- 1 lbr daun kunyit, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 8 buah cabe rawit merah utuh
- daun kemangi
- garam dan gula pasir secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit
- 1 ruas jari jempol jahe
- 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, balur dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabe rawit utuh hingga harum dan tidak langu
3. Masukkan ikan, aduk rata, tambahkan tomat, gula, garam dan air sedikit
4. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa, menjelang diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api
5. Siap disajikan.

12. Tenggiri Asam Pedas.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- minyak untuk menumis
- 1 sdm asem, larutkan dengan sedikit air dan buang ampasnya
- garam gula secukupnya
- air matang secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 biji cabe merah keriting
- 3 butir kemiri
- 1 sdm terasi

Bahan bumbu tambahan:
- 1 batang sereh, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Potong ikan tenggiri, bersihkan lalu baluri dengan air jeruk. Diamkan selama 15 menit lalu dibilas
2. Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan bumbu tambahan. Tumis sampai wangi
3. Masukkan air matang secukupnya beserta air asem. Tambahkan garam gula, tunggu mendidih lalu masukkan ikan. Masak sampai ikan matang
4. Test rasa, angkat dan sajikan.

13. Tenggiri Masak Tauco.

foto: Instagram/@echi_raffani

Bahan-bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 2 sdm tauco
- 1 sdm fibercreme
- 5 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 5 buah tomat hijau kecil
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan beri sedikit garam, lalu goreng hingga matang dan sisihkan
2. Iris semua bawang dan cabai lalu tumis dengan sedikit minyak. Masukkan air dan fibercreme, tauco, gula dan garam. Aduk, kemudian masukkan tomatnya
3. Lalu masukkan ikan yang telah digoreng dan beri daun bawang. Biarkan meresap, angkat
4. Sajikan dengan nasi hangat.

14. Salmon lodeh.

foto: Instagram/@verasimon_recipes

Bahan-bahan:
- 2 porsi 200 gr wild caught salmon fillet
- 1 bh labu siam, potong kotak
- 100 gr kacang panjang
- 1 bh jagung, sisir
- 1 bh wortel, potong bulat
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 liter air
- 65 ml santan instan dan air 100 ml (bisa diganti fiber creme atau evaporated milk)
- garam dan lada secukupnya
- kaldu jamur (opsional)

Bahan bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 bh cabai merah keriting
- 3 bh cabai merah besar, buang biji
- 1 ruas kunyit
- 3 kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 bh terasi, bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dengan 2 sdm minyak. Masukkan daun salam dan lengkuas
2. Masukkan semua sayuran. Beri air. Tutup panci, masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api. Masak hingga empuk
3. Jika sayuran sudah empuk, masukkan santan. Kecilkan api sambil sesekali diaduk. Beri garam dan lada
4. Di wajan, beri 1 sdm minyak. Masak salmon pada bagian kulit. Beri garam dan lada hitam. Balikkan salmon. Masak hingga salmon matang. - Sajikan di atas lodeh.

15. Rice bowl salmon sambal kecombrang.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan-bahan:
- 3 buah fillet salmon (@100-150 gr), lumuri lada dan garam
- 3 sdm margarin
- 3 mangkuk nasi
- lalapan sesuai selera (bisa selada, timun, dan tomat)

Bahan sambal kecombrang:
- 75 cc minyak goreng
- 1/2 sdm terasi dihaluskan
- 1 sdm air jeruk nipis
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu (dirajang tipis):
- 1 kecombrang besar (bunga dan tangkai atasnya)
- 1 batang serai besar (bagian putihnya)
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 30 cabai rawit merah
- 7 lbr daun jeruk, buang uratnya.

Cara membuat:
1. Untuk sambal kecombrang, campur semua bumbu rajangan jadi satu
2. Setelah itu panaskan minyak dan terasi, siramkan ke bumbu rajangan, aduk-aduk.
3. Tambahkan jeruk nipis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lagi hingga tercampur rata. Sisihkan
4. Untuk pan fried salmon, lelehkan 1 sdm margarin dalam wajan teflon. Setelah meleleh dan panas, masukkan salmon
5. Pan fried salmon dalam api sedang hingga matang di kedua sisinya (sekitar 1 menit setiap sisi). Ulangi tahapan ini hingga salmon habis
6. Untuk penyajian, taruh nasi ke dalam mangkuk. Taburkan sambal kecombrang di atas nasi, taruh pan fried salmon di atas sambal
7. Tambahkan lalapan sebagai pelengkap.

16. Mangut lele.

foto: Instagram/@resepnyonya

Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan lele digoreng
- 1 paket kecil santan kelapa
- secukupnya cabai rawit utuh
- secukupnya kemangi
- 1 serai geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk purut
- lengkuas geprek
- garam, penyedap rasa, gula secukupnya
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 kencur
- 2 kemiri

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum
2. Masukkan santan, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, penyedap rasa
3. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, lalu tambahkan cabe rawit utuh, aduk rata
4. Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar lalu matikan api
5. Mangut lele siap disajikan.

17. Lele sambal kemangi.

foto: Instagram/@sayurkita

Bahan-bahan:
- 1/2 kg lele yang sudah dibersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat potong-potong
- garam, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cabe keriting merah
- 8 cabe keriting hijau

Caranya:
1. Bersihkan lele, beri perasan jeruk nipis agar bau amis hilang. Kemudian cuci kembali
2. Taburi dengan sedikit garam dan goreng garing
3. Tumis bumbu halus dengan menambahkan potongan buah tomat, tunggu sampai matang.
4. Tambahkan garam dan gula
5. Koreksi rasa, kemudian masukkan ikan lele dan kemangi, aduk rata
6. Lele sambal kemangi siap dihidangkan.

18. Gurame cobek.

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame (sekitar 500 gram)
- 1 buah jeruk nipis
- 8 butir bawang merah
- 10-15 buah cabai rawit (campur ijo & merah)
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 2 buah jeruk limau
- garam
- gula secukupnya
- 1/2 gelas air panas matang

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, lumuri jeruk nipis, diamkan 15 menit, dan cuci bersih lagi
2. Lumuri gurame dengan garam dan lada bubuk. Diamkan 10 menit, goreng sampai matang
3. Goreng bawang merah setengah matang
4. Ulek kasar jahe, kencur, cabai rawit, dan bawang merah. Beri garam, gula, air jeruk limau, dan air panas secukupnya. Aduk rata
5. Siram ikan dengan bumbu di atasnya.

19. Gurame goreng tepung saus asam manis.

foto: Instagram/@gita_kurniasari

Bahan:
- 1 ekor gurame (ambil dagingnya)
- 1/2 jeruk nipis
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- 2 siung bawang merah (cincang)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 daun bawang (iris)
- 3 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- air matang secukupnya

Saus asam manis :
- 1 Saori saus asam manis
- 1 wortel kecil (potong korek)
- 1 bawang bombay kecil (iris)
- 2 bawang putih (iris)
- 1 tomat (buang biji, potong memanjang)
- 100 ml air matang
- 1 sdm saus sambal

Cara memasak:
1. Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam, dan merica. Diamkan 15 menit
2. Campur jadi satu semua sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica
3. Celupkan ikan ke adonan. Goreng ikan
4. Saus: Tumis bawang bombay. Masukkan bawang putih dan wortel. Tuang Saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang. Masak mendidih
5. Masukkan tomat
6. Siram gurame dengan saus asam manis.

20. Teri tumis cabai bawang.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan-bahan:
- 200 gr teri jengki
- 150 gr bawang merah, iris
- cabai rawit hijau secukupnya, iris
- cabai rawit merah secukupnya, iris
- cabai merah keriting secukupnya, iris
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt terasi

Cara memasak:
1. Goreng teri hingga garing, angkat lalu tiriskan. Sisihkan
2. Tumis bawang merah hingga sedikit layu, lalu masukkan cabai dan irisan daun jeruk, masak sebentar
3. Kemudian masukkan terasi, aduk rata
4. Terakhir masukkan teri, aduk rata. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

(brl/lea)