20 Resep cookies renyah & lezat, mudah dipraktikkan di rumah

foto: Instagram/@hm_zwan dan @nianings

Brilio.net - Menjelang Lebaran, kue kering menjadi incaran banyak orang. Menyediakan suguhan untuk penyambut tamu saat Lebaran sudah menjadi tradisi, jadi tak heran jika sebagian dari orang sedang disibukkan dengan meyiapkan kue Lebaran. Jenis kue Lebaran sendiri sangat banyak, salah satunya yang bisa jadi pilihan kamu adalah cookies.

Jika biasanya kamu memilih untuk membeli jadi, coba deh sekali-kali untuk membuatnya sendiri. Membuat kue Lebaran sendiri biasnya akan lebih menghemat dan kamu bisa menentukan sendiri rasa sesuai selera. Nah berikut ini beberapa resep cookies yang bisa kamu coba di rumah. Seperti apa? Berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Jumat (31/5).

1. Kukis kacang.

foto: Instagram/@hm_zwan

Bahan:
- 600 gr tepung terigu protein rendah
- 450 gr margarin
- 300 gr gula halus
- 200 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
- 3 butir kuning telur
- 1/2 sdt garam halus
- Pewarna makanan pandan

Icing Sugar:
- 4 butir putih telur
- 700 gr gula halus
- 4 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
- Kocok margarin, gula halus, kuning telur, dan garam menggunakan mixer hingga lembut.
- Campur terigu, kacang tanah.
- Masukkan campuran tepung dan kacang tanah ke dalam kocokan margarin. Tambahkan pewarna makanan. Aduk menggunakan sendok kayu hingga rata.
- Giling adonan kira kira setebal 1/2 cm, bentuk hingga adonan habis.
- Atur di atas loyang, panggang selama 25 menit, angkat lalu hias dengan icing sugar. Masukkan ke dalam oven sebentar, angkat, dinginkan.

2. Blueberry almond cookies.

foto: Instagram/@nianings

Bahan:
- 75 gr margarin
- 100 gr butter
- 100 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam halus
- 100 gr tepung almond
- 230 gr terigu protein rendah
- 1/4 sdt baking powder

Filling: Selai blueberry dan almond keping

Cara membuat:
- Mixer margarin, butter, garam halus, gula halus selama 2 menit. Masukkan kuning telur, mixer asal tercampur, matikan mixer
- Masukkan tepung almond, aduk rata disusul terigu dan baking powder, aduk rata pakai spatula.
- Bulatkan adonan jangan terlalu besar, pencet bagian tengahnya dengan jari, panggang 140 derajat Celcius selama 15 menit.
- Keluarkan dari oven, oles kuning telur, semprot selai di tengahnya, beri hiasan almond, panggang lagi sampai keemasan dan selai mulai mengering.

3. Crunchy cheese cornflake cookies.

foto: Instagram/@nianings

Bahan:
- 100 gr butter
- 25 gr mentega putih/merry whip
- 50 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 1 sdt essens vanilla
- 100 gr terigu protein rendah
- 10 gr maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 70 gr cornflake, hancurkan
- 50 gr keju cheddar, parut

Cara membuat:
- Mixer butter, mentega putih dan gula halus sampai creamy sekitar 2 menit
- Masukkan kuning telur, mixer sampai rata sebentar saja. Tambahkan essens vanilla, matikan mixer.
- Masukkan terigu, maizena, susu bubuk dan BP yang sudah diayak, aduk pakai spatula saja, disusul keju parut dan cornflake.
- Sendokkan di atas loyang yang sudah dioles/dialasi, lalu tekan ringan pakai ujung garpu.
- Panggang 150 derajat Celcius sampai matang kecokelatan.

4. Cookies kelapa.

foto: Instagram/@resep_ciamik

Bahan:
- 90 gr gula halus
- 1 butir telur
- Sedikit bubuk vanila
- 200 gr margarin
- 50 gr butter

Campur jadi satu (bahan kering)
- 65 gr kelapa parut sangrai, dari 150 gr kelapa parut
- 50 gr oatmeal, blender sampe jadi bubuk
- 200 gr maizena
- 150 gr terigu protein rendah
- 2 sdm susu bubuk

- Kuning telur, untuk olesan
- Kelapa parut atau apa saja untuk topping

Cara membuat:
- Setelah kelapa disangrai, biarkan dingin
- Kocok telur dan gula halus sampai tercampur, kurleb 1 menit
- Masukkan margarin dan butter, kocok sampe butter tidak menggumpal/halus, matikan mixer
- Masukkan campuran bahan kering sedikit sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu
- Gilas adonan setebal kurleb 4 mm, potong-potong sesuai selera, susun di dalam loyang yang dialasi kertas roti.
- Oles permukaannya dengan kuning telur, taburi kelapa parut atau topping lainnya
- Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius
- Panggang kurleb 15-20 menit
- Angkat, dinginkan, simpan di toples kedap udara.

5. Brownis stick cookies.

foto: Instagram/@repost.resepp

Bahan:
- 150 gr DCC (cincang)
- 50 gr butter/margarin
- 40 ml minyak sayur
- 2 btr telur ayam grade A
- 150 gr gula pasir (blender halus)
- 100 gr terigu protein sedang
- 20 gr cokelat bubuk

- Tim hingga meleleh DCC, masukkan butter, dan minyak. Aduk hingga semua rata dan meleleh. Sisihkan dan tunggu dingin di suhu ruang.
- Kocok lepas telur dan gula dengan hand wisk hingga gula benar-benar larut.
- Ayak tepung dan cokelat bubuk. Masukkan ke dalam adonan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan cokelat yang sudah dilelehkan tadi. Aduk pelan dengan hand wisk hingga adonan licin.
- Tuang dalam loyang yg dialasi baking paper/dioles. Taburi dengan topping sesuai selera. Panggang dengan api besar hingga matang.

Proses:
- Biarkan brownies yang sudah matang hingga dingin di suhu ruang.
- Potong-potong brownies sesuai selera (bentuk Stick).
- Susun potongan brownies di loyang kue kering tanpa dioles.
- Panggang di oven dengan api kecil hingga kering
- Setelah 25 menit dipanggang

6. Chewy soft chocochips cookies.

foto: Instagram/@ikekeidi

Bahan:
- 340 gr tepung terigu segitiga
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt garam halus
- 170 gr salted butter
- 90 gr gula pasir
- 90 gr gula palem
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdm vanilla extract
- 150 gr chocochips

Cara buat:
- Panaskan oven 170 derajat Celcius
- Mixer butter, gula pasir dan gula palem sampai pucat dan kembang. Lalu masukkan telur, mixer rata. Tambahkan vanilla extract, aduk rata.
- Ayak bahan kering kedalam adonan butter, aduk rata dengan spatula, lalu tambahkan chocochips, aduk rata.
- Bentuk bulat adonan, lalu pipihkan sedikit dan tata diloyang yang dialasi baking paper dan hias dengan chocochips lagi di atasnya.
- Panggang selama 12-15 menit, hingga bagian bawah dan luar sudah mulai berkulit dan kokoh.

7. Almond nestum cookies.

foto: Instagram/@ayo_belajarmasak

Bahan:
- 110 gr terigu protein rendah
- 50 gr maizena
- 30 gr almond bubuk
- 1 sdt baking powder
- 70 gr gula
- 80 gr Nestum manis
- 1 sdt vanila susu
- 180 gr butter cair

Topping:
- 1 kuning telur (untuk olesan)
- Almond slice secukupnya (topping)

Cara membuat:
- Masukkan seluruh bahan kecuali butter, aduk rata
- Masukkan butter, aduk sampai menyatu
- Ambil adonan, bentuk bulat dan pipihkan. Oles dengan kuning telur dan kasih topping almond slice
- Oven suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit atau sampai kecokelatan
- Angkat, taruh di cooling rack sampai benar-benar dingin

8. Blueberry thumbprint cookies.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 400 gr kacang tanah tanpa kulit
- 300 gr blue band cake dan cookies
- 250 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 450 gr terigu kunci biru
- 1 sachet kecil susu dancow putih
- 50 gr maizena
- 1 sdt baking powder
- selai blueberry secukupnya

Bahan pelapis:
- 2 putih telur

Cara membuat:
- Cincang kacang tanah,kemudian sangrai sampai garing/kecokelatan, sisihkan
- Panaskan oven suhu 170 api atas bawah
- Mixer: mentega, gula halus sampai lembut
- Tambahkan kuning telur, mixer sebentar
- Ayak terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, kemudian tambahkan ke adonan mentega, aduk dengan sendok kayu sampai adonan tercampur rata
- Bulatkan adonan, celupkan ke dalam putih telur, gulingkan ke kacang
- Tata diatas loyang yang sudah dioles mentega, tekan bagian tengah dengan jempol/telunjuk, isi dengan selai blueberry
- Oven sampai cookies kecokelatan.

9. Cookies manis.

foto: Instagram/@ayoshijepang

Bahan:
- 100 gr mentega
- 50 gr margarin
- 60 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 20 gr susu bubuk
- 10 gr cokelat bubuk
- 200 gr terigu protein rendah
- 20 gr maizena
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam

Toping:
- 100 gr kacang tanah tumbuk
- 2 sdm wijen putih
- 2 sdm keju parmesan/edam parut
- 75 gr dcc lelehkan, masukkan plastik segitiga

Cara membuat:
- Mixer mentega, margarin dan gula halus, sebentar saja hingga gula larut dan tercampur rata
- Turunkan kecepatan mixer, tambahkan kuning telur, mixer hingga rata saja. Matikan mixer
- Masukkan sisa bahan lain, sambil diayak, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulat kecil, kerjakan hingga habis.
- Pertama gulingkan kukis ke kacang tanah, tekan-tekan hingga menempel, lalu gulingkan ke wijen, terakhir gulingkan ke keju. Susun diloyang yang sudah di oles margarin tipis-tipis. Beri jarak satu dengan yang lainnya
- Oven dengan suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit.
- Setelah kukis agak dingin dan sudah mengeras, coret-cpret bagian atasnya dengan lelehan dark cooking cokelat. Biarkan cokelat set, masukkan toples kedap udara.

10. Banana cookies.

foto: Instagram/@deasy_bunga

Bahan A:
- 175 gram Blueband cake n cokie
- 60 gram gula halus
- 2 butir kutel
- 1 sdt essence pisang

Bahan B: (campur dan ayak)
- 300 gr tepung terigu prot rendah
- 10 gr maizena
- 20 gr susu bubuk

Bahan C:
- 2 Cokelat batang rasa pisang
- 1/8 blok cokelat dcc

Cara membuat:
- kocok bhn A Kurleb 2 mnit, matikan mixer. Tambh bahan B aduk menggunakan spatula
- Ambil 5 gram adonan bntuk menyerupai pisang
- Panggang 30 menit suhu 140 derajat Celcius ato tergantung oven msing-masing
- Dinginkan, lalu celupkan ke dalam cokelat pisang yang telah di lelehkan, setelah dingin beri hiasan cokelat di ujung-ujungnya agar menyerupai pisang

11. Kukis cokelat cokelat.

foto: Instagram/@resep_kue_kukis

Bahan A:
- Butter 200 gram
- Margarin 100 gram
- Kuning telur 1 butir
- Telur utuh 1 butir
- Vanilla atau vanili susu 1/2 sendok teh

Bahan B:
- Tepung terigu protein rendah 450 gram
- Susu bubuk full cream 40 gram
- Gula pasir halus 2-3 sendok makan
- Campur dan aduk rata bahan B

Bahan C:
cokelat stik 300 gram, belah 2 atau 3 bagian sesuai selera

Bahan D (bahan olesan):
- Kuning telur 2 buah
- Minyak 1 sendok makan
- Susu kental manis putih 2 sendok makan
- Campur dan aduk rata bahan D

Langkah mengolah resep chocolate stick cookies:
- Campur dan kocok bahan A sampai mengembang dan adonan sudah tercampur dengan rata.
- Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata menggunakan spatula.
- Ambil adonan secukupnya, giling dengan ketebalan kurang lebih 5 mm, kemudian potong-potong adonan sebesar ukuran cokelat stik.
- Selanjutnya letakkan cokelat stik di atasnya lalu beri sedikit adonannya sebagai pemanis di atasnya.
- Susun di loyang yang sudah dioles tipis margarin dan olesi dengan bahan olesan (usahakan tidak terkena cokelatnya). Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit, kemudian kecilkan api menjadi 100 derajat Celcius dan panggang kembali selama 15 menit hingga matang.
- Keluarkan adonan dari oven, dinginkan di atas cooling rack, setelah benar-benar dingin baru di masukkan ke dalam wadah atau toples kedap udara.

12. Cookies kacang jadul.

foto: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 250 gr kacang tanah tanpa kulit ari
- 400 gr tepung terigu protein rendah
- 150 gr gula halus
- 200 gr minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- wijen secukupnya utk taburan .

Olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdt susu kental manis
- 1 sdt minyak goreng

Cara membuat:
- Sangrai kacang tanah sampai matang. Dinginkan sebentar, lalu haluskan dengan blender.
- Campur kacang tanah yg sudah halus dengan semua sisa bahan, lalu aduk/uleni sampai kalis.
- Ambil adonan secukupnya, lalu cetak atau bentuk sesuai selera
- Tata di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng/margarin.
- Beri olesan, taburi wijen, lalu panggang sampai matang.

13. Kue cokelat mente.

foto: Instagram/@feezalicious.shop

Bahan:
- 200 gr butter
- 200 gr margarine
- 180 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 500 gr tepung terigu
- 30 gr cokelat bubuk
- 150 gr dark cooking cokelat, tim lelehkan
- 50 gr susu bubuk
- 15 gr tepung maezena.
- Garam secukupnya.

Cara membuat:
- Kocok butter, margarin dan gula halus sebentar saja, tambahkan kuning telur kocok lagi sampai rata.
- Masukkan dark cooking cokelat aduk rata tambahkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk dan maezena aduk rata.
- Cetak sampai habis oles dengan putih telur dan hias dengan kacang mede.
- Oven sampai matang.

14. Choco crunchy.

foto: Instagram/@panganansehatmakassar

Bahan A:
- 200 gr terigu pro rendah
- 5 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm maizena
- 1 sdt baking powder

Bahan B:
- 7 sdm gula halus
- 2 butir kutel
- 3 sdm mentega
- 5 sdm minyak goreng
- 2 tetes pasta moka
- 2 gr vanili

- 100 gr choco crunch, remas
- cokelat batang strawberry, lelehkan.

Cara membuat:
- Campur semua bahan A, ayak
- Mixer bahan b hingga rata.
- Masukkan bahan A ke bahan B, aduk pakai spatula. Setelah rata, masukkan choco crunch, aduk. Bentuk bulat lalu pipihkan dengan garpu.
- Jika menggunakan oven tangkring alias otang, Panggang selama 20 menit pada tingkat paling bawah lalu 15 menit di tingkat atas.
- Setelah matang, beri lelehan cokelat strawberry.

15. Red velvet cookies.

foto: Instagram/@rosisumpeni

Bahan:
- 50 gr butter
- 50 gr margarin
- 90 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1 sdt pewarna merah
- 135 gr tepung kunci
- 12 gr maizena
- 12 gr susu bubuk
- 3 gr cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 gr chocochips
- 1 sdm keju parmesan bubuk

Topping: kacang tanah cincang atau almond.

Cara membuat:
- Kocok butter,margarin dan gula sampai creamy kurang lebih 1 menit. Masukan telor dan pewarna lalu kocok sampai rata. Matikan mixer.
- Tambahkan tepung,maizena, susu bubuk, cokelat bubuk, vanili dan baking powder yg telah diayak. Aduk rata pakai spatula.
- Msukan chocochips dan parmesan bubuk. Aduk rata.
- Siapkan loyang yg dioles butter atau yg telah dialas kertas roti. Ambil adonan dan beri topping kacang almond atau kacang tanah. Ratakan tekan dengan sendok jika ingin lebih tipis.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Suhu 160 selama 30 menit.

16. Choco oatmeal cookies.

foto: Instagram/@buffeiavie

Bahan:
- 70 gr oatmeal (2 sachet oatmeal instan)
- 100 gr tepung terigu
- 20 gr maizena
- 20 gr cokelat bubuk
- 40 gr gula pasir
- 50 gr gula halus
- 1 butir telur
- 100 gram mentega cake dan cookie
- 1/2 sdt baking soda
- sejumput garam

Cara membuat:
- Campur bahan kering aduk pakai spatula
- Masukkan telur dan mentega aduk rata dengan spatula
- Bungkus dengan plastik wrap, masukkan adonan di kulkas 15 menit.
- Bentuk bulat sebesar kelereng, taruh di loyang lalu tekan pakai garpu
- Panggang dalam oven selama 25 menit dengan suhu 160 derajat

17. Chocochip almond cookies.

foto: Instagram/@dapuaewi

Bahan A:
- 100 gr mentega asin dingin
- 50 gr margarin
- 130 gr gula bubuk
- 1/2 sdt esens susu
- 1 bt kuning telur
- 1/2 bt putih telur

Bahan B:
- 200 gr terigu protein rendah
- 2 sdm maizena
- 3 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt BPDA
- 1/4 sdt soda kue
- 1/4 sdt vanilla susu larome

Bahan C:
- 100 gr cokelat chip dingin
- 50 gr almond, oven sebentar, cincang kasar

Cara membuat:
- Campur dan ayak bahan B. Masukkan bahan C ke dalam bahan B, aduk, sisihkan.
- Mikser dengan kecepatan rendah semua bahan A kecuali telur selama 2 menit. Masukkan telur, kocok rata. Matikan mikser.
- Masukkan campuran bahan B dan C ke dalam kocokan mentega, aduk perlahan dengan sendok kayu. Cukup asal tercampur rata. Tutup plastik wrap. Dinginkan dalam lemari es 30 menit.
- Keluarkan adonan dari lemari es. Sendokkan ke dalam loyang. Oven suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

18. Matcha cookies.

foto: Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan:
- 100 gr butter
- 100 gr gula tepung
- 2 kuning telur
- 100 gr almond, panggang, cincang kasar
- 25 gr tepung maizena
- 100 gr tepung terigu pro sedang
- 1/4 sdt baking powder
- 2 sdt matcha powder
- 2 tetes pewarna hijau

Cara membuat:
- Kocok butter dan gula tepung selama 1 menit dengan mixer speed sedang.
- Tambahkan kuning telur, sambil terus dikocok dengan speed rendah.
- Tambahkan almond cincang, matcha bubuk dan pewarna hijau. Aduk rata dengan spatula.
- Tambahkan tepung maizena, tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk sampai tercampur rata.
- Ambil adonan 1 sendok teh, letakkan di loyang, tekan perlahan. Adonan akan melebar ketika dipanggang
- Panggang di oven suhu 140 derajat Celcius sampai matang.

19. Milo 'doggie' cookies.

foto: Instagram/@kumpulresep

Bahan:
- 180 gr roombutter
- 2,5 sdm gula pasir
- 25 gr susu bubuk fullcream
- 40 gr bubuk milo
- 20 gr susu bubuk

BAHAN B:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 25 gr tepung maizena
- 25 gr gula halus
.
Bahan C: untuk topping
- 100 gr chocochips untuk topping
- Secukupnya meises
- Secukupnya koko crunch

Cara Membuat:
- Kocok Bahan A hingga tercampur dengan mixer kecepatan rendah, jangan overbeat yaa.
- Campurkan Bahan B sambil diayak, kemudian aduk dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk bulatan kurleb 7-8 gr. Tempel bulatan dengan Bahan C seperti pada foto. Letakkan pada loyang, panggang di suhu 140 derajat Celcius kurang lebih 25 menit. Angkat dan dinginkan.

20. Blueberry and lemon thumbprint cookies.

foto: Instagram/@shermaryne

Bahan:
- 50 gr keju parut
- 100 gr butter
- 50 gr margarin
- 120 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 225 gr tepung kunci
- 20 gr susu bubuk
- 20 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder

Filling: Segala macem merk selai bebas

Cara membuat:
- Kocok butter margarin gula halus sampai pucat, tambahkan kuning telur, kocok rata
- Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk + BP, aduk rata pakai spatula
- Bulatkan adonan, celup putih telur, gulingkan ke keju parut
- Taruh di atas loyang, tekan tengahnya dengan jempol
- Isi tengahnya dengan filling pake pipingbag
- Oven 160 derajat 40 menit sampe mateng.

(brl/pep)