20 Resep bumbu botok tempe, enak, harum, sedap, dan menggugah selera

Brilio.net - Botok tempe adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Makanan ini dibuat dengan cara membungkus campuran bahan-bahan berbumbu dalam daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Botok tempe tidak hanya lezat tetapi juga bergizi karena mengandung protein dari tempe serta berbagai vitamin, seperti kelapa parut dan sayuran. Aroma khas daun pisang yang menyatu dengan bumbu menjadikan botok tempe semakin menggugah selera.

Untuk membuat botok tempe, bahan utama yang dibutuhkan adalah tempe yang dihancurkan atau dipotong kecil-kecil, kelapa parut, dan daun pisang sebagai pembungkus. Bumbu halus yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, dan terasi yang dihaluskan. Selain itu, garam dan gula merah ditambahkan untuk memperkaya rasa. Agar lebih lezat, botok tempe sering kali diberi tambahan bahan lain seperti petai cina, daun kemangi, atau bahkan udang kecil untuk menambah cita rasa.

Setelah semua bahan dan bumbu siap, tempe yang telah dihancurkan dicampur dengan bumbu halus dan kelapa parut, lalu diaduk merata. Campuran ini kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Saat proses pengukusan, aroma harum dari bumbu dan daun pisang akan keluar.

Simak sederet resep bumbu botok tempe, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Kamis (30/1).

1. Botok tempe klasik.

foto: Instagram/@dapur_mega_ratna

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, semat dengan lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

2. Botok tempe teri.

foto: Instagram/@deminirose

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 50 gr teri medan, cuci bersih
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

3. Botok tempe petai.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 papan petai, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

4. Botok tempe udang.

foto: Instagram/@siti.romlah91

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr udang kecil, buang kepala
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

5. Botok tempe jamur.

foto: Instagram/@bado.kan

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr jamur tiram, suwir
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

6. Botok tempe oncom.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr oncom, remas kasar
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

7. Botok tempe tahu.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 200 gr tahu putih, hancurkan kasar
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

8. Botok tempe daun melinjo.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr daun melinjo, iris kasar
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

9. Botok tempe kacang panjang.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr kacang panjang, iris kecil
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

10. Botok tempe daun singkong.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr daun singkong, rebus dan iris kasar
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang dan semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

11. Botok tempe ikan asin.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 50 gr ikan asin, rendam dan suwir
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

12. Botok tempe daun pepaya.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr daun pepaya, rebus dan iris kasar
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

13. Botok tempe jagung manis.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 1 buah jagung manis, serut
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

14. Botok tempe terong.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 1 buah terong ungu, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

15. Botok tempe kemangi.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 1 genggam daun kemangi
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

16. Botok tempe buncis.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 50 gr buncis, iris kecil
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

17. Botok tempe kencur.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr kelapa parut
- 2 cm kencur, haluskan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

18. Botok tempe rebung.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 100 gr rebung, iris kecil
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

19. Botok tempe tauco.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 2 sdm tauco
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

20. Botok tempe kacang tanah.

Bahan:
- 250 gr tempe, potong kecil
- 50 gr kacang tanah, goreng kasar
- 100 gr kelapa parut
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 lembar daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam wadah, aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang, semat lidi.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

(brl/lut)