20 Resep buka puasa berbahan tahu, cepat diolah dan menyehatkan

foto: Instagram/@kulineruenak.id dan Instagram/@mrsyanni1411

Brilio.net - Kamu cari menu berbuka yang mudah dibuat? Tahu jadi jawaban yang tepat.

Bahan makanan yang satu ini sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia. Meskipun diolah secara sederhana, tahu sudah bisa memberikan kenikmatan di perut maupun lidah. Sekadar di goreng dan dikombinasikan dengan sambal, olahan tahu pun bakal bikin kamu ketagihan. Mudah dibuat dan pastinya tetap bergizi.

Ya, di dalam tahu mengandung protein yang tinggi. Di samping itu, ada pula kandungan karbohidrat, serat, kalsium, natrium, fosfor dan lemak yang pastinya bisa bikin kamu kenyang.

Dengan kelengkapan gizi dalam tahu, membuat bahan makanan ini cocok banget untuk dijadikan menu buka puasa. Padukan dengan sayuran dan bahan pendamping lainnya agar nutrisi yang terserap tubuh semakin lengkap.

Selanjutnya, langsung cobain buat berkreasi di dapur. Yuk simak resepnya dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Kamis (22/4) berikut ini.

1. Tumis tahu saus tiram.

foto: Instagram/@lovelykarlauli

Bahan:
- 1 kotak tahu (cuci bersih, potong dadu)
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 1/2 sdt bubuk cabai
- lada bubuk, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng dan menumis tahu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdt saus tiram
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- 1 batang daun bawang cincang halus

Cara membuat:
- Goreng setengah matang tahu. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan cabai, aduk rata. Tumis sampai layu.
- Masukkan tahu lalu aduk rata.
- Beri garam, lada bubuk, saus tiram, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata semua bahan.
- Tuang sedikit air, masak hingga air berkurang banyak. Masukkan daun bawang, aduk rata.

2. Tahu saus lada hitam.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 1 buah tahu putih, ukuran 200-300 gram

Bahan pelapis tahu selimut:
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm tepung terigu
- air secukupnya

Bumbu:
- 1 sdt kecap asin
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- garam dan gula secukupnya
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada hitam, haluskan
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
- Potong tahu berbentuk dadu.
- Cairkan tepung bumbu, jangan terlalu encer. Celupkan tahu ke dalam tepung bumbu dan gulung ke dalam tepung terigu.
- Goreng tahu sampai matang, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan semua bumbu kecuali tepung maizena, aduk rata.
- Masukkan tahu, aduk rata dengan bumbu. Larutkan maizena dan tuang sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga agak kental.
- Beri gula dan garam sesuai selera.

3. Lodeh tahu kacang panjang.

foto: Instagram/@essy_heryana

Bahan:
- 1 kotak tahu putih (potong sesuai selera, goreng hingga bagian luar kering)
- 150 ml santan kelapa
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 250 gram kacang panjang (potong-potong ukuran 3 cm atau sesuai selera)
- air (secukupnya)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- garam (secukupnya)
- 7 siung bawang merah
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- gula secukupnya

Cara membuat:
- Goreng tahu sampai bagian luar kering.
- Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai hingga matang. Haluskan bersama garam, gula dan kaldu ayam bubuk hingga halus.
- Panaskan sedikit air 50 ml mendidih. Masukkan bumbu.
- Tambahkan kacang panjang, masak hingga kacang empuk dan setengah matang.
- Masukkan tahu, aduk rata.
- Tuang santan kelapa dan kaldu ayam secukupnya. Masak sampai mendidih.

4. Tumis tahu brokoli.

foto: Instagram/@doyanmasak

Bahan:
- 1 buah brokoli (potong kecil-kecil)
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris sering tipis)
- margarin (secukupnya, untuk menumis)
- 2 blok tahu potong dadu (goreng setengah matang)
- 4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
- garam (secukupnya)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis halus)
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (larutkan di setengah gelas air)
- 1 buah tomat (belah jadi empat)
- saus tiram (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)
- lada bubuk (secukupnya)
- gula (secukupnya)

Cara membuat:
- Panaskan margarin hingga meleleh.
- Tumis bawang bombai, bawang putih, dan bawang.
- Masukkan cabai merah dan sayur brokoli. Tumis hingga sayur brokoli sedikit layu.
- Tambahkan tahu, tuang saus tiram, beri garam, gula serta lada bubuk. Aduk rata.
- Tuang setengah gelas air kaldu ayam.
- Masak sampai mendidih dan airnya surut. Masukkan tomat.

5. Sayur tahu bening.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- 1 buah brokoli (potong sesuai selera)
- merica bubuk (secukupnya)
- 1 batang daun bawang (cincang kasar)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- 1 siung bawang merah (iris tipis)
- garam (secukupnya)
- gula (secukupnya)
- bawang merah goreng (secukupnya)
air

Cara membuat:
- Didihkan air. Masukkan bawang putih, bawang merah dan daun bawang.
- Masukkan brokoli dan tahu. Masak hingga setengah matang dan empuk.
- Beri garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam. Masak semua bahan hingga matang.
- Tambahkan bawang merah goreng.

6. Sayur tahu sosis.

foto: Instagram/@pawone_rini

Bahan:
- Tahu putih, potong dadu kecil, goreng setengah garing
- Sosis ayan, potong kecil
- Bumbu merah siap pakai
- Daun jeruk
- Daun bawang, iris

Cara membuat:
- Tumis bumbu merah hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun bawang
- Beri air secukupnya, bumbui gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.
- Bila sudah mendidih, masukkan sosis dan tahu, aduk rata.
- Bisa ditambahkan santan kental sedikit.
- Matang, angkat dan sajikan.

7. Gulai tahu kacang panjang.

foto: Instagram/@meily_chin

Bahan:
- 350 gr tahu putih, potong-potong, goreng, sisihkan
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- Jari lengkuas, geprek
- Seduh 5 sdm dengan 600 ml air hangat, sisihkan
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Setengah sdt ketumbar bubuk

Bumbu:
- 1/2 sdm garam
- 3/4 sdm gula pasir
- 1/2 sdm kaldu jamur bubuk

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Tuang seduhan, biarkan mendidih.
- Masukkan tahu, aduk rata. Biarkan dimasak beberapa saat.
- Masukkan kacang panjang, aduk kembali.
- Masukkan bumbu, aduk rata. Koreksi rasa. Takaran bumbu boleh dikurang tambah sesuai selera.
- Biarkan dimasak beberapa saat, usahakan kacang panjang tidak terlalu matang.
- Matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng.
- Sajikan selagi hangat.

8. Fried tofu teriyaki.

foto: Instagram/@gabriellajordan91

Bahan:
- Tofu/tahu putih
- Daging sapi cincang secukupnya
- 2 sdm tepung maizena
- Saus teriyaki
- Sambal bangkok
- 2 siung bawang putih
- Garam kaldu jamur, gula
- Daun bawang
- Minyak untuk menggoreng tahu dan menumis

Cara membuat:
- Keringkan tofu dan balurkan di tepung maizena, lalu goreng dengan minyak panas sampai agak kecokelatan.
- Tumis bawang putih yang sudah dicincang sampai harum.
- Masukkan daging cincang dan tumis sampai daging agak kering.
- Masukkan 1 sdm saus teriyaki, 2 sdm sambal bangkok (sesuai selera), garam, kaldu jamur dan 1/4 sdt gula.
- Tumis sampai harum, masukkan tofu yang sudah digoreng tadi, matikan kompor, taburi daun bawang.
- Angkat dan sajikan.

9. Tahu masak ayam jamur.

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
- 6 buah tahu
- 100 gram fillet ayam, cincang kasar
- 100 gram jamur champignon
- 2 batang daun bawang, rajang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt maizena
- Secukupnya garam
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 gelas air

Cara membuat:
- Goreng tahu sampai agak berkulit, angkat, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum, masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan air, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, lada bubuk, dan garam, aduk rata.
- Masukkan tahu goreng, masak sampai meresap.
- Kentalkan dengan tepung maizena, taburi daun bawang.
- Angkat dan sajikan.

10. Tahu telur.

foto:Instagram/@kulineruenak.id

Bahan:
- 150 gr tahu putih, potong dadu 3 cm
- Segenggam tauge, rebus
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang seledri, rajang kasar
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm kecap manis
- Air matang secukupnya
- Secukupnya kerupuk kanji

Bumbu halus:
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 1 sdm petis
- 2 siung bawang putih, goreng asal layu saja
- 5 buah cabai rawit, sesuai selera
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
- Goreng tahu sampai setengah matang, kemudian masukkan tahu kedalam kocokan telur, beri garam dan merica bubuk secukupnya.
- Panaskan minyak agak banyak, kira-kira 2 sendok sayur, goreng tahu telur sampai semua sisinya matang dan kekuningan, angkat tiriskan.
- Dalam bumbu halus tambahkan kecap manis dan air secukupnya, campur rata, cicipi rasanya.
- Letakkan tahu telur dipiring saji, tambahkan tauge diatasnya, siram dengan bumbu, taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng.
- Sajikan.

11. Ayam tahu cabai garam.

foto: Instagram/@mrsyanni1411

Bahan:
- 250 gr fillet ayam, potong kecil
- 3 buah tahu ukuran 4x4cm, potong bagi 4 kecil
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Air matang secukupnya

Bahan pelapis kering:
- 150 gr tepung bumbu serbaguna
- 50 gr tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder

Bumbu:
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah keriting, iris halus
- 4 buah cabai rawit merah, iris halus
- 2 batang daun bawang iris halus
- 1 sdt bon cabai
- 1/4 sdt kaldu ayam
- Garam, gula pasir, secukupnya

Cara membuat:
- Campur potongan ayam beri kaldu bubuk, aduk rata, diamkan sebentar
- Ambil 2 sdm bahan tepung pelapis yang sudah dicampur tadi, lalu campurkan ke dalam ayam yang sudah dimarinasi tadi, aduk rata, tambahkan 1-2 sdm air matang sampai lengket saja
- Lalu masukan kedalam sisa adonan pelapis tadi sambil dibaluri rata, goreng sampai kering dan matang di api sedang, jangan api besar, biar matang sampai ke dalam
- Lakukan hal yang sama terhadap tahu yang sudah dipotong tadi, goreng sampai kering
- Tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu masukkan bumbu irisan, beri kaldu ayam bubuk, sedikit garam dan gula pasir, aduk rata
- Terakhir masukkan ayam ,tahu yang sudah digoreng tadi dan bon cabai, aduk rata sebentar, matikan api
- Angkat dan sajikan.

12. Tahu telur pedas.

foto: Instagram/@hafirohtufizasahlan

Bahan:
- 4 buah tahu
- 2 telur rebus
- 1 bungkus santan instan
- air secukupnya
- kaldu bubuk
- lada bubuk
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- gula merah sesuai selera
- daun jeruk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 4 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- ketumbar secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas. Tuang air sesuai selera.
- Masukkan gula merah, masak sampai mendidih.
- Masukkan kaldu bubuk dan lada bubuk.
- Tuang sedikit santan. Masukkan tahu, masak sampai matang. Masukkan telur.
- Tuang sisa santan sampai habis, aduk rata.
- Masukkan daun jeruk, aduk rata.

13. Sayur tahu kuah kuning.

foto: Instagram/@ayuandfood

Bahan:
- 10 buah tahu cokelat dipotong dua
- 750 ml santan
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 ruas jari kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari lengkuas (memarkan)
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1/2 sdt bubuk kaldu jamur

Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai Merah keriting, kunyit, kemiri, dan garam. Tumis sampai harum.
- Masukkan laos dan cabai rawit merah.
- Tuang santan, beri gula pasir dan bubuk kaldu jamur. Aduk rata.
- Masukkan tahu, masak sampai bumbu meresap.

14. Sayur tahu tempe.

foto: Instagram/@renata_widianto

Bahan:
- 1/2 papan tempe
- 3 buah tahu (goreng 1/2 matang)
- 100 ml santan kental
- 1 buah tomat potong 4
- 5 cabai rawit
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- garam
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Tuang air, masak sampai mendidih.
- Masukkan tempe, tahu, cabai rawit, tomat, dan garam. Tuang santan. Masak sampai matang.

15. Sayur tahu tauge.

foto: Instagram/@dapuremak_simple

Bahan:
- 3 kotak tahu goreng
- 2 genggam tauge
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 700 ml air

Bumbu iris:
- 2 bawang putih
- 4 bawang merah

Cara membuat:
- Potong dadu tahu putih, goreng.
- Tumis bumbu iris. Tuang air, beri garam, gula, lada, kaldu bubuk, masukkan tahu. Masak sampai mendidih.
- Masukkan tauge, daun bawang, seledri. Aduk rata.

16. Tumis tahu kerang.

foto: Instagram/@chejustche

Bahan:
- 1 pack tahu (potong kotak lalu goreng)
- 150 gram kerang kupas

Bumbu:
- 1/2 bawang merah
- 3 siung bawang putih (iris)
- 1 buah cabai habanero
- 1/2 cabai merah iris
- 1 sdt saus tiram
- kecap manis
- garam

Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum.
- Tuang kecap, masukkan kerang, tahu goreng, saus tiram, garam dan air.
- Masak sampai matang.

17. Tumis tahu sederhana.

foto: Instagram/@ayu_yunin

Bahan:
- tahu (potong dan goreng)
- bawang putih (cincang)
- cabai keriting (potong kecil)
- daun bawang
- saus tiram
- gula
- lada
- kaldu jamur
- kecap manis
- fibercreme.

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, masukkan cabai dan daun bawang.
- Tuang saus tiram, gula, lada, kaldu, dan kecap. Aduk rata lalu tuang air secukupnya.
- Masukkan fibercreme, aduk sampai rata.

18. Tumis tahu tauco.

foto: Instagram/@rhiniewidya

Bahan:
- 2 buah tahu, (iris lalu goreng setengah matang)
- 10 butir telur puyuh (rebus)
- 5 buah jagung muda (iris memanjang)
- 4 buah kacang panjang (iris)
- 2 sdm tauco
- 2 sdm kecap manis
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 50 ml air
- minyak goreng
- garam
- gula
- kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai hijau
- 5 buah cabai merah .

Cara membuat:
- Tumis bumbu iris. Masukkan daun salam dan lengkuas.
- Tuang air, beri tauco, kecap, jagung, dan kacang panjang. Aduk rata. Masak setengah matang.
- Masukkan tahu, telur puyuh, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.

19. Tumis tahu bakso.

foto: Instagram/@ginanjarvk

Bahan:
- 8 biji tahu kulit
- 10 bakso urat
- 1 wortel
- 5 cabai hijau besar
- 3 siung bamer
- 3 siung baput
- merica bubuk
- kecap manis
- gula
- garam

Cara membuat:
- Potong tahu dan bakso sesuai selera.
- Tris wortel serong, sisihkan.
- Tumis bumbu, beri gula dan garam secukupnya.
- Masukkan wortel, masak sampai layu.
- Tambahkan tahu dan bakso, aduk rata.
- Tuang kecap manis, beri merica bubuk. Aduk rata dan masak sampai matang.

20. Semur tahu.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt bawang goreng
- 1 balok kotak tahu, potong kotak sesuai selera
- 1 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 1 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- sejumput gula
- 5 siung bawang merah
- sejumput lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Goreng tahu setengah matang. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuang 2 gelas air ke dalam bumbu halus, masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu, aduk rata dan masak sampai mendidih.
- Beri daun bawang, daun seledri, daun jeruk dan lengkuas. Masak sampai mendidih.
- Tuang kecap manis, masak mendidih.
- Taburi bawang goreng dan koreksi rasa.

(brl/pep)