20 Cara membuat telur gulung, camilan praktis, enak, dan mudah ditiru

Instagram/@nindriany17 dan Instagram/@nikenlilla_kitchen

Brilio.net - Sebagai salah satu jajanan jadul, telur gulungmemang selalu bisa membawa perasaan nostalgia. Jajanan jadul satu ini hingga sekarang masih diminati mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Ada banyak penjual telur gulung yang mudah ditemui di pinggir jalan.

Memakai bahan-bahan ekonomis, telur gulung cocok dijadikan sebagai ide jualan yang cukup menguntungkan. Tak heran jika bisnis ini pun mulai menjamur di berbagai daerah.

Pada dasarnya, membuat telur gulung cukup mudah untuk dijadikan sebagai camilan praktis di rumah. Kamu pun bisa menambahkan beberapa bahan ke dalam telur gulung yang akan dibuat. Bisa bihun, sosis, daun bawang, atau tepung supaya lebih padat.

Walau terkesan mudah, tidak sedikit juga yang gagal dalam tahap menggoreng dan menggulungnya, lho. Nah, pastikan minyak benar-benar panas ketika telur akan digoreng, ya. Dengan begitu, telur gulung buatan kamu dijamin berhasil.

Mau tahu resep dan cara membuat telur gulung? Berikut telah BrilioFood rangkum dua puluh resep telur gulung dari berbagai sumber, Kamis (6/5).

1. Telur gulung.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 150 ml air
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera
- Tusuk sate secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wadah bercorong, aduk sampai tercampur rata dan berbusa.
2. Panaskan minyak banyak di wajan cekung, gunakan api sedang.
3. Tuangkan adonan telur secukupnya dari jarak 20 cm di atas wajan, gulung dengan tusuk sate menuju ke pinggir wajan sesegera mungkin. Tambahkan 1x adonan lagi bila perlu.
4. Sajikan.

2. Telur gulung 3 bahan.

foto: Instagram/@aisyahadiningsih

Bahan:
- 2 butir telur
- Kaldu bubuk secukupnya
- 5 sdm air

Cara membuat:
1. Kocok semua bahan sampai berbuih.
2. Goreng ketika minyaknya sudah benar-benar panas, takarannya 2 sdm adonan telur, jangan didiamkan terlalu lama. Saat sudah masuk 2 sdm, langsung gulung pake lidi.

3. Telur gulung sosis.

foto: Instagram/@ameliaa.88

Bahan:
- 5 butir telur
- 10 buah sosis, potong 2 bagian
- 15 sdm air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu jamur non msg
- 20 batang tusuk sate
- 500 ml minyak
- Botol kecap plastik yang lubangnya kecil

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan telur, garam, lada bubuk, kaldu jamur dan air lalu kocok hingga rata.
2. Kemudian masukkan ke dalam botol plastik yang biasanya untuk kecap atau saus.
3. Potong sosis menjadi 2 bagian, lalu tusuk sosis.
4. Panaskan minyak, tunggu benar-benar panas.
5. Goreng sosis hingga matang.
6. Kemudian tuang adonan telur ke dalam minyak panas secukupnya.
7. Lalu gulung dari tengah hingga ke tepi wajan, angkat dan tiriskan, siap dihidangkan.

4. Telur gulung asam manis.

foto: Instagram/@resep.nevy

Bahan:
- 4 butir telur ayam
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 buah wortel, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- Daun bawang atau kucai potong kecil (sesuai selera)

Bahan saus:
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay potong
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 wortel, potong korek api
- Tepung maizena, larutkan 2 sdm air
- Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
- 400 ml air

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan telur menjadi satu, buat dadar gulu pada teflon, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel, tumis sebentar lalu masukkan air.
3. Beri saus tomat, kecap manis, kecap asin, gula pasir, kaldu bubuk dan garam. Didihkan lalu koreksi rasa.
5. Tambahkan larutan maizena.
6. Aduk hingga mengental dan tercampur rata, koreksi rasa.
7. Siramkan saus di atas dadar gulung.
8. Sajikan.

5. Bihun telur gulung.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 3 telur
- 100 ml air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 keping bihun jagung
- Tusukan sate secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam bihun pakai air biasa (bukan air panas) hingga bihun mengembang, kemudian tiriskan di atas tisu agar tidak lembab.
2. Campur telur, air ,garam, kocok rata.
3. Panaskan minyak (agak banyak), tunggu hingga minyak benar-benar panas.
4. Ambil secukupnya bihun, masukkan ke minyak panas sebentar, langsung digulung dengan tusuk sate, padatkan di pinggiran wajan.
5. Tuang telur (agak tinggi, agar telur tidak menggumpal).
6. Kemudian gulung-gulung dengan bihun tadi, padatkan di pinggiran wajan agar tidak menyerap minyak juga. Sajikan.

6. Telur gulung maizena.

foto: Instagram/@ayaelfasaril

Bahan:
- 2 butir telur sedang
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu ayam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdm maizena
- 120 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Kocok telur sampai berbuih dan encer, tambahkan garam, kaldu ayam, lada. Larutkan maizena ke dalam 120 ml air, lalu masukkan ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang 1 sendok sayur kocokan telur ke dalam minyak yang sudah benar-benar panas. Lalu gulung dengan tusukan sate.
4. Setelah tergulung sempurna, tekan-tekan gulungan pada pinggiran wajan agar minyaknya sat.
5. Tiriskan.

7. Otak-otak telur gulung.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 18 buah otak-otak ikan, rebus sebentar, dinginkan
- 18 tusuk sate
- 5 butir telur
- Garam secukupnya
- Bubuk kaldu jamur
- Merica halus secukupnya
- Minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tusukkan otak-otak rebus pada tusukan sate.
2. Kocok lepas telur, garam, bubuk kaldu jamur dan merica halus, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, tuang 2 sdm kocokan telur, masukkan sate otak-otak dan putar-putar sampai terlilit telur. Goreng sebentar. Angkat. Tiriskan.
4. Sajikan.

8. Sate telur gulung pedas.

foto: Instagram/@resepaslibunda

Bahan:
- 2 butir telur
- 8 sdm air
- 1 bungkus kobe bumbu nasi goreng pedas
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- 6 buah tusuk sate

Cara membuat:
1. Campur telur, air, dan 2 sendok teh Kobe. Kocok hingga rata.
2. Panaskan minyak. Tuang 1 sendok makan telur ke dalam wajan.
3. Gulung menggunakan tusuk sate sambil diputar satu arah. Lakukan terus hingga adonan habis. Sisihkan.
4. Sajikan selagi hangat.

9. Telur gulung krispi.

foto: Instagram/@rizmanuranii_

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 sdm air
- 1/2 sdt tapioka
- 1/2 sdt garam atau penyedap rasa

Cara membuat:
1. Kocok semua bahan, masukkan ke botol kecap atau saus yang lubangnya sedotan. Kocok dengan keras beberapa saat.
2. Tuangkan di atas wajan dengan minyak banyak dan panas. Tunggu 5 detik, masukkan lidi dan gulung-gulung dengan arah si lidi makin mendekat ke telur.

10. Telur gulung ala abang-abang.

foto: Instagram/@equeen.nayya

Bahan:
- 2 butir telur
- Penyedap
- 4 sdm air

Cara membuat:
1. Kocok telur sampai berbuih.
2. Masukkan penyedap dan air, aduk sampai tercampur merata.
3. Panaskan minyak.
4. Tuang adonan telur di atas minyak panas.
Sedikit demi sedikit (bisa pake sendok).
5. Langsung digulung menggunakan tusuk sate.

11. Telur gulung bihun susu.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 50 gr bihun ukuran kecil
- 500 ml air
- 3 butir telur
- 10 sdm susu cair
- 1/2 sdm maizena
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 helai daun bawang, cincang halus
- Minyak goreng secukupnya
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Masak air hingga hampir mendidih, tuang ke dalam bihun tunggu hingga bihun mengembang lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak di wajan cekung dengan api sedang.
3. Kocok lepas telur, campur dengan semua bahan lalu masukkan ke wadah botol air mineral dengan menggunakan corong. Kocok sampai telur berbusa banyak.
4. Ambil sedikit bihun, lalu masukkan ke minyak panas dan dengan segera tuang adonan telur secukupnya dari ketinggian 20 cm, lalu ambil tusuk sate dan mulai menggulung telur dari tengah lalu digiring ke pinggir wajan, tiriskan.

12. Sate telur gulung ala rumahan.

foto: Instagram/@yulianatunggadewi_18

Bahan::
- tusukan sate
- 3 butir telur uk besar
- 1 btg daun bawang dan seledri, cincang kasar
- 3 sdm air matang
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam, merica bubuk dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, panaskan minyak.
2. Kocok telur, tambahkan air, seledri, daun bawang, larutan maizena, garam, kaldu dan merica, kocok lagi sampai rata.
3. Tuang telur ke dalam minyak dengan menggunakan sendok sayur, lalu gulung dengan tusukan sate
4. Lakukan hingga selesai, hidangkan dengan saus kesukaan.

13. Telur gulung sosis daun bawang.

foto: Instagram/@m_egga

Bahan:
- 4 butir telur
- Beberapa buah sosis
- Daun bawang
- Tusuk sate
- Garam
- Lada bubuk
- Penyedap rasa
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdm tepung tapioka
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan sosis, tusuk dengan tusuk sate.
2. Kocok, telur, garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan bawang putih, kemudian masukkan juga daun bawang.
3. Masukkan air dan tepung maizena, kocok kembali.
4. Goreng telur dengan minyak panas, gulung telur dengan sosis.
5. Sajikan.

14. Telur gulung tepung sagu.

foto: Instagram/@anekaolahantelur

Bahan:
- Tusuk sate
- 3 butir telur
- 1 sdt tepung sagu dilarutkan dengan sekitar 40-50 ml air
- Garam
- Lada
- Penyedap
- Minyak untuk menggoreng

Saus:
- Sambal manis pedas, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Campur telur, garam, lada, penyedap, dan larutan sagu, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur adonan telur, tuang sedikit tinggi memutar di atas minyak, langsung gulung dengan tusuk sate.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan, angkat, sajikan dengan saus.

15. Telur gulung original.

foto: Instagram/@ikeoctamila

Bahan:
- 3 butir telur ayam
- Garam dan merica
- Minyak untuk menggoreng
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
1. Kocok telur, garam, dan merica sampai berbuih
2. Panaskan minyak dan margarin.
3. Tuang telur sedikit demi sedikit lalu gulung dengan tusuk sate.

16. Telur gulung ekonomis.

foto: Instagram/@nikenlilla_kitchen

Bahan:
- 1 butir telur
- 3 sdm air
- Sejumput tapioka
- Garam atau kaldu bubuk
- Sosis yang sudah ditusuk ke tusuk sate dan digoreng sebentar

Cara membuat:
1. Larutkan tapioka dengan air.
2. Masukkan telur dan bahan lainnya, kocok hingga sedikit berbusa dengan garpu.
3. Panaskan wajan yang sudah diberi minyak.
4. Tuang adonan dengan sendok ke dalam minyak secara memutar dan posisi menuang agak tinggi, jika kurang bisa dituang lagi adonannya
5. Ambil tusukan sate yang sudah diberi sosis, letakkan di bawah adonan telur yang digoreng (masih 1/2 matang) sampai ke ujung dan gulung-gulung lalu tepikan ke pinggiran wajan dan goreng sebentar.
6. Siap disajikan.

17. Telur dadar gulung.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 4 butir telur
- 4 buah crab stick suwir
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm tapioka
- 2 sdm kecap asin
- 1/4 sdt gula
- 1 sdm saus tiram
- Garam, merica

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas. Siapkan wajan oles dengan minyak, pakai api sedang cenderung kecil.
2. Tuang 1 sendok sayur campuran telur, ratakan di wajan, gulung.
3. Setelah 3/4 gulungan, tuang kembali 1 sendok sayur telur, tunggu sebentar, gulung kembali. Begitu seterusnya sampai telur habis.

18. Telur gulung antigagal.

foto: Instagram/@_kiswah

Bahan:
- 2 butir telur
- 100 ml air
- 1 sdm maizena
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Tuang 1,5 sdm adonan ke dalam minyak panas, langsung gulung dengan tusuk sate.
3. Pipihkan di pinggir wajan. Tiriskan.

19. Telur gulung sosis saus mayonaise.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan:
- 8 sosis ayam atau sapi, rebus sebentar
- 4 butir telur ayam
- 1/4 sdt garam
- 1/4 merica halus
- 1/4 bubuk kaldu
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 8 buah tusuk sate
- Mayonaise
- Saus sambal

Cara membuat:
1. Tusukkan sosis rebus pada tusukkan sate.
2. Kocok lepas telur, garam, merica halus dan bubuk kaldu, sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, tuang 3 sdm kocokan telur, masukkan sate sosis dan putar2 sampai terlilit telur. Goreng matang, angkat. Tiriskan.
4. Sajikan bersama cocolan saus sambal dan mayonaise.

20. Telur gulung daun seledri.

foto: Instagram/@dapoermochii

Bahan:
- 4 butir telur
- Sejumput daun seledri
- Bawang goreng
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt penyedap ayam
- 3 sdm air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Kocok agak lama.
3. Masukkan ke dalam botol.
4. Goreng seperti dengan minyak panas dahulu setelah itu gunakan api kecil atau sedang.

(brl/lut)