20 Cara membuat perkedel kentang, simpel dan lezat buat takjil

Resep Perkedel Kentang Tanpa Minyak Wajib Dicoba. | foto: Instagram/@mamasusancooks dan Instagram/@sukmawati_rs

15. Perkedel ati.

foto: Instagram/@asttrriii

Bahan:
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah ati ayam yang sudah direbus
- 1 butir telur, kocok
- 3 siung bawang merah, iris tipis lalu goreng
- Kaldu bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula dan garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, sisihkan.
2. Goreng ati sebentar, sisihkan.
3. Haluskan kentang yang telah digoreng menggunakan garpu atau ulekan yang telah dilapisi plastik, masukkan ati ayam, haluskan atau tumbuk kembali hingga tercampur.
4. Masukkan bawang yang telah digoreng, kaldu bubuk, ketumbar, lada bubuk, dan sedikit saja minyak bekas menggoreng bawang goreng, lalu aduk hingga rata.
5. Bulatkan adonan kecil-kecil, lalu pipihkan, kemudian masukkan ke dalam telur yang telah dikocok, dan goreng hingga kecokelatan.

16. Perkedel isi jamur.

foto: Instagram/@anekakulinerlokal

Bahan:
- 500 gr kentang, goreng hingga matang, haluskan
- 1 tangkai daun seledri, cincang halus
- 4 butir bawang merah, cincang halus, tumis hingga harum
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng

Isi:
- 2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 150 gr jamur kancing segar, cincang kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 150 gr mayones

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan jamur, masak hingga layu dan kering.
2. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Angkat. Masukkan mayones aduk rata. Sisihkan.
3. Aduk rata kentang tumbuk, daun seledri, bawang merah, pala bubuk, garam, merica, dan telur ayam.
4. Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan, berikan 2 sdt isi di tengahnya, tutup rapat. Pipihkan kembali.
5. Panaskan wajan, berikan sedikit minyak, masukkan perkedel isi, masak setiap sisinya sekitar 4 menit hingga kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan.

17. Perkedel kentang tanpa minyak.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan:
- 500 gr kentang kukus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 sdm tepung singkong (opsional)
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada.
2. Haluskan kentang. Campurkan dengan humbu halus.
3. Tambahkan garam, tepung singkong, seledri, dan daun bawang yang sudah diiris.
4. Bentuk bulat adonan.
5. Masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok.
6. Oven sampai kecokelatan.

18. Perkedel kentang isi sosis.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 500 gr kentang
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Isian:
- 5 buah sosis, potong jadi 4 bagian

Baluran:
- Tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Kukus kentang sampai lunak, lalu haluskan.
2. Campur kentang halus dengan semua bahan. Aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan lalu beri isian sosis. Bulatkan dan rapatkan.
4. Baluri dengan tepung bumbu serbaguna.
5. Simpan di kulkas selama 30 menit supaya lebih set.
6. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai kecokelatan. Saat akan digoreng bisa dibaluri tepung bumbu lagi.
7. Siap disajikan.

19. Perkedel sarden.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 500 gr kentang
- 1 kaleng kecil sarden
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Buka kaleng sarden, tiriskan airnya, hancurkan kasar ikan sarden, buang duri halusnya, sisihkan.
2. Kupas kentang, potong kotak besar, cuci, goreng hingga matang. Angkat.
3. Tumbuk halus kentang selagi panas, beri, garam, merica, aduk rata. Tambahkan bawang merah goreng, seledri, ikan sarden, aduk hingga rata.
4. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat.
5. Kemudian panaskan minyak, celup perkedel ke kocokan telur, goreng hingga matang.
6. Angkat, tiriskan.

20. Perkedel crispy.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 500 gr kentang, goreng sampai matang lalu haluskan selagi panas
- 100 gr daging sapi giling
- 1/2 bombay cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- Tepung panir secukupnya
- 3 Tangkai seledri, cincang
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bombay dan bawang putih, masukkan daging. Tumis sampai berubah warna, beri 1/2 sdt garam. Masak sampai kering.
2. Masukkan tumisan daging ke dalam kentang yang dihaluskan, tambahkan seledri, 1/2 sdt garam, dan merica, aduk hingga rata.
3. Bentuk bulat sambil dipadatkan, celup ke kocokan telur. Gulingkan ke tepung panir, lalu goreng.

(brl/mal)