20 Cara membuat perkedel kentang, simpel dan lezat buat takjil

foto: Instagram/@mamasusancooks dan Instagram/@sukmawati_rs

Brilio.net - Perkedel merupakan salah satu olahan kentang yang disukai dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan tekstur lembutnya. Olahan kentang tumbuk ini tidak hanya cocok ditambahkan sebagai lauk saat makan berat, lho.

Perkedel kentang juga bisa jadi camilan untuk takjil buka puasa. Sajian sederhana ini bisa semakin nikmat saat disantap dengan saus atau sambal kesukaan. Nggak hanya terbuat dari kentang, perkedel juga bisa dikreasikan dengan menggunakan campuran bahan lain seperti daging, ayam, sosis, udang, hingga sayuran.

Kombinasi bahan tersebut pun membuat perkedel kentang semakin menggugah selera. Selain itu, membuat perkedel kentang juga terbilang simpel dan mudah. Kamu bisa membuatnya dengan berbagai cara. Mulai dari digoreng, dipanggang, hingga dioven. Pembuatan perkedel tersebut bisa menyesuaikan kebiasaanmu saat memasak sehari-hari.

Penasaran kan, bagaimana resep dan cara membuat perkedel kentang anek kreasi? Yuk, simak 20 resep dan cara membuat perkedel kentang, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (22/4).

Dijamin Bikin Sekeluarga Doyan Makan.

1. Bola-bola perkedel kornet sapi.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah kentang besar, potong-potong, goreng, haluskan
- 1 kaleng kecil corned beef
- 1 buah wortel kecil, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm bawang goreng
- Kaldu ayam bubuk
- Garam dan merica
- 1 kuning telur
- 1 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bentuk bola-bola.
2. Celup ke putih telur, lau goreng.

2. Perkedel kentang wortel.

foto: Instagram/@resepsarapansehat

Bahan:
- 3 buah kentang besar, potong-potong, goreng, haluskan
- 1/2 buah wortel parut
- 1 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang iris
- Kaldu ayam bubuk
- Garam, merica
- 1 kuning telur
- 1 sdm terigu

Cara membuat:
1. Campur semua bahan.
2. Kemudian bentuk bulatan, pipihkan.
3. Celup ke putih telur.
4. Goreng hingga matang.

3. Perkedel kentang sederhana.

foto: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
- 1 kg kentang
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 butir telur (kocok lepas)

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, lalu digoreng. Tiriskan kemudian uleg sampai halus.
2. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan bumbu halus, daun bawang, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan bawang goreng. Aduk rata, tes rasa.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Lalu pipihkan, lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan kentang yang sudah dibentuk, ke dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu goreng hingga kuning kecokelatan.

4. Perkedel kentang panggang.

foto: Instagram/@afriyanti.raffa

Bahan:
- 350 gr atau 3 buah kentang (kupas dan cuci bersih)
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 gr ketumbar
- Garam
- Kaldu bubuk
- Merica bubuk

Cara membuat:
1. Rebus kentang sampai matang, lalu angkat dan haluskan.
2. Ulek bawang putih, ketumbar, dan garam sampai halus.
3. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk, dan merica bubuk ke dalam kentang. Aduk rata.
4. Terakhir tambahkan telur dan irisan daun bawang. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
5. Panaskan teflon, olesi dengan margarin atau minyak goreng (tipis saja).
6. Bentuk adonan perkedel (sesuai selera), lalu panggang sampai matang menggunakan api kecil.
7. Angkat dan sajikan.

5. Perkedel daging.

foto: Instagram/@mirthamasak

Bahan:
- 3 buah kentang
- 2 sdm bawang goreng
- 1 sdt bubuk pala
- 1 batang seledri, potong tipis kecil
- Garam, merica, gula secukupnya
- 1 kuning telur
- putih telur untuk menggoreng
- 2 sdm daging sapi cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 butir bawang merah, cincang

Cara membuat:
1. Tumis daging cincang beserta bawang merah dan bawang putih cincang, sisihkan.
2. Rebus kentang beserta kulitnya sampai matang empuk. Kupas. Lumatkan dengan garpu.
3. Campurkan daging, bubuk pala, garam, merica, gula , bawang goreng, seledri, dan kuning telur. Aduk rata. Tes rasa. Kemudian bentuk bulat dan pipihkan.
4. Balur putih telur, goreng.

6. Perkedel kentang ayam.

foto: Instagram/@mamasusancooks

Bahan:
- 3 buah kentang
- 100-150 gr ayam fillet
- 1 batang seledri, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1 butir kuning telur
- 1 butir putih telur (untuk bahan pelapis)
- 1 sdm tepung terigu
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam fillet, rebus sebentar sampai matang, angkat dan cincang halus.
2. Kupas kentang dan potong menjadi beberapa bagian besar. Goreng kentang setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi. Masukkan tumisan bawang ke dalam kentang. Tumbuk kentang sampai hancur atau bisa dipipihkan dengan memakai garpu.
4. Masukkan daging ayam, seledri, kuning telur, garam, dan lada secukupnya. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan tepung terigu. Kemudian ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulat pipih sampai semua adonan terbentuk.
6. Panaskan minyak dengan api sedang. Celup adonan perkedel kentang ke dalam putih telur lalu goreng.
7. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Jangan menggoreng terlalu banyak perkedel bersamaan dan jangan diaduk terus.

7. Perkedel kentang khas Minang.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 5 buah kentang ukuran besar
- 1 batang seledri iris, tipis-tipis
- 5 siung bawang merah, iris, goreng
- 3 siung bawang putih, iris, goreng
- 150 gr daging giling (optional)
- 1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 1 1/2 sdm corn starch atau maizena
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 1/4 biji pala

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong-potong dan goreng sampai matang, kemudian tumbuk-tumbuk sampai hancur.
2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, daun seledri, dan gula. Kemudian masukkan garam, merica dan biji pala parut yang telah dihaluskan, campur rata.
3. Setelah itu masukkan, daging giling yang sudah ditumis, lalu aduk rata, campurkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata, koreksi rasa.
4. Bentuk perkedel sesuai selera bulat pipih, panaskan minyak goreng, baluri perkedel dengan putih telur saat akan masuk wajan
5. Goreng sampai agak kecokelatan.

Perkedel Kentang Juga Bisa Dikreasikan Dengan Isian Di Dalamnya.

8. Perkedel kentang jagung.

foto: Instagram/@sajianistimewa

Bahan:
- 2 buah wortel
- 1 buah jagung manis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 batang seledri, iris halus
- 1 sdm bawang putih goreng, cincang halus
- Kaldu ayam bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng kentang, kemudian haluskan hingga lembut, sisihkan.
2. Serut jagung dan tumbuk kasar, sisihkan.
3. Campur kentang, jagung dan setengah butir telur, aduk.
4. Masukkan semua bahan yang lain, aduk rata dan koreksi rasa.
5. Ambil adonan sekitar satu sendok makan, lalu bentuk bulatan dan pipihkan.
6. masukkan perkedel ke dalam sisa kocokan telur, gulingkan hingga terbalur rata.
7. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Jangan sering dibolak balik agar tidak hancur.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

9. Perkedel kentang isi telur puyuh.

foto: Instagram/@dessy_cookies

Bahan:
- 500 gr kentang (berat kentang setelah dibersihkan)
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 20 biji telur puyuh

Bahan pencelup (kocok lepas):
- 1 butir telur
- Sedikit garam

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci bersih kentang, lanjut potong-potong.
2. Goreng kentang hingga matang, lanjut bawang merah dan bawang putih goreng hingga matang.
3. Selagi kentang panas langsung dihaluskan.
Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng matang, kaldu bubuk, garam halus, merica bubuk, daun bawang aduk rata.
4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan masukkan telur puyuh, kemudian padat-padatkan hingga bentuk bulat.
5. Simpan adonan yang sudah dibentuk perkedel telur puyuh ke dalam kulkas selama 30 menit (biar saat digoreng perkedelnya tidak pecah).
6. Siapkan bahan pencelup masukkan adonan yang sudah dibulat-bulatkan.
7. Panaskan minyak goreng perkedel dengan api kecil, goreng hingga matang (golden brown).

10. Perkedel kentang kepiting.

foto: Instagram/@cintya.acin

Bahan:
- 2 buah kentang ukuran besar, goreng, haluskan
- 3 sdm daging kepiting rebus
- 1 butir kuning telur (sisihkan putih telurnya untuk bahan baluran)
- 1 sdt garam
- 1 sdt bumbu jamur
- Lada sedikit
- Daun bawang atau daun seledri
- Tepung roti atau panir

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong-potong dan goreng, tiriskan dan haluskan.
2. Masukkan daging kepiting.
3. Masukkan semua bumbu dan kuning telur, aduk sampai rata.
4. Bentuk sesuai selera, gulingkan ke putih telur dan gulingkan ke tepung panir.
5. Panaskan minyak dengan panas sedang, goreng sampai golden brown.

11. Perkedel kentang mozzarella.

foto: Instagram/@shirira_kitchen

Bahan:
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah telur
- 1 batang bawang daun (iris)
- Bawang goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang keju mozzarella
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Kupas kentang, cuci bersih lalu potong, dan goreng kentang dengan api sedang hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
2. Potong keju mozzarella menjadi 7 bagian, sisihkan.
3. Tumbuk halus kentang, lalu campurkan dengan garam, merica, kaldu bubuk, irisan bawang daun dan bawang goreng aduk hingga merata.
4. Pecahkan telur di tempat terpisah, kocok lepas lalu masukkan ke dalam adonan perkedel sebanyak 4 sdm. Campurkan sedikit terlebih dahulu sampai adonan kalis.
5. Ambil satu sendok adonan, lalu buat seperti mangkuk isi dengan keju lalu tutup kembali. Bentuk sesuai selera dan bagi menjadi 7 bagian.
6. Panaskan minyak, masukkan perkedel yang sudah terbentuk ke sisa kocokan telur. Lalu goreng dengan api sedang suhunya jangan terlalu panas. Tunggu hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

12. Perkedel kentang crabstick.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan
- 3 buah kentang besar, potong-potong, goreng, haluskan
- 3 buah crab stick, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, parut
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- 1 butir telur
- 2 sdm tapioka

Bahan celupan:
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bentuk bulatan.
2. Celup ke dalam telur. Lalu goreng.

13. Perkedel kentang brokoli bayam.

foto: Instagram/@ta2mania

Bahan:
- Kentang kukus atau rebus, tumbuk halus
- Brokoli, cuci bersih, rendam dengan air garam, bilas dan rebus sebentar bersama bayam sampai empuk, cincang sayuran

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam
- Jahe

Cara membuat:
1. Campur semua kentang, sayur, dan bumbu halus dalam satu wadah, aduk sampai rata.
2. Bulat-bulatkan sesuai selera.
3. Kocok lepas telur 1 butir untuk cemplungan perkedel sebelum digoreng ke minyak.
4. Satu persatu perkedel celup ke telur, goreng sebentar angkat dan tiriskan. Bisa juga dipanggang di pan tanpa minyak.

14. Perkedel kentang udang.

foto: Instagram/@makananmudah

Bahan:
- 500 gr kentang kupas dan cuci bersih
- 200 gr udang kupas, cincang halus atau giling
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1 seledri iris halus
- 1 butir telur
- 1 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Goreng kentang sampai matang, angkat dan langsung haluskan.
2. Tumis bumbu halus dan udang giling aduk rata sampai udang berubah warna, angkat. Kemudian campurkan ke dalam kentang yang sudah halus.
3. Masukkan telur, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk serta irisan daun bawang dan seledri aduk rata.
4. Bulatkan perkedel, lakukan sampai adonan habis, celupkan dalam telur dan goreng dalam minyak panas sampai matang.

Resep Perkedel Kentang Tanpa Minyak Wajib Dicoba.

15. Perkedel ati.

foto: Instagram/@asttrriii

Bahan:
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah ati ayam yang sudah direbus
- 1 butir telur, kocok
- 3 siung bawang merah, iris tipis lalu goreng
- Kaldu bubuk secukupnya
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula dan garam sesuai selera

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga matang, sisihkan.
2. Goreng ati sebentar, sisihkan.
3. Haluskan kentang yang telah digoreng menggunakan garpu atau ulekan yang telah dilapisi plastik, masukkan ati ayam, haluskan atau tumbuk kembali hingga tercampur.
4. Masukkan bawang yang telah digoreng, kaldu bubuk, ketumbar, lada bubuk, dan sedikit saja minyak bekas menggoreng bawang goreng, lalu aduk hingga rata.
5. Bulatkan adonan kecil-kecil, lalu pipihkan, kemudian masukkan ke dalam telur yang telah dikocok, dan goreng hingga kecokelatan.

16. Perkedel isi jamur.

foto: Instagram/@anekakulinerlokal

Bahan:
- 500 gr kentang, goreng hingga matang, haluskan
- 1 tangkai daun seledri, cincang halus
- 4 butir bawang merah, cincang halus, tumis hingga harum
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt merica putih bubuk
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng

Isi:
- 2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 150 gr jamur kancing segar, cincang kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 150 gr mayones

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan jamur, masak hingga layu dan kering.
2. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Angkat. Masukkan mayones aduk rata. Sisihkan.
3. Aduk rata kentang tumbuk, daun seledri, bawang merah, pala bubuk, garam, merica, dan telur ayam.
4. Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan, berikan 2 sdt isi di tengahnya, tutup rapat. Pipihkan kembali.
5. Panaskan wajan, berikan sedikit minyak, masukkan perkedel isi, masak setiap sisinya sekitar 4 menit hingga kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan.

17. Perkedel kentang tanpa minyak.

foto: Instagram/@hanikchr

Bahan:
- 500 gr kentang kukus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 2 sdm tepung singkong (opsional)
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada.
2. Haluskan kentang. Campurkan dengan humbu halus.
3. Tambahkan garam, tepung singkong, seledri, dan daun bawang yang sudah diiris.
4. Bentuk bulat adonan.
5. Masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok.
6. Oven sampai kecokelatan.

18. Perkedel kentang isi sosis.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 500 gr kentang
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Isian:
- 5 buah sosis, potong jadi 4 bagian

Baluran:
- Tepung bumbu serbaguna

Cara membuat:
1. Kukus kentang sampai lunak, lalu haluskan.
2. Campur kentang halus dengan semua bahan. Aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan lalu beri isian sosis. Bulatkan dan rapatkan.
4. Baluri dengan tepung bumbu serbaguna.
5. Simpan di kulkas selama 30 menit supaya lebih set.
6. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai kecokelatan. Saat akan digoreng bisa dibaluri tepung bumbu lagi.
7. Siap disajikan.

19. Perkedel sarden.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 500 gr kentang
- 1 kaleng kecil sarden
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Buka kaleng sarden, tiriskan airnya, hancurkan kasar ikan sarden, buang duri halusnya, sisihkan.
2. Kupas kentang, potong kotak besar, cuci, goreng hingga matang. Angkat.
3. Tumbuk halus kentang selagi panas, beri, garam, merica, aduk rata. Tambahkan bawang merah goreng, seledri, ikan sarden, aduk hingga rata.
4. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat.
5. Kemudian panaskan minyak, celup perkedel ke kocokan telur, goreng hingga matang.
6. Angkat, tiriskan.

20. Perkedel crispy.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 500 gr kentang, goreng sampai matang lalu haluskan selagi panas
- 100 gr daging sapi giling
- 1/2 bombay cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- Tepung panir secukupnya
- 3 Tangkai seledri, cincang
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bombay dan bawang putih, masukkan daging. Tumis sampai berubah warna, beri 1/2 sdt garam. Masak sampai kering.
2. Masukkan tumisan daging ke dalam kentang yang dihaluskan, tambahkan seledri, 1/2 sdt garam, dan merica, aduk hingga rata.
3. Bentuk bulat sambil dipadatkan, celup ke kocokan telur. Gulingkan ke tepung panir, lalu goreng.

(brl/mal)